Gruyère - स्विट्जरल्याण्ड को गर्व छ पनीर,

स्विट्जरल्याण्ड घर छ पनीर, - Gruyère। यो युरोपेली देश को एक ल्यान्डमार्क मानिन्छ। वर्ष मा लगभग 30 लाख टन उत्पादन। यो उत्पादन को सुविधाहरूको बारेमा, साथै यो प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ के रूप मा, हाम्रो लेखमा छलफल गरिनेछ।

एक वास्तविक स्विस पनीर

सायद वाक्यांश स्विस चिज एक घरेलू नाम हो। यो उत्पादन, को पाठ्यक्रम, असाधारण गुणवत्ता को पनीर बुझाउँछ। फ्रान्स र स्विट्जरल्याण्ड - - भर्खर दुई देशहरू हुनत जहाँ ठीक पहिलो पटक आफ्नो वैध, कागजात पुष्टि जन्म ठाउ स्विट्जरल्याण्ड छ आधिकारिक मान्छु सक्नुहुन्छ 2001 देखि Gruyère पनीर बनाउन थाले, तर्क छ। यसबाहेक, विशेष समिति को स्थिति यो काम तोकिएको छ "मूल को ठाउँमा नियन्त्रण गरिन्छ जो नाम,।" यो ब्रान्ड अन्तर्गत पनीर उत्पादन र नाम "ला Gruyère" अधिकार छ मात्र यो देश (स्विट्जरल्याण्ड) मा छ। त्यहाँ उत्पादन एक हजार वर्ष पहिले भन्दा बढी उत्पादन गर्न थाले राय छन्। बस यो समयमा कौशल honed र खातामा आफ्नो पकाउने सबै nuances लिन्छ थियो कसरी कल्पना गर्नुहोस्। किन पनीर "Gruyère" युरोप र बाहिर यति लोकप्रिय छ शायद यो छ।

रूपमा उत्पादन को स्वाद र उपस्थिति बारेमा विवरण

यो Gruyère - पनीर unpasteurized आवश्यक गाई गरेको दूध देखि गरे। सबै को सबै भन्दा राम्रो, कच्चा माल जब गाई प्रसिद्ध मा चराई छन् गर्मी, मा प्राप्त भएको छ भने अल्पाइन Meadows र ताजा, स्वादिष्ट घाँस खान। पनीर को स्थिरता यो विशेषता प्वालहरू छैन, पर्याप्त बाक्लो छ, र यसको पकने अवधि एक वर्ष औसत छ। तर, त्यो बाबजुद चार महिना भित्र पनीर को उत्पादन खाएको गर्न सकिन्छ पछि। विशेषज्ञहरूले सुक्खा फल जस्तै स्वाद, तर पकने थप पन्जेन्ट हुन्छ रूपमा, "earthy" स्वाद प्राप्त द्वारा उच्चारण भन्छन्। को पाठ्यक्रम, व्यावसायिक tasters स्वाद को सबै भन्दा राम्रो कस्तो थाहा र सुगन्ध पनीर हुनुपर्छ। को Gruyère बाँकी Fondue प्रयोग गर्न सिफारिस (स्विट्जरल्याण्ड को एक परम्परागत पकवान, एक धेरै नै सरल र स्वादिष्ट छ - दूध उत्पादनमा पग्लियो डूबा रोटी, मासु, आदि को टुक्रा ...)। साथै, उहाँले रक्सी, साथै स्पेगेटी, सलाद र अन्य व्यञ्जन, जो परंपरागत पनीर राख्न वाहेक एउटा उत्कृष्ट साथै छ।

के चीज "Gruyère" प्रतिस्थापन गर्न सक्छ?

निस्सन्देह, सबै पसलहरू पनीर "Gruyère" पाउन सकिन्छ छैन। भन्दा भने, उदाहरणका लागि, नुस्खा तपाईं भोजन खाना पकाउने लागि यो विविधता प्रयोग गर्न आवश्यक भन्छन्, यो प्रतिस्थापन? यहाँ विशेषज्ञहरु के सल्लाह गर्नुपर्छ: - यो धेरै छ पहिलो, यो Gruyère कि उल्लेख गर्नुपर्छ हार्ड पनीर, र यसैले नै प्रतिक्रिया खोज्न एक एनालग। स्विस विनम्रता फिट पनीर "एमेंटल" वा "Jarlsberg" प्रतिस्थापन गर्न सबै को सबै भन्दा। एक चिरपरिचित रूसी गृहिणी को नाम - पनीर "एमेंटल" फेला र कुनै पनि ठूलो सुपरमार्केट मा खरिद गर्न सकिन्छ। हुनत, तपाईं पनि सस्ता प्रतिस्थापन खोजिरहेको भने, सम्झना: पनीर "Gruyère" - यस्तै, वास्तव मा, एक उच्चारण स्वाद संग कुनै पनि कठिन पनीर। एक पकवान मा, बरु छ, र तपाईं, "रूसी" भनिने उत्पादन राख्न सक्छ यो हुनत एक सानो कुरा हुनेछ। अझै पनि विशेष, सुकेको फल उच्चारण सुगन्ध केहि द्वारा प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ।

मूल्य चीज को "Gruyère"

यो उत्पादन विशेष धीरज को 4 महिना पछि खाएको गर्न सकिन्छ भनेर उल्लेख गरिएको थियो। तर, पनीर को स्पष्ट gradation यसको उमेर आधारमा छ। त्यसैले, उहाँले 4-5 महिना "बन्द" यदि, यो चीज पहिले नै 7-8 महिना छ भने "मीठो" भनिएको छ, यो पहिले नै "शीर्ष ग्रेड" वा "आरक्षित" को रूपमा लेबल "polusoleny" र yearling टाउको Gruyère छ। खैर, उत्पादन को 1 किलोग्राम को निर्माण को लागि माथि उच्च गुणवत्ता दूध 12 लिटर छ। र तिनीहरू, यो आफ्नो टाउको कल गर्न राम्रो हुनेछ भन्ने टाउको 25 40 किलोग्राम को एक वजन र 55-65 सेन्टीमिटरको व्यास छ। त्यसैले, तपाईं यस्तो उत्पादन एक पुरा को रूप मा विपणन गरिएको छ, नियम, टाउको को ठूलो टुक्रा मा कटौती छ देख्ने एक वेज आकारको। Gruyère - पनीर विशेष गरी आफ्नो घर देश बाहिर, बरु महंगा छ। रूसी सुपरमार्केट यसको मूल्य 200 ग्राम को पैक प्रति 300-400 rubles 1500 हजार देखि कि छ,। प्रति 1 किलोग्राम Rubles। सामान्यतया यो निर्यात उपयुक्त लेखिएको Le (Gruyère) संग निर्वात-खचाखच भरिएको छ। सम्झना, पनीर "Gruyère" को जन्म ठाउ - स्विट्जरल्याण्ड। जो मा प्याकेज कुनै पनि अन्य देशमा सूचीबद्ध थियो पनीर, मूल छैन। मात्र यो नाम सहन सक्छ Gruyère दुग्ध उत्पादन को जिल्ला उत्पादित।

के व्यञ्जन परंपरागत Gruyère प्रयोग तयार छन्

हामी पहिले नै उल्लेख रूपमा, उत्पादन को सबै भन्दा लोकप्रिय पकवान - Fondue। यो फ्रान्स र स्विट्जरल्याण्ड लागि परम्परागत छ। मान्छे यस विनम्रता को एक पाउन्ड किन्न सायद मात्र गर्न सक्नुहुन्छ (र Fondue कुनै कम छोड्दा) र यसलाई मा स्नान स्वाद रोटी, छम र अन्य उत्पादनहरु को टुक्रा। पनीर पूर्ण पग्लियो भन्ने तथ्यलाई गर्न, यो अक्सर fillings र सस को तयारी को लागि प्रयोग गरिन्छ कारण, यो अन्य सामाग्री को स्वाद clog छैन। प्याज सूप - खैर, Gruyère एक लोकप्रिय फ्रान्सेली पकवान लागि क्लासिक नुस्खा प्रयोग गरिएको। यो पनि मासु व्यञ्जन संग राम्रो जान्छ। यो चीज - सबैभन्दा युरोप मा लोकप्रिय को एक। एउटा सानो क्यान्टन Fribourg, (जिल्ला Gruyère) स्विट्जरल्याण्ड मा - हामी लेख पढेपछि तपाईं आफ्नो क्षेत्र को गर्व मानिन्छ जो यो उत्पादन, प्रयास रोचक हुनेछ भन्ने आशा।