Sosvinsky माछा - कसरी आफ्नो डेस्क मा शाही विनम्रता हेर्न

हाम्रो देशमा माछा सधैं एक विनम्रता, विशेष गरी यसको दुर्लभ प्रजातिहरू छलफल गरिएको छ। सधैं रातो र ठूलो, तपाईं गलत हुनुहुन्छ - र तपाईंले सबैभन्दा महंगा र दुर्लभ माछा भनेर सोच्न भने। दिग्गज माछा, संरक्षित को शीर्षक लागि सफलतापूर्वक Sosvinsky माछा प्रतिस्पर्धा गर्न सक्छन्। माछा कस्तो छ र यो आफ्नो नाम पायो किन?

विशेष गरी माछा

वास्तवमा Sosvinsky माछा माछा छैन। omul, सेतो सामन र व्हाइटफिश - यो व्हाइटफिश को परिवार, सामन subfamily, र यसको घनिष्ठ नातेदार पर्छ। यो माछा को वास्तविक नाम - Tugun, तर Sosvinskaya त्यो किनभने यसको वासस्थानमा को भयो। को Tugun भन्ने तथ्यलाई - , Endemic छ कि, एक सीमित स्थानमा बसोबास र टाढा आफ्नो जन्म ठाउ टाढा फ्लोट छैन भनेर प्रजाति हो। यस मामला मा, साइबेरियन नदी। तर ओब, Sosva उत्तर मा एउटा सानो tributary मा, खन्टी-Mansiisk स्वायत्त जिल्ला बर्च को गाउँमा नजिकै सबैभन्दा धेरै र सबैभन्दा स्वादिष्ट माछा Sosvinsky पाइन्छ।

उपस्थिति pilchards जस्तो राउन्ड माछा, एक बिट, तर उच्च स्वाद यो धेरै पटक - लम्बाइमा 20 सेमी सम्म - उनको फोटो unremarkable, साना देखाउँछ।

यो बगाल खुवाउने आउँदा tugun वसन्त, बाढी समयमा रहनुहोस्,। त्यसैले, यो कताई वा नेटवर्क र Seine मा फसाउन छैन सुविधाजनक छ। मध्य-गर्मी मा overfed Tugun खोक्रो पानी, नदी गर्न estuaries र tributaries spawn संग फर्काउँछ। यस समयमा, यो पनि फसाउन सजिलो छ। क्षेत्र मा आफ्नो रकम तेजी पतन रूपमा तर, यी माछा आबादी पक्रने केही समय, निषेधित छ। सबै prohibitions र विशाल जरिवाना बावजुद घडी को आसपास लगभग poachers आफ्नो पालो समयमा tugun फसाउन।

शाही माछा को इतिहास

रूस मा Sosvinsky माछा एक लामो समय को लागि, यो पनि शाही माछा भनिन्थ्यो पहिले, राजाको तालिका यसलाई सीधा बुझाइएको रूपमा प्रेम थियो। धेरै यसको स्वाद पत्रुस सराहना।

सोभियत समयमा यो प्रति वर्ष मात्र 10 टन झिकिएको थियो, र मात्र जीवित गाउँ र स्थानीय माछा कारखाना को खर्च मा। पक्रने र salting मास्को जो बन्द राज्य को पहिलो मान्छे को लागि टेबल लागि बहुमूल्य डिब्बाबंद खाना लगे जमाई विमान, पठाइएको देखि पछि एक वर्ष एक पटक।

पनि याल्टा सम्मेलन मा, stalin माछा रक्सी खाने गर्न विनम्रता चर्चिल, जो आफूलाई उपचार भन्ने तथ्यलाई ज्ञात छ। Sosvinsky माछा त खुसी श्री चर्चिल उहाँले पछि यस विनम्रता को प्रत्यक्ष उडान पीपा पठाउनुभयो।

के Sosvinsky माछा विनम्रता बनाउँछ?

पहिले, को पाठ्यक्रम, माछा को स्वाद। उहाँले उज्यालो ताजा गंध ककडी को reminiscent संग धेरै पातलो छ। अनावश्यक मासु बोसो र कोमल भनेर, नुनीन मा महिना को एक जोडी झूट पछि, बस यसलाई एक ट्रेस बिना पिघलने। त्यसैले, नुनीन माछा गर्न र तुरुन्तै बेच्न प्रयास गर्नुहोस्। poachers किलोग्राम rubles हजारौं सम्म खर्च गर्न सक्छ - तर, यो गाह्रो छैन। ताजा माछा Sosvinsky यो स्वाद भताभुंग पार्छ, पनि एक सानो झूट तल छोटो समयको लागि भण्डारण - तेजी हावा मा ऑक्सीकरण छ जो उनको मासु बोसो धेरै, र माछा लगभग तुरुन्त, त्यसैले बोल्न, एक बासी गन्ध संग बन्नेछ। त्यसैले, यो आधिकारिक ताजा र नूनिलो बेचिएको छैन। साथै, यो किनभने यो बिल्कुल उत्पादन को अद्वितीय स्वाद मारिरहेको छ, स्थिर छैन आवश्यक छ।

दोश्रो, यो ख्याति र rarity को कमी सिर्जना गरेको छ। केन्द्रीय रूस उल्लेख छैन, पनि खन्टी ठूलो सफलता मा - किन्नुहोस्।

जहाँ प्रयास

पछि यो माछा को एक बिट बायाँ, र यो यसको राजधानी मा धेरै साना ताजा राखिएको छ, वा छिमेकी क्षेत्र तपाईं ल्याउन मा। Berezovsky को माछा कारखाना मा - त्यसैले, यो ठाउँ मा नुनीन छ। त्यहाँ छिमेकी Surgut र युमेन त्यस्तै उत्पादन हो। एक मसालेदार kilechnym राजदूत, माछा को स्वाद प्रकट गर्ने सबै भन्दा राम्रो छ - यो मात्र तरिका बिरुवाहरु मा तयार।

माछा कारखाना साइट बिक्री धेरै विकल्पहरू Sosvinskaya माछा छ जहाँ Berezovsky "साइबेरियन माछा", मा माछा किन्न सजिलो तरिका हो। यदि त तपाईं Sosvinsky माछा प्रयास मास्को जहाँ थाहा छैन, हेर्न यो आधिकारिक अनलाइन स्टोर छ, व्यवसाय र राजधानी मा एक प्रतिनिधि कार्यालय छन्। किनमेल केन्द्र "खाद्य शहर" को कालुगा सडक मा मा राजधानी र कर्पोरेट कार्यालय त्यहाँ। बाटो गरेर, बैंक 200-ग्राम बारेमा 500 rubles लागत।

घरमा Sosvinsky माछा अचार कसरी

तपाईं नवीनतम Sosvinsky माछा प्राप्त गर्न व्यवस्थापन भने, संकोच र विशेष समझदार के छैन। यो माछा सकेसम्म चाँडो र सकेसम्म सजिलो रूपमा तयार गर्नुपर्छ - यो सबै भन्दा राम्रो छ यसको मासु को स्वाद प्रकट गर्छ। माझिहरु सामान्यतया यो कच्चा सही, एक बाल्टिन राख्नु खान र भद्दा नुन तिनीहरूलाई भरियो। त्यसपछि सबै सरल छ - भताभुङ्ग भएको पुच्छर फिन द्वारा माछा बाहिर रही, अंदर, बाहिर झिकेर (नाजुक माछा सबै एक गति मा गर्न सकिन्छ संग) उनको टाउको tore र आफ्नो मुख मा उनलाई पठाए।

राम्रो नुन संग gutted माछा छर्कनु, मरिच र त्यसपछि तपाईं हड्डी संग च्याट हुन सक्छ, एक दिन को लागि छोड्ने, त्यसैले तिनीहरू कोमल र नरम छन् - तर तपाईं एक थप आकर्षक विकल्प र salting बनाउन सक्छ। तपाईं पकाउन सकिन्छ र मसालेदार marinade। यो गर्न, सम्पूर्ण कच्चा भुट्नु एक गैर-oxidizing पकवान राख्नुहोस्, प्रति माछा किलो दर चमचा मा नुन संग कवर। पानी को 50 एमएल मा बे पात, चम्मच मरिच, जीरा, धनिया र जायफल एक जोडी थप्न र तरल जोश - अर्को, यो marinade नै तयार। त्यसपछि दमन दिने यो शांत र माछा भन्दा खन्याउन र दिन को एक जोडी को लागि चिसो मा बाहिर छोड्ने।

कहिल्यै एक आवाज यो विनम्रता प्रयास छ जो सबैले स्वाद तपाईं कहिल्यै ठीक भूल हुनेछ भन्ने कुरामा विश्वस्त, त्यसैले तपाईं बिक्री मा फेला पार्न भयो भने, लिन र स्वाद मुक्त लाग्छ।