जोरजियन र चिनियाँ विषय: मासु गर्न आलुबखडा सस लागि नुस्खा

अझै पनि संसारको विभिन्न भागमा धेरै देशहरूमा सारा महाराज लामो यी रसदार र मीठो फल ध्यान भुक्तानी गरेका छन्। एक आलुबखडा लागि नुस्खा मासु गर्न सस धेरै राष्ट्रिय व्यञ्जनहरु मा उपस्थित छ। त्यसैले, भनिन्छ, उदाहरणका लागि भन्दा साधारण चिनियाँ मसला को एक, अक्सर राष्ट्रिय व्यञ्जन को तयारी प्रयोग गरिएको। tkemali - - मासु गर्न आलुबखडा सस लागि जोरजियन नुस्खा शायद सम्पूर्ण पोस्ट-सोभियत क्षेत्र मा, फैलाइएको। यसरी, रसदार फल वस्तुतः तिनीहरूले बढ्न जहाँ, पकवान यसको राष्ट्रिय स्वाद थप्ने प्रयोग गर्नुहोस्। विभिन्न तर जग नै रहन्छ प्लम, को किसिमहरु - अन्य तरकारी र फलफूल आसवित, मसला, कहिलेकाहीं। मासु लागि प्रत्येक नुस्खा आलुबखडा सस यसको आफ्नै मौलिक र अद्वितीय स्वाद छ र शताब्दीयौंदेखि सिद्ध। पौराणिक व्यञ्जन - का कुख्यात tkemali सुरु गरौँ जोरजियन भोजन को।

बेर मासु गर्न सस। घाम Georgia देखि नुस्खा

अचम्मको स्वाद यो आलुबखडा को एक विशेष प्रकारको Georgia मा साधारण दिन्छ। पहिले नै मिड-वसन्त मा आलुबखडा divaricata (चेरी आलुबखडा) को पहिलो फल हो। यो एकदम पाकेको फल tkemali बनाउन लागि प्रयोग गर्न छ छन्। उहाँले धेरै, ज्यादातर मासु व्यञ्जन लागि सेवा गरे। को गर्मी समय खाना पकाउन, र चाडहरूमा साथीहरू, छिमेकी, नातेदार को विद्यमान परम्परा द्वारा आमन्त्रित गरिन्छ: Georgia - धेरै सत्कार देश। मासु गर्न देश नुस्खा आलुबखडा सस विभिन्न भागमा फरक हुन सक्छ, तर रंग सधैं एक जोरजियन छ।

पकाउने tkemali लागि के आवश्यक छ

1. हरियो प्लम, , अमिलो एकदम पाकेको छैन।
2. Ombay - सिमसार टंकशाला। तर, यो Georgia एकदम समस्याग्रस्त प्राप्त छ, तर तपाईं नियम द्वारा सबै गर्न जाँदै हुनुहुन्छ भने, तपाईंले स्ट्रिङ अप गर्न छन्। यो सामान्यतया जोरजियन र अन्य प्राच्य मसला विक्रेता मा बजार मा बाहिर छ।
3. लसुन - एउटा महत्त्वपूर्ण संघटक। बिना यो धेरै प्राच्य व्यञ्जन गर्न सक्नुहुन्न।
4. आवश्यक: धनिया र डिल, धनिया र रातो मरिच। कहिलेकाहीं अन्य Seasonings थप्नुहोस्। खैर, नुन - उनको बिना नै कहाँ।

तयारी

Tkemali - मासु गर्न आलुबखडा सस। यसको लागि नुस्खा त गाह्रो छैन। मुख्य (तपाईं उपलब्ध सबै आवश्यक सामाग्री छ भने) - कार्यहरू, तापमान र खाना पकाउने समय अनुक्रम पालन।

1. अमिलो आलुबखडा (एक सम्पूर्ण बाल्टिन लिन - संरक्षण लागि पर्याप्त थियो 10 किलो, र चटनी बाहिर चाँडै खपत भनेर स्वादिष्ट उत्तेजित गर्दछ) राम्ररी rinsed र बस्ट हुनुपर्छ। त्यसपछि एक ठूलो कन्टेनर मा त 40 मिनेट पकाउन, पानी को खाडी उत्पादन ढाक्न।
2. त्यसपछि एक ठूलो चलनी मार्फत बीउ बाहिर खींच नै समय मा डुब्नु हटाउन र बोक्रा हटाउन। प्राप्त slurry स्थिरता हरियो puree। मसले आलु कम गर्मी मा खाना पकाउन जारी।
3. जब खट्टा क्रीम को स्थिरता पुग्यो, हामी पूर्व-Mashed र कटा, लसुन को एक एकदम ठूलो रकम मा मसला परिचय, चोट वा सूक्ष्मता रातो मरिच तीतो कटा। यहाँ तपाईंले पहिले नै आफ्नै variruete मात्रा: - थप मरिच र लसुन, छैन भने, घाँस र मसाले (एक प्रति लगभग जडीबुटी र प्रति मुख्य उत्पादन को किलोग्राम लसुन लौंग को बन्डल - आलुबखडा) गर्न प्राथमिकता दिन प्रेम witty। आवश्यक टंकशाला सिमसार सानो चम्मच थप्नुहोस्। यो पकवान अतिरिक्त piquancy दिनेछु।
4. सबै राम्ररी एक कचौरा मा मुछ्नु र लगभग तुरुन्त धेरै मसला लामो समयसम्म गर्मी उपचार रुचि छैन, अफ। हाम्रो सस tkemali तयार छ। हामी उहाँलाई अलि रक्सी खींचना दिन र तपाईं तालिका ल्याउन सक्छ।
5. तपाईं भविष्यको लागि यो तयार गर्ने अभिप्राय भने, तपाईं आधा-लीटर ग्लास जार प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। सस गर्दा sterilized जार बाहिर फैलाउन र सीधा। त्यसपछि माथि रोल।

अनुभवी शेफ देखि केही रहस्य

• आलुबखडा puree खाना पकाउने जब निरन्तर एक काठ स्पाटुला हलचल, र त्यसपछि यो बाल्न हुनेछ।
• पनि संरक्षण संग, कुनै पनि मामला मा सिरका थप्न छैन।
• आवरण अन्तर्गत जाडो कटाई गर्दा वनस्पति तेल को एक चम्चा थप्छ। यो खराब देखि चटनी रोक्छ।

चिनियाँ आलुबखडा मासु गर्न सस। फोटो संग नुस्खा

चिनियाँ, यो मसला पनि एकदम मांग छ र अक्सर केही खाना सँगै प्रयोग भएको छ। मासु (फोटो संग नुस्खा - तल) मा चिनियाँ आलुबखडा सस जोरजियन भन्दा कुनै कम बस तयार छ। सारा बिन्दु एकदम पर्याप्त भिन्न जो सामाग्री, छ। अर्को मौलिक भिन्नता - सिरका को प्रयोग। को तालु मा मीठा र खट्टा, पन्जेन्ट र मसालेदार बाहिर जान्छ।

सामाग्री

• प्लम अमिलो-मीठा (छाँट्दछ) - 1.5 किलो।
• दुई प्याज।
• ताजा अदरक (जड) - लगभग 2 लामो सेमी टुक्रा।
• जोडी chives।
• खैरो उखु र एउटै सेतो को आधा कप।
• स्याउ साइडर सिरका वा चामल को आधा कप।
• धनिया बीउ एउटा सानो चम्चा।
• स्वाद दालचिनी, लौंग, भूमि, केयेन मरिच, नुन को दवाब।

तयारी

सामान्यतया प्लम बनाइएका मासु (चिनियाँ नुस्खा) गर्न आलुबखडा सस stewed, जसमा हड्डी हटाइएको र peeling छ। यो सहायता scalding फल सामना गर्न।

1. प्लम, पानी को भरिएको गिलास, एक मज्जा मिनेट 30 एउटा सानो राज्य मा आगो बुझाने यो हासिल गर्न मद्दत गर्न, यो एक पूर्व-ब्लेंडर प्रयोग गर्न सम्भव छ।
2. अदुवा, प्याज, लसुन चोट र आम मा शुरू। अन्य सामाग्री थप्नुहोस्। न एक कम गर्मी छ भन्ने तथ्यलाई मा 40 मिनेट Simmer - ठूलो अलिकति pobulkivat, seethe हुँदैन गर्न। एक काठ स्पाटुला संग निरन्तर हलचल, र यो बाल्न हुनेछ!
3. निर्दिष्ट समय पछि, बैंकहरू मा मासु गर्न तातो आलुबखडा सस सर्छ। को जाडो लागि नुस्खा पहिले नै रोल 30 मिनेट को लागि पानी उम्लिरहेको मा सुरक्षित पूर्व pasterizuya हुन सक्छ भनेर, सिरका को आवश्यक रकम पनि समावेश छ।