वाइन खमीर: कहाँ किन्न, कसरी प्रयोग गर्ने, वास्तविक

वाइन लोकप्रिय र साधारण मादक पेय गर्न श्रेय गर्न सकिन्छ। व्यावहारिक सबै महादेशमा मा खाना पकाउने। प्रत्येक winemaker स्वाद र रक्सी महल को प्रयोग खमीर गुणस्तर मा हदसम्म निर्भर छ थाह छ।

विवरण

रक्सी लागि वाइन खमीर फल को वजन, चिनी संग मिश्रित र धेरै दिनको लागि किण्वित प्रतिनिधित्व गर्छ। यस मामला रक्सी, बाहिर खडा कुन अन्तिम उत्पादन गढ लागि जिम्मेवार हुनेछ। एक उच्च गुणवत्ता रक्सी प्राप्त गर्न, रक्सी खमीर बलियो, कुलीन संस्कृति प्रयोग गर्नुहोस्। माथि 18 डिग्री को एक रक्सी सामग्री संग रक्सी पिउने पेय को उत्पादन मा यस्तो सामाग्री प्रयोग गरिन्छ।

तथाकथित खमीर जंगली को तयारी - सजिलो प्रक्रिया, तर परिणामस्वरूप उत्पादन मा रक्सी को परिणामस्वरूप मात्रा 14 डिग्री भन्दा बढी छैन। यो सुरु सामाग्री जब अङ्गुरको जामुन को मात्र, तर पनि करौदा, currant, ऐंसेलु, स्ट्रबेरी र अन्य सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।

मौसम फल पहिले नै पारित गरेको छ र खमीर नै वर्ष को प्रारम्भिक अवधि मा पकाउने प्रक्रिया देखि रक्सी सामाग्री को remnants प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ रूपमा, एक पेय तयार गर्न आवश्यक छ भने। साईट winemakers अक्सर brewer गरेको खमीर, वा रक्सी खाना पकाउने लागि कुनै पनि अन्य प्रयोग को गल्ती, यो गल्ती हो बनाउन र फलस्वरूप समाप्त उत्पादन गुणस्तर कम हुनेछ।

मुख्य प्रकार र विशेषताहरु

तपाईं रक्सी खमीर तपाईं पनि एक विशेष पसलमा रक्सी खाना पकाउने लागि उपकरण र कन्टेनर खरिद गर्न सक्नुहुन्छ जहाँ खरिद गर्न सक्नुहुन्छ। त्यहाँ पेय विभिन्न प्रकार बनाउन को लागि सामाग्री को धेरै प्रकार छन्।

खमीर पनि प्रजाति भिन्न र विभिन्न ब्रान्डहरु को ठीक वाइन को तयारी को लागि, सामाग्री केहि प्रकारको छन्। रक्सी को प्रत्येक विविधता किण्वन अवधि र तापमान यसको आफ्नै प्रक्रिया आवश्यक छ। त्यहाँ त मा, wort मा हुन सक्छ जो तरल नै सतह फिलिम खट्टे उत्पादन, र खमीर 30 भन्दा बढी प्रजाति छन्।

रक्सी को तयारी समयमा गठन गरिएको छ जो फिलिम, आधारमा, व्यवसायीक गुणस्तर र अवधि vystaivaniya उत्पादन निर्धारण। यो किण्वन बेला कक्षहरू गठन गर्दै भन्ने तथ्यलाई गर्न, प्रसार को गति feedstock को तापमान र गुणस्तर निर्भर कारण छ।

किसमिस को तयारी

रक्सी प्रेमीहरूलाई र आफ्नो पकाउने मा मादक पेय लागि निरन्तर घर रक्सी खमीर हुनुपर्छ। उहाँले तपाईं चाहनुहुन्छ कि गुणस्तर को थियो कि यस्तो एक संघटक कहाँ किन्न? अर्डर यो प्रश्न निरन्तर सोध्न छैन, तपाईंले कसरी घर मा यस्तो खमीर तयार गर्न सिक्न सक्छन्।

सामाग्री

सामान्यतया, भौतिक ताजा अङ्गुर को किण्वन देखि बनेको छ। तपाईं पनि किसमिस देखि एक रक्सी खमीर तयारी गर्न सक्नुहुन्छ, यो 2 राम्रो handfuls लिन आवश्यक छ। तपाईं पनि चिनी को आधा कप र पानी लगभग 2 कप आवश्यक हुनेछ।

किशमिश तपाईं राम्रो रक्सी खमीर प्राप्त गर्न एक गुणस्तर चयन गर्नुपर्छ, या त उपयुक्त हो। जहाँ किन्न र कसरी गुणस्तर सामाग्री पहिचान गर्न? किशमिश पनि पुच्छर उपस्थिति स्वागत, राम्रो सुकेको हुनुपर्छ ठोस, नीलो-बैजनी रंग, अपारदर्शी मा रंग।

तयारी को विधि

यसको पूर्ण लोप यसलाई मा चीनी भंग गर्न आवश्यक पानी र गर्मी को आधा। यो तयार समाधान न्यानो सिरप बन्न रूपमा यस्तो हदसम्म एक चिसो तरल मा हालिएको छ। भाँडा यसलाई राम्रो तरिकाले धोए र पानी उम्लिरहेको भन्दा खन्याउन छ, एक गिलास लिन आवश्यक छ। एक ठूलो बोतल घाँटी राम्रो फिट।

किशमिश धोए गर्न सकिँदैन र सबै जीवाणुहरु प्रक्रिया हटाउन रूपमा आवश्यक साफ। एक गिलास कन्टेनर यसलाई खन्याइन् र अतिरिक्त न्यानो जलीय चीनी समाधान हालिएको छ। ढाकिएको बोतल पुछ्ने वा कपास डाट, भरण कन्टेनर 2/3 हुनुपर्छ। न्यानो ठाउँमा यो ठाँउ, यो किण्वन प्रक्रिया बृद्धि गर्न सूर्य मा राख्न सकिँदैन। समय समयमा समाधान agitated।

दिन को एक जोडी पछि एक सक्रिय प्रक्रिया, तत्परता रक्सी खमीर 6-7 दिन बनेको किसमिस देखि सुरु गर्न। तिनीहरूलाई 10 दिनको लागि फ्रिज मा भण्डारण गर्नुहोस्। यो अवधि को अन्त मा, तपाईं पुरानो जीर्णता मा खसेको नयाँ सामाग्री तयार गर्न सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।

नेभारा को तयारी

एउटै नुस्खा रक्सी खमीर पकाएको सकिन्छ द्वारा जहाँ जाडो मौसम मा नेभारा संग पत्ता लगाउन, कठिन छ, तिनीहरूलाई किन्न। यो प्राप्त निको नेभारा उच्च गुणवत्ता लागि, लामो अवधि भण्डारणको लागि विशेष हालतमा प्रक्रिया रूपमा फल किण्वन दिन छैन।

मादक पेय को निर्माण मा यस्तो खमीर प्रयोग यसलाई सामान्य रक्सी फरक छ कि एक असामान्य र सुखद स्वाद दिन हुनेछ। धेरै व्यवसायीक समाप्त उत्पादन को असामान्य स्वाद परिणामस्वरूप, विभिन्न जामुन खमीर को तयारी प्रयोग गरिरहेका छन्।

यस अङ्गुरको खमीर को तयारी

अङ्गुर देखि वाइन खमीर अनुसूचित सुरु मादक पेय खाना पकाउने अघि 10 दिन तयार पारे। चयन झाडी ठूलो bloodshot जामुन संग ripened गुच्छा मा। तिनीहरूले संकलित छन् ब्रश संग हटाइएको, तर धुन छैन। अन्य अवस्थामा रूप मा, सूक्ष्मजीवहरु आवश्यक सामाग्री बनाउन प्रक्रिया को लागि जिम्मेवार छन् जो जामुन, को सतह फेला छन्।

पाकेको र Mashed जामुन को 2 सर्विंग्स आधा चीनी भाग र पानी को एक भाग आवश्यक छ। एक गिलास कन्टेनर मा राम्रो मिश्रण र हावा पारित ताकि कपास वा कपडा प्लग संग कवर। को अङ्गुर देखि 4 दिन रक्सी खमीर तयार छन् गरेपछि तिनीहरूले मात्र फिल्टर हुनेछ।

जामुन को तयारी

वाइन खमीर कुनै पनि shrub जामुन, जो वर्ष को यो समय मा छन् प्रयोग गरेर तयार गर्न सकिन्छ। यो एक currant रातो, सेतो वा कालो, राम्रो तरिकाले उपयुक्त raspberries, gooseberries र स्ट्रबेरी छ हुन सक्छ। जामुन सङ्कलन गरेपछि मुख्य शर्त - तिनीहरूले धुन छैन। सूक्ष्मजीवहरु आवश्यक खमीर प्राप्त लागि जिम्मेवार भएकोले बस सतह मा छन्।

तयारीको लागि आधारभूत सामाग्री 2 कप पाकेको जामुन, पानी को 1 कप र आधा कप चिनी समावेश गर्नुहोस्। तपाईं पहिलो Glassware कुनै पनि ठूलो रकम अनुरूप हुनेछ, किण्वन प्रक्रिया को लागि पोत तयार गर्न आवश्यक छ। तपाईं सम्म यो पूर्ण भंग छ चीनी पानी र चलाउनु भरिएको छ जो बैंक, गर्न लाग्न सक्छ।

मुछ्नु र प्राप्त मीठो समाधान संग पट मा मिश्रण गर्न आवश्यक जामुन। क्षमता कपास प्लग बन्द। घाँटी ठूलो व्यास छ भने, यो प्रक्रिया बाहिर पट्टी को माध्यम द्वारा पनि लगे छ। 4 दिनको लागि न्यानो ठाउँमा राख्न बैंक। को जामुन पूर्णतया किण्वित गर्दा, तपाईं यसलाई घर रक्सी खमीर तयार हुनेछ, तरल सकिन गर्न आवश्यक छ। कसरी फिट मात्र 10 दिन हो, स्पष्ट छ, अधिक महत्वपूर्ण कुरा, यो सामाग्री प्रयोग गर्न।

को प्रयोग

वाइन खमीर, सबै नियम द्वारा घरमा पकाएको, रक्सी मा 18 डिग्री जम्मा गर्न सक्नुहुन्छ। साथै, यस संघटक एक सुखद सुगन्ध, त्यसैले winemakers मूल्यांकन गर्छन् जो सिर्जना गर्न मद्दत गर्छ। मीठो रक्सी तयार पार्न कच्चा माल को 5 लिटर रक्सी खमीर को 150 ग्राम को कुल थपिएको छ। 100 ग्राम - ड्राई लागि।

घरमा रक्सी पिउँछन् को तयारी - यो रोचक र रोमाञ्चक छ। प्रयोग जो एक असल रक्सी बनाउन प्रक्रिया सुविधा वाइन खमीर, यो प्रक्रिया सुरु गर्नु अघि 10 दिन कटनी गर्न आवश्यक छ। यस पेय तीव्र स्वाद र सुगन्ध थियो गर्नको लागि, किण्वन 2 हप्ता सम्म विस्तार गरिएको छ। कोठा स्थिर न्यानो तापक्रम र नियमित airing हुनुपर्छ।

सक्रिय किण्वन प्रक्रिया wort रक्सी महल समयमा चीनी थप गर्दा वृद्धि हुनेछ, तर यसको गुणस्तर स्वाद कम। त्यसैले, तपाईं पछि एक सुखद पेय आनंद 1.5-2 महिना खर्च गर्न आवश्यक एक सुखद र राम्रो पेय प्राप्त गर्न।