Curd पनीर

उहाँले एक कोमल creaminess थियो रूपमा मिठाईहरू र स्यान्डविच को तयारी मा एक अपरिहार्य उत्पादन, - Curd पनीर। कारण यी पनीरों धेरै महंगा छन् भन्ने तथ्यलाई गर्न, यो घर मा तिनीहरूलाई खाना पकाउनु राम्रो छ। तपाईं सुरक्षित र यो उपयुक्त नुस्खा चयन गरेर तपाईंले चाहेको बाटो बनाउन सक्छ।

Curd पनीर

दही र 1/3 कप क्रीम को एक गिलास मिश्रण गर्न दूध एक लीटर। प्रक्रिया अनुगमन, "quenching" 30 मा आवरण बन्द छैन मिनेट को मोड मा यो मिश्रण multivarku संग पैन राखे। हीटिंग मा डेयरी मिश्रण 80 डिग्री गर्न, यो थक्का हुनेछ। धेरै पटक अर्को पैन मा एक colander राख्नु र gauze यसलाई कवर, जोडेको। घरेलु पनिर मिश्रण राख्नु, cheesecloth को किनाराको उचाल्न र सीरम सकिन गरौं। 5 मिनेट पछि परिणामस्वरूप पनीर, नुन को फारम मा राख्नु र साग र डिल संग मिश्रण।

मशरूम र प्याज संग Curd पनीर

आधा कागति र रस squeeze को, त्यसपछि आवश्यक छ cheesecloth मार्फत फाटो कि शरीर थिएन र बीउ। पैन 20% क्रीम को 500 एमएल र पानी स्नान राख्नुहोस्, अर्थात् सानो हत्येदार बरतन therein स्थित एक ठूलो पानी हालिदिए खन्याउन। कम गर्मी मा, 80 डिग्री गर्न क्रीम हीट, लगातार जगाएर। एक सानो नुन को। जारी गर्दा हलचल गर्न पातलो धारा, को कागति को रस खन्याउन। यस मामला मा, क्रीम बाहिर phased गरिनेछ। 5 मिनेट पछि, तिनीहरू रोल्ड - तिनीहरूले शांत 4 मिनेट हटाउन आवश्यक छ। एक कचौरा को colander राख्न, उहाँको calico कपडा राख्नु र cooled क्रीम खन्याउन। प्रेस छैन, छांछ नाली दिन। यसले 3 घन्टा लाग्छ।

परिणामस्वरूप क्रिम चिज फिलर थप गर्न सकिन्छ। उदाहरणका लागि, यो हरियो छ भने - यो जरूरी ब्लेंडर ढाल्नु छ। यो मशरूम र प्याज भने, भुट्नु तेल सकिन, र एक ब्लेंडर मा मिश्रण पीसने एक कराइ मा ताजा मशरूम को 200 ग्राम र कटा प्याज आवश्यक छ।

छांछ भोकमरी छ जब फिलर, पनीर संग मिश्रित छ। राम्रो चीज एक गिलास फारममा राख्न र त्यसपछि फ्रिज 5 घण्टामा राखे।

एक पानी स्नान मा Curd पनीर

85 डिग्री को एक तापमान मा 5 मिनेट को लागि एक पानी स्नान मा pasteurized दूध तीन लिटर। कोठा तापमान गर्न शांत गर्न अनुमति दिनुहोस्। दही वा दही को 150 एमएल पोख्नुहोस्। लैक्टिक को एक मिश्रण संग एक पैन एक तौलिया र्याप र 8 घण्टा गर्मी मा राखे। को गुच्छा को तत्परता जाँच गर्नुहोस्। परिणामस्वरूप ठूलो को एक बिट अप scoop गर्न चम्चा। सीरम एक greenish रंग हुनुपर्छ। भंग थक्का चिल्लो र चमकदार सतह हुनुपर्छ। परिणामस्वरूप ठूलो को थक्का लागि 3 मिनेट 50 डिग्री मा एक पानी स्नान राख्नु को पान समान रूप खुसीले गदगद, धेरै ठाउँमा व्यापक चक्कु punctures मा गरिन गर्न।

Colander एक सनी नैपकिन राख्नु र लैक्टिक एसिड को वजन पारी। को नाली छांछ, एक मासु Grinder मा परिणामस्वरूप curd मोड, घिउ 30 ग्राम थप्न जब, घिउ हलचल। घरेलु पनिर एक मा र्याप , सनी कपडा दुई बोर्डहरू बीच राख्नु र 8 घण्टा एउटा सानो जुवा कवर। पनीर तैनाथ र फ्रिज मा राखे।

डिल र जीरा संग Curd पनीर

यसको तयारी लागि curd संग 100g घिउ 600g पीसने पर्छ। तर को 150 ग्राम थप्न र मिश्रण। नुन, सूक्ष्मता कटा डिल, र जीरा को 12 G राखे। Curd तपाईं रातको लागि बाँध्नु चाहनुहुन्छ कि एक कपडा झोला राख्न र एक सुन्दर ठाउँमा जुवा राखे। बिहान पनीर तयार छ।

द्रुत क्रिम चिज

यस नुस्खा curd pulverize 2 किलो prescribes। दूध 2 लिटर जोश र यसलाई आफ्नो घरेलु मा राखे। 20 मिनेट मा एक पानी स्नान राख्नुहोस्, त्यसपछि curd decant। छांछ भोकमरी छ जब अन्डा ठूलो, खट्टा क्रीम को आधा लीटर, बेकिंग सोडा, 6, अन्डा, 200g मक्खन को चिम्टी थप्नुहोस्। कम गर्मी मा कुक। जब curd सुत्छन् हुनेछ, उपयुक्त फारम मा राख्नु र फ्रिज मा राख्न। केही घण्टा पछि पनीर तयार छ।