Tsinandali - उम्दा रक्सी। Georgia देखि वाइन

के Georgia सम्बन्धित छ? के पहिलो यो देश को उल्लेख मा मनमा आउँछ? को काकेशस को हिउँ चुचुराहरूको, काला सागर न्यानो, scintillating नृत्य, सत्कार मान्छे र विशेष spiced रक्सी संग कटोरे। वर्तमान जोरजियन रक्सी सबै साना र ठूलो चाडहरूमा मा पानी जस्तै बग्छ र बस मित्र बैठक गर्दा। Georgians को घर जाने र यसलाई पिउन - यो सिर्फ एक अविश्वसनीय अपमान हो।

रक्सी संस्कृति

वाइन बनाउने inextricably संस्कृति र यो घाम क्षेत्र को जीवन को बाटो जोडिएको छ। Saperavi Napareuli, Tsinandali - रक्सी हरेक क्षेत्र यसको आफ्नै शताब्दीयौंदेखि पुरानो पौराणिक कथा छ। इतिहास टनिक पेय अंगूर प्राचीन मा छोड्छ र राज्य को इतिहास संग intertwined छ। यो पुरातात्त्विक निष्कर्ष द्वारा समर्थित छ। प्रिंट अंगूर पात, को पेय को remnants भरिएको, सामान pomace कांस्य आयु को strata भेटिए। दाखबारी र खाना पकाउने मदिरा को खेती, संसारमा विद्यमान सबै फरक, ठाउँ Georgia को क्षेत्र मा बारेमा 8000 वर्ष लाग्छ! जोरजियन चिकित्सकहरु धेरै रोगहरु निको पार्न गर्न पेय प्रयोग। मसीहीधर्म ग्रहण पछि, रक्सी धार्मिक संस्कार को एक अपरिहार्य विशेषता बनेको छ। को दाखको बोट र रक्सी मा, गाउन गीतहरू कविता र दन्त्यकथा लेख्नुहोस्।

को देवताहरूको पुरस्कार

एक पटक परमेश्वरको रहन विभिन्न जातिहरूका क्षेत्रमा singled गर्दा समय, मा, स्वागतम र बेचैन Georgians लामो लाममा खडा थकित छन्। तिनीहरूले रक्सी प्रशस्त संग प्रशस्त भोजमा छोटो निर्णय गरे। हामी यो सबै उनको तिनीहरूले छुटेका गरिरहेका छन्। परमेश्वरले ढिलाइ कारण सोध्दा तिनीहरू टोष्ट, सृष्टिकर्ता र जीवनको आनन्द प्रशंसा बताए। "ठीक छ, - परमेश्वरले यसो भन्नुभयो - तर उर्वर भूमि कुनै थप हिमालहरू र समुद्र बीच मात्र एउटा स्क्रैप छ, तर त्यहाँ मात्र अङ्गुर खेती गर्न सक्षम हुनेछ!"। साँच्चै, कृषि लागि Georgia गरेको प्राकृतिक अवस्था छैन धेरै उपयुक्त हो, तर दाखको बोट बस तपाईं के आवश्यक छ हुन्छ अङ्गुर additives बिना उत्पादन प्राकृतिक चीनी: आदर्श जलवायु, सूर्य प्रशस्त, माटो।

वर्तमान मा जोरजियन रक्सी बनाउने

औद्योगिक रक्सी उद्योग विकास, नयाँ उपकरणहरू र तंत्र को आविष्कार संग समानान्तर यसको heyday पाए। जोरजियन रक्सी गुणस्तर यसको पहिचान गुमाएको छ जब एक समय थियो। यो पाँच वर्षको योजना, गुणस्तर भन्दा मात्रा थप जोर ठाँउ जो समयमा भयो। अब जोरजियन winemakers अघिल्लो वर्ष को गल्ती सच्याउन, आफ्नो रक्सी फेरि युरोपेली बजार विजयी। व्यापार कार्ड किनारा विशेष गरी सराहना - Tsinandali। जोरजियन रक्सी को अङ्गुर देखि प्रायजसो नाम हो, तर उत्पादन को स्थान बाट। मुख्य रक्सी बनाउने आफ्नो जमिनको अवस्था र विशेषताहरु भिन्न। Kakheti, Imeritinskaya, Racha-lechkumskaya, युरोपेली: यस सन्दर्भमा, त्यहाँ एक रक्सी र विभिन्न उत्पादन प्रविधि थियो।

जो जोरजियन मदिरा उत्पादन?

• सौर Kakheti - को जन्म ठाउ Akhasheni Mukuzani, Manavi, Kindzmarauli, Tsinandali (सुक्खा रक्सी सूर्य पर्याप्त छ हुन्छ जो अङ्गुर देखि)।
• Imereti - मदिरा स्पार्कलिंग बढ्दै दाखबारी लागि समशीतोष्ण जलवायु संग पहाडी क्षेत्र।
• Carly - Georgia यस भाग मा स्पार्कलिंग बाहेक मीठा तालिका मदिरा र brandies उत्पादन।
• Racha-Lechkumi - प्रसिद्ध semisweet Hvanchkara, Mujuretuli Aleksandrouli।

गर्व winemakers

यो Tsinandali - अन्तर्राष्ट्रिय प्रदर्शनियों र प्रतियोगिताहरु मा उच्चतम पहिचान प्राप्त जो वाइन। 10 सुन र 9 चाँदी पदक - बारम्बार असमर्थ भएको छ जो एक गम्भीर winemakers, को परिणाम, जोरजियन मदिरा अन्य कुनै पनि।

Tsinandali - ड्राई सेतो रक्सी फिक्का पराल रंग, 10-12 RPM को एक गढ छ। यसको स्वाद धेरै, विशेष स्मरणीय, ओक व्यारेल मा वृद्ध अनिवार्य पेय पछि देखिने तीता संग अद्वितीय छ।

Tasters आरु, सिट्रस, स्याउ, quince, ट्रपिकल फल टिप्पणीहरू को स्वाद फूलगुच्छा परिभाषित। केही पनि ज्य़ादा टोस्ट पागल को स्वाद नोटिस।

इतिहास Tsinandali

यो ईश्वरीय पेय को मूल को रोचक इतिहास। Tsinandali उत्पादन (रक्सी) अलेक्जेन्डर Chavchavadze जसको छोरी, नीना, प्रसिद्ध रूसी लेखक र कूटनीतिज्ञ Aleksandra Griboedova को पत्नी भइन्, द्वारा स्थापित भएको थियो जो उत्पादन, मा 1886 मा कारखाना मा सुरु भयो।

को Alazani उपत्यकाका स्थित एउटै नाम को गाउँमा। कारखाना, Chavchavadze, अझै पनि प्रभाव आज स्थापित। अब त्यो वाइनरी "Telavi रक्सी तहखाने" को भाग हो।

पेय र रक्सी-बढ्दै परिवारको उत्पादन बाहेक वाइन सङ्कलन को रुचाउनु थियो। ग्लास केही जो फिर्ता 19 औं सताब्दी गर्न मिति, रक्सी संग बोतल, अब सम्म संरक्षित गरिएको छ। एक संग्रहालय पनि यस्तो अद्वितीय Cellars संग प्लान्ट अब संचालित। यसको इलाकामा प्रवेश पर्यटकहरु खुला छ।

रक्सी उत्पादन प्रविधि

जोरजियन रक्सी को बहुमत को विशिष्टताको एक विशेष विनिर्माण प्रविधि, यस क्षेत्रमा शताब्दीयौंदेखि प्रयोग गरिन्छ जो दिन्छ।

Kakhetian प्रविधि Georgia बाहेक संसारमा कहीं पनि प्रयोग गरिएको छैन। किण्वन लागि प्रयोग गरिन्छ कि सामान्य युरोपेली प्रविधि छैन विपरीत शुद्ध रस र porridge खाल र twigs संग जामुन milled। फ्रान्सेली कहिलेकाहीं अंगूर खाल किण्व | | खमीर गर्न बाँकी छन्, तर अब एक हप्ता भन्दा। Kakheti र खाल र twigs मा किण्वन को सम्पूर्ण प्रक्रिया अघि रस रहनेछ।

जामुन पनि, दबाव, Georgia प्रयोग अन्तर्गत थिचिएको गर्दा युरोपेली प्रविधि। Tsinandali - यसरी उत्पादन भएको एक रक्सी।

Tsinandali दुई अङ्गुर प्रयोग गर्न। को Rkatsiteli मा फल्स को एक ठूलो अनुपात र 15% - Mtsvane। शुद्ध अङ्गुरको रस - 19% जामुन को चीनी सामग्री जहाँ तिनीहरूले अवश्य हो प्रशोधन लागि आएका बेला। किण्वन पछि, wort leaps द्वारा र हप्तामा बारेमा सीमा छ। सम्म पकाएको रक्सी कम्तिमा तीन वर्ष को एक निकाल्ने नजिकै, आधा जो - ओक व्यारेल मा। त्यो काठ को संतृप्ति छ र विशिष्ट tart स्वाद बनाउँछ।

Kvevri वा vats?

अर्को विशिष्ट आविष्कार जोरजियन रक्सी - kvevri। यो विषय पनि एक संग्रहालय र स्मारक छ जो देश, एक विशेष प्रतीक हो। Kvevri - विशेष माटो बर्तन, जसमा रक्सी ferments। Pitchers नै घाँटी मा जमीन मा गाडे छन्। तिनीहरूलाई मा kvevri अङ्गुरको रस मा Bathed ferments राख्नु अवधि मज्जा शीर्षमा rises र कार्बन डाइअक्साइड खुलेर बाहिर आउँछ। किण्वन को समाप्ति पछि रक्सी ग्लास बोतल वा भण्डारण लागि ओक व्यारेल मा बोतल छ। खैर, पहाड मान्छे, रक्सी बिना तालिका मा तल बस्न नगर्ने, बोतल रक्सी पहिचान छैन। यो एक काठ वा माटो कन्टेनर भण्डार र सुराही मा तालिका खुवाउनुभयो छ जो पेय, यो स्वाद र स्वाद विश्वास छ।

आधुनिक कारखाना उत्पादन झन् इस्पात vats रुचि, युरोपेली स्तर नजिक उत्प्रेरित गर्छ र kvevri मना गर्यो। यो किण्वन को प्रक्रिया पालन गर्न, नवीनतम प्रविधि र उपकरण लागि सही तापमान नियन्त्रण गर्न अनुमति दिनुहोस् भन्ने तथ्यलाई द्वारा facilitated छ। हो र सही kvevri सानो रही को उत्पादन को लागि मालिकको। विशेष स्वाद को लागि सबै भन्दा राम्रो छ के बारेमा बहस - kvevri वा आधुनिक चान, दुवै पक्ष को समर्थकहरूको छन्, तर tasters अझै पनि तथ्यलाई पहिचान कि यी विभिन्न भाँडाकुँडा अझै पनि विभिन्न स्वाद र सुगन्ध देखि पेय।

Tsinandali पिउने गर्दा?

माछा र चरा गर्न मिठास, तीता र अम्लता एक अद्वितीय संयोजन छ Tsinandali सेतो ड्राई रक्सी, ठूलो। यो राम्रो पास्ता, पनीर, तरकारी तातो व्यञ्जन संग जान्छ। तापमान को सर्वोत्कृष्ट प्रयोग - 14 ^° C

खतराको र लाभ बारेमा

प्राकृतिक ड्राई रक्सी को लाभ बारेमा भन्नुभयो, अक्सर रातो वाइन कुरा। अझै पनि ड्राई सेतो सबै कुनै कम नियम, उपयोगी, द्वारा गरे। साथै, सेतो रक्सी राम्ररी chilled, अझै पनि खपत र राम्रो तिर्खा quencher छ।

सेतो वाइन, रक्त नली बलियो हृदय सुरक्षित। तिनीहरूले atherosclerosis, को जठरांत्रिय पर्चा र चयापचय विकार केही रोगहरु मद्दत। सेतो रक्सी रक्तअल्पता लागि सिफारिस गरिएको छ।

को क्षति लागि जाँदा, सल्लाह नै छ: सबै असल, कम-रक्सी पेय को प्रयोगमा पनि ठिक्क छ। स्वाभाविक, रक्सी को विकल्प उच्च गुणवत्ता र सिद्ध उत्पादनहरु को पक्षमा हुन। मुख्य कुरा - दाखमद्य कुनै additives र चीनी रक्सी संग, प्राकृतिक हुनुपर्छ।

के, कहाँ र कति?

त्यो अवधारणा समावेश "सही रक्सी?" यो पेय, सही समयमा फसल सही अङ्गुर बनेको छ जो। यसको निर्माण प्रविधि र जोखिम समयमा मनाइयो।

आफ्नो उत्पादन ज्ञात र निर्माता, को पाठ्यक्रम, यस्तो उत्पादन सिद्ध गुणस्तर ग्यारेन्टी र अधिक महंगा छ। उदाहरणका लागि, Tsinandali मूल्यमा पसलहरुमा $ 10 $ 15 प्रति बोतल देखि दायरा। को जोरजियन सानो वाइन, वाइनरी वा निजी उत्पादकहरु देखि सधैं सस्ता रक्सी किन्न सक्नुहुन्छ, तर यसलाई ठीक तपाईं प्रयास गर्न चाहनुहुन्छ कि पेय हुनेछ भन्ने ग्यारेन्टी कहाँ छ। रिमोट ग्रामीण क्षेत्रमा यी winemakers आदर वास्तविक, को "सही" रक्सी पूरा गर्न सक्छन्, तर तपाईं एक विशेषज्ञ, एक taster हुनुहुन्छ भने, यो सल्लाह विश्वसनीय विशेषज्ञ लिन सबै भन्दा राम्रो छ।