स्ट्यु व्यञ्जनहरु

घर स्ट्यु (Ragout - स्ट्यु) फ्रान्स हुन मानिन्छ। पुरातात्त्विक निष्कर्ष भारतीयहरुलाई, 8000 वर्ष पहिले तयार एक समान पकवान बहस, यो दृश्य खण्डन हुनत। वर्णन गरिएको नुस्खा Herodotus एक स्ट्यु आयरल्याण्ड मा तयार। आज, यो पकवान व्यापक छ र हाम्रो टेबल मा एक बारम्बार अतिथि छ। हामी एक स्ट्यु कसरी बनाउने कुरा अघि, केही महत्वपूर्ण टिप्पणीहरू दिनुहोस्।

मासु 1 मोहरे नै आकार को हुनुपर्छ। तपाईं सानो समय छ भने, यदि पर्याप्त अलि कम, के, अझै ठूलो मा कटौती। मासु को तरकारी छैन "नष्ट" गर्नुपर्छ।

2. सोही तरकारी बारेमा भने गर्न सकिन्छ। तपाईं एक Skillet (वा कराइ) मा खाना पकाउन निर्णय भने, टुक्रा बडा राख्न उपयुक्त बर्तन मा, टुक्रा सानो मा कटौती।

3. पनि quenching लागि मध्यम धेरै हुनु हुँदैन। आदर्श रस स्ट्यु, वा अम्लीय वातावरण - रक्सी। रक्सी संयोजन र आलु हुन सक्दैन!

ragout र हतार को 4 तयारी उपयुक्त छैन। कम प्रकाश, पकवान राम्रो बाहिर बारी हुनेछ। तथापि, तरकारी छैन एक लामो समय को लागि पकाएको छन्।

Stews। यस नुस्खा पहिलो

सामाग्री: पाठो (500 ग्राम), आलु (500 ग्राम), गाजर को दुई, सलगम, प्याज, टमाटर को पेस्ट र तेल को दुई चमचा, को शोरबा (चरम अवस्थामा - पानी, 400 एमएल), मरिच (कालो डट्स), तेजपात, जडीबुटी (साग) नुन।

तयारी। मासु तेल मा, टुक्रा, तला नुनीन मा कटौती। गर्मी देखि पैन हटाउने अघि मिनेट को एक जोडी को लागि, पीठो संग मासु छिडकना। हामी एक कम गर्मी को माथि simmer टमाटर, शोरबा र आधा घण्टा थप्दा, एक पैन मा पाठो पारी।

मासु stewed बेला, तरकारी गर्छन्। मेरो, कट र भुट्नु (सँगै मरिच र जडीबुटी संग)। मासु, सँगै हामी Skillet गर्न सिफ्ट रस संग, पहिले नै तला तरकारी संग संयोजन र करिब आधा एक घण्टा simmer।

स्ट्यु, वर्णन गरिएको छ कि एक नुस्खा, यो एक पकवान ठूलो छ, कटा ताजा जडीबुटी संग छर्कियो लागि लागू गर्न आवश्यक छ।

Stews। नुस्खा दोस्रो

सामाग्री: बीफ किलोग्राम (बाछाको मासु), सुक्खा रातो रक्सी को 0.5 एल, टमाटर को 0.5 किलो, दुई बल्ब, तीन गाजर, लसुन लौंग 4-5, 3-4 अजवाइन, चमचा आटा, तेजपात, दालचिनी, नुन समुद्र, तेल, सुख्खा सेतो मशरूम (एक मुट्ठी), Rosemary।

तयारी। तेल मशरूम, तरकारी, मा तला तेजपात , र दालचिनी (5 मिनेट, कुनै थप)। बारेमा पाँच सेन्टिमिटर को टुक्रा मा मासु कट, आटा र नुन र अतिरिक्त बन्द मिलान गर्ने Dips, को तरकारी बदलाव। टमाटर, रक्सी, मरिच थप्नुहोस्। दुई र आधा घण्टा Simmer। Rosemary र लसुन अघि बाहिर लिएको भइरहेको।

Stews। तेस्रो लागि नुस्खा

वास्तवमा, यो पकवान को आइरिस छलफल र दोस्रो नाम छ छ - "स्ट्यु"। सायद सत्यको केही तत्व छ, तर तल प्रस्तुत छ नुस्खा जो को स्ट्यु, हाम्रो देश को धेरै रुचाउनु छन्। त्यसैले तयार।

सामाग्री: पाठो (राम्रो - पाठो, 0.5 किलो), आलु (0.5 किलो), चिकन शोरबा (2 लिटर) तीन बल्ब, गाजर र अजवाइन तेल (150-170 G), ब्रसेल्स स्प्राउट्स, साग , मसला (मरिच, तेजपात, Rosemary, लसुन, thyme) नुन।

तयारी। मासु कट टुक्रा, फोडा गर्न ल्याउन र सबै पानी मर्ज। को तरकारी कटौती (coarsely)। एक हत्येदार बरतन मा आलु (कुनै भन्दा बढी आधा), प्याज र घिउ को मसला राखे। बारेमा पाँच मिनेट को Passeruem सामग्रीहरू, सबै बाँकी तरकारी (केवल बन्दागोभी छोड्न) थप्न र शोरबा खन्याउन। लगभग 20 मिनेट को लागि खाना पकाउन। अब तपाईं (त्यो अन्य तरकारी भन्दा छिटो तयार, त्यसैले पकवान लगभग तयार छ जब यो राख्नु) को बन्दागोभी थप्न सक्नुहुन्छ र अर्को 10 मिनेट लागि simmer। एक प्रेस लसुन र कटा जडीबुटी मार्फत पारित राखे। फेरि एक पटक, हलचल र बन्द। पकवान सीधा, लागू छैन यो 20-30 मिनेट बनाउँने गरौं।

स्ट्यु ठूलो जस्तै व्यञ्जन दायरा। प्रशंसक स्टोभ मा खडा गर्न को लागि बस अनन्त सम्भावनाहरू र कार्य को स्वतन्त्रता खोल्न। तपाईं मासु र तरकारी को लगभग सबै प्रकार सहन ल्याउन सक्छ। मुख्य कुरा - खुशी साथ खाना पकाउन र मूल कुराहरू सम्झना। खानपान!