पहिलो र दोस्रो पाठ्यक्रम लागि चिकन कसरी कटौती गर्न

खाना पकाउने गर्दा मासु व्यञ्जन सबैले कहाँ सुरु गर्न र कसरी यो गर्न थाह किनभने, धेरै सारा महाराज कुखुरा प्रशोधन को समस्या संग सामना गर्दै छन्। यसलाई अघि बताए गर्नुपर्छ एक चिकन कसाई कसरी, बोर्ड र पातलो टिप संग एक धारिलो चक्कु - तपाईं विशेष उपकरण तयार गर्न आवश्यक छ। उचित उपचार संग, तपाईं फरक आकार को मासु को दस सर्विंग्स एक चरा प्राप्त गर्न सक्छन्।

सजिलै चिकन कटौती गर्न, यो जडान जोइन्टहरूमा को बिन्दु कसरी निर्धारण गर्न सिक्न सिफारिस गरिएको छ, त्यसपछि चक्कु को हड्डी मा गिरावट छैन। यस मामला मा, तपाईं पहिले जोइन्टहरूमा मा एक चीरा बनाउन पर्छ, र त्यसपछि हड्डी तोडने छ, र त्यसपछि मात्र, यसलाई काटेर।

अर्को, विचार कसरी चिकन gut गर्न उनको butchering अगाडि। लागि यो बाली र कुखुरा कण्ठ छ घाँटी को आधार मा एक चीरा मार्फत हटाइएको (यो पनि अन्य साधन, naprmer, को पेट मार्फत कटा द्वारा गर्न सकिन्छ)। पेट, फोक्सोमा, अन्तस्करणले, हृदय, बोसो र यति मा: कि पछि, चरा सबै अंदर ले। यो gallbladder फुट्छ छैन, यो intestines कलेजो अलग गर्न विशेष गरी होसियार हुनुपर्छ।

यो चिकन कटौती गर्न अघि कि उल्लेख गर्नुपर्छ, यो मासु छुन छैन, यसको तीव्र गिरावट को संभावना बहिष्कार गर्न intestines को उनको evisceration सामग्रीहरू समयमा सुनिश्चित गर्न धेरै सावधान भएर बांधन र अंतडी निकालन गर्न आवश्यक छ। को चिकन पूर्ण gutted भएपछि, यो viscera अवशेष हटाउन चिसो पानी मा राम्ररी rinsed हुनुपर्छ।

यदि unskinned चिकन, को खुट्टा र टाउको (दोस्रो ग्रीवा वर्टिब्रा को क्षेत्र मा) बन्द उनको पहिलो कट, त्यसपछि यसलाई आफ्नो आधार मा छाला मा एक चीरा बनाउन आवश्यक छ जब, घाँटी नै अलग, त्यसपछि बन्द पखेटा काट्न। तर चरा बांधन गर्न भूल, र यो पानी उम्लिरहेको केही मिनेट लागि लास Lay गर्न सजिलो थियो छैन।

जे भए पनि, तपाईं एक चिकन कसाई अघि, यो आवश्यक यसलाई लक्षित हुनेछ जुन क्रम, निर्धारण गर्न छ। यो सूप देखि तयार को मामला मा, दुई समानान्तर रिज स्लाइस द्वारा कटौती गर्न सकिन्छ यसरी दुई बराबर आधा गठन गर्दै हुनुहुन्छ। को sternum हट्यो fillets अक्सर पहिलो पाठ्यक्रम मा राखिएको हो, जो हड्डी छन्। तपाईं खाना पकाउने मा योजना भने भाँडा चिकन देखि, यो fillets हटाउन छैन सिफारिस गरिएको छ। यो मासु सबै टुक्रा क्रममा, बराबर आकार को हुन् भनेर समय नै रकम बारे तयार गर्न महत्त्वपूर्ण छ। salting र चरा धूम्रपान को मामला मा, तपाईं चिकन कटौती कसरी को विशेष केही जान्नु आवश्यक छ। यो गर्न, एउटा सानो चीरा आफ्नो पखेटा एक अन्तर्गत बनेको छ। घाँटी मा छाला केही काटेर छ, र त्यो बन्द कटौती। सबै अंदर को लास चिसो पानी अन्तर्गत rinsed छ, हटाइएका छन्।

प्रमुख gutted चिकन दुई बराबर आधा मा कटौती गरिएको छ। यो गर्न, लास बोर्ड मा चक्कु राखिएको छ चिकन को बीचमा फिर्ता तल राखिएको र एक काठ हथौडा उहाँलाई मारा छ। यसरी, यो फिर्ता र sternum सबै हड्डी कटौती गरिएको छ। को चरा को प्राप्त भाग राम्ररी viscera अवशेष हटाउन पानी अन्तर्गत धोए। तपाईं भाग र दुई drumsticks दुई स्तन प्राप्त गर्न आवश्यकता संग, चार भागहरु मा चिकन कटौती गर्न सक्नुहुन्छ। अक्सर, यो विधि रेस्टुरेन्ट वा अन्य खाने ठाउँमा कुखुरा काट्न छ।

त्यसैले, फेरि हामी चिकन कसरी कटौती गर्न सम्झाउने छ। पहिलो चरा सफा र gutted, त्यसपछि खुट्टा र विभाजित भागमा, त्यसपछि अलग पखेटा, अलग भएको लास काट्न। विभाजित स्तन र फिर्ता, तिनीहरूले दुई भागहरु प्रत्येक मा कटौती छन्। कुखुरा को उद्देश्य आधारमा, दुई, चार वा आठ भागमा कटौती गरिएको छ।

देख्न सकिन्छ रूपमा, obabotka चरा एक ठूलो सम्झौता छ। ठीक तयार र विभाजित चिकन मा एक अलग पकवान रूपमा, साथै विभिन्न सूप र मुख्य व्यञ्जन को तयारी को लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।