उज़्बेक मा Laghman, नुस्खा

उज़्बेक मा Lagman बनाउन, को नुस्खा लामो र stretching चाउचाउ - यसको मुख्य घटक लागि प्रदान गर्दछ। यो कुक - यो विशेष सिक्नुपर्छ जसले एक कला शेफ छ। नियम, उत्कृष्ट शेफ गोप्य र तिनीहरूलाई साझेदारी गर्न हिचकिचाए आफ्नो रहस्य राख्नुहोस्।

तर मा घर लामो चाउचाउ सजिलो गर्न सिक्न। यो उद्देश्य आटा (3 कप), पानी (1 कप) र नुन (1 घंटा। एल) kneaded छ आटा लागि, यो एक बाक्लो ससेज मा लुढका छ तेल lubricated, र 10 मिनेट को लागि बायाँ। यो धेरै thinly रोल्ड आटा पछि, यो पनि 16 तहहरूमा, दूर गरिएका जोडेको र चाउचाउ को लम्बाइ साथ कटौती भनेर, तालिका भन्दा यो उचाल्न।

Laghman - बहु-घटक भोजन, कहिलेकाहीं एक मासु सस चाउचाउ भनिन्छ। सूक्ष्मता ढाल्नु मासु सस (400 ग्राम) आवश्यक को chunks तयार लागि। 4 सर्विंग्स दुई बल्ब, 4 टुक्रा लिन पर्याप्त छ मीठा मरिच को, 4 गाजर र मुला 1। पग्लियो मक्खन मा सबै अंगीठी र हल्कासित भुट्नु। त्यसपछि, मासु को टुक्रा, कटा टमाटर 4, 8 लसुन लौंग थप्न मासु शोरबा (4 कप) खन्याउन र जोश गर्न ल्याउन। पछिल्लो कुरा सूक्ष्मता कटा आलु को 4 टुक्रा थप्न। सबै मिश्रण राम्ररी, नुन र मरिच थप्न र कम गर्मी मा 25-30 मिनेट पकाउन।

Lagman उज़्बेक द्वारा तालिका मा सेवा गर्दा, नुस्खा बस गहिरो पकवान मा पकाएको चाउचाउ मासु सस खन्याउन र कटा साग, डिल र अजवाइन थप्न प्रदान गर्दछ। त्यसैले Lagman यूरोप तयार।

Uzbeks सधैं बाक्लो डाली फलाम cauldrons वा पैन र मात्र वनस्पति तेल मा यो पकवान तयार। तिनीहरूलाई लागि Lagman उज़्बेक मा, नुस्खा लागि सामाग्री को संरचना मा फरक छ चटनी। मासु प्राथमिकता पाठो र मासु, ठूलो परिमाणमा बैगुन, बन्दागोभी र टमाटर प्रयोग तरकारी दिइएको छ, हरियो मुला थप्न, सिमी, लसुन, साग साग, cilantro, तुलसी र जीरा प्रयोग।

सुरुमा एक cauldron मा वनस्पति तेल र त्यसपछि हटाइएको छ जो लसुन केही लौंग, raskalivayut। गर्म तेल मासु (0.5 किलो) को स्लाइस कम र सुनको खैरो सम्म तला छ। त्यसपछि धनु राख्नु, र 5 मिनेट थपिएको थियो पछि कटा मीठो मरिच (4 पीसी।), गाजर (2-3 पीसी।) 1 Daikon मुला, 1 बैगुन र बन्दागोभी को 150 ग्राम। तरकारी प्रशस्त रस प्रदान रूपमा, टमाटर पछि थपिएका छन् त कम गर्मी मा केही मिनेट स्ट्यु।

त्यसपछि मात्र नुन, मरिच तातो मरिच, धनिया संग छिडकना र यो 10 सेन्टीमिटरको उचाइ गर्न चटनी समेट्छ भनेर पानी उम्लिरहेको संग topped। आगो वृद्धि, एक फोडा गर्न ल्याउन र आधा एक घण्टा कम गर्मी को माथि महाराज जारी। यो समयमा, अलग भएको चाउचाउ जोश, एक colander मा फेंकता र तातो पानी माथि खन्याउन, त्यसपछि 1 चम्मच थप्नुहोस्। वनस्पति तेल र अलग कटा ताजा जडीबुटी। उज़्बेक तयार Lagman, म माथि कुरा जो को नुस्खा, टेबल मा सेवा छ। पत्रहरु को तल ठूलो कटोरे लिन राखे साग र चाउचाउ हो, र शीर्ष तातो मासु सस पोख्नुहोस्।

त्यहाँ Tatars नुस्खा सँगै सामेल छन् सबै सामाग्री को अन्त मा अलग र केवल खाना पकाउन सबै तरकारी र मासु प्रदान गर्दछ तातार मा Lagman, तयार गर्दा एक महत्वपूर्ण फरक छ। मटन, बाछाको मासु वा मासु सूक्ष्मता कटा र cauldron मा वनस्पति तेल मा तला। त्यसपछि पानी संग topped र लगभग पकाएको सम्म पकाउन। अलग, एक पैन तला प्याज मा, मुला क्रमिक, गाजर, eggplants र खुर्सानी राख्नुभयो।

मासु कोमल छ जब, पैन र कसा भयो टमाटर वा टमाटर को पेस्ट देखि सानो घन, तरकारी मा कटौती, यसलाई मा आलु थप्नुहोस्। नुन, मरिच, तेजपात र लसुन राख्नु र तत्परता गर्न ल्याउन। चाउचाउ को कटोरे पहिलो बाहिर राखिएको हो, त्यसपछि तरकारी संग चटनी खन्याउन र जडीबुटी संग छिडकना। Tatars अक्सर अजवायन, रातो र कालो मरिच पहिले नै स्वाद गर्न तैयार पकवान मा प्रयोग गर्नुहोस्।

को उइघुर भोजन हाम्रो शहर मा तयार छ जो Lagman, मुला संग नुस्खा, जस्तै। मुला पर्याप्त कम क्यालोरी उत्पादन उपयोगी भिटामिन को धेरै समावेश छ। त्यसैले तपाईं Laghman धेरै राम्रो प्राप्त गर्न डर बिना खान सक्छ। यो क्याफे पर्यटकहरू धेरै मा अपेक्षाकृत उच्च मूल्य बावजुद। उत्कृष्ट स्वाद र व्यञ्जन अरोमा, अनुकूल वातावरण पैसा सम्बद्ध समस्याहरू distracts र आराम गर्न अनुमति दिन्छ र प्रत्यक्ष संगीत र फूल संग आरामदायक रेस्टुरेन्ट मा भन्दा कुनै खराब।