Restaurateur - यो हुनुहुन्छ? एक Restaurateur कसरी बन्न?

शायद सबैलाई कम्तिमा एक पटक आफ्नो जीवनमा आफ्नै रेस्टुरेन्ट खोल्ने को सपना देख्यो। तथापि, रेस्टुरेन्ट व्यवसाय -, troublesome धेरै पातलो र nuances र चाल धेरै छ। खैर, युरोप Restaurateur मा - यो एक धेरै आदरणीय पेशा हो। यो मास्टर गर्न, तपाईं धेरै कौशल सिक्न र ज्ञान को एक ठूलो रकम प्राप्त गर्न आवश्यक छ।

एक Restaurateur गर्ने हो?

संस्थापक र एक श्रृंखला को मालिक वा रेस्टुरा को Restaurateur भनिन्छ। एक उद्यमी रेस्टुरेन्ट को अवधारणा विकास र अनुसार यो संग यो स्थापित गर्ने। Restaurateur को खानपान प्रतिष्ठानबाट मात्र मालिक, तर पनि प्रबन्धक छैन भनिन्छ। तर, त्यो मात्र राम्रो प्रबन्धक, तर पनि रचनात्मक व्यक्ति, एक उत्कृष्ट मनोवैज्ञानिक र एक esthete हुनुपर्छ। निस्सन्देह, रेस्टुरेन्ट को टाउको पनि मार्केटिङ र सार्वजनिक सम्बन्ध विशेषज्ञ मा प्रतिभा हुनुपर्छ। उहाँले मूल र केही नयाँ कुरा टेस्टिङ, उनको एक रेस्टुरेन्ट खानपान प्रतिष्ठानबाट, साथै मान्छे अविस्मरणीय अनुभव को एक धेरै प्राप्त गर्न आउन जहाँ एक विशेष स्थानको रूपमा, एक राम्रो समय छ र आराम व्यवहार गर्नुपर्छ। इच्छित परिणाम हासिल र मूल भित्री, impeccable सेवा र विशेष tableware, र अविश्वसनीय स्वादिष्ट र असामान्य सजाया व्यञ्जन र आराम संगीत र भोक को उद्भव र अधिक योगदान गर्नुपर्छ। स्वाभाविक, को Restaurateur - क्षमता पकाउने को subtleties बुझ्न - रचनात्मक भन्दा बढी एक पेशा, यो मामला मा मुख्य कुरा भनेर धेरै मानिसहरू हुनत लाग्छ। कुनै संयोग कि धेरै अनुभवी restaurateurs आफ्नो प्रतिष्ठानबाट को थिएटर नै संग तुलना - र निर्देशक-निर्माता पाहुनाहरूसँग र Waiters - अभिनेताहरु संग। त्यो के एक Restaurateur छ! यो अद्भुत पेशा छैन?

एक Restaurateur हुनुपर्छ जो गुणवत्ता,

यसलाई त्यहाँ रेस्टुरा व्यापार सेट अप वा तयार रेस्टुरेन्टको टाउको मा हुन चाहने व्यक्ति दिनुपर्छ गुणहरू सूची हो कि बाहिर जान्छ। तिनीहरू यहाँ हो:

• रचनात्मक सोच ;
• संगठनात्मक कौशल;
• तनाव प्रतिरोध;
• राम्रो स्मृति;
• जिम्मेवारी र प्रतिबद्धता;
• राम्रो स्वास्थ्य;
• कल्पना;
• नेतृत्व क्षमता;
• त्यसैले अरूलाई खुशी ल्याउन इच्छा गर्न र। डी।

तपाईं आफ्नो रेस्टुरेन्ट खोल्न चाहनुहुन्छ भने, त्यसपछि आफैलाई मा एक नजर: तपाईंले यी गुणहरू धेरै छन्? त्यसपछि तपाईं राम्रो राम्रो प्रबन्धक, एक Restaurateur रूपमा प्रशिक्षित पेशा आफूलाई फेला पार्न भने छैन। यो मलाई विश्वास छ, बाहिर सबै भन्दा राम्रो तरिका हो।

कार्यहरू Restaurateur

निस्सन्देह, यो Restaurateur को मुख्य उद्देश्य - व्यापार व्यवस्थित गर्न यो लाभदायक छ भनेर। ग्राहकहरु आकर्षित गर्न, सबै को पहिलो यो, गर्न, राम्रो तरिकाले त तिनीहरूलाई तिनीहरूले संस्थाले नियमित आगंतुकों हुन चाहन्थे कि छाप बनाउन। र कसरी हुनेछ न एक आकर्षक अवस्था, कुनै कुरा कसरी विनम्र कर्मचारीहरु, तर कुनै पनि रेस्टुरेन्टको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण "सुविधा" थियो भान्सा छ। यो रेस्टुरेन्ट अत्यधिक व्यावसायिक हुनुपर्छ भन्ने हो शेफ। व्यवसाय Restaurateur उहाँलाई एक उत्कृष्ट कुक हुन oblige छैन, तर उहाँले अनुसार रेस्टुरेन्ट को अवधारणा संग, पाठ्यक्रम को महाराज को चयन मा एक समझदार समझ र टीम को अन्य सदस्य, हुनुपर्छ।

Restaurateur गर्न कहाँ सिक्न?

रूस मा, विशेष गरी ठूलो शहर मा, त्यहाँ लक्जरी देखि सरल खाने घरहरू विभिन्न विभाग को रेस्टुरेन्ट को एक ठूलो संख्या, छन्। तर, कुनै राज्य विश्वविद्यालय, आगंतुकों Restaurateur को पेशा प्राप्त गर्न सक्छ जहाँ। तर, मान्छे व्यवसायीक यो पेशा सिक्न चाहन्छन् र बन्ने, समानान्तर क्षेत्रमा शिक्षा सन्तुष्ट हुन सक्छ, उदाहरणका लागि, छनौट एक विशेषता "पर्यटन", "Sotskultservis र पर्यटन", "अर्थशास्त्र र व्यवस्थापन", "अर्थशास्त्र र पर्यटन उद्यम को प्रबंधन", आदि । वास्तवमा, गम्भीर मामला लाग्न निर्णय गर्नेहरूलाई, प्रमाणीकरणका लागि विदेश पठाइएका छन्। जसको विशेषता Restaurateur हाम्रो घर भन्दा धेरै महत्त्वपूर्ण दिइएको धेरै प्रमुख विश्वविद्यालय को संसार मा। यदि तपाईंको भित्री अन्त द्वारा निर्देशित आफ्नै रेस्टुरेन्ट खोल्ने र विदेश रेस्टुरेन्ट भ्रमण गर्दा, युरोप, अमेरिका र पूर्वी एशिया मा प्राप्त कि ज्ञान (चीन, थाइल्याण्ड, जापान, र अन्य।) मा धेरै स्थानीय व्यवसायी धेरै scrupulous व्यापार को यस प्रकार मा हुनुहुन्छ। रेस्टुरेन्ट पर्याप्त ज्ञान छ जो एक व्यक्ति नियन्त्रण गर्न सक्दैन।

यो हाम्रो देश मा एक पेशेवर Restaurateur बन्न सम्भव छ?

माथि उल्लेख रूपमा, रूसी संघ को सार्वजनिक विश्वविद्यालयहरु मा एक उपाधि Restaurateur प्राप्त गर्न कुनै मौका छ। देश नछोडी Restaurateur बन्ने, पछि? हालै, रूस को धेरै ठूलो शहर मा यो पेशामा को सान्दर्भिकता र लोकप्रियता कारण अझ competently आफ्नो रेस्टुरेन्ट व्यवसाय चलाउन चाहनुहुन्छ गर्नेहरूका लागि पाठ्यक्रम खोल्न थाले। उदाहरणका लागि, प्रशिक्षण केन्द्र एमबीए शहर मा मास्को त्यहाँ restaurateurs कोर्स हो। यी विद्यार्थीहरूको समाप्तिमा प्रमाणपत्र वा उपाधि Restaurateur प्राप्त। प्रशिक्षण केन्द्र जहाँ प्रशिक्षण विशिष्ट संरक्षित रेस्टुरेन्ट व्यवसाय, अर्थात् लागि आवश्यक छन् भनेर लागि सञ्चालन गरिएको छ पनि छन्:

• रेस्टुरेन्ट मालिक लागि पाठ्यक्रम;
• restaurateurs लागि पाठ्यक्रम;
• वरिष्ठ प्रबन्धकलाई लागि पाठ्यक्रम;
• प्रशासकहरूले लागि पाठ्यक्रम;
• bartenders लागि मास्टर कक्षाहरू;
• मानवअधिकार-विशेषज्ञहरु लागि प्रशिक्षण;
• कार्यशालाओं र Waiters लागि पाठ्यक्रम, र यति मा। डी।

सेफ र Restaurateur

वास्तवमा, रेस्टुरेन्ट उच्चतम परिणाम achieves र स्टार "मिशेलिन रेड गाइड" को Restaurateur र महाराज संस्था को ब्याज मा एक मजबूत संघ र कार्य गर्दा प्राप्त गर्दछ। तर, इतिहास पनि धेरै मामलाहरुमा महाराज, छैन रेस्टुरेन्ट मा आफ्नो स्थिति र संचित प्रयाप्त रकम र ज्ञानले सामग्री, आफ्नै रेस्टुरेन्ट खोल्न निर्णय जहाँ ज्ञात। निस्सन्देह, धेरै प्रतिभाशाली शेफ रेस्टुरेन्टको सफलता आफ्नो पकाउने कौशल निर्भर बुझ्छु। निस्सन्देह, केही सत्य छ, तर रेस्टुरेन्ट हितमा मात्र स्वादिष्ट भोजन छ, संस्थाले सेवा गरें। एक संस्थाले लागि क्रममा फस्टाए, जरिवाना सहित धेरै महत्त्वपूर्ण विवरण। तसर्थ, रेस्टुरेन्ट छोड्न निर्णय र आफ्नो व्यवसाय स्थापित छ जो महाराज, खाना को स्वाद गुणस्तर, तर पनि Housekeeping सबै भागहरु आदर मात्र होइन ध्यान हुन। पर्याप्त अनुभव प्राप्त, उहाँले निःशुल्क पौडी जाने र आफ्नो सानो रेस्टुरेन्ट खोल्न सक्नुहुन्छ। तथापि, नियम, प्रशासनिक र व्यवस्थापन गतिविधिहरु मा नरमाइलो एक गर्दा शेफ पछि, र त्यसपछि तिनीहरूले एक प्रमाणित Restaurateur को समर्थन छ। सबैलाई ठीक राम्रो बुझ्नुहुन्छ जसमा मामला गर्नुपर्छ किनभने यो, रेस्टुरेन्ट को सुरक्षित कार्यका लागि सबै भन्दा राम्रो विकल्प छ।

प्रसिद्ध restaurateurs अन्तिम

फ्रान्सेली विश्वसनीय स्रोतबाट अनुसार तथापि, संसारको पहिलो रेस्टुरेन्ट आफ्नो भूमि मा स्थापित भएको थियो कि, Spaniards पनि विपरीत ठोकुवा तर्क, संसारमा धेरै पहिले चिनियाँ रेस्टुरेन्ट थियो। यो पनि द्वारा आविष्कार थियो रेस्टुरेन्ट मेनु। यद्यपि, आनन्द र सबै एउटै फ्रान्स विचार गर्नुपर्छ खाने छ परिष्कृत प्रतिष्ठानबाट प्रस्तुत गर्न घर। यो देश मा, कला गर्न समीकृत खाना पकाउने, र कुशल शेफ कवि मानिन्छ। सबै भन्दा प्रसिद्ध restaurateurs विगतका रबर्ट, Borel Binion, Beauvilliers, Risch र अरूलाई छन्। तपाईं तिनीहरूलाई थुप्रै फ्रान्सेली देख्न सक्नुहुन्छ रूपमा।