स्टाउट बियर: इतिहास, प्रकार

स्टाउट - एक विशेष बियर को प्रकारको। बरु, यो पनि एक बियर र 7-8% को एक गाढा जाँड बल, hops, पानी, खमीर र पोलेको जौ र पोलेको MALT आधारमा पीसा छ। मदिरा को विकास को वर्तमान चरण मा स्टाउट धेरै किसिमहरु थाहा छ। सबैभन्दा यी को साधारण तीन प्रकारका छन्: दूध स्टाउट - बियर एक मिठाई, मलाईदार स्वाद, एक इम्पेरियल स्टाउट 7-10% को रक्सी को एक तेज स्वाद र बाल्टिक भरिया, को शाही स्टाउट एक सस्ता संस्करण हो जो संग गढ छ। बाल्टिक पोर्टर को गुण बरु एल्स भन्दा शिविर बुझाउँछ हुनत परंपरागत यो बियर अझै पनि स्टाउट को एउटा रुप हो भन्ने कल्पित।

पोर्टर र स्टाउट गर्न जाँड देखि

पहिलो पटक स्टाउट बियर ब्रिटिश अर्ल Frensisom Genri Egerton द्वारा 1677 मा उल्लेख गरिएको थियो। आफ्नो डायरी मा, Egerton एक धेरै मजबूत बियर रूपमा स्टाउट, यो गाढा वा हल्का निर्दिष्ट बिना भन्छन्।

पहिलो गाढा बियर 1721 मा नाम पोर्टर थियो। यो नाम पोलेको MALT द्वारा पीसा, पिउन दिइएको थियो। छोटो समयमा यो brewers आफ्नो शक्ति प्रयोग गरिरहेका थाले यति साधारण भएको छ। परिणामस्वरूप विविधता सबैभन्दा मजबूत स्टाउट भनिन्छ। यो भरिया र स्टाउट को उद्भव को इतिहास राम्ररी सम्बन्धित छन् के देखाउँछ। आज शब्द को गढ बिना कुनै पनि गाढा बियर स्टाउट सम्बन्धित छ।

पहिलो भरिया

भरिया Londo को जन्म ठाउ थियो। यो पहिलो गाढा बियर पीसा थियो 17 औं सताब्दी को 20 वर्ष मा बेलायत राजधानी छ। आफ्नो लोकप्रियता कम लागत र अन्तिम मूल्य owing, धेरै चाँडै भयो। यो लामो sours, एक एकाग्रचित्त स्वाद छ, र थप राखिएको, को कठिन यसलाई भयो। पाँच दशक निर्यात भरिया को लडी बाहिर लन्डन बाट विशेष लगे। 1776 मा, उनले आइरिस Breweries मा खाना पकाउन कसरी सिके। यसको आधुनिक रुप पोर्टर 1817 AD व्हीलर कालो MALT मा आविष्कार को प्रयोग गर्न उन्नाइसौँ शताब्दीमा धन्यवाद मात्र प्राप्त। त्यो, कालो MALT आधारमा तानाबाना बिकसित हुँदैछ 200 डिग्री मा भुना यो आधुनिक स्टाउट को गाढा रंग, वृद्धि बल र विशेष मीठो स्वाद, विशेषता दिनुभयो।

मूल र शब्द को अनुवाद "स्टाउट"

14 औं शताब्दीमा सम्म, शब्द साहसी स्टाउट, गर्व रूपमा अनुवाद। को 18 औं शताब्दीमा हुनाले यसलाई बल अर्थ आए। ती दिनमा स्टाउट बिल्कुल कुनै पनि भनिन्थ्यो बियर को प्रकारको। स्टाउट -, कुनै पनि बलियो जाँड को समय फिक्का सहित मा लागि शब्द। धेरै पछि यो यति उच्च शक्ति मात्र गाढा बियर महिमा भयो।

अनपेक्षित आवेदन। एक दवादारू रूपमा स्टाउट बियर

जब विश्व युद्ध समाप्त लोकप्रियता फोक्सोमा र दूध stouts अकासिएको र यसको वितरण ध्यान बेलायत भएको छ। समय, अँध्यारो बियर धेरै कम मांग प्रयोग गर्न थियो, तर Brewers दिनुभएन अप र बियर को कि pint एकदम मानव टोन को मानक खडा 1920 मा, बेलायत मा मार्केटिङ अनुसन्धान को परिणाम मा, यो फेला परेन। अनुसार यो परिणाम संग, नारा "गिनीज लागि राम्रो छ" गढा थियो।

गाढा बियर प्रयोग स्वस्थ मान्छे को लागि मात्र लागि सिफारिस गरिएको छ, तर पनि postoperative अवधि, गर्भवती महिला र रगत दाताहरुलाई स्थित। 1980 द्वारा, ब्रिटेन, सबै भन्दा Breweries, बियर स्टाउट उत्पादन, संग सबै भन्दा ठूलो प्रतिशत दूध मा पतन कार्यरत थिए।

कसरी र किन रूसी स्टाउट पेय थियो को कथा

मदिरा को विकास को वर्तमान चरण मा गाढा बलियो जाँड धेरै किसिमहरु थाहा छ। तिनीहरूले गढ, फरक स्वाद र रंग को richness को डिग्री मा फरक। यो विशेष पिउने कल्पित गरिएको छ, र मात्र connoisseurs आफ्नो क्षमता आकलन गर्न स्टाउट, साना समूहहरु मा पीसा छ। बिक्री रूस को क्षेत्र मा थप शायद ironically, फेला छ, शाही रूसी स्टाउट। किनभने सक्षम थियो जो पहिले बुझ्न यो पेय यसको नाम पायो। रूसी गाढा स्टाउट - बियर, संतृप्ति, चिपचिपाहट र कोइला छाया वृद्धि भएको। शाही स्थिति झन्डै कालो द्वारा विशेषता छ।

महारानी क्याथरीन द्वितीय - त, इम्पेरियल जाँड को पहिलो न्यायाधीश ठूलो पारखी र बियर को प्रेमी भयो। उनको अदालत प्रारम्भिक प्रसव रूस गर्न ब्रिटेन देखि गाढा जाँड सुरु थिए यो छ। उपभोक्ता पुग्न बियर बनाउन मानिन्छ थियो कि बाटो, सजिलो र लामो थियो। निकटतम तरिका समुद्र थियो, र यातायात समयमा बियर लागि अस्वीकार्य अवस्था swill यसलाई बारी। उच्च गुणवत्ता सुविधाहरू उचित फारममा आफ्नो उपभोक्ताहरु पुग्न, बियर परम्परागत अंग्रेजी स्टाउट भन्दा बढी संकुचित र मजबूत हुन भएको थियो। ब्रिटिश brewers सजिलै तत्व मा रक्सी सामग्री वृद्धि गरी यो लक्ष्य हासिल गरेका छन्। कारण वृद्धि गढ पिउन मात्र होइन थप महान स्वाद प्राप्त, तर पनि यसको उत्कृष्ट दीर्घकालीन परिपक्वता योगदान जो यात्रा भर संक्रमण, विभिन्न विरुद्ध सुरक्षित।

माथिको देखि देखेको रूपमा, इम्पेरियल स्टाउट बियर एक संतृप्त कार्बन रंग फोम यो पनि गाढा एल्स अन्य प्रजातिहरू भन्दा गाढा द्वारा विशेषता छ, यो एक उच्च घनत्व, खैरो नजिक छ। रूसी इम्पेरियल स्टाउट बलियो पेय छ भन्ने तथ्यलाई बाबजुद रक्सी विपरीत, यो छाँट्दछ वा किसमिस को उज्ज्वल रंग द्वारा complemented MALT र पोलेको जौ को विशेषता मखमली स्वाद छ, स्वाद यो शायद लाग्यो। संयुक्त राज्य अमेरिका मा उत्पादन भएको इम्पेरियल जाँड प्रजातिहरू पनि गाढा चकलेट, कर्मेल र कफी को टिप्पणीहरू लाग्यो।

शाही स्टाउट - एक मोटी पेय, धनी र बलियो। एक Dank उदास मौसम मीठो स्टाउट निराशा र melancholy लड्न एक उत्कृष्ट उपकरण छ warms पछि यो बियर को एक बोतल लागि आदर्श समय, एक शरद ऋतु वा जाडो साँझ छ। सबै भन्दा स्पष्ट गाढा बलियो बियर को गुण प्रकट गर्न डिजाइन विशेष रूप गरिएका चश्मा मा पेय पोख्नुहोस्। Taki चश्मा "snifter" र "pint" भनिन्छ। खाद्य, को शाही रूसी स्टाउट को सबै भन्दा राम्रो सुविधाहरू जोड गर्न सक्षम मरिच र राम्रो-गरेका मासु र एक विशाल बर्गर संग पनीरों छन्। केही न्यायाधीशहरूले पनि मिठाई पेय गाढा चकलेट वा त्यस्तो tiramisu रूपमा मीठा मिठाईहरू रूपमा बियर यस प्रकारको प्रयोग गर्न रुचाउँछु।

भाग्य को मोड

निर्माण चिरपरिचित रूसी Brewers प्रविधि बाट शाही स्टाउट "Baltika" र "बियर कार्ड" महारत, तर लगभग तिनीहरूले उत्पादन गाढा बलियो बियर को सम्पूर्ण मात्रा निर्यात भएको छ। तसर्थ, रूसी इम्पेरियल रूसी स्टाउट बोतल को समतल मा धेरै विरलै पाउन सकिन्छ।

गर्न रूसी स्टाउट, तर सस्ता पेय, एक बाल्टिक पोर्टर सबैभन्दा अनुमानित गुणात्मक विशेषताहरु। बरु, बियर यस प्रकारको जाँड भन्दा lager थप समान छ, तर धेरै मानिसहरू अन्यथा लाग्छ। यसको उत्पादन वर्तमान चरण मा मात्र पोल्याण्ड मा स्थापित छ।

कम रक्सी प्रकार स्टाउट

गाढा द्वारा बियर पेय पदार्थ कम शक्ति ड्राई आइरिस stouts र ओइस्टर समावेश गर्नुहोस्। आइरिस एल्स एक विशिष्ट सुविधा स्वाद मा कफी र पोलेको जौ को गाढा रंग हो। सबै भन्दा प्रसिद्ध ब्रान्ड Beamish, मर्फी गरेको पेय (बियर, "मर्फी गरेको आइरिस स्टाउट") र गिनीज।

तिनीहरूले पनि स्थानीय स्टोर को समतल मा अक्सर पाइन्छन्। ओइस्टर स्टाउट को मुख्य विशेषता खाना पकाउने गर्दा Oysters को राम्रो मुट्ठी थपिएको छ भन्ने छ। अब एक गोप्य: Oysters - ठूलो बियर गर्न खाजा, तर जाँड उम्लिरहेको जब तिनीहरू उहाँको अझ ठूलो शोधन दिन र स्वाद थपियो। यस मदिरा प्रक्रिया मा पहिलो पटक लागि Oysters यसलाई 1983 देखि brewers द्वारा मात्र अभ्यास थियो रूपमा MALT गर्न 1929 मा लन्डन, न्यूजील्याण्ड मा थप्न थाले। यसरी बियर तेज स्टाउट, गाढा जाँड Oysters संग जन्म भएको थियो।

रूस मा आइरिस स्टाउट उपलब्धता

हालै, आइरिस स्टाउट रूसी उत्पादन पिउन सजिलो भएको छ। आज यो तपाईं किराना पसल मा जैतून हरे एक शैली मूल बोतल अग्रिम किन्न भने, पनि आफ्नो घर छोडेर बिना गर्न सकिन्छ। पुरानो पोत को शैली मा हालिएको छ बियर "Khamovniki"। स्टाउट गत वर्ष सेप्टेम्बर को अन्त पछि रूसी न्यायाधीशहरूले नजिक भए, बीयर "Khamovniki आइरिस स्टाउट" ड्राफ्ट फारममा, तर पनि बोतल मा मात्र होइन बेच्न थाले। अब तिनीहरूले पूर्णतया मात्र देश बारहरू मा आनन्द उठाउन सक्छौं, तर एक रोचक फिलिम हेर्दै गर्दा घरमा पनि समय बिताउँछन्।

एल फ्लेवर्ड दूध चकलेट

दूध स्टाउट - सबैभन्दा मीठो गाढा जाँड मलाईदार छ, वा यसलाई फरक भनिन्छ रूपमा। एउटै नामको बियर साधारण अँध्यारो पेय 4-6% लागि कम बल छ। यसलाई पकाउने पछि pasteurized गर्न आवश्यक छ, ताकि थप जो किण्वन समयमा खमीर संग किण्व | | खमीर गर्न असमर्थ छ, lactose comprises। आफ्नो मीठो तर स्वाद पनि lactose कारण हो। जौ स्टाउट स्वाद यो कफी वा चकलेट टिप्पणीहरू द्वारा प्रतिष्ठित छ, प्रकाश र सुखद छ।

धेरै बाक्लो फोम संग स्टाउट

दूध, एक स्टाउट बियर जई भन्दा कम मीठो। Lactose यसलाई मा जई प्रतिस्थापन गर्नुहोस्। पकाउने सामाग्री को 30% छ जब जो साथै र समाप्त उत्पादन परी गहुँ, नट, र कहिले काँही पनि fruity स्वाद र सुगन्ध पनि सधैं दूध चकलेट वा cappuccino को सजिलै देख्न सकिने टिप्पणीहरू फेला पार्न सम्भव छ जो दिन्छ मकै, छ। कहिलेकाहीं जई एक महान बियर तीता र चिपचिपाहट को उपस्थिति योगदान पुग्छ। दलिया स्टाउट को प्राकृतिक रंग दुवै हल्का गहुँ र गाढा कडा पोलेको जई छन्। यस पेय को एक विशिष्ट सुविधा - धेरै बाक्लो फोम।

असामान्य स्वाद संयोजन

सबैभन्दा मीठो गाढा चकलेट र बियर को किसिमहरु बीच असामान्य कफी छ। यस्तो स्वाद प्राप्त गर्न, आधुनिक brewers विशेष प्रविधिहरू प्रयोग। उच्चारण चकलेट स्वाद स्टाउट विशेष गरी कडा गाढा MALT बरस रही मार्फत प्राप्त। गाढा जाँड चकलेट वा कोका यस प्रकारको को किसिमहरु केही मा खाना पकाउने समयमा सीधा थपिएको छ।

Extraordinarily ताजा पेय कफी स्टाउट बुझे। उहाँले मात्र होइन महान कफी स्वाद र सुगन्ध, तर पनि invigorating प्रभाव, कफी सिमी को विशेषता छ। सबै भन्दा कडा गहिरो तला जाँड MALT यस प्रकारको को उत्पादन, उज्ज्वल कफी स्वाद र सुगन्ध को उपस्थिति सम्म मा। के रोचक छ, मूल स्वाद विशेषताहरु प्राप्त गर्न केही brewers पनि कहिलेकाहीं यो पिउन कफी मात्र होइन तर पनि चकलेट, र एक टकसाल थपिएका छन्। यी सबै चाल कफी स्टाउट को नयाँ प्रकार को आविष्कार गर्न नेतृत्व।

कहिले र के स्टाउट पिउन?

जानिन्छ, एक पेय को स्वाद को सबै सुविधाहरू पूर्ण आनन्द उठाउन, यो आफ्नो प्रयोग र नाश्ता गर्दा सही कारण चयन गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ। स्टाउट बियर स्वाद रूपको यस्तो धनी दायरा धेरै connoisseurs स्वाद बिगार्छ छैन ताकि, एक स्वतन्त्र "पकवान" को रूपमा यसलाई प्रयोग गर्न, र पूर्ण स्वाद को richness आनन्द रुचि कि छ।

स्टाउट - एक पेय बलियो, पूर्ण-bodied र viscous-viscous, यो तातो गर्मी दिनको लागि उपयुक्त छ, यो तपाईंको तिर्खा, वा सुन्दर निभाउन गर्न असम्भव छ सामान्यतया छ। यी लक्ष्य धेरै राम्रो जवाफ lager। स्टाउट - पिउन खुशी दिन सिर्जना पेय, यो बिस्तारै अनि जानाजानी हुनुपर्छ। उहाँले यो गलत तरिकाले मिलान छ भने, खाना को पनि स्वाद मार्न सक्ने एउटा साँच्चै बहु-faceted गुणस्तर विशेषताहरु छ। समानता र विपरीत: सामान्यतया, खाजा दुई मुख्य सिद्धान्तहरूमा स्टाउट द्वारा चयन गरियो। उदाहरणका लागि, सुक्खा आइरिस नाश्ता, डेयरी, जई, कफी र चकलेट एक आदर्श विकल्प विपरीत Oysters स्टाउट हुनेछ। यो आफ्नो परंपरागत दुई सय वर्ष पहिले ब्रिटिश र आइरिस गाढा जाँड द्वारा खाएको छ। मसालेदार Oysters स्वाद र कोमल राम्रो हुन सकेन धनी बियर पेय को मिठास जोड। शाही स्टाउट को धनी तीतो स्वाद गर्न सही पूरक जस्तै फैटी पोर्क वा मसला वा तला बेकन को धुनमा स्लाइस संग stewed बीफ स्टेक साथै-गरिनेछ मासु पकवान। उत्कृष्ट स्टाउट र पनीर जोड। र fatter र थप लगातार यो छ, उच्च यसको स्टाउट प्रेमीहरूको कदर हुनेछ।

यो कि लगभग कुनै पनि स्टाउट छ, सम्झना गर्न एउटा तरिका वा अर्को, मिठास महत्त्वपूर्ण छ। गाढा जाँड यस्तो tiramisu, आइसक्रिम, हलुआ, creme brulee वा कुनै पनि मीठो पेस्ट्री रूपमा मिठाईहरू सँगैको लागि एक उत्कृष्ट पेय छ।

कुनै कम धनी वेनिला समावेश भोजन खाने, तपाईं यसलाई पिउन भने, स्टाउट कुनै पनि किसिम स्वाद थियो। त्यसको विपरीत, यो यस्तो स्क्विड वा माछा जस्तै सुकेको नुनीन समुद्री एक गाढा जाँड प्रयोग गर्न अवांछनीय छ। तिनीहरू केवल जाँड एक धनी स्वादिष्ट स्वाद पार।