पास्ता bolognese लागि नुस्खा

पास्ता bolognese - एक परम्परागत इटालियन पकवान, शुष्क वा ताजा तयार पास्ता (पास्ता हाम्रो विचारमा) र को हुन्छन् जो सस bolognese। म इटालियनहरू सस को एक किसिम खाना पकाउने को धेरै रुचाउनु हो, त्यसैले इटाली मा पास्ता अपवाद बिना मात्र फरक प्रत्येक महाराज आफ्नै पास्ता सस मा तयार र सबै भन्दा राम्रो शेफ आफ्नै विशेष सस छ कि छ, प्रत्येक संस्थाले सेवा छ भनेर भन्न पर्छ। तर पास्ता नुस्खा हरेक इटालियन थाह bolognese।

हामी घर अब हामी पनि धेरै फैशन छन् कि सबै भन्दा प्रसिद्ध सस, bolognese सस को एक तयार हुनेछ मा, अगाडी को हलचल बिना छन्।

पास्ता bolognese लागि नुस्खा।

तयारीको लागि हामीले निम्न सामाग्री आवश्यक:

- कीमा बनाएको पोर्क (250 G)

- कीमा बनाएको बीफ (250 G)

- Pancetta (100 ग्राम), हाम्रो विचारमा, एक बेकन टुक्रा

- दूध 300 एमएल

- ड्राई रक्सी को 300 एमएल (रातो वा सेतो कुरा छैन)

- टमाटर पेस्ट दुई चमचा

- समर्थित टमाटर को दुई जार

- लसुन दुई लौंग

- घिउ को 25 ग्राम

- तेल

- प्याज 1 पीसी।

- गाजर 1 पीसी।

- 1 बाला अजवाइन

- जडीबुटी दुई चम्मच (आफ्नो स्वाद गर्न टिप्न)

- पनीर Parmesan

- पास्ता को 400 ग्राम (अचानक हात मा छैन इटालियन पास्ता थियो भने, पास्ता घरेलू निर्माता, प्रयोग गर्न सकिन्छ बाहिर छैन बुरा उत्तेजित गर्दछ)।

त्यसैले अब बारेमा थप गर्ने पास्ता पकाउन कसरी bolognese, bolognese पास्ता नुस्खा।

एक ठूलो पट, आगो धारण लिन फिर्ता खन्याउन तेल को एक चमचा, को मक्खन थप्न र प्रतीक्षा यो घुल सम्म। को सूक्ष्मता कटा तरकारी (गाजर, अजवाइन, लसुन) राख्न अर्को। तिनीहरूले browned र protushatsya गर्दा, चटनी मा पग्लियो भनेर तरकारी सूक्ष्मता कटा गर्नुपर्छ, र त्यहाँ उनीहरूको स्वाद थियो। को Pancetta थप्न र बिस्तारै हलचल सम्म तरकारी कोमल छन्।

त्यसपछि हामी पहिलो, त्यसपछि दोस्रो, हाम्रो सस Mince उत्तेजित गर्दछ राखे। मासु पाप्रो गुलाबी, तर जोश छैन राम्रो पोलेको हुनुपर्छ। यो महत्त्वपूर्ण छ! अर्को बिन्दु: को कीमा बनाएको मासु राम्रो धमिलो हुनुपर्छ। तपाईं गांठ को छुटकारा प्राप्त गर्न एक काठको चम्चा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

हामी तरल पदार्थ थप्न आवश्यक अर्को चरण, दूध र रक्सी छ। यो पनि अलग र बिस्तारै गरेको छ। सामान्य मा, यो सस तयार गर्न समय लाग्न महत्त्वपूर्ण छ। यो अक्सर लामो समय लाग्छ, तर तपाईंले सस पकाउन आउन, यो सही गर्छन्। पास्ता bolognese नुस्खा लिन्छ 3 घण्टा।

त्यसैले, दूध थप्नुहोस्। आगो दूध खन्याउन, त्यसपछि गर्मी पालो र मिश्रण फोडा गर्न अनुमति, abated गर्नुपर्छ। दूध मासु अवशोषित गर्दा, तपाईं रक्सी थप्न सक्नुहुन्छ। त्यसै गरी, आगो वृद्धि र जोश दिन्छ।

त्यसपछि, आगो कमजोर दुई चमचा थप्न टमाटर पेस्ट को र समर्थित टमाटर (यो अघि खाल तिनीहरूलाई खाली गर्न पक्का हुन)। राम्रो सबै मिश्रण, सम्म चिल्लो टमाटर मैश, पानी (400 एमएल) र मसाले थप्नुहोस्। यो सबै बिस्तारै हलचल र एक फोडा गर्न ल्याउन।

कि पछि, हामी एक धेरै सानो आगो बनाउन र, कहिले काँही जगाएर र बाफ बन्द झटका गर्न ढक्कन खोलेर अर्को दुई घण्टा चटनी खाना पकाउन। पानी को परिणाम निम्न लगभग सबै पचा लिया जान्छ बाक्लो homogeneous स्वाद सस रहनेछ।

तबसम्म आफ्नो सस पकाएको छ, तपाईं पेस्ट नै को तयारी गर्न अगाडि बढ्न सक्छ। , पानी आगो हालेर एक फोडा गर्न ल्याउन एक ठूलो पट स्वाद र पास्ता राख्न नुन थप्ने। तिनीहरूले सँगै छडी त्यसैले, तपाईं विशेष गरी तिनीहरू जोश बिन्दु गर्न, पानी र निरन्तर जगाएर को पर्याप्त रकम आवश्यक छ। उम्लिरहेको पछि, आगो सानो गरे र अर्को 15 मिनेट लागि (समय पास्ता को प्रकार मा निर्भर गर्दछ) खाना पकाउन तिनीहरूलाई छोड्न सकिन्छ।

त्यसपछि, तयार एक colander मार्फत पास्ता छोड्न पानी लिन टाढा र चटनी संग एक पैन आफूलाई पास्ता राखे। सबै पास्ता गुलाबी मा हाइलाइट भनेर यो सबै राम्रो भड्काए। greenery एक sprig एक portioned प्लेट मा फैलाउन र garnish। Bolognese सस संग पास्ता तयार छ। खानपान!