Carboxylic एसिड शारीरिक गुण। carboxylic एसिड को लवण

लगभग सबै घरमा सिरका छ। र सबै भन्दा मान्छे मा आधारित कि थाहा एसेटिकएसिड। तर यो दृश्य को रासायनिक बिन्दु हो? के अरू जैविक यौगिकों यस श्रृंखला हो र आफ्नो विशेषताहरु के हुन्? यो मुद्दा बुझ्न र हाशिये monobasic carboxylic एसिड जाँच्न प्रयास गर्नुहोस्। घरमा विशेष गरी एसिटिक मात्र प्रयोग गरिन्छ, तर सामान्य यी एसिड पनि धेरै अन्य, र केवल डेरिवेटिव हरेक घरमा बारम्बार अतिथि छन्।

carboxylic एसिड को वर्ग: एक सामान्य सिंहावलोकन

एक Carboxyl कार्यात्मक समूह - विज्ञान रसायन को standpoint देखि, यौगिकों यस वर्ग को लागि अणुहरु को एक विशेष समूह छ अक्सिजन अणु समावेश गर्नुहोस्। यो फारम -COOH छ। यसरी, सामान्य सूत्र सबै सीमा monobasic carboxylic एसिड छ जो, निम्नानुसार छ: आर wherein आर-COOH, - एक कण कट्टरपंथी, कार्बन अणुहरु को कुनै पनि नम्बर समावेश गर्न सक्छन् जो छ।

यस अनुसार, यौगिकों यस वर्ग को परिभाषा दिइएको गर्न सकिन्छ। Carboxylic एसिड - Carboxyl समूह - जो एक वा बढी कार्यात्मक समूह -COOH समावेश जैविक अणु oxygenated छ।

यी पदार्थ एसिड गर्न ठीक हो भन्ने तथ्यलाई, को Carboxyl मा हाइड्रोजन परमाणु को गतिशीलता बताउँछन्। सबैभन्दा electronegative समूह - इलेक्ट्रॉन घनत्व unevenly ओक्सीजन देखि वितरण गरिएको छ। यो सम्बन्ध बाट हे-एच कडा polarized र हाइड्रोजन अत्यन्तै कमजोर बन्नेछ। यसलाई सजिलै रासायनिक प्रतिक्रिया मा प्रवेश, बन्द विभाजित गर्न सकिन्छ। त्यसैले एसिड संवाददाता संकेतक यस्तै प्रतिक्रिया दिन:

• phenolphthalein - बेरंग;
• litmus - रातो;
• विश्वव्यापी - रातो;
• को मिथाइल - रातो र अरूलाई।

कारण हाइड्रोजन परमाणु गर्न, carboxylic एसिड प्रदर्शनी गुण oxidizing। तर, अन्य अणुहरु को उपस्थिति तिनीहरूलाई ठीक र धेरै अन्य अन्तरक्रियामा सहभागी गर्न अनुमति दिन्छ।

वर्गीकरण

त्यहाँ carboxylic एसिड को समूह विभाजित छन् जो धेरै मुख्य विशेषताहरु छन्। तिनीहरूलाई को पहिलो - कट्टरपंथी को प्रकृति छ। प्रतिष्ठित यो कारक अनुसार:

• Alicyclic एसिड। उदाहरण: quinic।
• खुशबूदार। उदाहरण: Benzoic।
• Aliphatic। उदाहरण: एसेटिकएसिड, एक्रिलिक एसिड, ओक्सालिकएसिड, र अन्य।
• Heterocyclic। उदाहरण: निकोटीन।

हामी अणु मा लिंक कुरा भने, एसिड को दुई समूह पहिचान गर्न सकिन्छ:

• सीमा - सबै सम्बन्धहरु मात्र, एकल;
• असंतृप्त - डबल, एकल वा बहु को उपस्थिति मा।

यो पनि वर्गीकरण को एक चिन्ह रूपमा कार्यात्मक समूह सेवा गर्न सकिन्छ। त्यसैले, त्यहाँ निम्न विभाग छन्।

1. Monobasic - केवल एक -COOH समूह। उदाहरण: Formic, Stearic, butyric, valeric, र अन्य।
2. Dibasic - क्रमशः, दुई COOH समूह। उदाहरण: ओक्सालिकएसिड, मालोनिकएसिड, र अन्य।
3. Multibasic - साइट्रिक, लैक्टिक, र अन्य।

यस लेखमा हामी पछि मात्र monobasic carboxylic एसिड सीमित हुनेछ, Aliphatic।

आविष्कारको इतिहास

वाइनरी पुरातन पटक संग thrived। जस्तै, जानिन्छ आफ्नो उत्पादन को एक - एसेटिकएसिड। त्यसैले यौगिकों यस वर्ग को प्रसिद्धि को इतिहास रबर्ट बयल र Ioganna Glaubera को समय देखि आफ्नो जरा छ। तथापि, यी अणुहरुलाई रासायनिक प्रकृति संग लामो समय को लागि पत्ता लगाउन सम्भव छैन थियो।

जीवित जगतले बिना जैविक को गठन को संभावना अस्वीकार गर्ने एक लामो समय प्रभुत्व vitalists दृश्य, को लागि। मिथेन वा फर्मिकएसिड - तर 1670 विज्ञापनमा रे धेरै पहिले प्रतिनिधि प्राप्त गर्न व्यवस्थित। उहाँले जीवित चींटियहरुलाई मा फ्लास्क हीटिंग द्वारा गरे।

वैज्ञानिकहरू र कोल्बे Berzelius को पछि काम अकार्बनिक पदार्थ (आसवन कोइला) यी यौगिकों सिन्थेसाइजिङ को संभावना देखाउनुभयो। फलस्वरूप एसेटिकएसिड प्राप्त भएको थियो। यसरी carboxylic एसिड अध्ययन गरिएको छ (शारीरिक गुणहरू, संरचना) र Aliphatic यौगिकों को श्रृंखला को सबै अन्य सदस्यहरूको खोल्ने को शुरुवात।

शारीरिक गुण

आज, आफ्नो सबै प्रतिनिधिको एक विस्तृत अध्ययन। यी विशेषताहरु प्रत्येक लागि उद्योग मा प्रयोग सहित र प्रकृति मा रहेको, सबै मापदण्डहरु पाउन सकिन्छ। हामी carboxylic एसिड, के गठन जाँच्न हुनेछ शारीरिक गुण अन्य मापदण्डहरू को।

त्यसैले, त्यहाँ धेरै आधारभूत विशेषता मापदण्डहरू छन्।

1. माला मा कार्बन अणुहरु को संख्या पाँच भन्दा बढी छैन भने, यो एकाएक गन्ध, चल्ने र अस्थिर तरल। भारी, तेल पदार्थ, अधिक - - हार्ड, मोमी पाँचवटा माथि।
2. पहिलो दुई सदस्य को घनत्व एक भन्दा बढी छ। पानी भन्दा अन्य सबै लाइटर।
3. उम्लनेबिन्दु: को अङ्क उच्च श्रृंखला, उच्च। अधिक branched संरचना, त्यसैले तल।
4. द्रवणबिन्दु: माला मा कार्बन अणुहरु को संख्या को समता मा निर्भर गर्दछ। वाई पनि तल अनौठो उच्च छ।
5. पानी मा, यो धेरै राम्रो तरिकाले घुल।
6. बलियो हाइड्रोजन गाँस्दा सक्षम छन्।

यी सुविधाहरू सन्तुलन को संरचना, र यसैले जाली संरचना, यसको शक्ति द्वारा बताए छन्। अधिक सरल र संरचित अणु, एक carboxylic एसिड दिनको माथिको संकेतक। यी यौगिकों शारीरिक गुण क्षेत्र र उद्योग प्रयोगको आफ्नो विधिहरू परिभाषित गर्न अनुमति दिन्छ।

रासायनिक गुण

हामी माथि निर्दिष्ट गरेको रूपमा, एसिड डाटा फरक गुण देखाउन सक्छ। आफ्नो प्रतिक्रिया धेरै यौगिकों को औद्योगिक संश्लेषण लागि महत्त्वपूर्ण छन्। जो monobasic carboxylic एसिड हुन सक्छ सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण रासायनिक गुण जनाउँछ।

1. ^{Dissociation: आर-COOH = RCOO - +} एच +।
   
2. प्रदर्शन अम्लीय गुण, अर्थात् आधारभूत आक्साइड र आफ्नो hydroxides संग पारस्परिक। संग सरल धातु मानक प्रक्रिया द्वारा प्रतिक्रिया (अर्थात्, विद्युत श्रृंखला मा हाइड्रोजन छन् कि ती मात्र)।
3. थप बलियो एसिड (अकार्बनिक) संग एक आधार रूपमा व्यवहार।
4. सक्षम प्राथमिक रक्सी कम।
5. विशेष प्रतिक्रिया - esterification। एस्टर - एक जटिल उत्पादन गठन गर्ने अल्कोहल यो अन्तरक्रिया।
6. decarboxylation प्रतिक्रिया, को परिसर कार्बन डाइअक्साइड अणु को उन्मूलन IE।
7. यस्तो फस्फोरस र सल्फर रूपमा तत्व को halides साथ प्रतिक्रिया सक्षम।

प्रस्ट छ, बहुमुखी carboxylic एसिड रूपमा। शारीरिक गुण, साथै रासायनिक, एकदम विविध छन्। साथै, यो एसिड रूपमा सामान्य बल मा, सबै जैविक अणु आफ्नो अकार्बनिक समकक्षों तुलनामा बरु कमजोर बताए गर्नुपर्छ। आफ्नो dissociation अचल 4.8 को मूल्य भन्दा बढी छैन।

तयारीको लागि विधिहरू

त्यहाँ हाशिये carboxylic एसिड प्राप्त गर्न सक्ने धेरै आधारभूत तरिकाहरू छन्।

1 यो ओक्सीकरण गरेको छ प्रयोगशाला मा:

• अल्कोहल;
• aldehydes;
• alkyne;
• प्रयोगशाला;
• alkenes को विनाश।

2. Hydrolysis:

• esters;
• nitrites;
• amides;
• trigalogenalkanov।

3. Decarboxylation - यो कं ₂ अणु को उन्मूलन।

4 औद्योगिक संश्लेषण मा श्रृंखला मा थप कार्बन अणुहरु संग hydrocarbons को ओक्सीकरण द्वारा बाहिर छ। प्रक्रिया byproducts एक अधिकता उपज धेरै चरणमा बाहिर छ।

5 केही विशिष्ट एसिड (Formic, एसिटिक, butyric, valeric, आदि) विशेष विधि प्राकृतिक सामाग्री प्रयोग गरेर तयार पारे।

आधारभूत मिश्रित सीमा carboxylic एसिड: लवण

उद्योग प्रयोग महत्त्वपूर्ण यौगिकों - carboxylic एसिड को लवण। तिनीहरूले संग बाद को अन्तरक्रिया देखि परिणाम:

• धातु;
• आधारभूत आक्साइड;
• amphoteric आक्साइड ;
• alkalis;
• amphoteric hydroxides।

palmitic, Stearic - तिनीहरूलाई बीच महत्वपूर्ण क्षारियधातु सोडियम र पोटासियम र उच्च सीमा एसिड बीच गठन जो ती हुन्। साबुन, तरल र ठोस - यो अन्तरक्रिया सबै उत्पादनहरु पछि।

साबुन

त्यसैले, यस्तो प्रतिक्रिया को मामला मा: 2C ₁₇ घन्टा ₃₅ -COOH + 2Na = 2C ₁₇ घन्टा ₃₅ COONa + एच _2,

परिणामस्वरूप उत्पादन - सोडियम stearate - यो प्रकृति द्वारा लुगा धुने लुगा लागि प्रयोग सामान्य साबुन छ।

यदि palmitic एसिड बदलिएको थियो, र यो मा पोटासियम धातु पोटासियम palmitate हुनेछ - लुगा धुने हात लागि साबुन। यो वास्तवमा जैविक प्रकृति को महत्वपूर्ण यौगिकों छ - त्यसैले, हामी निर्धक्क भई carboxylic एसिड को लवण कि गर्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरूले निर्माण र मात्रा मा एक Colossal प्रयोग। तपाईं धेरै साबुन धरती मा हरेक व्यक्ति बिताउनुहुन्छ कसरी कल्पना भने, यो कल्पना गर्न र यी तराजू सजिलो छ।

carboxylic एसिड को esters

जैविक यौगिकों को लेबलिंग यसको स्थान छ जो यौगिकों को एक विशेष समूह। यो वर्ग esters को। तिनीहरूले अल्कोहल संग carboxylic एसिड को प्रतिक्रिया द्वारा गठन गर्दै हुनुहुन्छ। यस्तो अन्तरक्रियामा शीर्षक - को esterification प्रतिक्रिया। सामान्य दृश्य समीकरण प्रतिनिधित्व गर्न सकिन्छ:

^{आर, -COOH + R "-ओह =} आर, -COOR" + एच ₂ O.

दुई कण संग उत्पादन एक एस्टर छ। प्रस्ट छ, प्रतिक्रिया एक carboxylic एसिड, रक्सी, एस्टर र पानी फलस्वरूप महत्वपूर्ण परिवर्तनहरू भइरहेको छ। यसरी, हाइड्रोजन एक cation को रूप मा एसिड अणु देखि छोड्छ र बन्द विभाजित भइरहेको एक रक्सी hydroxy समूहसँग पूरा गर्दछ। फलस्वरूप, पानी अणु गठन गरिएको छ। एसिड कट्टरपंथी मा बाँकी समूह को एस्टर अणु गठन भएको रक्सी भन्दा लिन्छ।

त्यसैले महत्त्वपूर्ण यी प्रतिक्रिया र के आफ्नो उत्पादनहरु को व्यावसायिक मूल्य के हो? यो कुरा esters रूपमा प्रयोग गरिन्छ छ:

• पोषण पूरक;
• स्वाद;
• अत्तर को समग्र घटक;
• सल्वैंट्स;
• घटक वार्निश, पेंट्स, प्लास्टिक;
• औषधि र यति मा।

यसलाई प्रयोग को क्षेत्र उद्योग उत्पादन सफाइ पर्याप्त व्यापक छन् कि स्पष्ट छ।

Ethanoic एसिड (एसिटिक)

यो सीमा monocarboxylic Aliphatic एसिड, विश्वव्यापी उत्पादन को मामला मा सबै भन्दा लोकप्रिय मध्ये एक छ जो। यसको सूत्र - दर्पण ₃ COOH। यस्तो प्रसार यसलाई आफ्नो गुण owes। आखिर, प्रयोग क्षेत्रमा धेरै व्यापक छ।

1. यो ई-260 कोड अन्तर्गत खाना थपिएको छ।
2. यसलाई संरक्षण लागि खाद्य उद्योग मा प्रयोग गरिन्छ।
3. यो medicaments को संश्लेषण लागि चिकित्सा प्रयोग गरिन्छ।
4. odoriferous यौगिकों को तयारी मा अंश।
5. विलायक।
6. मुद्रण, रंगाई कपडे को प्रक्रिया मा सहभागी।
7. पदार्थ को रासायनिक syntheses प्रतिक्रिया अधिकता मा आवश्यक घटक।

यसको 80-प्रतिशत समाधान को एक जीवनमा एसिटिक सार भनिन्छ, र 15% यो पतला भने, तपाईं बस सिरका प्राप्त। नेट 100% हिमनदीय एसेटिकएसिड भनिन्छ।

फर्मिकएसिड

यो वर्ग को पहिलो र सरल प्रतिनिधि। सूत्र - HCOOH। पनि ई-236 कोड अन्तर्गत खाना थपिएको। यसको प्राकृतिक स्रोतहरू:

• चींटियहरुलाई र मौरीले;
• nettles;
• सुई;
• फल।

प्रयोग को मुख्य क्षेत्रहरु:

• जगेर्ना र पशु फिड को तयारी को लागि;
• यो परजीवी को नियन्त्रणको लागि प्रयोग गरिन्छ;
• कपडे etchant भागहरु रंगाई लागि;
• एक विलायक रूपमा;
• ब्लीच;
• चिकित्सा - उपकरण र उपकरण को disinfection लागि;
• प्रयोगशाला मा कार्बन मोनोअक्साइड उत्पादन।

यस एसिड समाधान को सर्जरी मा antiseptics रूपमा प्रयोग गरिन्छ।