केक "Leningrad": सबै भन्दा राम्रो नुस्खा। "Leningrad" केक: नुस्खा GOST अनुसार

केक "Leningrad", आज हामी बताउन चाहनुहुन्छ जो नुस्खा, सोभियत पकाउने एक देशी। दुर्भाग्यवश, धेरै यस्तो मिठास सम्झना छैन, र आज बजार यो असम्भव पाउन। केक "Leningrad" GOST को अभिलेखमा, नट, चकलेट को सतह मा तथ्याङ्कले र ढाँचाको संग सजाया। यो मिठाई तयार आधारित छ छोटो केक। यहाँ यो पकवान सोभियत आँटा स्कूल को एक क्लासिक भएको छ कि केही भेरिएसनहरूमा छन्।

केक "Leningrad" GOST अनुसार: नुस्खा

तयारी यस विधि रूपमा सोभियत confectioners प्रयोग प्रविधि हो, एक क्लासिक सकिन्छ। केक तयार गर्न, हामीले निम्न सामाग्री आवश्यक:

• आटा - पीठो एक पाउन्ड, 200 ग्राम चिनी, margarine को 300 ग्राम, 2 अन्डा, एक अण्डाको पहेंलो भाग, बेकिंग पाउडर को एक चमचा र वेनिला को 1 G;
• तर - 300 ग्राम मक्खन, गाढा दूध बैंक, धुलो चिनी को 200 ग्राम, 2 Tbsp। एल। कोको पाउडर;
• एक प्रोटिन, धुलो चिनी को 150 ग्राम, 3 Tbsp - चकलेट मिठाई लागि। एल। कोको पाउडर, 1 Tbsp। एल। पानी;
• को पागल (सबै भन्दा राम्रो बदाम) र sparsely जाम, मुरब्बा वा जाम - सजावट र fillings लागि।

कुकिङ आटा

"Leningrad" केक साँझ खाना पकाउने सुरु गर्न राम्रो छ। हामी आटा सुरु। यो गर्न, चिनी र वेनिला संग नरम margarine मिश्रण। को अन्डा र अण्डाको पहेंलो भाग थप्न र फेरि मिश्रण। पूर्व-sifted पीठो र पाक पाउडर पोख्नुहोस्। पर्याप्त एक ठाडो छ जो पर्छ, र एक घण्टा र एक आधा लागि फ्रिज मा पठाउन आटा, मुछ्नु। कि पछि दुई बराबर भागमा आटा विभाजन। प्रत्येक टुक्रा 5 मिमी मोटी एक आयत को रूप मा एक रोलिंग पिन प्रयोग गरेर बाहिर रोल, र 20 मिनेट को लागि एक preheated 200 डिग्री ओवन मा सुखा। समाप्त केक एक अर्को मा आयातित र दुई बराबर भागमा crosswise कटौती। परिणामस्वरूप चार भागहरु प्रत्येक अन्य ओभरल्याप र तिनीहरूले नै आकार प्राप्त ताकि, कुनै न कुनै किनारा कटौती।

कुकिङ क्रीम

हाम्रो केक पाकेका छन्, तपाईं एक क्रीम गर्न सक्नुहुन्छ। गाढा दूध र चिनी संग नरम घिउ राख्दै, कोको पाउडर थप्न र राम्ररी मिश्रण। तर एक बिट फ्रिज वा एक सुन्दर ठाउँमा शांत।

केक राख्दै

जाम, मुरब्बा वा जेली को पातलो पत्र संग केक Lubricates। तर को शीर्ष तह थप्दै। हामी मात्र जाम कवर जो माथिवाला, बाहेक, प्रत्येक Korzh संग नै सञ्चालन प्रदर्शन। संग केक कोट को किनाराको चकलेट क्रिम र यसलाई ठीक भिगो भनेर रातारात फ्रिज मा यसलाई हटाउन।

खाना पकाउने गरौं चकलेट fudge। कोको र Icing चीनी, चम्चा चिसो पानी र चलाउनु अतिरिक्त थप, अन्डा को सफेद हरायो। फलस्वरूप, तपाईं एक homogeneous र अलिकति viscous ठूलो प्राप्त गर्नुपर्छ।

एक चक्कु वा टुकडा केक संग लेपित एक ब्लेड किनारा प्रयोग गरेर। शीर्ष चकलेट fondant हाम्रो मिठाई कवर। त्यसपछि हामी कठोर एक मिठाई गर्न घण्टा एक जोडी लागि केक अडान दिनुहोस्। हामी सजावट र inscriptions लागि चकलेट क्रिम, साथै थप्न सौन्दर्य पागल को remnants प्रयोग गर्नुहोस्। केक "Leningrad", हामी दिनुभएको को नुस्खा, यो धेरै स्वादिष्ट बाहिर जान्छ, र मीठो मिठाईहरू को जो कोहीले indifferent प्रेमी छोड्न छैन। यो पनि सोभियत समयमा पसलहरुमा अक्सर किन्न सम्भावना कसले परिवारको पुरानो सदस्य र अतिथि, मूल्यांकन गर्न निश्चित छ। तिनीहरूले याद गर्न केही हुनेछ!

केक घर मा "Leningrad": एक नुस्खा

यो स्वादिष्ट मिठाई को तयारी समयमा, यो राज्य स्तर पालन गर्न आवश्यक छ। हामी तपाईंलाई प्रस्ताव अर्को नुस्खा "Leningrad" केक।

सामाग्री

हामीले निम्न उत्पादनहरु आवश्यक:

• sieved गहुँको पीठो को 330 G;
• 345 ग्राम मक्खन;
• चीनी को 255 G;
• दूध 75 एमएल;
• एक अन्डा;
• एक अण्डाको पहेंलो भाग;
• चमचा ब्रांडीको;
• कोको पाउडर को 17 G;
• 7G भानलिन;
• चम्मच बेकिंग पाउडर;
• स्वाद समाप्त मिठाई (समय र इच्छा छ भने, तपाईं यो आफैलाई पकाउन सक्नुहुन्छ), साथै एक पागल र बिस्कुट crumbs को मुट्ठी को 200 G।

तयारी को प्रक्रिया

सम्म चिल्लो चीनी वा धुलो चिनी र अन्डा र बिट को 125 ग्राम प्रि-नरम मक्खन को 185 G राख्दै। आटा, बेकिंग पाउडर थप्न र एक नरम आटा मुछ्नु। हामी त एक preheated मा यो एक फ्रीजर मा लागि 15 मिनेट जहाज लगभग 20 x 20 सेमी नाप्ने एक वर्ग को आकार। च्यादर लगाएको आटा हासिल गरेको छ कि एक यस्तो तरिका मा कागज पकाना मा लुढका छ प्रत्येक जो, र त्यसपछि लागि 12 मिनेट पाक्नु चार बराबर भागहरु, यसलाई विभाजन अप गर्न 200 डिग्री ओवन। कागज बाट हटाउने बिना सुन्दर गरौं।

कोको पाउडर 10 ग्राम र हाम्रो केक मा माथिल्लो छ जो केक, गर्न समान लागू संग मिठो मिश्रण।

पहेंलो भाग संग दूध दिइरहेको, चीनी को 130 G थप्न बाक्लो सम्म बारे पाँच मिनेट उम्लिरहेको कम गर्मी र जोश मा ल्याउन (ठूलो गाढा दूध सम्झाएर एक स्थिरता छ)। निरन्तर जगाएर गर्दा, सुन्दर गरौं।

ठीक एक तेल, भानलिन को 160 G whisk र बिस्तारै, खन्याउन ostuzhennoy सिरप थप्न सक्रिय whipping। हामी सबै ब्रांडीको सामेल र फेरि हलचल।

हामी हाम्रो केक सजाउनु जो संग केक खाम बदलाव क्रीम चम्मच दुई वा तीन चमचा। बाँकी क्रीम मा कोको पाउडर को 7 G खन्याउन र राम्ररी whisk। पागल ओवन र पीसने मा एक सानो भुट्नु छन्।

केक राख्दै, ध्यान दिएर चकलेट क्रिम संग प्रत्येक केक promazyvaya। शीर्ष पहिले zaglazirovanny केक फैलियो। BOCA केक को क्रिम को remnants संग लेपित र बिस्कुट crumbs कवर। शीर्ष सेतो क्रीम र पागल केक खाम यसलाई सजाउनु र फ्रिज मा 2-3 घण्टा पठाउनुहोस्। एक स्वादिष्ट मिठाई सेवा लागि तयार छ! खानपान!

"Leningrad" केक को अर्को नुस्खा

हामी तपाईंलाई बाल्यकाल देखि हामीलाई परिचित स्वादिष्ट डेसर्ट तयार अर्को तरिका प्रस्ताव। केक यस नुस्खा उत्सव तालिकाको एक वास्तविक सजावट हुनेछ, र घरेलू र अतिथि को सबै सदस्यहरूले उठाइरहेका गरिनेछ।

सामाग्री

हामी उत्पादनहरु निम्न एक अद्भुत मिठाई तयार गर्न आवश्यक हुनेछ:

• आटा - पीठो एक पाउन्ड, 280 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम चिनी, दुई चिकन अन्डा मध्यम आकार, बेकिंग सोडा र यसलाई निभाउन एउटा सानो सिरका को आधा चम्मच;
• तर - 200 ग्राम मक्खन, चीनी पाउडर 100 ग्राम, संक्षिप्त दूध 400 ग्राम, 2 Tbsp। एल। कोको पाउडर;
• stogrammovaya टाइल वा तीतो चकलेट दूध र घिउ 20 ग्राम - चकलेट लागि।

पागल (अखरोट, अखरोट वा बदाम) - पनि promazyvaniya केक लागि हामी खट्टे जाम (उदाहरणका लागि, खूबानी) आवश्यकता हो, र सजावट लागि।

एक स्वादिष्ट मिठाई बनाउन

आटा एक मिक्सर प्रयोग गर्न राम्रो छ तयार, त्यसैले यसलाई थप वायुमय हुनेछ। को Corolla-संलग्न मदत संग, चीनी र घिउ पिटे अण्डा थप्न र फ्लफी फोम सम्म हरायो। डन चुच्चो आटा थप्ने पीठो, slaked सिरका सोडा र मध्यम गति whisk। परिणाम लोचदार आटा हुनुपर्छ। हामी तीन बराबर भागमा यो विभाजन र फ्रिज मा 30-40 मिनेट पठाउनुहोस्।

हामी क्रीम को तयारी गर्न अगाडि बढ्नुहोस्। गाढा दूध र धुलो चिनी संग घिउ हरायो। को कोको पाउडर थप्न र केही मिनेट लागि राम्रो हलचल। हामी फ्रिज मा क्रीम पठाउनुहोस्।

पाक कागज मा लगभग 25 सेन्टिमिटर को एक व्यास संग एक सर्कल आकर्षित। बाट फ्रिज आटा टुक्रा र इच्छित आकार र आकार कागज मा उतारना। 15-20 मिनेट भित्र, 180 ° सी मा एक preheated ओवन मा केक Bake एउटै प्रक्रिया अनुगमन गर्नुपर्छ र आटा टुक्रा बाँकी। हामी न्यानो केक अझै पनि चक्कु किनारा trimming। यो फोहर फाल्न को शेष हामीले प्रयोग केक सजाउनु।

फ्रिज हटाइएको र क्रीम भाग, जो सजाने मिठाई लागि सजिला पछि आउन अलग। केक मा जेली जो माथि फैलाउने चकलेट क्रिम को समान पातलो तह हुन। हामी दोस्रो Korzh संग नै गर्छन्।

अब तपाईं एक तयार गर्न आवश्यक चकलेट कोटिंग। यस अतिरिक्त मक्खन को 20 G थप्दा, एक चकलेट बार लागि पानी स्नान ढल्छ र homogeneous ठूलो गठन गर्ने राम्रो मिश्रण। केक Icing माथिल्लो आवरण।

केक को किनाराको क्रीम संग लेपित र बालुवा ग्रिट संग सजाउनु। शीर्ष पाक उत्पादनहरु अवशेष चकलेट क्रिम र पागल सजाउनु। हामी फ्रिज केही घण्टा हाम्रो मिठाई पठाउनुहोस्, र तपाईंले तालिका मा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।

तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ रूपमा, बालुवा केक "Leningrad" तयार धेरै सरल छ। र प्रक्रिया धेरै समय खर्च हुनेछ भन्ने तथ्यलाई बावजुद, यो स्वादिष्ट मिठाई को एक टुकडा स्वाद, तपाईं एक पल को लागि पछुताउनु छैन!