बीउ पोर्कबाट स्ट्रोगेज हुन्छ

स्पष्ट रूपमा रूसी नामको बावजूद, बीफ स्ट्रोगनओफ एक रूसी डिश मानिन्छ। र यो 1 9औं शताब्दीमा स्ट्रोगनो अलेक्जेंडर ग्रागिगुइचको नाममा राखिएको थियो। यस डिशको सिर्जनाको धेरै संस्करणहरू छन्। त्यस समयका धेरै धनी व्यक्तिहरू जस्तै, स्ट्रोगनगोले ओडेसामा खुल्ला टेबल राखे। प्रत्येक निर्णायक र पहचाएको व्यक्ति त्यहाँ जान सक्छ। पहिलो संस्करणको अनुसार, यस डिशले खुला तालिकाहरूको लागि आविष्कार गर्यो। यसको तयारीको प्रविधिमा, फलामको मासुको फ्रांसीसी परम्पराहरू मिश्रित छन् र रूसी अनुकूलन अलग-अलग छैन, तर मासुको लागि चटनीको रूपमा। खुला तालिकाहरूको लागि, यो डिश धेरै सजिलो थियो, किनकि यो पकाउन सजिलो छ, यो भागहरूमा विभाजित गर्न सजिलो छ, र जब यो धेरै स्वादिष्ट हुन्छ।

अर्को संस्करणको अनुसार, मासु स्ट्रोगनओफ फ्रान्सेली शेफ अन्ड्रेड डप्पन्टद्वारा आविष्कार गरिएको थियो जसले स्ट्रोगनभको अदालतमा सेवा गर्यो। जब कान पहिले नै थियो र दाँत गुमायो।

अब यो डिश संसारभर फैलिएको छ र यहाँ सम्मका धेरै प्रसिद्ध क्याफेहरू र रेस्टुरेन्टको मेनु पनि प्रवेश गरियो।

लोकप्रिय जुनसुकै डिश समयको पारित भएको परिवर्तनले धेरै परिवर्तन गर्छ, व्यञ्जनहरूको लागि धेरै विकल्पहरू छन्। त्यसैगरी, यो स्ट्रोगनोभको शैलीमा मासु संग भयो। जस्तै नामले सुझाव दिन्छ, मासु मासुको भाग थियो। तर अब त्यहाँ सुँगुरबाट पनि सुँगुरको स्ट्रोगन हुन्छ। परम्परागत रूपमा, बीफ स्ट्रोगोनओफको लागि चट्या खट्टा क्रीमबाट बनेको छ, तर हाम्रो समयमा भिन्नताहरू छन्।

नुस्खा पहिलो हो। मासुको पोर्कबाट खट्टा क्रीम संग स्ट्रोगन हुन्छ

यस नुस्खाको अनुसार एक डिश तयार गर्न, तपाईंलाई आधा किलोग्राम मासु, 200 खट्टा क्रीम, 3 मध्यम प्याज, मक्खनको 40 ग्राम, नमक, काली मिर्च चाहिन्छ। मासु दुबला हुनुपर्दैन, अन्यथा डिश सुकेको हुन्छ, तर यो धेरै चिसो हुँदैन। यो धोएर, पतला कटाई र तातो कुखुरामा राख्नु पर्छ र लगभग तीन मिनेटको लागि प्रत्येक पक्ष मा मासु तान्नुपर्छ। त्यसपछि प्याज जोड्नुहोस्, पतली रिंग्स वा सेमेयरिंगमा काट्नुहोस्। प्याजमा सुनको नभएसम्म प्याज पनि सुकेको हुन्छ।

त्यसपछि फ्राइङ प्यानमा आगो लगाइएको छ, खट्टा क्रीम र मक्खन मासु , नमक र काली मिर्च थपिएको छ। त्यसपछि अर्को 20-30 मिनेटको लागि ढक्कन र स्टवको साथ लिनुहोस्।

दोस्रो नुस्खा। बीफ स्ट्रोगनओ क्रीम संग

डिश को यो प्रकार को एक किलोग्राम पोर्क, एक प्याज, 3 चम्मच फस को क्रीम, 2 चम्मच आटा, एक चम्मच सूखे adzhika, जैतून का तेल, नमक को आवश्यकता पनि हुनेछ। मासु धोएर, टुक्रा टुक्राहरू मा काटेर। प्रत्येक टुक्रालाई विशेष ह्यामरको साथ पिटाइन्छ, त्यसैले मासु नरम र स्वादिष्ट हुन्छ। त्यसपछि तिनीहरू पतली स्ट्रिप्समा काटिएका छन्।

माटो नमक, काली मिर्च, आसका जोड्नुहोस् र रातो तातो जैतून का तेल संग एक फ्राइङ प्यान मा मिश्रण र फैलाउनुहोस्। लगभग 10 मिनेटको लागि मासु तान्नुहोस्, प्याजहरू आधा रिंग्समा कटौती गर्नुहोस् र थोरै कोला लगाउनुहोस्।

तलामा मासु मा, मलाई क्रीम र आटा र नमक जोड्नुहोस्। गर्मी घटाउनुहोस् र मासुमा आधा कपको पानी थप गर्नुहोस्, मिश्रण गर्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि स्टवमा जानुहोस्।

पाठक तेस्रो हो। सुँगुरबाट पोर्कबाट पिरोधको साथ

1 किलो पोखरा धोए र पतली स्ट्रिप्समा काटिए, आटाले 2 वटा चम्मचको साथ तर्कायो। त्यसपछि, त्यहाँ दुई बल्बहरू आधा रङहरू काटिएका छन् र पनि सुकेको छ। त्यसपछि मासु मा चीनी को चम्मच र सिरका को चम्मच राखिएको छ, उही उही मात्रा को बारे मा। पानी हलचल र हटाउनुहोस्। अन्त मा, मासु उबलने पानी संग डाला छ र 40 मिनेट को लागि पकाया।

पाठक चौथो छ। बीउ मशरूम संग पोर्क बाट स्ट्रोगन गर्दछ

मासु को जस्तै तरिका मा कटौती को रूप मा पछिल्लो मामलाहरु मा, प्रत्येक प्रत्येक टुकडे आटा मा घुमाएको छ र गर्म फ्राइंग पैन मा फ्राइड गरिएको छ। त्यसपछि प्याज मासुमा थपिएको छ, पतला कटाई, र 5 मिनेटको लागि फ्रि भयो। टमाटर पेस्टको 150 ग्राम पानीमा पतला हुन्छ र मासुमा राखिन्छ। मासु 30 मिनेटको लागि स्टिड गरिएको छ। यो स्ट्रिप्स र च्याम्पियनहरूको 400 जी काटिएको छ, मासु, आवरणमा पनि थप गर्नुहोस् र स्टोवमा अर्को आधा घन्टाको लागि छोड्नुहोस्।