लेदो संग बीफ स्ट्यु। डेस्कटपमा हंगेरी गर्व

धेरै देशहरूको पाक व्याख्याहरु केही malfunctioning रुचि राख्नु। एक यस्तो निर्धारण जटिल स्ट्यु छ बीफ लेदो। के केही अर्को देश मा सूप भान्सा विचार दोस्रो पकवान छ। यद्यपि, साधारण घटक सधैं पाउन सकिन्छ। र पाकशाला साहसिक को राम्रो साझेदारी संग, दुवै प्राथमिक स्रोतहरू सबै भन्दा राम्रो संयोजन।

घर मा बीफ goulash हंगेरी व्यञ्जन एक मोटी मासु सूप, निश्चित थपियो लाल शिमला खुर्सानी, आलु, मशरूम र पीठो पकौडी जो पनि समावेश छ। गोठालाहरूले को आदिवासी पकवान, क्षेत्र अवस्थामा बाहिर एक पट मा पकाएको छ जो। त्यसैले, यो पौष्टिक र सन्तोषजनक छ। यो तथाकथित स्थानीय रंग र राम्रो पर्यटक चाल ऐतिहासिक दन्त्यकथा र साँचो कथाहरू छ।

को goulash अन्तर्गत छ पकवान, अर्थ Slavs, को Hungarians pörkölt भनिन्छ। त्यसैले हामी यो जातीय एक func ओब्जेक्ट बुझ्न प्रयास गर्नुहोस्। Pörkölt - जहाँ टुक्रा तला छन् मासु, एक पकवान, लाल शिमला खुर्सानी थप्न निश्चित हुन। तर यो goulash साँचो घनत्व फरक छ। सामान्यतया, पानी र मासु को मात्रा द्वारा नै शुल्क अनुपात। खाना पकाउने समयमा, garnirnye उत्पादनहरु थप हुन सक्छ, र पहिले नै उदाहरण आलु लागि, एक पकवान रूपमा निभाउँछ हुन।

कसरी बनाउने बीफ goulash? यसलाई राम्ररी मासु चयन गर्न सक्षम हुन बस आवश्यक छ, र यो प्रक्रिया को आधा छ तयारी को। मासु छ तपाईं बोसो को बाक्लो पत्रहरू, सधैं सेतो संग रातो चिन्ह लगाइएको निस्कनुहोस् मा हुनुपर्छ किन्न गर्दा। थिचिएको गर्दा, मासु लचीला हुनुपर्छ र यसको आकार साथै, यो नम हुनुपर्छ, तेजी ठीक, तर खकार बिना र कुनै विदेशी odors र दाग छन्। सँगैको कागजात र पशुचिकित्सा को stigma हुनुपर्छ। मासु स्थिर छ भने, खाना पकाउने अघि defrost गर्न आवश्यक छ। यो thawing को प्रक्रिया मा गुमाउनु हुनेछ कम पानी tastier आफ्नो पकवान हुनेछ। तसर्थ, 5-7 ° सी मा यो स्वीकार्य अधिकतम होस्, यो defrosting प्रक्रिया उच्च तापमान उजागर छ गति प्रयास यो राम्रो छ

स्ट्यु बीफ लेदो तयार, निम्न सामाग्री आवश्यक हो: 800-900 ग्राम मासु, पोर्क बोसो 50 ग्राम, मध्यम आकार गाजर, 3 प्याज, नुन, लाल शिमला खुर्सानी, टमाटर खैरो (राम्रो ripened) को 2 टुक्रा - 4 टुक्रा वा टमाटर पेस्ट - 150 ग्राम, गहुँको पीठो, 300-400 ग्राम शोरबा को 40 ग्राम।

गोरुको मासु कट 1,5 × 1.5 सेमी स्लाइस। पोर्क बोसो वा सुंगुरको बोसो, 2 मिनेट सुनको खैरो सम्म भुट्नु उच्च गर्मी मा एक हट कराइ मा फैलाउन, त्यसपछि सानो आगो बनाउन। आधा छल्ले मा कटौती प्याज, गाजर नै सुंगुरको बोसो मा मध्यम प्वालहरू र भुट्नु संग अंगीठी। मासु संग तरकारी मिश्रण, एक ढक्कन संग कवर। शोरबा 100 ग्राम थप्ने र आधा एक घण्टा को लागि एक कम गर्मी को माथि simmer। लाल शिमला खुर्सानी छैन अन्यथा यो स्वाद तीतो स्वाद, त्यसैले तपाईं यसलाई राख्नु अघि आगो कम धेरै हुनेछ, बोसो उबलते थप गर्न सकिन्छ। कट टमाटर स्लाइस, आवश्यक नुन, मरिच, रातो तातो मरिच थप्नुहोस्। 10 मिनेट Simmer टमाटर प्रशस्त रस गरौं र नरम, एक पेस्ट रूपमा गर्न।

वास्तविक goulash र: लेदो संग बीफ स्ट्यु दुई घटक हुन्छन् लेदो। लेदो कसरी बनाउने अब हामी वर्णन। सूखी व्यञ्जन (कच्चा फलाम पैन) जल 2 चमचा आटा खन्याउन र हल्का खैरो यसलाई तलना, बिस्तारै पर्खाल शोरबा, खन्याउन लगातार जगाएर गांठ को गठन परहेज। फलस्वरूप, हामी एक homogeneous viscous ठूलो प्राप्त। तरकारी र लेदो संग मासु संयोजन। सँगै अझै 5 मिनेट simmer सम्म चिल्लो मुछ्नु र thicken गर्न वजन दिन्छ। गर्मी बन्द र अन्तिम परिपक्वता लागि 10 मिनेट (पूरण मासु रस र तरकारी मिश्रण) को लागि पकवान छोड्नुहोस्। स्ट्यु बीफ लेदो तयार पारे। Garnish सामान्यतया खुवाउनुभयो आलु वा चामल।