पर्मा छम - इटालियन भोजन को एक उत्कृष्ट विनम्रता

(। «Prosciutto di पर्मा», ital) पर्मा छम, यो भनिन्छ वा रूपमा "prosciutto» - यो पर्मा को इटालियन प्रान्तमा उत्पादन जो छम, jerked एक सानो बोलोग्ना को उत्तर-पश्चिम स्थित। यो उत्कृष्ट इटालियन भोजन को छ। छम यस प्रकारको यसको गुलाफी रंग, नम्र मसालेदार, बोसो र नाजुक संरचना को पातलो तहहरू द्वारा प्रतिष्ठित छ। पहिलो पटक लागि छम Langhirano को गाउँमा उत्पादन सुरु (ital, Langhirano।) पर्मा नदी नजिकै।

पाँच-चुच्चा मुकुट, र उत्पादन पोर्क केही जातिहरु - पर्मा छम एक कोट पर्मा duchy चित्रण गरिएको जो विशिष्ट टिकट, लेबल। कम से कम 150 किलोग्राम - यस मामला मा, जनावर हुर्किसकेका हुनुपर्छ मात्र उत्तर र मध्य इटाली, आफ्नो उमेर नौ भन्दा कम महिना हुनुपर्छ, र वजन।

Proshutto सामान्यतया यो पातलो, पारदर्शी स्लाइस कट बेला, भोजन वा एक खाजा रूपमा सेवा गरे। पर्मा छम पहिले नै प्याकेज र थोक, र संकुचित फारम वा हड्डी मा बेचिएको, र सस्तो खाना छ। Prosciutto गर्न उत्पादनहरु ब्रान्ड Denominazione di origine Controllata (डाक्टर) बुझाउँछ - मूल नियन्त्रण र किन प्रयोग उत्पादन को सबै चरणहरु र कच्चा माल ध्यान अनुगमन गर्दै छ।

मासु (पोर्क), नुन, हावा र समय: यस्तो छम आवश्यकता मात्र चार घटक तयार। र केही अरू! पर्मा hams को उत्पादन मा कुनै कृत्रिम additives र परिरक्षकों प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ। निम्नानुसार निर्माण प्रक्रिया: पोर्क छम नुन संग rubbed र विशेष सुकाउने मा राखिएको छ। 10-14 महिना लागि, छम चिसो र सामान्य सुक्खा lowland हावामा सुकेको छ "गर्भवती" भनेर Meadow घास, र धेरै पटक को गंध नुन संग rubbed र (एक स्वादिष्ट र सुगन्धित पाप्रो गठन गर्ने) पग्लियो पोर्क बोसो संग गंदा। यो अद्वितीय प्राकृतिक संघटक, हावा जस्तै, यो बारम्बार बस असम्भव, त्यसैले यो दिन पर्मा छम केवल एक प्रान्त छ। को सुकाउने प्रक्रिया पूरा बाहिर छ मा अनिवार्य परीक्षा गुणस्तर छम, को छम मुकुट संग पटरी मा राखिएको छ जो पछि प्राप्त। परिरक्षकों र लामो उपचार को अभाव यो उत्पादन सजिलै digestible बनाउन।

पर्मा छम मा बोसो को न्यूनतम रकम यो धेरै मासु समान बनाउँछ। बाक्लो कागज पाना - Proshutto एक घनत्व जो यो धेरै पातलो स्लाइस मा कटौती गर्न अनुमति दिन्छ छ। छम यस प्रकारको व्यापक धेरै व्यञ्जन मा प्रयोग गरिन्छ, यो एक दास, रोस्ट बाछाको मासु, सलाद राख्न सुखा छ उनको कुक पास्ता र सस, रोल, संग उनको समुद्री भोजन र माछा र्याप, यो धेरै को व्यञ्जनहरु मा समावेश गरिएको छ राष्ट्रिय व्याञ्जनहरू।

साँचो क्लासिक इटालियन खाना thinly, खरबुजा र नेभारा संग पर्मा छम कटा छ यो पकवान राम्रो सुक्खा रातो रक्सी संग जान्छ। Parma छम 100 ग्राम, ताजा खरबुजा को 200 ग्राम: यसको तयारी लागि निम्न सामाग्री आवश्यक हुनेछ।

खरबुजा को बीउ, स्लाइस मा कटौती र प्लेट मा एक सर्कलमा राख्न हटाउन, आधा कटौती धोए, सुकेको। हाम पातलो साग एक प्लेट र garnish धारण "sails", मा कटौती।

पर्मा छम: रोल को लागि एक नुस्खा

सामाग्री: को सस "pesto" सूर्य-सुकेको टमाटर र तुलसी, prosciutto, आरुगुला।

छम fluff pesto एक टुक्रा, आरुगुला र रोल रोल को एक sprig राखे। चेरी टमाटर संग सेवा गर्छन्। तपाईं पोर्क चाहनुहुन्छ भने, पर्मा छम बीफ छम बदलिएको हुन सक्छ, तर पर्मा संग छम धेरै tastier छ।

पर्मा छम संग नुस्खा ट्रिम सलाद

सामाग्री: चेरी टमाटर, सलाद मिश्रण, पर्मा छम, mozzarella पनीर, नुन, तेल, balsamic सिरका, मरिच।

टमाटर र पात सलाद मिश्रण, मरिच, नुन, balsamic सिरका र सिजन तेल संग छिडकना। , छोड्छ पर्मा छम "rosettes" लुकाउन तिनीहरूलाई माथि राखे, mozzarella को बलमा साथ।