तला कलेजो, व्यञ्जनहरु

यो खनिज, भिटामिन र अन्य तत्वहरू मानव शरीर को सामान्य कामकाज को लागि आवश्यक को एक ठूलो रकम बनेको छ देखि जनावर को कलेजो, सबै भन्दा उपयोगी पकवान हुन मानिन्छ। तथापि, तला कलेजो कोलेस्ट्रल समावेश गर्छ, त्यसैले यो एक आहार उत्पादन मानिन्छ छैन हुनत यो पकवान उत्तिकै उपयोगी छ। कसरी यसलाई राम्ररी खाना पकाउनु विचार गर्नुहोस्।

सबै को पहिलो, यो मूल्य पकवान को स्वाद प्रकार र प्रयोग सामाग्री को गुणवत्ता मा निर्भर गर्दछ भनी उहाँ सम्झनुहुन्छ छ। पोर्क, यो कम palatability छ देखि - त्यसैले, सबै भन्दा राम्रो उत्पादन बीफ र bovine कलेजो कल्पित, कुखुरा कलेजो विशेष, चिकन, त्यसपछि पाठो मा दोस्रो स्थान, (कारण विशिष्ट गंध गर्न) अन्तिम हो, र।

तर द्वारा-उत्पादन चुनिएको छ जेसुकै होस्, महत्त्वपूर्ण कुरा यो ताजा थियो भन्ने छ। अब यसलाई राम्ररी ह्यान्डल गर्न आवश्यक छ। यो उद्देश्य जिगर लागि, पहिलो सबै बाहिरी फिलिम हटाउन, र त्यसपछि यो गन्ध हटाउन आधा एक घण्टा दूध मा भिगो छ र पकवान एक नाजुक स्वाद दिन, र केवल त्यसपछि तला।

केही विचार को लागि व्यञ्जनहरु तला कलेजो जस्ता व्यञ्जन।

1 चिकन कलेजो।

सामाग्री: एक किलो कुखुराको कलेजो, प्याज-तल्ला दुई सय र पचास ग्राम adzhika चम्चा, धनिया को एक चम्चा, लसुन एक ल्वाड़, साग एक बीम र घिउ पचास ग्राम, frying लागि वनस्पति तेल, नुन।

दस मिनेट Byproduct धुने र जोश। यसैबीच प्याज पास र समय जिगर र थप घिउ, कहिले काँही जगाएर र भुट्नु। केही समय पछि, कटा लसुन र जडीबुटी को अन्त मा थप्दा, नुन र मसला, adjika (पहिले पानी को एक सानो रकम मा भड्काए) र घिउ बीस मिनेट frying जारी थपियो।

तला चिकन कलेजो टमाटर सस (satsibeli) संग चामल वा Mashed आलु संग राम्रो जान्छ।

2. सुँगुर कलेजो।

सामाग्री: सुँगुर कलेजो, एक porcine reticulum, चार लसुन लौंग, दूध को एक सय ग्राम, frying, नुन, मरिच (कालो र मीठो जमीन) को लागि वनस्पति तेल को चार टुक्रा।

Byproduct धुने, दूध मा तीस मिनेट मा राखे। त्यसपछि प्रत्येक टुक्रा लसुन लौंग धारण छ, पूर्व-कटा र दुवै मक्खन मा पक्षले पाँच मिनेट को लागि आफ्नो जाल र भुट्नु र्याप।

तला कलेजो लाल शिमला खुर्सानी संग छिडकना, एक platter बाहिर लिएको र त्यो भुना जो बोसो, भरिएको छ।

यो रोचक कुरा यो पकवान किसान चाडहरूमा को गिरावट धेरै शताब्दीयौंदेखि पहिले लागि पकाएको छ र खुर्सानी र अचार र sauerkraut र घर रोटी सेवा थियो छ।

3. बीफ कलेजो तला।

सामाग्री: एक किलोग्राम कलेजो, बेकिंग सोडा, नुन र मरिच, पीठो, वनस्पति तेल र घिउ, साग।

द्वारा-उत्पादन बेकिंग सोडा संग छर्कियो र एक घण्टा छोड्न छ प्रत्येक जो अंश मा कटौती गर्ने नसाहरु, हटाउँदै, फिल्म देखि purified छ। यो धोए र सुकेको छ पछि। थप नुन, मरिच, वनस्पति तेल प्रत्येक पक्षमा पाँच मिनेट पीठो र भुट्नु संग छिडकना।

तला कलेजो घिउ र छर्कनु सूक्ष्मता कटा साग संग पोखे।