क्यालोरी रक्सी र यसको संरचना

रक्सी - एक महान पेय, उहाँले आफ्नो कथा सुरु जहाँ फ्रान्स, दक्षिण-पश्चिमी प्रान्त मध्ये शहर पछि नाम। यो मूल फ्रान्सेली बलियो मादक उत्पादन ओक Casks मा सेतो वाइन को आसवन र थप गर्मी चालू प्राप्त।

को आविष्कार एक पेय छ

को XII शताब्दीमा पहिले नै, धेरै ठूलो दाखबारी रक्सी को उत्पादन को नर्डिक देशहरुमा समुद्र द्वारा बुझाइएको छ जो फ्रान्स को दक्षिण मा सिर्जना गरिएको थियो लागि विशेष इरादा। रक्सी को गाडी मा गरिबी आफ्नो उपभोक्ता गुण कायम र XVII सताब्दी मा यातायात को लागि नयाँ प्रविधि प्रशिक्षण शुरू गरेका थिए। समाप्त उत्पादन निर्यात अघि आसवन गर्न subjected थियो। यो रक्सी समुद्र परिवहन द्वारा लामो यात्रा पछि यसको गुण परिवर्तन गर्दैन। यसबाहेक, distilled पेय पारंपरिक संग तुलना रूपमा थप तीव्र स्वाद र सुगन्ध थियो। वितरण पछि यो एकदम यातायातका लागत कम जो मात्रा मा वृद्धि, पतला छ।

distilled रक्सी ओक व्यारेल ट्रान्जिट मा उमेर, नयाँ, मौलिक स्वाद हासिल गरेको छ कि फ्रान्सेली winegrowers एक देख्यौं। प्रयोग गरिरहेका पछि, उहाँले ओक व्यारेल मा रक्सी distillates को धीरज विस्तार गर्न प्रस्तावित र त्यसपछि यसलाई undiluted प्रयोग गर्नुहोस्। को XIX सताब्दी मा, छैन केवल पुर्खा-भनिन्छ रक्सी मा, तर पनि फ्रान्स undiluted रक्सी distillate ओक व्यारेल मा वृद्ध, ग्लास बोतल मा बोतलबंद र एक उत्कृष्ट रक्सी उत्पादन रूपमा कार्यान्वयन अन्य शहरहरूमा। नयाँ रक्सी को उद्भव जहाँ तिनीहरूले नयाँ बढ्न दाखबारी, रोग प्रतिरोधी प्रजातिहरू र मौसम अवस्था संख्या मा एक महत्वपूर्ण वृद्धि गर्न योगदान।

जो ब्रान्डी उत्पादन

हाल रक्सी पेय Georgia, आर्मेनिया मा, उत्तर काकेशस मा, साथै स्पेन, ग्रीस र अन्य देशहरूमा रूपमा छ। तर रक्सी लेबल नाम सक्छन् मात्र फ्रान्सेली निर्माता पिउन युरोपेली उत्पादकहरु र कारोबार, बिन्दु लागू गर्ने नियम अनुसार।

अन्य देशहरूमा उत्पादन पेय पदार्थ, ब्रान्डी एक प्रकारको रूपमा "ब्रांडीको" भनिन्छ। क्यालोरी रक्सी र ब्रान्डी किनभने विभिन्न कच्चा माल को प्रयोग को फरक छ।

उत्पादन प्रविधि र प्रकार

Ugni ब्लन्क, Folle Blanche, Colombard: रक्सी विशेष सेतो अङ्गुर देखि बनेको छ। को अङ्गुर थिचिएको जो पछि छन् र केही हप्ता अवधि मा किण्वन पठाइएको र त्यसपछि परिणामस्वरूप सामाग्री distilling मिड-अक्टोबर, मा फसल। यो प्रयोग ब्रांडीको लागि बिल्कुल यस्तो चीनी वा sulfates रूपमा उत्पादन किण्वन reinforcing एजेन्ट समयमा बहिष्कृत। आसवन समयमा अंश पछि ओक व्यारेल मा उमेर छ जो 69-72%, को रक्सी सामग्री अलग छ र अन्तिम परिणाम मा रक्सी बन्दछ। ओक व्यारेल मा निकटतम अवधि जोखिम रक्सी सामाग्री 30 महिना छ।

अन्तिम उत्पादन अनुमति कर्मेल को रंग सुधार वा ओक shavings गर्न alcoholate गर्न। समाप्त रक्सी वा ब्रान्डी को रंग, उत्पादन फ्रान्स बाहिर निर्मित छ भने, हल्का पहेंलो देखि सुनको रंग संग हल्का खैरो दायरा सक्छ। यो पेय, पारदर्शी अशुद्धताओं र समावेशन तेल स्थिरता मुक्त हुनुपर्छ। रक्सी किल्ला कम्तिमा 40% हुनुपर्छ। तीन छ वर्ष देखि दायरामा सक्नुहुन्छ जुन पेय, प्रतिष्ठित रक्सी 3 तारा, चार, पाँच र छ को उमेर मा निर्भर। यी पेय प्रत्येक यसको आफ्नै अद्वितीय स्वाद छ। अवधि जोखिम र विनिर्माण प्रयोग कच्चा माल को प्रकारको, हदसम्म रक्सी छन् कति क्यालोरी तथ्यलाई प्रभावित। पुराना अंकन गर्दा भन्दा cognacs को प्रयोग लेबल संक्षिप्त मा तारा सट्टा छ वर्ष: HF (पेय उमेर छैन कम छ वर्ष छ), KVVK (प्रिमियम रक्सी ढिलाइ कम्तीमा आठ वर्ष), COP (कुलीन पुरानो रक्सी जसको उमेर, अधिक दस वर्ष छ)। यो सबै भन्दा प्रसिद्ध पिउन बनाउन बारेमा 2,000 ज्ञात रक्सी घरहरू छन्। तिनीहरूलाई विनियोजन गर्नुपर्छ को हुन Hennessy ( «Hennessey»), Remy मार्टिन ( «Remy मार्टिन»), Martell ( «Martel»), Bisquit ( «बिस्किट")।

संरचना, गुण र ताप रक्सी

cognacs को संरचना मा एकदम वैविध्यपूर्ण छन्। मुख्य घटक अल्कोहल, जैविक एसिड र इथाइल esters छन्। संरचना ब्रांडीको - जो उहाँले जीव मा एक लाभदायक प्रभाव पार्छन् गर्न सक्षम छ एक अद्वितीय प्राकृतिक संरचना। यो पेय कारण biologically सक्रिय पदार्थ सामाग्री गर्न एंटीओक्सिडेंट गुण छ। यसरी, टनीन र टेन्निसको यसको संरचना मा उपस्थिति भिटामिन सी शरीर को राम्रो अवशोषण बढावा टेन्निसको पनि विरोधी भडकाऊ कार्य छ। यो पनि यस पेय को प्रयोगमा खातामा ताप 235-240 प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी जो, रक्सी सामग्री लिन लायक छ कि उल्लेख गर्नुपर्छ।

यो महान पेय रक्त नली र कम रक्तचाप dilates। यो भोक र गैस्ट्रिक रस को उत्पादन मा सुधार, र केही अवस्थामा पनि पेट ऐंठन हटाउनु। स्वाभाविक, को को ब्रांडीको राम्रो, राम्रो यो शरीर असर गर्छ। मह र कागती संग गरम पेय सर्दी र दुखेको घाँटी विरुद्ध प्रभावकारी हुन्छ। यो ब्रांडीको केही घटेको, कालो चिया थपियो कि प्रतिरक्षा प्रणाली बलियो बनाउन मद्दत पहिचान छ।

क्यालोरी रक्सी यसको प्रकार र जोखिम समय मा निर्भर गर्दछ। यो कुनै प्रोटीन र बोसो पिउन। यो कार्बोहाइड्रेट सामग्री अधिक तीन प्रतिशत छैन। प्रति पेय, पानी, फाइबर, mono- र disaccharides, खनिज (पोटासियम, क्याल्सियम, सोडियम) को सय ग्राम कम्तिमा 33 ग्राम - रक्सी: घटकहरुलाई को दृष्टिकोण देखि संरचना ब्रांडीको निम्नानुसार लगभग सारांशित गर्न सकिन्छ। यी आधारभूत घटक हो, तर निर्माता र निरूपण फरक हुन सक्छ।

को ब्रांडीको कति छ

हाल संसारमा त्यहाँ व्यापक दायरामा उत्पादनहरु रक्सी घरहरू हजारौं छन्। परम्परागत रक्सी को लागत सामान्यतया कच्चा सामाग्री, को प्राविधिक उत्पादन, जोखिम र ब्रान्ड को महत्व को मूल्य मा निर्भर गर्दछ। यसरी, रक्सी को साधारण बोतल को लागत, उदाहरणका लागि, आर्मेनियाली उत्पादन 41 अमेरिकी डलर, घर कुनै पनि फ्रान्सेली एक पेय को मूल्य 200 पारंपरिक एकाइहरु तल गिरा छ, जबकि सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। त्यहाँ कुलीन cognacs को प्रकार हो, जो को लागत 1 लाख भन्दा बढी गर्न सक्नुहुन्छ। यी प्रजातिहरू अधिक एक सय अर्क सबै भन्दा राम्रो रक्सी घरहरू बनाइएको गर्दै छन्, र तिनीहरूलाई केही स्टक सीमित छन्।

तसर्थ, दस भन्दा महंगी cognacs 4700 $ (Courvoisier l'एसप्रिट Decanter) लागत एक पेय प्रकट, र पाम गर्न हेनरी चतुर्थ, रक्सी ग्रान्ड रक्सी पर्छ - एक jeweled बोतल को लागत $ 1,875 लाख छ।

रक्सी कसरी पिउन

औसत मूल्य मानकीकरण एकदम गाह्रो र कति क्यालोरी रक्सी मा हो, तर प्रयोग खातामा यो कारक लिनुपर्छ। यो पेय पेय कोठा तापमान। उहाँले वोदका जस्तै छैन सुन्दर गर्छ, र स्वाद केही वाफ बन्नु छैन ताकि छैन, गरम छ। रक्सी चश्मा परंपरागत व्यापक र उठबस आकार, गोलाकार, माथि गर्न tapered। यस्तो पोत हत्केलामा मा आराम आयोजित छ, र पेय न्यानो हात warms। यो खाने अघि आधा घण्टा ब्रान्डी एक बोतल uncork गर्न सिफारिस गरिएको छ, यो कोठा वरिपरिको सुगन्ध फैलाउन मौका दिन्छ। फ्रान्सेली परंपरागत रक्सी र सिगार संग चकलेट को संयोजन रुचाउँछु। रूस मा त्यहाँ ताजा वा खुशामदभरा कागति को एक टुकडा संग रक्सी उपभोग गर्न एक परम्परा थियो।