चामल pilaf पिउन तपाईं कत्तिको पानी चाहिन्छ?

Plov - एक परम्परागत प्रार्य गठन पकवान। यसको इतिहास सहस्राब्दियों फिर्ता जान्छ। आज म पहिलो जस्तै चामल, मासु, गाजर, प्याज र खुशबूदार मसलाहरु steppe रूपमा सामाग्री मिश्रण निर्णय गर्दा कहाँ र भन्न गाह्रो छ। तर यो pilaf खाना पकाउने रहस्य उत्पादनहरु को मात्र सूची छैन।

यो पकवान को हिमाल मा तातो coals आगोमा गाडे जो एक भेडा लुगा, मा पकाएको छ विश्वास छ। को steppe बासिन्दाहरू खुला आगो माथि विशाल फलाम cauldrons मा गर्छन्। दुर्भाग्यवश, यूरोप को बहुमत pilaf तरिका पकाउन गर्न असमर्थ छौं, तर यो छ - यो कुरा छैन। पकवान यसलाई केही रहस्य जान्न आवश्यक छ, सुगन्धित कुरकुरा, सामान्य बोसो र रसदार बाहिर गरियो। उदाहरणका लागि, धेरै पानी कसरी प्रति चामल कप आवश्यक छ।

किन यो अनुपात थाहा महत्त्वपूर्ण छ?

सरल तरल अनुपात र अनाज सही बनावट व्यञ्जन प्रदान गर्दछ। फलस्वरूप आंकडा सँगै छैन छडी, तर पनि ड्राई छैन। प्रत्येक बीउ राम्ररी तयार गर्दा, प्रत्येक अन्य अलग किनभने pilaf crumbly र appetizing प्राप्त। तर तपाईं चामल एक गिलास आवश्यक धेरै पानी कसरी को प्रश्नको जवाफ छैन त्यसैले सरल छ। यो सबै धेरै कारक, थप परिचित गर्नुपर्छ जो निर्भर गर्दछ।

चामल को किसिम

तपाईं चामल एक गिलास पानी आवश्यक सबै को पहिलो, यो अनाज को प्रकार मा निर्भर गर्दछ। एक ग्रेड थप तरल पदार्थ र अन्य अवशोषित गर्न सक्षम - कम। तर लामो अन्न pilaf इटालियन चामल लिन राम्रो। तिनीहरू पनि चाँडै नरम जोश र लामो समयसम्म पकाउने समयमा आफ्नो आकार गुमाउन छन् किनभने "बासमती", वा "जास्मिन", काम गर्ने छैन। सुशील आजकल प्रजातिहरू र जंगली कालो चामल , पनि, आफ्नो फाइदा र राम्रो स्वाद बावजुद बहिष्कृत गर्नुपर्छ।

आदर्श - unpolished चामल। उदाहरणका लागि, तपाईं लाग्न सक्छ र "Camolino"। "Devzira" - तर उज्बेकिस्तान घर pilaf मा, यो पकवान विशेष ग्रेड बनेको छ। यो ठूलो अनाज एक pinkish ह्यु गरेर विशेषता छ। बजेट विकल्पको रूपमा एकदम उपयुक्त धमाकेदार हुनत। उहाँले तयार एक पूर्ण यसको संरचना कायम रहन्छ प्रक्रिया छ, तर तपाईं एक सानो अब यो पकाउन गर्न आवश्यक छ। तयारी सामान्य विधि अनाज भन्दा दुई पटक पानी लिनुभएको समावेश छ। हामी pilaf लागि थप तरल आवश्यक छ।

parboiled चामल

को याद parboiled चामल , उदाहरणका लागि, अधिक चिस्यान को अवशोषित राउन्ड। तर तपाईं कसरी आवश्यक छ धेरै पानी कसरी थाहा छ? सामान्य खाना दुई दुई तरल को आधा कप र आवश्यक खाना पकाउनु धमाकेदार चामल एक गिलास। Pilaf पानी अब हुनेछ। यो तीन कप हुनेछ। यो धमाकेदार चावल pilaf खाना पकाउने रूपमा लामो पकवान पूर्ण तयार छ रूपमा पट वा cauldron को ढक्कन खोल्न सक्दैन को प्रक्रिया मा भनेर थाह महत्त्वपूर्ण छ। यो कम्तिमा 30-40 मिनेट आवश्यक हुनेछ। तर यो प्राच्य भोजन को तयारी मा अन्य nuances छन्। उदाहरणका लागि, तपाईं चामल एक गिलास आवश्यक धेरै पानी कसरी pilaf खाना पकाउने को विधि संग कटिबद्ध हुनुपर्छ जान्न।

pilaf तयार लागि विधिहरू

पकाउने pilaf दुई आधारभूत विधिहरू Celebrating। यो अजरबैजान र उज़्बेक। खाना तयार एक विधि प्रति चामल कप आवश्यक छ धेरै पानी कसरी निर्धारण गर्छ। यद्यपि, कुनै पनि मामला मा स्थिरता, एउटै बारेमा हुनेछ। चामल अनाज को उचित तयारी राम्रोसँग प्रत्येक अन्य अलग छन्, र pilaf मा अतिरिक्त तरल पदार्थ अवलोकन छैन।

अजरबैजान pilaf

अजरबैजान गर्दा उज्बेकिस्तान संग तुलना यसको आफ्नै पकाउने pilaf विशिष्टता छ। तरकारी र मासु अलग यस मामला मा तला छन्। तिनीहरू सबै सामाग्री pilaf खाना पकाउने लागि cauldron मा मिश्रित जुन पछि सुनको रंग, प्राप्त गर्नुपर्छ। चामल शीर्षमा हालिएको छ। तपाईं आवश्यक धेरै पानी कसरी सम्झनुहुन्छ। चामल एक गिलास जोश - pilaf खाना पकाउनु एउटा कुरा छ - एकदम अर्को छ। तरकारी र मासु पनि विशेष गरी अजरबैजानी नुस्खा मा, पकाउने बेला तरल अवशोषित छन्। तसर्थ, नुस्खा अनुसार, तपाईं पनि अधिक आवश्यकता हो, पानी थप्न। उदाहरणका लागि, अनाज, चार र आधा दुई कप - पानी।

उज़्बेक pilaf

तयारी को प्रौद्योगिकी को उज़्बेक pilaf को केहि फरक छ। यो आवश्यक छ को लागि बोसो को एक ठूलो रकम लिन। यसलाई पकाउन कसरी गर्न सक्छ? यो वनस्पति तेल गर्म छ kurdjuchnyj बोसो, त्यसपछि तला प्याज। यो मासु गाजर गर्न, थपिएको छ। सबै मिश्रित र एक सानो पानी हालिएको। यो एक कप बारेमा। मिश्रण गर्दा निभाउन छ। यो हामी झर्ने सुतेको चामल पछि तरल पहिलो नुस्खा लागि भन्दा कम आवश्यक भन्ने निष्कर्षमा पुग्न सक्छौं। पानी एक गिलास पानी छ देखि आठ चश्मा हुनेछ। तरल कुनै थप दुई औंला भन्दा चामल ढाकिएको भनेर हेरचाह गर्नुपर्छ।

पकाउने आधारभूत नियमहरू

चामल एक गिलास पानी कसरी धेरै थाह - छैन दिग्गज व्यञ्जन बनाउने मात्र गोप्य छ। सुनको रंग र एक अविश्वसनीय धनी स्वाद भएको, बोसो, friable को उपाय मा: त्यहाँ pilaf यो हुनुपर्छ ठीक बाटो बनाउन सक्छ केही nuances छन्। धेरै Housewives र व्यावसायिक शेफ इच्छित प्रभाव हासिल गर्न सकिँदैन। त्यसैले के तपाईं एक पारंपरिक चुलो मा तयार गर्न steppe र पहाड मानिसहरूका प्राप्त छ जो यस pilaf, थाहा गर्नुपर्छ?

यो असम्भव छ बिना रहस्य, एउटा वास्तविक pilaf तयार

यो खाना तयारी आधारभूत नियमहरू सम्झना गर्न आवश्यक छ:

1. चामल राम्ररी 5-7 पटक धोए गर्नुपर्छ। तपाईं यसलाई मर्ज र पशुको चाक cauldron फिल हुनेछ अघि स्थित छ जसमा पानी, क्रिस्टल स्पष्ट हुनुपर्छ।
2. यो pilaf पकाउने समयमा भड्काए छैन। ध्यान दिएर तरकारी र मासु को शीर्ष मा राखिएको आंकडा, यो लगायो छ। भाँडा सेवा अघि तुरुन्तै सबै सामाग्री हलचल।
3. व्यञ्जन महत्त्वपूर्ण विकल्प। राम्रो प्रयोग pilaf केतली वा पट बाक्लो पर्खालहरु संग र एक तल फलाम लागि। आवरण कन्टेनर कस कवर हुनुपर्छ। खाना पकाउने समयमा, यो ढोका खोल्न छैन भन्दा राम्रो छ।
4. तपाईं चामल को 1 कप पानी आवश्यक कति बाहिर पत्ता लगाएर, तपाईं बस बिस्तारै तरल को अनाज अधिक risotto 3 सेमी ढाक्न खन्याउन गर्न सक्नुहुन्छ।
5. एक अनाज खाना पकाउने अन्तमा अघि 5 मिनेट केहि कच्चा लसुन दाँत छडी गर्नुपर्छ।
6. भएपछि केतली आगो हटाइयो, यो न्यानो कम्बल मा आधा एक घण्टा माथि र्याप राम्रो छ। त्यसपछि पूर्ण चामल स्टीम। Pilaf इच्छित स्थिरता हुनेछ।

मसला

पाठ्यक्रम, महत्वपूर्ण चामल pilaf एक गिलास मा पानी, कहिलेसम्म थाहा हुनुपर्छ। तर त्यहाँ अन्य रहस्य हो। त्यसैले, हरेक प्राच्य महाराज व्यञ्जन आधार मसला हो थाह छ। Pilaf आदर्श हो:

• जीरा (जीरा);
• तातो मरिच को कोसा;
• लसुन;
• मरिच।

नुन यो पूर्णतया प्रत्येक घटक को स्वाद प्रकट रूपमा, समुद्र लिन राम्रो छ। पकाउने सबै नियमहरू विषय, पकवान बस unbeatable हुनुपर्छ। यो मासु विभिन्न प्रकारका वाहेक संग तयार छ। यो पोर्क, मासु, चिकन र पनि समुद्री रूपमा पाठो हुन सक्छ।