Oolong टी - इतिहास र गुण

Oolong टी - अर्द्ध-अमिल्याएर चिनियाँ चिया विविधता हरियो को सबै भन्दा राम्रो गुण जोडती कि (गैर-ऑक्सीकरण) र कालो (ऑक्सीकरण) चिया - प्रकाश र, flavorful ताजा र बलियो। oolong ओक्सीकरण को विशिष्ट स्तर - दस सत्तरी गर्न प्रतिशत देखि। सामान्य मा, अनुसार, यो चिया को सबै भन्दा कठिन प्रकार छ। यसको प्रक्रिया पाँच मुख्य चरणमा हुन्छन्: सूर्य र किण्वन मा सुखाने; कम्तिमा 250 डिग्री को एक तापमान मा सुखाने; घुमाई; को ओक्सीकरण प्रक्रिया रोक्न आदेश मा 100 डिग्री को एक तापमान मा अन्तिम सुकाउने; क्रमबद्धमा र वर्गीकरण।

Oolong चिया धेरै क्षेत्रमा उत्पादन र मूल को स्थान (उत्तर फुजियान दक्षिण फुजियान, गुआंग्डोंग र ताइवान) मा निर्भर गर्दछ, चार प्रकार मा क्रमबद्ध गरिएको छ। के रोचक छ - यसको नाम (को "कालो अजिङ्गर" अनुवाद) केही हदसम्म चिनियाँ चाय को इतिहास मा एक रहस्य हो। यो पौराणिक कथाहरू धेरै समावेश भएकोले। आईतबार Lun - तिनीहरूलाई एक पहिलो स्वादिष्ट पेय उत्पादन विधि आविष्कार गर्ने मानिसको नाम थियो भन्छन्। चिया पात को एक बन्डल मा आफूलाई लागि भेला भएपछि, मानिसको घर फर्के र बाटो मा एक मृग देखे। उहाँले, बिना कुनै हिचकिचाहट, जनावरको उहाँलाई लागि सफल भएको छ जो शिकार, गयो। अर्को दिन, मानिस पूर्ण चिया पात बारे भूल यो आनन्ददायी घटनामा यति आशक्त थियो। उहाँले साँझ एक बन्डल खुलेको गर्दा, त्यो पात रंग परिवर्तन र लगभग खैरो भएका छन् फेला पारेका। बाली काट्ने गुमाउने डर, उहाँले चाँडै चिया गरे र यसको अद्वितीय स्वाद र सुगन्ध प्रभावित भएको थियो। Su Lun चिया साथीहरू र छिमेकी उपचार, र तिनीहरूलाई संग नुस्खा साझेदारी। चमत्कारी ढंगमा पेय को प्रसिद्धि धेरै चाँडै फैलाउन र अन्तमा उहाँले oolong चिया रूपमा ज्ञात भयो।

यो संभावना छ तापनि, कालो अजिङ्गर संग सहमतिलाई तानाबाना बिकसित हुँदैछ जब किनभने पात को प्रकार को खडा भएको छ। तिनीहरूले पौराणिक चिनियाँ पानी ड्रागन resembling मात्रा र झुकाव प्राप्त, रंग मा लगभग नीलो-कालो छन्।

प्रारम्भिक किंग राजवंश - चिया को मूल को मूल फिर्ता लेट मिंग को अवधि गर्न तिथिहरु। उहाँले पहिलो Wuyi पहाड, फुजियान प्रांत मा देखियो। सामान्यतया फुजियान ऐतिहासिक चिया संस्कृति मा नवीनता को केन्द्र मा भएको। एक Wuyi क्षेत्र लामो कारण विशिष्ट चाय को खेती को लागि आदर्श छ जो माटो, खनिज को धनी विविधता गर्न खास पहिचान गरिएको छ। तथ्यलाई शासन को शुरुवात समयमा छ मिंग राजवंश को थिचिएको चिया ( "Binchy" - - चिया पैनकेक) Wuyi को सबै भन्दा प्रसिद्ध उत्पादन को उत्पादन मा प्रतिबंध पछि थियो। किनभने एक चिया कारखाना यस उपकरण को जफत भएको थियो र उत्पादन को भन्दा 150 वर्ष अस्तित्व। तर यो अवस्था को बाबजुद, यो "गाढा उमेर" छ र केही नवीन चाय तिनीहरूलाई बीच, यस क्षेत्र मा जन्मिए थिए, र oolong चिया।

यो असामान्य पेय को गुण। उहाँले वास्तवमा सराहना जो चिनियाँ परम्परागत चिकित्सा र पश्चिमी विद्वान र पछिल्लो केहि वर्ष रुचि द्वारा मान्यता प्राप्त छ स्वास्थ्य, गर्न लाभ छ। चिकित्सा अध्ययन यो चिया (उचित पोषण र नियमित व्यायाम संग) अतिरिक्त वजन को छुटकारा रही लागि राम्रो छ, प्रतिरक्षा प्रणाली को विकार, हृदय रोग, अल्जाइमर रोग देखाएका छन्। यस पेय मा कैफीन, thermogenesis भनिन्छ स्नायु प्रणाली प्रक्रिया इन्धन रूपमा तेल प्रयोग गर्ने क्रियाशीलता। चिया बोसो बाल्न र, पिउने गर्दा फलस्वरूप, वजन कम। Oolong चिया पनि चयापचय दर वृद्धि क्षय को विकास रोकन, polyphenols समावेश गर्दछ। साथै, यो उमेर बढन प्रक्रिया को लागि जिम्मेवार निःशुल्क कण नष्ट गर्न मद्दत गर्छ।

चिनियाँ वर्गीकरण अनुसार, सबै oolong "Ching चा" ( "फिरोजा चिया") को रूपमा समूहीकृत, र तिनीहरूले स्वाद र स्वाद (मिठाई, फल, घाँस, आदि) को एक किसिम छ। सबै खेती र उत्पादन को ठाँउ मा निर्भर गर्दछ। प्रशोधन चिया दुई तरिकामा चिया पात लागि छोडेर: तिनीहरूले, लामो intertwined, वा बायाँ पुच्छर संग बलहरु मा लुढका छन्।

ताइवान, चिया खेती को XIX सताब्दी को बीचमा, अपेक्षाकृत मुख्य भूमि चीन सम्बन्ध मा लेट थाले। तर फुजियान प्रांत मा हुर्केका को किसिमहरु धेरै देखि, ताइवान मा देखियो। विशेष गरी चिया उद्योग तेजी विकास र 1970 का देखि विस्तार गरिएको छ। सबैभन्दा ताइवानी चाय द्वीप को बासिन्दाहरूले खपत। यसको सानो आकार बावजुद टापु भौगोलिक धेरै विविध छ र विभिन्न वर्ष मा यो मौसम निकै भिन्न छ, त्यसैले चिया गुणस्तर सिजन देखि सिजन गर्न फरक छ। यस्तो विविधता भएको उपस्थिति, अरोमा, स्वाद ताइवान मा हुर्केका चाय मा ठूलो मतभेद गर्न जान्छ।

उच्च उचाईमा केही पहाडी क्षेत्रमा, संकलित चिया छोडेर एक अद्वितीय मीठो स्वाद संग जो पेय देखि। आज ताइवान सबैभन्दा लोकप्रिय गरेको र केही दक्षिण एसियाली देशहरूमा प्रजातिहरू मध्ये एक - 1980 मा देखा जो, "जस Xuan" ( "सुनको daylily" को रूपमा अनुवाद)। विविधता №12 वा चिया "दूध Oolong" को रूपमा जानिन्छ। तपाईं यसलाई मा लगभग कुनै पनि विशेषता स्टोर वा इन्टरनेटबाट अर्डर किन्न सक्नुहुन्छ, तर यस्तो चेतावनी दिए गर्नुपर्छ: को पेय को वृद्धि लोकप्रियता देखा पर्नुभयो र कारण धेरै बेईमान व्यापारीहरु, issuing स्वाद चाय वास्तविक oolong लागि। यो ग्रेड पहाडी क्षेत्रहरु मा र माटो विशेषता कुनै खास समयमा र उपयुक्त तापमान मा हुर्केका बाली बाट उत्पादन गरिएको छ। कारण यी कारक, चिया दूध रेशमी बनावट र पुष्प खुशबू प्राप्त।