मासु: मासु र आफ्नो विवरण

यस लेखमा हामी मासु जस्तै यो अपरिहार्य उत्पादन बारे विस्तृत वर्णन। मासु विभाजित छन्:

• पाठो;
• पोर्क;
• मासु;
• कुखुरा र अरूलाई।

पोर्क मासु प्रकार

सबै भन्दा राम्रो खाना पकाउने पोर्क लागि मासु पशु मासु मासु र बोसो छैन उत्पादन हुर्किसकेका 100 किलो मानिन्छ। खाना पकाउने लागि विभिन्न भागहरु सुँगुर लास प्रयोग गर्नुहोस्। तातो सूप जो बीउ छ सबै भन्दा राम्रो टुक्रा, चयन गर्न। यी करङहरु, खुट्टा, काँध, ट्यांक, बच्चाहरु पिंडली समावेश गर्नुहोस्। जेली र चयन गरिएको aspic हड्डी र खुट्टा लागि। अक्सर मुख्य मार्ग लागि मासु किन्न छ। mincemeat मा आफ्नो सुखा, stewed, तला, कोइला माथि पकाएको, भूमि। एक कमर, छम, फिर्ता - frying लागि सबै भन्दा राम्रो टुक्रा कमर, काँध ब्लेड। सही बेकन, छम, करङहरु बुझाने गर्न। पाक्नु र घाँटी काटन को सबै भन्दा राम्रो Kebabs बनाउन।

मासु को प्रकार

सर्वश्रेष्ठ ग्रेड बीफ मासु जवान ruminants (लगभग 20 महिना पुरानो जनावर) हुन मानिन्छ। आफ्नो शरीर रातो र juiciness द्वारा विशेषता छ। बोसो मलाईदार-गुलाबी रंग, मांसपेशी तन्तु को एक ठूलो राशि। पुरानो जनावरहरूको मासु रातो एक गाढा छाया द्वारा पहिचान गर्न सकिन्छ। यसलाई थप फिलिमहरु छ। बोसो पहेंलो, मांसपेशी तन्तु एक सानो मृदु। उच्चतम, पहिलो र दोस्रो: बीफ तीन वर्गमा विभाजित छ। गर्न उच्चतम वर्ग समावेश: छाती र फिर्ता भाग, पशुको चाक, पशुको चाक, sirloin, कमर। पहिलो वर्ग समावेश: ब्लेड र घाँटी को काँध। दोस्रो वर्ग समावेश: खुट्टा (बच्चाहरु पिंडली र बच्चाहरु पिंडली)। पोर्क संग रूपमा, मासु शवों हरेक भाग पकाउने यसको उद्देश्य छ। सबैभन्दा बहुमूल्य ती क्षेत्रमा मांसपेशी गतिविधि गर्न कम्तिमा susceptible छन् कि मासु हुन मानिन्छ। कि, कोमल नरम छ र रसदार tenderloin छ। यो नियम मासु मा पोर्क र बीफ दुवै लागू हुन्छ।

कुखुरा को प्रकार

सबैभन्दा पकाउने लागि साधारण कुखुरा, कलहंस, बतख, धमकी दिन र टर्की मानिन्छ। त्यहाँ खाना लागि प्रयोग चरा अन्य प्रकार छन्। तर तिनीहरूले लोकप्रियता प्राप्त भएको छैन। कुखुरा मासु, तला छ stewed, उसिनेर वा सुखा। खाना मा लास मात्र, तर पनि द्वारा-उत्पादनहरु प्रयोग गर्नुहोस्। खुट्टा, जांघों, छाती, पखेटा: सारा चरा सामान्यतया धेरै भागमा विभाजन गरिएको छ। सबैभन्दा कम बोसो आहार र स्तन छलफल। कम बोसो सामग्री यसको juiciness असर गर्छ। सस बिना यो dryish बाहिर जान्छ। Goose र धुनमा परंपरागत पुरा फल र तरकारी को एक किसिम संग भरी पाकेका। उबला यदि स्वस्थ र पौष्टिक शोरबा प्राप्त चिकन।

पाठो मासु प्रकार

सबैभन्दा बहुमूल्य र उपयोगी मासु जवान मानिन्छ castrated मेढे छन् जो प्रजनन लागि उपयुक्त, वा भेडा,। शरीरका विभिन्न हल्का रातो रंग, सेतो र लोचदार बोसो छ। Sinewy, गाढा रातो मासु पुरानो, गरिबी-खुवाउनुभयो जनावर मा निहित छ। यो केवल मासु को रूप मा प्रयोग गर्नुपर्छ। कुकिङ हड्डी फिट भन्दा राम्रो, स्तन, ग्रीवा, वा ब्लेड को भाग। Frying को पछिल्लो खुट्टा, brisket, घाँटी र काँध ब्लेड लिन। पाठो पूर्व धेरै लोकप्रिय छ। यो pilaf लागि प्रयोग गरिन्छ shish Kebab, Lagman, beshbarmak र मध्य एशिया को धेरै अन्य परम्परागत भाँडा। मटन बोसो मक्खन को सट्टा प्रयोग गरिन्छ। रेड वाइन संग सामान्यतया तयार मटन सेवा छ। मासु माथिको प्रजातिहरू सीमित छैन। त्यहाँ विदेशी जनावर जसको शरीर पनि खाना लागि उपयुक्त छ छन्।