च्याउ julienne व्यञ्जनहरु र कुकिङ सुझाव

JULIEN - यसको नाजुक, मीठो स्वाद कारण छ कि एक पकवान, धेरै हृदय कब्जा। को वास्तवमा फ्रान्स Julienne भनिन्थ्यो विधि तरकारी काटन: । पातलो मात्र 2 मिमी स्लाइस, ती दिनमा नै नाम पनि लगभग 6 सेमी व्यञ्जन लम्बाइ थिएन, तर यो जस्तै थियो र यो छ जो भाँडा को यसैले नाम "Kokot" भनिन्थ्यो, तयार - cocotte।

त्यहाँ धेरै विकल्पहरू छन् julienne खाना पकाउने सामाग्री को एक किसिम संग, तर क्लासिक एक प्रकारको च्याउ julienne रूपमा मानिन्छ गर्न सकिन्छ। यो तातो appetizer तयार एकदम सरल छ, तर उत्पादन एक अतुलनीय स्वाद र सुगन्ध छ। त्यसैले, यहाँ च्याउ julienne पकाउन कसरी केही सुझावहरू छन्।

पहिलो, सबै सामाग्री ठीक कटौती हुनुपर्छ। यो एक स्वादिष्ट पकवान बाटो मा मुख्य घटक को छ। छल्ले वा पातलो स्ट्रिप्स - मशरूम पातलो स्ट्रिप्स वा सानो घन, तरकारी, प्रकार आधारमा मा कटौती। मासु उत्पादन पहिल्यै राम्रो तयारी गर्न, साथै कटौती अन्य घटक - धेरै thinly।

मशरूम, सेतो, chanterelles: दोश्रो, व्यञ्जन को तयारी को लागि मशरूम यी प्रकार अनुकूल।

तेस्रो, JULIEN यसलाई मा प्याज भुटेको राम्रो हुनेछ गर्दा अप्रिय तीतो स्वाद हुनेछ, त्यसैले यो बित्तिकै यसलाई स्पष्ट हुन्छ रूपमा गर्मी देखि हटाइनु पर्छ।

चौथो, julienne च्याउ मासु घटक थप्दा, तिनीहरूले एक नरम र नाजुक संरचना छ भन्ने निश्चित गर्नुहोस्। ठूलो विकल्प एक चिकन हुनेछ, माछा, छम, prawns को ड्राई छैन प्रजातिहरू गर्छन्।

पाँचौं, पनीर जस्तै यस्तो घटक बेवास्ता छैन। यो एक धेरै हुनुपर्छ। एक Gruyère, एमेंटल, Gouda - Julienne पनीरों लागि उपयुक्त। ती सबै पूर्ण पग्लियो छन्। ब्रेडक्रंब melkomolotymi संग grated पनीर मिश्रण - तपाईं एक खस्ता पाप्रो प्राप्त गर्न चाहनुहुन्छ भने।

एक स्वादिष्ट र नाजुक julienne को मुख्य रहस्य लेदो छ। सबै भन्दा राम्रो विकल्प - एक क्लासिक béchamel सस। सामाग्री browned वा सीधा cocottes मा हालिएको छन् पछि यो पैन गर्न थप गर्न सकिन्छ।

को सैद्धान्तिक भाग समीक्षा गरेपछि, यसलाई अभ्यास सुरु र च्याउ julienne पकाउन समय छ। सुरु गर्न, चटनी तयार।

bechamel

सामाग्री: मक्खन (। 100 G), नुन, गहुँको पीठो (3 Tbsp।), दूध (800 G।)।

तयारी। एक Skillet मा मक्खन ढल्छ। अलग, सुनको खैरो पीठो सम्म भुट्नु। आटा संग घिउ मिश्रण र एक कन्टेनर मा दूध खन्याउन, नुन। ध्यान दिएर whisk, ठूलो पिटे र जोश गर्न ल्याउन। तपाईं सस फोडा गर्न समय अघि गर्मी हटाउन। इच्छित भने, मनपर्ने मसला, पनीर वा सेतो रक्सी थप्न।

चटनी तयार भएपछि, तपाईं च्याउ julienne एक प्रत्यक्ष तयारी गर्न अगाडि बढ्न सक्छ।

च्याउ julienne

सामाग्री: मशरूम, दुई बल्ब, वनस्पति तेल, एक चिकन स्तन, पनीर (। 300 G), साग वा अन्य कुनै पनि जडीबुटी, मरिच, नुन को एक पाउन्ड।

तयारी। धुन र julienne मशरूम, पातलो स्ट्रिप्स मा कटौती - यो चिकन। प्याज shinkuem। मा एक फलाम कराइ Fungi र चिकन, रोस्ट अर्को 5 मिनेट (रहनेबारे जोडदार) को अतिरिक्त थप केही तरकारी तेल खन्याउन, प्याज पारदर्शी नभएसम्म प्याज र तलना थप्न।

तिनीहरूलाई 2/3 भर्नु, cocotte को ठूलो फैलाउन, béchamel सस, उदार pritrushivaem grated पनीर संग शीर्ष खन्याउन। ओवन मा Cocottes जहाज र उच्च (220 ° C) तापमान 10 मिनेट को लागि Bake। तयार julienne च्याउ छर्कनु जडीबुटी। तातो सेवा गर्छन्।

कुक julienne ओवन मा, तर Aerogrill वा माइक्रोवेव मात्र सम्भव छैन। को माइक्रोवेव मा julienne तयार पार्न पावर सेट 600 र 11 मिनेट को लागि सेट। यो समय पछि, "ग्रिल" मोड अन र सुनको खैरो स्वादिष्ट सम्म पकाउन। बर्तन Aerogrill तल्लो ग्रिल धारण खाना पकाउन र लगभग 20 मिनेट लागि तयार लागि।