Mare गरेको दूध - यो के हो? उत्पादन koumiss, यसको गुण

Mare गरेको दूध - यो के हो? यो प्रश्न सबैलाई सक्दैन प्रतिक्रिया। त्यसैले, लेख पेश्की, हामी विषय यो समर्पण गर्ने निर्णय गरे।

अवलोकन

Mare गरेको दूध - यो के हो? को तुर्की शब्द qımız आउँछ जो पेय, को नाम हो। यो रक्सी पिउने र फलस्वरूप घोडी दूध प्राप्त एक लैक्टिक एसिड तरल छ लैक्टिक एसिड किण्वन खमीर, acidophilic र बुल्गेरियन लैक्टिक लाठी प्रयोग गरेर।

Mare गरेको दूध -, whitish frothy पिउन, एक खट्टा-मीठा स्वाद संग। आफ्नो तरिका को खमिर र उत्पादन बनाउनको लागि अवस्थाको अवधिको आधारमा फरक प्राप्त। कहिलेकाहीं त्यहाँ रक्सी को एक उच्च सामाग्री, बलियो घोडी छ। यसको प्रयोग पछि व्यक्ति पिएको प्राप्त वा उत्साहित-मत अवस्थामा जान सक्नुहुन्छ।

पनि अक्सर घोडी पनि उज्यालो हाइपनोटिक प्रभाव छ सुखदायक गर्दछ।

घटना को इतिहास

पहिलो पटक घर घोडी मङ्गोलिया र मध्य एशिया को यायावर जनजाति तयार गर्न थाले। तर, यो पेय को प्रयोग को पुराना निशान को कपर आयु अनुरूप।

इतिहासकारहरूका अनुसार, घोडाहरू को domestication को बेसी Susamyr प्रमाण मा छाला बैग बाख्रा खाल बनेको साथै, भेटिएन जो घोडा दूध को निशान मा।

एक पेय छलफल nomads तयार लागि विधि शताब्दीयौंदेखि राखिएको र पुस्ता गर्न जेनेरेसन बाट पारित।

koumiss को पहिलो उल्लेख पुरातन युनानी इतिहासकार Herodotus पाउन सकिन्छ। को Scythians जीवन वर्णन प्रक्रिया, उनले उनीहरूले गहिरो काठ टब मा घोडी गरेको दूध churning द्वारा तयार भएको थियो कि एक पेय थियो कि मलाई भन्नुभयो।

पेय विशेषताहरु

केही घोडी, धेरै थाह गरिरहेको को तथ्यलाई। तर सबैले गुण के यो पेय मा निहित छन् थाह छ।

कार्बन डाइअक्साइड, इथेनल, लैक्टिक एसिड र अन्य खुशबूदार पदार्थ मा - किण्वन समयमा घोडी दूध प्रोटिन सजिलै digestible घटक र lactose मा परिवर्तित छ। यो सबै घोडी एक उच्च, सजिलै digestible, स्वादिष्ट बनाउँछ।

विशेषज्ञहरूका अनुसार, यो पेय 0.2-2.5% इथेनल समावेश गर्दछ। अक्सर यो धेरै बलियो घोडी बाहिर जान्छ। यस मामला मा, यसको बारेमा 4.5% रक्सी समावेश हुन सक्छ।

को Kazakhs त्यहाँ तयार एक विधि हो एक मजबूत पेय। सामान्यतया, यो रक्सी सामग्री therein 40% छ।

संरचना

कुनै पनि पदार्थ प्रश्न उत्पादन समावेश? Koumiss घोडी भिटामिन बी 1, बी 12, B2, सी, pantothenic एसिड, फोलिक एसिड र बायोटिन मा धनी।

माथि उल्लेख रूपमा, यो पेय लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु र खमीर संग दूध किण्वन द्वारा उत्पादित छ। तिनीहरूले रक्सी एक effervescent ताजा पेय प्राप्त गर्न योगदान जो कार्बन डाइअक्साइड, फारम र जारी गर्न भिटामिन सी र बी synthesize।

गुण kumys

विशेषज्ञहरु को रिपोर्ट अनुसार, पेय एक उच्चारण विरोधी माइक्रोबियल गतिविधि छ छलफल। यो किण्वन बेला सूक्ष्मजीवहरु द्वारा उत्पादित गर्दै छन् जो एंटीबायोटिक पदार्थ उपस्थितिको कारण हो।

Mare पनि पोषण मूल्य छ र शरीर महत्त्वपूर्ण जैविक प्रक्रिया बढावा। कारण पेय कार्बन डाइअक्साइड, रक्सी र लैक्टिक एसिड समावेश भन्ने तथ्यलाई गर्न, यो पाचन सुधार र अग्न्याशय excites।

एंटीबायोटिक घटक kumys विभिन्न संक्रमण, र मानव प्रतिरोध वृद्धि लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु यो सबै putrefaction दबा, को आंतों microflora सुधार गर्न।

यो पेय को नियमित प्रयोग संग बिरामीको भोक सुधार र बोसो र प्रोटीन को digestibility, वजन बढ्छ। यो उत्पादन यो पेट सामग्रीहरू पर्याप्त छैन भने, हाइड्रोक्लोरिक एसिड प्रतिस्थापन सक्षम छ।

koumiss उपचार व्यापक रोग, पेट र रक्तअल्पता को रोगहरूबाट debilitating पछि क्षयरोग, भोक केही पक्षबाट प्रयोग गरिन्छ।

चिकित्सा मा प्रयोग

Mare गरेको दूध - यो के हो? किन यो पेय यति लोकप्रिय छ? यो उत्पादन एक उच्चारण निको गुण छ भन्ने तथ्यलाई।

सामयिक प्रयोगको लागि यो पेय पीप र घाउ निको निर्मूल गर्न मद्दत गर्छ।

चिकित्सकीय पेय koumiss एक व्यक्ति अनुसूचीमा ठाउँ लिनुपर्छ। यस पेय प्राप्त 6 समय (100 वा 50 एमएल) मा विभाजित गर्न, बिस्तारै आवश्यक 2.5 लिटर को कुल दैनिक मात्रा ल्याउन।

Koumiss कोठा तापमान, उपवास, साना sips पिउन गर्नुपर्छ। त्यसपछि, नास्ता र दिउँसोको खाना पछि 1.5 घण्टा, साथै रातीको अन्तिम खाना अघि 60 मिनेट लिएर पछि पेय। ओछ्यानमा जानुअघि, यस्तो उत्पादन लिन गर्दैन।

गवाही

अब तपाईं गुण घोडी के थाहा छ। यसलाई के हामी पनि माथि भनिएको छ। scurvy, क्षयरोग, gastritis, रक्तअल्पता, अग्नाशयी क्यान्सर रोग, neurasthenia, typhoid ज्वरो र हृदय रोग प्रयोग पेय। यो पनि घाउ र dyspepsia को निको लागि जनावर उपचार गर्न प्रयोग गरिएको छ।

Contraindications

के गढ घोडी हुन सक्छ? यस पेय को डिग्री यसको तयारी को विधि मा निर्भर गर्दछ। कुनै पनि मामला मा, यो रक्सी र अन्य एसिड समावेश गर्दछ। तसर्थ, यो lactose घृणाको को र एक सम्पूर्ण रूपमा पेय को तीव्र चरण मा जठरांत्रिय रोगहरु लागि उपयुक्त र पनि छ।

koumiss को उत्पादन

सामान्यतया घोडी गरेको दूध प्रयोग यस्तो पेय तयार। तर, केही अवस्थामा, यो उत्पादन गाई वा बाख्रा गरेको दूध देखि बनेको छ।

यसको निर्माता अनुसार, घोडी एक घण्टा को अंतराल मा milked गर्नुपर्छ। यो घोडा सानो मा थन, र प्रत्येक वीर्यपात मात्र दूध 1 एल दिन सक्छ भन्ने तथ्यलाई कारण छ। तसर्थ, सम्पूर्ण दिनको लागि यो 5 लिटर बहुमूल्य तरल रहेको छ।

दूध whipping लागि आवश्यक छ, जो बाथटब, वा तथाकथित cask, whisk लागि केन्द्रमा एउटा सानो प्वाल संग कभर द्वारा बन्द गरिएको छ जो 40 सेमी को एक व्यास र 1 मिटर उचाइ मा, संग उकालो सिलिण्डर कन्टेनर tapered छ।

यस घोडी गरेको दूध मा पेय तयार गर्नु अघि बाँकी koumiss को एक सानो खन्याउन आवश्यक छ। कि पछि, दुई दिन भित्र सामाग्री नियमित हल्लाइन्छ। कहिलेकाहीं टब मा मसालेदार एक स्लाइस थप्न घोडा बोसो। यो उत्पादन बढ्छ को स्वाद र बोसो सामग्री softens।

समय समयमा पूर्ण निःशुल्क किण्वन koumiss लागि पीपा। यो राम्रो धोए थियो, घिउ गंदा र भित्र धूम्रपान। meadowsweet सूत्रहरू धूम्रपान गर्दा सामान्यतया प्रयोग र ज्वलन सन्टी छाल गरिन्छ।

Mare गरेको दूध मात्र "प्रत्यक्ष" छ। यसलाई दीर्घकालीन भण्डारण गर्न विषय छैन। को वीर्यपात Mares संग, विनिर्माण मा कठिनाई भर्नु र भण्डारण, साथै अफ्ठ्यारो यो पेय एक सानो महंगा र साधारण बनाउन।

अब केही उद्यमीहरू बोतल यो उत्पादन उत्पादन र खुद्रा चेन मार्फत यसलाई बेच्न छन्। तर, यो गुणस्तर, लाभ र यो पेय को स्वाद मूल koumiss गर्न एकदम सानो छ कि उल्लेख गर्नुपर्छ।

Kymyz उपचार

के घोडी बनाउँछ देखि अब, तपाईं, थाहा छ। मूल र पौष्टिक पेय लागि प्रयोग मात्र घोडी गरेको दूध। यो असफल, तपाईं पनि बाख्रा वा गाई लागू गर्न सक्नुहुन्छ। तथापि, palatability र यस्तो उत्पादन को पोषण मूल्य धेरै कम छ।

घोडी गरेको दूध बनाइएका mare गरेको दूध, यो सक्रिय kumysoterapii प्रयोग गरिन्छ भनेर उपयोगी हुन बाहिर जान्छ। यो चिकित्सा प्रक्रिया को अर्थ व्यक्तिगत अनुसूचीमा पेय ताजा पेय वितरित छ। अक्सर climatotherapy (उदाहरण, विशेष अयोग्य रिसोर्ट्स मा) संग संयुक्त छ।

आवश्यक kymyz गर्दा आधारभूत आहार को पोषण मूल्य घटाउन। यो शक्ति अतिरेक रोक्न क्रममा गरेको छ।

जानिन्छ, पहिलो kumysolechebny रिसोर्टमा समारा नजिकै 1858 मा खोलिएको थियो। रिसोर्टमा डा एन को यस्तो प्रकारको संगठित वी Postnikov। उहाँले यो पोषक तत्व र चमत्कार पेय को कार्य सिद्धान्त व्यक्त गर्न मात्र तीन शब्दहरू हो "nourishes, नवीकरण, बलियो बनाउँछ।"

एक सानो पछि kumysolechebnitsy Buryatia, को वोल्गा क्षेत्र, किर्गिस्तान र Bashkortostan खुलेको थियो। यो पनि उत्पादन अन्य क्षेत्रहरु को साधारण अस्पताल लागू थियो उल्लेख गर्नुपर्छ।

यसलाई ए पी Chehov र एल एन टोलस्टोय kumysoterapii गर्न resorted कुनै गोप्य छ।

हाल, त्यहाँ मात्र हो केही स्वास्थ्य केन्द्र अवस्थित, चिकित्सकहरु kumysoterapiyu। तिनीहरूले Bashkortostan इलाका मा अवस्थित छ (जस्तै, "Yumatovo" र "केसर")।

सारांशमा गर्न

तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ रूपमा, घोडी गरेको दूध - मात्र एक स्वादिष्ट र ताजा पेय, तर पनि उपयोगी पूरक हो। भण्डारमा यो किन्न, सबैलाई सक्छन्। तर, यो घोडी औद्योगिक क्षेत्रमा निर्मित र ग्लास वा प्लास्टिक बोतल मा हालिएको कि उल्लेख गर्नुपर्छ, यो वर्तमान घोडी उत्पादन टब मा लामो समय हराएका जो देखि एकदम अलग छ।

हरेक दिन एक पेय लिएर तपाईं भिटामिन, खनिज र अन्य लाभदायी पदार्थ संग शरीर saturate। तातो मौसम मा घोडी, धेरै ताजा छ बल र ऊर्जा दिन्छ। एक बलियो पेय को प्रयोग मा यो intoxicating असर गर्न सक्षम छ।

कारण koumiss धेरै विरामीहरु क्षयरोग र रक्तअल्पता निको थिए। साथै, यो उत्पादन सक्रिय dysbiosis ग्रस्त गर्नेहरूलाई द्वारा प्रयोग गरिएको छ। घोडी पछि सामान्य आंतों microflora पुनर्स्थापना गर्न सक्षम छ। खैर, यो अक्सर प्रयोग गरिएको छ hangover मा। यो राज्य घोडी छैन केवल टाउको दुखाइ समाप्त, तर invigorates र तिर्खा quenches।