भूल व्यञ्जनहरु: suckling सुँगुर र यसलाई देखि व्यञ्जन

कुनै पनि उत्सव भोज मासु बिना पूर्ण , व्यञ्जन तातो र चिसो। यो उत्पादन शरीर थप जीवनको लागि satiety एक भावना र आवश्यक ऊर्जा, शक्ति दिन्छ छ। किनभने विभिन्न प्रजातिहरू र प्रजाति को मासु खाना पकाउने को संस्कृति लगभग हरेक राष्ट्र मा अति उच्च छ। र हामी यो tidbit र suckling सुँगुर रूपमा एक पटक परम्परागत पकवान सम्झना। यो हो - रूसी असल पुरानो व्यञ्जनहरु भोजन।

कुनै संकेत गर्नेहरूलाई लागि

, सुरु गर्न स्पष्ट होस्, कि एक पिग्लेट छ। यो सुँगुर, अन्य खाद्य पदार्थ बढी खायो भरा Fed स्तन दूध को समयमा जो र छैन। को eviscerated फारम (हृदय र gras रहने), यसलाई 1 5 किलो देखि वजन गर्नुपर्छ। यसलाई कम हुन सक्छ, तर त्यहाँ पर्याप्त मासु छैन। सबैभन्दा महत्वपूर्ण कुरा, यो suckling सुँगुर - लगभग आहार। मासु त्यहाँ थप निःशुल्क फैटी तहहरू हुनुपर्छ। त्यसपछि यो एक विशेष स्वाद, पकवान र सराहना जसको लागि एक हुनेछ!

कुकिङ प्रविधिहरू

र अब तयारी को विधि बारे। युरोप मा हरेक राष्ट्र भान्सा ब्रान्ड-नाम नुस्खे को एक जोडी छ। यो र, ओवन मा सुँगुर suckling एक थुक्नु र पोलेको र भरी, र सामान, सामान, सामान मा। यहाँ केही रोचक विकल्प हो:

विधि 1, चिसो

Gutted लास पहिले, को stubble खुर्केर सफा गर्नु, ध्यान दिएर singe scalded। त्यसपछि राम्ररी यसलाई soot र मैला, चम्किलोपन को रहलपहल को निशान संग खाल हटाउन हटाउन। को लास ढाड हेम को भित्र मा, त्यसैले यसलाई झुकेको र ह्यान्डल गर्न केहि सजिलो हुन सक्छ। अर्को पिग्लेट बाहिर राम्ररी छाला गर्न भिगो कागति को रस संग rubbed। मासु त चिसो पानी मा दुई घण्टा राखिएको छ - भिजेको गर्न, रगत, आदि बाट खाली, गन्ध जल आए। अर्को चरण - को पिग्लेट भित्र छ भनेर, फलाम मार्फत राखिएको छ जो एक छडी, बाँधिएको को लास र्याप सनी कपडा, पकाएको मासु लगभग आधा घण्टा चिसो पानी, जो नुन, जरा र अन्य मसला राख्नु मा हालिएको। यो शोरबा एक सानो उम्लिरहेको थियो महत्त्वपूर्ण छ, सानो! यो मासु किनभने मात्रा फारम छैन!

समाप्त लास को शोरबा फिर्ता राख्नु अंश मा कटौती, हटाइएको छ। त्यहाँ मासु ठंडा गर्दछ। यो अमिलो क्रीम संग तयार छ सहिजन, सधैं सेवा छ। रूपमा एक पक्ष पकवान फिट जेली मासु, धमाकेदार वा उसिनेर तरकारी, porridge। पुरानो दिन हुँदा म मात्र सहिजन संग, बस जस्तो यो खाए।

नुस्खा 2, तातो

र यहाँ सुँगुरहरु ", Vasily" गर्न तयार थिए अर्थात्, अर्को परम्परागत रूसी नुस्खा छ, मा सेन्ट तुलसी को दिन, वा गर्न पुरानो नयाँ वर्ष। उहाँले रूस मा सबै भन्दा साधारण, यो आवश्यक छ रूपमा भरी, अनाज। त्यसैले, हामी एक suckling सुँगुर आवश्यक छ। किन्नुहोस् यो यस्तो हुनुपर्छ कि एक किलोग्राम को पर्दा र एक वा दुई आधा। थप दुई सय ग्राम आवश्यक हुनेछ। अनाज, 120 G। पग्लियो घिउ, प्याज औसत मूल्य 5 उसिनेर अन्डा, 100 ग छ। वोदका, उबला गाजर, साग र अन्य जडीबुटी बीम, Seasonings, जोडी जैतून, नुन। जस्तै तयार बनाएको भोजन:

• प्रशोधन लास यदि तखता बन्द किनेको छैन, यो चम्किलोपन साफ छ gutted। राम्रो भित्र र बाहिर धोए, र त्यसपछि ध्यानपूर्वक कागज तौलिए संग सुकेको। राम्रो rubbed नुन भित्र मासु।
• को लास भर भराई हालिदिए छ। यो अनाज लागि धोए र तयार राज्य, friable सम्म नुनीन पानी मा उसिनेर छ। त्यसपछि सूक्ष्मता सुनको खैरो सम्म maslichke मा तला प्याज, shred। Crumbled अन्डा, zazharki संग मिश्रित, को porridge थपियो, र सबै भराई को सुँगुर गर्न उत्प्रेरित छ। त्यसपछि भुँडी राम्रो सिलना गर्नुपर्छ।
• ध्यान दिएर नुन संग व्यवहार लास बाहिर, वोदका संग moisten सम्म छाला कठोर बन्न गर्दैन। अब सुँगुर एक पाक ओवन मा राखिएको छ। यो यस्तो subtlety प्रविधि महत्त्वपूर्ण छ। एक पाक मा पातलो चिप्स, राम्रो सन्टी रूख वा फल राख्नु आवश्यक छ। र तिनीहरूले - को लास। शीर्ष पग्लियो घिउ खन्याउन र - 180 मा 200 डिग्री देखि preheated एक ओवन मा। वा चिप्स बिना पन्नी खाना पकाउने। जब छाला लिनु "शरमाना", तापमान नियन्त्रण ओवन मा 160-150 डिग्री कम। अब मालिक होसियार रस र पानी, पाक द्वारा गठन गरिएको छ जो, को लास हरेक 10 मिनेट हुनुपर्छ। snout, कान र खुट्टा र एक सुँगुर को पुच्छर charred छैन गर्न, तिनीहरूले पकाउने पन्नी र्याप गर्नुपर्छ।

रोस्ट तयार - यो ठीक कटौती हुनुपर्छ। को फिर्ता लास एक सानो तल ठंडा सम्म एक सुँगुर को मेरुदण्ड साथ कटौती छ। त्यसपछि मुद्दा कटौती, अनाज सफासँग बाहिर राखे। सुँगुर नै अंश टुक्रा मा कटौती छ र, एक पुरा को रूप पुन गठन एक ठूलो platter मा। सबै पक्षलाई उहाँले porridge obkladyvaetsya। सजाने, तपाईं कटा उसिनेर गाजर र साग काट्नु pritrusit गर्न सक्नुहुन्छ। साग वा हरियो स्याउ को एक गुच्छा - मुख मा जैतून को सट्टा आँखा पेस्ट।

सिफारिसहरू

यो राम्रो पाक अघि सोया सस संग lubricated छ भने सुँगुर मा क्रस्ट, अधिक खस्ता र browned हुनेछ। तर सामान सक्दैन बस अनाज, तर पनि मनमा जिगर, र अन्य टिप्नु। यस मामला थप मसला, विशेष गरी lavrushki, Goroshkov allspice, जीरा र धनियाँको मा मुख्य कुरा।