तेजपात दालचिनी, र कसरी प्रत्येक अन्य तिनीहरूलाई भेद गर्न

दालचिनी - यो खुशबूदार मसलाहरु व्यापक पकाउने मा प्रयोग गरिन्छ जो। यसलाई आफ्नो निको गुण लागि पुरातन समयका देखि सराहना गरिएको छ। दालचिनी को सुगन्ध, धेरै coziness र स्नेह, स्वादिष्ट घर केक सम्बन्धित। त्यसैले, सबै भन्दा Housewives निरन्तर यो मसला किन्न। तर तिनीहरूले दालचिनी प्राप्त भने मात्र? तेजपात र दालचिनी - सायद, लगभग कुनै एक दुई समान मसला छन् थाह छ। तिनीहरूलाई कसरी भेद गर्न, तपाईं बुझ्न आवश्यक छ। गरिब गुणस्तर र यो मसला को अक्सर हानिकारक विकल्प - आखिर, सबैभन्दा बिक्री मा साधारण तेजपात छ।

दालचिनी को लाभ

छैन संयोगले यो मसला ज्ञात र पुरातन समयका देखि लोकप्रिय। यो खाना पकाउने मा मात्र होइन तर चिकित्सा प्रयोग भएको थियो। यो दालचिनी soothes र शान्ति, न्यानो र चिसो व्यवहार दिन्छ कि विश्वास थियो। साथै, यो मसला invigorating छ, एउटा राम्रो मुड दिन्छ र स्मृति सुधार गर्छ। यो मैंगनीज फलाम, क्याल्सियम, र फाइबर को धेरै छन्। एक विशेष पदार्थ eugenol ऊतक पुनर्जनन र घाउ निको accelerates।

आधुनिक चिकित्सा दालचिनी को चिकित्सकीय मूल्य सिद्ध भएको छ। यो मसला निम्न गुण छ:

• मस्तिष्क गतिविधि बढावा;
• यो रगत thins;
• यो जीवाणु र भाइरस नष्ट;
• यो फंगल जीव को विकास लाइ रोक्छ;
• ग्लूकोज स्तर normalizes;
• सुनिंनु कम;
• यो खकार को एयरवेज खाली;
• उमेर बढन प्रक्रिया धीमा;
• यो flatulence combats पाचन सुधार;
• यो toxins र लवण को शरीर सफा।

दालचिनी कसरी प्रयोग गर्ने

सबैभन्दा सामान्यतः पकाउने यो मसला प्रयोग। सबैलाई सान्त्वना र Serenity संग सम्बन्धित छ जो दालचिनी, संग पकाना को परिचित गन्ध छ। तर सफलता यो सिजन पनि मिठाईहरू, पेय पदार्थ, सलाद, मुख्य व्यञ्जन थपियो। दालचिनी, स्याउ पाइ वा सुखा चिकन संग विशेष गरी लोकप्रिय कफी।

त्यहाँ धेरै व्यञ्जनहरु रोगहरु को एक किसिम व्यवहार गर्न दालचिनी प्रयोग हो:

• पाउडर आधा चम्मच र मरिच को एक चिम्टी उम्लिरहेको पानी एक गिलास, बनाउन अलिकति शांत, मह एक spoonful थप्न र फ्लू वा सर्दी पिउन;
• तपाईं मह एक spoonful र दालचिनी को आधा चम्चा मिश्रण भने, यो मिश्रण नाक भीड र खोकी संग मद्दत गर्छ;
• दालचिनी र मह जलसेक, खाली पेट मा प्रयोग गरिएको, वजन कम गर्न मद्दत गर्छ;
• बिहान दालचिनी को एक चम्मच संग दही एक कप पाचन स्थापना र रक्तचाप पत्र गर्न मद्दत गर्छ।

तपाईं cosmetology मा दालचिनी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। मह संग पाउडर मिश्रण जब यो थप कोमल बनाउन, छाला lightens। केश मास्क थपियो जब उनको वृद्धि accelerates।

दालचिनी को प्रकार

यो मसला धेरै सराहना र व्यापक छ। तर यो दालचिनी रही प्रक्रिया धेरै समय खपत छ, र यसको उत्पादन लागि लिइएको छ छाल जो को रूखहरू, मात्र केही ठाउँमा बढ्छ। त्यसैले, सबै भन्दा साधारण र तेजपात र दालचिनी को बिक्री मा अक्सर। कसरी प्रत्येक अन्य तिनीहरूलाई भेद गर्न, धेरै केही मान्छे थाहा छ। सामान्यतया मानिसहरू त्यहाँ एक मात्र साँच्चै बहुमूल्य छ जो दालचिनी को 4 प्रकार छन् भन्ने महसुस छैन:

• सिलोन दालचिनी, वा kinamon - यो एक वास्तविक महंगा मसला हो;
• इन्डोनेसियाली वा चिनियाँ तेजपात;
• Malabar खैरो वा दालचिनी रूख पनि "तेजपात वेरा" भनिन्छ;
• दालचिनी वा दालचिनी मसला।

Cinnamomum बर्मेली वा Laurel र दालचिनी निकाल्ने: साथै, को, साथै खाद्य उत्पादन मा बिक्री अक्सर विकल्प दालचिनी प्रयोग गरिन्छ।

सिलोन दालचिनी

र तेजपात र दालचिनी वास्तविक मसालेदार स्वाद र केक tastier बनाउन। तर लाभ मात्र सिलोन, श्रीलंका र दक्षिण भारत को द्वीप मा हुर्केका काठ संग स्पाइस छन्। सिलोन - यो दालचिनी सबैभन्दा मूल्यवान प्रकारको छ। त्यो एक धनी नाजुक स्वाद र हल्का खैरो छ। दालचिनी लाठी यस्तो पातलो र नाजुक, सजिलै crumbled।

यसको उत्पादन लागि 1-2 वर्ष जवान रूखहरू प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरूले भित्री छाल को पातलो तह हटाउन देखि। उनको सूर्य-सुकेको र एक ट्यूब मा हात-र्याप। त्यसपछि यो लम्बाइ लगभग 12 सेमी को छड मा कटौती वा पाउडर मा milled थियो।

तेजपात को विशेषताहरु

हाम्रो पसलहरूमा मा प्रस्तुत अवस्थामा को 90% मा यस विशेष मसला, केही मानिसहरू नाम थाहा भन्ने तथ्यलाई बावजुद। तेजपात, ज्ञात ज्यादातर सारा महाराज र गम्भीर आफ्नो स्वास्थ्य मा संलग्न छन् गर्नेहरूलाई के छ। यो मसला रूखहरू, दालचिनी सम्बन्धित देखि बनेको छ, तर थोरै मतभेद छ। तिनीहरूले भियतनाम, इन्डोनेशिया र चीन बढ्न। तेजपात को उत्पादन लागि कम 7 वर्ष को पेड को उमेर देखि छाल को सारा टुक्रा लिनुहोस्। तसर्थ, यस रड यस्तो कडा र कुनै न कुनै र आफ्नो तेज र तीतो को गन्ध मसला प्राप्त।

यो खतरनाक तेजपात

एक किनभने एउटा नक्कली देखि सुगन्ध अझै पनि खुसी, तपाईं वास्तविक दालचिनी किनेको यदि पत्ता लगाउन प्रयास हुनेछ। तर वास्तवमा, भोजन तेजपात को स्थिर प्रयोग स्वास्थ्य गर्न खतरनाक छ। coumarin - यो टेन्निसको एक धेरै ठूलो रकम, र सबै भन्दा महत्वपूर्ण छन्। यसको सामग्री 1,200 पटक अधिकतम भन्दा बढि छ। तेजपात मा 2 भन्दा बढी G / किलो को राशि मा उपस्थित छ।

Coumarin अन्यथा मुसा विष रूपमा चिनिने र मानिसहरूलाई एकदम विषाक्त छ। बारम्बार प्रयोग संग, यो accumulates र कलेजो र अन्तस्करणले हर्जाना। एक व्यक्ति टाउको दुखाइ, अपच, चक्कर आना सुरु हुन्छ। यो पूर्वप्राथमिक बाल लागि coumarin एक खतरनाक खुराक संग 4 "दालचिनी" कुकीहरू मा निहित छ सिकेका थिए। विषाक्त वयस्क एक चम्मच एक पाँचौं छ, 6-7 मिलीग्राम तेजपात पहिले नै छन्।

को तेजपात दालचिनी बाट मुख्य मतभेद

पहिलो नजर मा, यी मसला छैन फरक थियो यस्तो गडबड छन्, र यसैले। अधिकांश मानिसहरू बिक्री प्रतिनिधित्व र तेजपात र दालचिनी कि कल्पना गर्न सक्दैन। तिनीहरूलाई कस्तो भिन्नता छ, यो संकेत विस्तार तिनीहरूलाई केलाएर बुझे गर्न सकिन्छ। सबैभन्दा मानिसहरू पाउडर किन्न हुनाले यसलाई तिनीहरूले फरक कसरी थाहा आवश्यक छ। साँचो दालचिनी, रंग मा हल्का एक नाजुक सुखद स्वाद, अलिकति मिठाई छ। तेजपात यसलाई थप जोडले Smells तीतो aftertaste छोड्छ, पनि एक रातो tinge संग, गाढा छ।

दालचिनी र तेजपात को लाठी

यो मसला बढी उपयोगी छ, यो फारम छ। यो पाउडर अक्सर थप crumbly बनाउन आटे वा स्टार्च, थपिएको छ। भण्डारण grinded मसला बाहेक यसको सुगन्ध र स्वाद गुमाउने। र छड तुलना र तेजपात दालचिनी गर्न सजिलो।

• सबैभन्दा विशेषता सुविधा - यो उपस्थिति छ। दालचिनी लाठी कस को धेरै पातलो तहहरू एक ट्यूब मा मुड को एक अधिकता बनेको छन्। तिनीहरूले दुवै पक्षले कडा र छेउमा एउटा राम को सीङ सदृश। तेजपात एक भद्दा बनावट छ र एक ठूलो मोटाई, तर खराब मुड। यो एक पक्ष मात्र स्क्रूड गर्न सकिन्छ।
• तिनीहरूले रंग भिन्न। तेजपात एक रातो-खैरो रंग, अक्सर heterogeneous छ। हल्का खैरो - सिलोन नै दुवै भित्र र बाहिर दालचिनी मा।
• tubule घनत्व - पनि विशिष्ट साइन छ। तेजपात यो पनि Grinder तोड्न सक्छ, धेरै कुनै न कुनै र fibrous, आफ्नो हार्ड पीसने छ। एक उठाने दालचिनी ब्रेक पनि हात।

एक वास्तविक दालचिनी कसरी चयन गर्न

प्रायजसो, मान्छे सिल झोला यो मसला प्राप्त, रंग निर्दिष्ट किन, एक्लै यो असफल भएमा sniff गरौं। यस मामला मा, हामी पहिलो निर्माता को नाम र देश मा हेर्नु पर्छ। यो सिलोन दालचिनी श्रीलंका मा उत्पादन। चीन, भियतनाम, इन्डोनेशिया, र थप अन्य देशहरूमा तेजपात को उत्पादन मा लगे। नक्कली - एक वास्तविक दालचिनी र Cinnamomum aromaticum - Cinnamomum zeylonicum: लगनशील निर्माता पनि सही उत्पादन नाम संकेत हुनेछ।

, वास्तविक दालचिनी सस्तो हुन सक्दैन यो सामान्यतया 5-10 पटक तेजपात भन्दा अधिक महंगा छ: साथै, यो मूल्य ध्यान चोट छैन। पनि महत्त्वपूर्ण तखतालाई जीवन छ। भण्डारण दालचिनी एक वर्ष पछि यसको गुण र स्वाद हराउछ।

दालचिनी घरमा गुणस्तर कसरी जाँच्न

र बस त्यहाँ दालचिनी र तेजपात हुन् भनेर सिकेका गर्नेहरूलाई के? एक नक्कली घर पहिले नै खरिद उत्पादन कसरी भेद गर्न? यो धेरै गाढा थियो भनेर तपाईं रंग हेर्न सक्छन्, smelled। तर सबैभन्दा सूचनात्मक तरिका - एक सानो पाउडर र आयोडिन को एक थोपा मा एक थोपा लिन छ। साँचो दालचिनी लगभग छ रंग परिवर्तन गर्छ, र तेजपात गाढा नीलो हुन्छ। यो पनि स्वाद अनुसार निर्धारण गर्न सकिँदैन। मीठो-मसालेदार दालचिनी, हल्का स्वाद र नाजुक सुगन्ध छ। तेजपात पनि बलियो तीतो र टीस Smells। तर तपाईं एक सानो Boiling पानी पाउडर खन्याउन भने, दालचिनी को छर्रे gelatinous, रातो-खैरो हुन्छ।

अब, तपाईं धेरै समान तेजपात र दालचिनी थाहा छ। तिनीहरूलाई कसरी भेद गर्न? तपाईं लीन भने तपाईंले तिनीहरूलाई तोड्न प्रयास गर्न आवश्यक छ। सिलोन दालचिनी, नाजुक सजिलै भङ्ग, र तेजपात, बाक्लो र भद्दा छ। जालसाजी बाक्लो पाप्रो एक पट्टी, एक सानो मुड अक्सर केवल एक हातले, हुनेछ।

अब तपाईंलाई थाहा छ कि विद्यमान को बिक्री र तेजपात र दालचिनी। तिनीहरूलाई कसरी एकदम सजिलै सम्झना भेद गर्न। त्यसैले तपाईंले यो महान दालचिनी सबै लाभदायी गुण आनन्द उठाउन सक्छौं।