चामल संग ओवन मा goose: एक नुस्खा। Goose, ओवन मा, चामल संग भरी पन्नी मा

रोस्ट हांस सेवा गर्दा कुनै पनि भोजन उत्सव बन्नेछ। आइतबार परिवार भोजन वा नयाँ वर्ष यो परम्परागत पकवान बिना पूर्ण छैन। बर्ड सुखा सारा र भर्नको रूपमा प्रयोग उत्पादनहरु को विभिन्न संयोजन। त्यहाँ प्राचीन, समय-परीक्षण व्यञ्जनहरु छन्, र त्यहाँ ताजा विचार, आकर्षक फलफूल र असामान्य सामाग्री संग छन्। तर होईन धेरै टाढा क्लासिक संस्करण टाढा गरौं र एक सुन्दर रमणीय पकवान तयार। ओवन मा goose चावल - एक परम्परागत नुस्खा, तर त्यहाँ धेरै व्याख्याहरु छन्।

बर्ड तयार

हामी लास को तयारी संग सामान्य रूपमा सुरु,। यसलाई पूर्ण plucked छैन भने, कुनै पनि बाँकी पंख र यसको osmalivaem केही त हटाउनुहोस्। त्यसपछि राम्ररी पानी चलिरहेको अन्तर्गत कुखुरा धुन। आकार मा उपयुक्त र उनको हांस फैलियो एक कन्टेनर लिनुहोस्। पानी र 2-3 कागति को रस संग भर्नुहोस्। भिगो लास बारेमा 12 घण्टा हुनेछ। अर्को, यो marinade तयार। तीन बल्ब खुली र आधा छल्ले मा कटौती छन्। तीन squeezing कागति को रस र बाँकी मज्जा को कुनै पनि आकार को टुक्रा मा कटौती गरिएको छ। मसला, नुन थप्ने दुई सामाग्री को एक मिश्रण, र कुनै पनि खनिज पानी। हामी marinade मा एक हांस राखे र थप 12 घण्टा जुवा यसलाई छोड्नुहोस्।

एक क्लासिक नुस्खा

अब हामी भर्ने को तयारी गर्न अगाडि बढ्नुहोस्। एक सानो नुन संग चामल एक गिलास जोश, तर तेल बिना। भराई भिगो कि बोसो आवंटित गर्न पकाउने प्रक्रियामा goose। Prune (10 टुक्रा) 20 मिनेट को लागि पानी उम्लिरहेको र त्यसपछि मध्य-आकारको टुक्रा मा कटौती संग भर्नुहोस्। एक प्याज शुद्ध र घन मा कटौती। यी तीन सामाग्री मिश्रण र स्वाद मसला थप्न। Goose लास को marinade बाहिर निकाल्न र साथ भरी। यो भुँडी छाँट्दछ पकाने प्रक्रिया चलिरहेको बेला गिरा छैन संग चामल गर्न पाक मुद्दा sutured छ। को चरा माथि अझै पनि मसला संग छिडकना गर्न सक्नुहुन्छ। यो स्लिभ मा चामल संग हांस तयार हुनेछ। त्यहाँ पनि प्याज को marinade देखि राखे। स्लिभ तंग-फिटिङ, उम्कन गर्न बाफ लागि साना प्वालहरू एक नम्बर अप गर्न भूल छैन। पाक को पहिलो 40 मिनेट को तापमान धेरै उच्च (220-250 ° C) हुनुपर्छ। त्यसपछि 180 डिग्री यसलाई कम। Goose भरी चामल 2 घण्टामा तयार हुनेछ।

चामल, स्याउ र छाँट्दछ संग goose

भर्नको यो पकवान को तयारी मा एक महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फल, सुकेको फल र मसाले यो रमणीय बनाउन, आफ्नो स्वाद टिप्पणीहरू र मासु को aromas दिनुहोस्। भरने लागि चामल एक कप, छाँट्दछ को 200 ग्राम, 3 ठूलो हरियो स्याउ, जीरा, नुन र मरिच आवश्यक छ। यो रकम बारे 3-3.5 किलोग्राम वजन एक लास मा गणना गरिएको छ। यो ताजा thyme एक गुच्छा, allspice मरिच, रक्सी (सुक्खा रातो) को एक गिलास, अर्को 1 हरियो स्याउ र तेजपात लिन आवश्यक पनि छ। मसला को यस्तो ठूलो संख्या कारण, चामल संग ओवन मा हांस धेरै flavorful बाहिर बारी हुनेछ। हामी नुन र मरिच संग तयार लास RUB र अलग सेट पर्छ सुरु गर्न। चामल जोश भनेर उहाँले आधा कच्चा थियो। स्याउ घन मा कटौती, तर ठूलो छैन। छाँट्दछ धोए र सानो टुक्रा मा कटौती छन्। अर्को, यो मिश्रण स्याउ, संग चामल आलुबखडा, जीरा, नुन र मरिच। तपाईं वैकल्पिक तरकारी एउटा सानो spoonful थप्न सक्नुहुन्छ। Farshiruem हांस र अप पेट सी (तपाईं बन्द आफ्नो Toothpicks काट्नु गर्न सक्नुहुन्छ)। हामी भित्र रहन बाँकी खोल्ने स्याउ रस बन्द छन्। पैन मा लास राख्नु र बाँकी स्याउ घेरिएको, thyme, मटर मरिच को sprigs र रक्सी खन्याउन। सबै पन्नी बन्द र राख्न ओवन मा। सुखा goose चावल, यो स्वादिष्ट र कोमल बाहिर जान्छ।

पकवान - राजाहरूको योग्य

यो नुस्खा सामाग्री बढी जटिल र धनी विविधता छ। तर अन्त परिणाम यो पकवान पकाउन प्रयास गर्न लायक छ। हामीले निम्न उत्पादनहरु आवश्यक: मक्खन को 25 ग्राम, एक स्याउ, एक गाजर, एक अजवाइन, एक बल्ब, एक चौथाई चम्चा thyme ड्राई, चिकन शोरबा, नुन, मरिच, 150 ग्राम जंगली चामल को 500 एमएल, साधारण चामल को 200 ग्राम, ओखर को 450 ग्राम र 4-5 किलो को हांस लास वजन। स्याउ, गाजर, प्याज र अजवाइन काट्न धेरै ठूलो घन छ। एक Skillet मा मक्खन ढल्छ र आधा स्याउ फैलियो। तिनीहरूले अलिकति simmered गर्नुपर्छ। त्यसपछि हामी एक अलग कचौरा तिनीहरूलाई पारी। बाँकी तेल भुट्नु अजवाइन र प्याज, थप्दा thyme, नुन र मरिच मा। त्यसपछि हत्येदार बरतन मा शोरबा खन्याउन र राख्न जंगली चामल। एक फोडा गर्न यो ल्याउन, न्यूनतम स्तरमा आगो बढ्छ र बारेमा 35 मिनेट जोश। त्यसपछि साधारण चामल पोख्नुहोस्, र एक फोडा गर्न ल्याउन, अर्को 25 मिनेट को लागि कम गर्मी मा खाना पकाउन। तरल जोश गर्नुपर्छ र भात - नरम बन्न। छुट्टै पैन मा 10 मिनेट बारेमा गोलियां पकाउन। त्यसपछि तिनीहरूले साफ र 4 टुक्रा मा प्रत्येक कटौती गर्नुपर्छ। हामी पशुको चाक गर्न गोलियां र स्याउ राखे। चामल संग भरी goose ओवन मा सुखा गरिनेछ, त्यसैले यसलाई 180 डिग्री पूर्व-खुसीले गदगद हुनुपर्छ। तयार लास नुन र मरिच मिश्रण RUB। को भराई भित्र राख्न र भुँडी पाक मुद्दा sutured। चामल zapechetsya तीन घन्टा संग ओवन मा goose। चेक तत्परता विशेष थर्मामीटर प्रयोग हुन सक्छ। आफ्नो गवाही 77-79 डिग्री (यो मासु तापमान) बराबर हुनुपर्छ। तयारी अन्त्यमा, तपाईं माथि पन्नी संग बर्ड कवर गर्न सक्नुहुन्छ तलना धेरै छैन। यो चामल अचम्मका हांस बाहिर जान्छ। नुस्खा पकवान जटिल तर पक्कै पनि तपाईंको अतिथि चकित।

चामल र giblets संग goose

सानो शवों हांस को तयारी को लागि (1.5-2 किलोग्राम) चामल को 300 ग्राम, 2 अन्डा, प्याज 50 ग्राम, घिउ 100 ग्राम, सुकेको मशरूम, साग बीम, मसला, कुनै पनि जरा को 30 ग्राम र चिकन giblets को लगभग 150 ग्राम आवश्यक । बिस्तारै छाला र हड्डी बाट मासु अलग। हड्डी, चिकन giblets र मशरूम छुट्टै हत्येदार बरतन मा फोडा। यो जरा, नुन र मरिच थप्नुहोस्। चामल धुन र हड्डी र giblets देखि शोरबा खन्याउन। कुक, त्यसैले उहाँले आधा-सुखा थियो। Giblets र मशरूम जमीन र भात र मसला संग मिश्रित छन्। त्यहाँ पनि तला प्याज र कटा अन्डा थप्नुहोस्। यो भराई भरण हांस र यो sutured। को लास माथि नुन र मरिच RUB। Goose चामल 2 घण्टा संग ओवन मा सुखा।

साथै

को भराई कुनै पनि फल, सुकेको फल, तरकारी, मसला र जरा गर्न थप गर्न सकिन्छ। चामल आधा-पाकेका राखे। खाना पकाउने समयमा, यो बाँकी रस सामाग्री गर्भवती छ, र बोसो खुशबूदार र स्वादिष्ट छ। Goose लास राम्रो, अग्रिम तयार छ मसला वा marinade मा राख्दै संग rubbed। राम्रो आफ्ना स्लिभ पाक्नु, त्यसैले चरा थप रसदार र कोमल हुनेछ।