समुद्रको गैर-माछा उत्पादनहरू: यसले उनीहरूलाई कस्तो चिन्ता गर्दछ?

माछा र समुद्रको गैर-माछा उत्पादनहरू एक विशाल भोजन, प्राविधिक, चारा र भित्री औषधीको मूल्य छन्। समुद्री भोजनमा, जानिन्छ, मा ठूलो मात्रा मा प्रोटीन, अमीनो एसिड हुन्छ, उचित विकास र राम्रो स्वास्थ्यको लागि आवश्यक छ।

आज, प्रायजसो रेष्टुरेन्टहरूले आफ्ना ग्राहकहरूलाई माछा र समुद्रको गैर-माछा उत्पादनबाट विभिन्न प्रकारका पातहरू प्रदान गर्छन्। तिनीहरू तलामा छन्, ठुलो, उबलिएको र मूल ससहरूका साथ सेवा। तर घरमा, तपाईं छिटो र सजिलै विभिन्न समुद्री खानाको भाँडा तयार गर्न सक्नुहुन्छ। मुख्य चीज गोप्य नुस्खा जान्नुपर्दछ।

समुद्रको गैर-माछा उत्पादनहरू

समुद्र र महासागरहरूमा माछाको अलावा, त्यहाँ विभिन्न जनावरहरू र बिरुवाहरूको विशाल संख्या छ। यसमा समुद्री स्तनपान, अल्गा, र invertebrates समावेश गर्दछ। समुद्रको गैर-माछा उत्पादनहरू बजारमा ठूलो मांगमा छन्। सामग्रीमा, उदाहरणका लागि, प्रोटीन, सूचीबाट धेरै समुद्री खानाहरू पनि चिकन अण्डा र स्तन पनि। र स्वाद र धृष्टता को समृद्धि को कारण रात को खाने पछि प्राप्त गरिन्छ, समुद्र को उत्पादनहरु पनि मासु र पोर्क पार गर्न मा सक्षम हुन्छन्।

एक व्यक्तिले ठूलो समुद्री बासिन्दाहरूलाई उपभोग गर्दछ । समुद्री माछाको गैर-माछा उत्पादनहरू अक्टोपसहरू, मोलस, क्रस्टेशियन्सहरू र समेत अल्गा समावेश छन्। धेरै लोकप्रिय व्यंजनहरू, तयारीमा कुन मुख्य भूमिका खेल्न सकिन्छ:

• स्क्विड;

• केकडाहरू;

• शेलफिश;

• क्रेफिश;

• क्रेफिश;

• lobsters;

• समुद्र urchins;

• ओसिस्टर;

• mussels;

• ओक्टोपस।

यदि धेरै दशक पहिले समुद्रको गैर-माछा उत्पादनहरू पाउन थालिन् तर समस्याग्रस्त थियो, आजकल प्रायः तिनीहरू प्रायः सञ्जाल सुपरमार्केटमा सजिलै बेचेका हुन्छन्। निस्सन्देह, हाम्रो देशमा लोब्रेस्टर वा अक्टोपसहरू वास्तविक विदेशी हुन्, धेरै सभ्य पैसाको लायक। तर पूर्वी देशहरूमा, फ्रान्स, पोर्चुगल वा इटालीमा, समुद्री खानाले निकै सस्ती भोजन हो, धेरै पटक तालिकाहरूमा देखा पर्दछ।

हाम्रो देशमा समुद्री खानाको उच्च मूल्य यो तथ्यको कारण हो जुन लामो दूरीको लागि भण्डारण र परिवहन गर्न निकै समस्यापूर्ण छ। समुद्रको सबै गैर-माछा उत्पादनहरू एक छोटो छोटो शेल्फ जीवन छ, त्यसैले अन्य देशहरूमा ढुवानीको लागि तिनीहरूले गल्ती गरे र आपातकालीन ठंडको अधीनमा राखेका छन्। विशाल ढुवानी सही परिवहनमा खर्च गरिन्छ। उदाहरणका लागि, शेलफिशले मात्र विशेष कन्टेनरमा ट्राभल गर्न सकिन्छ, जुन, तपाईंलाई थाहा छ, पैसाको लायक छ।

समुद्री शैवाल

सोभियतभेद पछि सोभियत अन्तरिक्षमा धेरै लोकप्रिय छ। सागर काल निश्चित रूपमा एक विदेशी पकवान होइन र लामो समय सम्म रूसको तालिकामा उपस्थित भएको छ। समुद्री खानाको पोषण मूल्य अविश्वसनीय उच्च छ। समुद्री गोभीमा 13 प्रतिशत प्रोटीन, अमीनो एसिड, फलाम, फास्फोरस, एक विशाल मात्रा आयोडिन, जस्ता र ब्रोमिन, पोटेशियम र म्याग्नेशियममा पाइन्छ। यो एक स्वतन्त्र डिशको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, सलादहरूको एक भागको रूपमा, विभिन्न साइड व्यञ्जनमा थपिँदै।

एक नियमको रूपमा, समुद्रको गैर-माछा उत्पादनहरू स्वतन्त्र बर्तनको रूपमा खाँदैनन्। तिनीहरू प्राय: अन्य खाद्य पदार्थ र व्यंजनहरू पूरै पूरै हुन्छन्।

समुद्रको गैर-माछा उत्पादनहरूबाट डिश

पकाउने, समुद्री खाना र माछा धेरै पटक प्रयोग गरिन्छ। व्यंजनहरूको व्यंजन समुद्रको गैर-माछा उत्पादनहरू विविध र बहुमूल्य छन्। प्राय: पाक विशेषज्ञहरूले यी व्यञ्जनहरु को लागि प्रयोग गर्दछ स्क्विड, क्रेफिश, चिंराट, मुस्सेल्स र समुद्री काली।

हामी तपाईंलाई केहि सरल र व्यंजन तयार गर्न सजिलो छ जुन तपाईंको कुकबुकको लागि वास्तविक पाईनेछ, खाना पकाउने गतिमा खुसी हुनेछ र कुनै त्यस्ता उत्सव तालिकाको आभूषण हुनेछ।

आलु र प्याजको साथ फ्रिस्ड मुसेल

डिश तयार गर्न तपाईंलाई आवश्यक पर्नेछ:

• 75 ग्राम मिसेल;

• 100 ग्राम आलु;

• वनस्पति तेलको 20 ग्राम;

• प्याज 10 ग्राम।

पाक कला प्रक्रिया

पहिला तपाईंलाई कुकुर गर्न वा मोसेल्स गर्न आवश्यक छ। यो निम्न मार्गमा गरिन्छ: समुद्रको गैर-माछाका खाद्य उत्पादनहरू, मूसलहरू, चिसो पानी खान्छन् र मध्यम आगोमा राख्छन्। पानीमा तपाईं थोडा साग (डिल, अजल), अजमेरको जरा, गाजर, आधा प्याज, सानो नमक र काली मिर्चको एक जोडी जोड्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरूले नियमको रूपमा खाना बनाउँदछन्, लगभग एक घण्टा (20-40 मिनेट)।

यदि तपाईं केवल मूसलहरू गर्न चाहानुहुन्छ भने, यो पनि पानीको मद्दत संग गरिन्छ। बरु, तपाईं भाइरस वा दूध प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। जडहरू र सागहरू पनि थप्न सकिन्छ (यदि चाहियो)। पकाउने प्रक्रिया लगभग 20 मिनेट सम्म हुन्छ।

प्रस्तावित तरिकाले मूसलहरू तयार भएपछि, तिनीहरू कडा हुनुपर्छ र साना टुक्राहरूमा काटिए। गरम फ्राइङ प्यानमा, सब्जीको तेलसँग स्वाद गरिन्छ, मूसलका कट्टर टुक्राहरू राख्दछन् र तिनीहरूलाई पतले कटा प्याज जोड्छ।

उकालो आलुको साथ प्याज मूसलहरूसँग तलामा राख्नुहोस्। यो आलुको आलु वा आलुका ठूला टुक्रा टुक्रा टुक्राहरू हुन सक्छ।

माछा र स्क्वाड काटिएको

निस्सन्देह, कुनै समुद्री समुद्री खाना माछा सँगै संयुक्त हुन्छ। माछा कटरलेटहरू, जजनी, साना बिटहरू मनपर्ने व्यञ्जनहरू छन्। तर यदि तपाईं माछा मासु माछा माछा माछा माछा माछा माछा माउनुहुनेछ भने अझै पनि स्वादिष्ट हुनेछ।

माछा र स्क्विडबाट बिटहरू तयार गर्न, तपाइँलाई आवश्यक पर्दछ:

• माछा फिलेट - 100 ग्राम।

• Squids दुई टुक्राहरू छन्।

• एक सानो टुक्रा वा सेतो रोटी।

• दूध 30 ग्राम।

• नमक, काली मिर्च (स्वाद)।

• एक कच्चा अण्डा।

प्याज - दुई साना टाउको।

• ब्रेडक्रम्ब।

• सब्जीको 20 ग्राम (फ्राइङको लागि)।

पाक कला प्रक्रिया

यस डिशको लागि, यो हड्डी बिना तयार तयार fish fillets लाई सबैभन्दा राम्रो छ। हामी यसलाई सानो टुक्राहरूमा काटेर प्रत्येकजना लगभग 30 ग्रामसम्म पुग्छौं र मासु चक्कु मार्फत जान्छौं। साथै "भान्सा" सहायकको सहयोगले हामी प्याजको टुक्रा बनायो। यस मिश्रणमा, एक चिकन अण्डा थप्नुहोस् र दूधको खुट्टामा लुगा लगाइदिनुहोस्। राम्रो तरिकाले मिश्रण, नमक, काली मिर्च र माछाको लागि सिजन थप गर्नुहोस् (वैकल्पिक)।

प्राप्त समूहबाट हामी सानो कटलेट बनाउँछौं - सानो बिटहरू, र हामीले ब्रेडक्रम्बमा रोटी। दुवै पक्षमा कुरकुरा सम्म कुनै पनि तेलमा त्रास गर्नुहोस्। यदि तपाईंले बच्चाहरूको लागि यस्तो सानो बिट तयार पार्नुभयो भने, यो ओवनमा बुझाईको लागि फ्राइक बदल्न राम्रो छ।

तपाईं कुनै पनि साइड डिश संग समुद्र को गैर माछा उत्पादनहरु देखि यस्तो बर्तन को सेवा गर्न सक्छन्, जस्तै मसलादार आलू, उबला भयो चावल, बूसवाट, पास्ता, स्वाद वाला सब्जिहरु।

चावल र प्याजको साथ चिन्ता

चिंरालो - समुद्री को एक अन्य प्रकार को गैर-माछा उत्पादनहरु, जो आज को पकडहरुमा लोकप्रिय छ। तिनीहरूबाट तपाईं हल्का सलादहरूसँग सुरू गर्न र जटिल स्ट्रिजहरूसँग बिभिन्न प्रकारका व्यंजनहरू पकाउन सक्नुहुन्छ। चिन्ता विभिन्न पक्षको बर्तन संग राम्ररी जान्छ, तर एक विशेष लोकप्रिय संयोजन चावल र समुद्री खाना हो।

आवश्यक उत्पादनहरू:

• 150 ग्राम चावल;
• प्याजको एक टाउको;
• हार्ड पनीर को 150 ग्राम;
• चिन्ता - 300 ग्राम;
• फ्राइक प्याजको लागि सब्जी तेल।

पाक कला प्रक्रिया

चावल र प्याजको साथ चिन्ताको तयारी गर्न, पहिला तपाईंले राम्ररी चावललाई वेदना दिनुपर्छ। यसले फ्र्रिबल आउट गर्नु पर्छ। यो डिशको लागि, यो लामो-अन्न चावल लिन सकिन्छ, जुन जब एक चिपचिपा ग्याँसमा पकाइएको हुन्छ। प्याजहरू एकदम नरम नभएसम्म आधा रङहरू र सब्जीको तेलमा सुकेको हुनुपर्छ।

चिन्ता पहिले अग्रिम पकाउनु पर्छ, ताकि व्यञ्जनको विधान पछि धेरै समय खर्च नगर्नुहोस्। चिन्ताहरू कसरी पकाउने, यकीन छ कि सबैले जान्दछन्, किनभने समुद्रका यी बासिन्दाहरूले हाम्रो "देशी" क्यान्सरहरूसँग पकाउने प्रक्रियामा धेरै समान हुन्छन्। झन् झन् झन् साढे पानीमा चिन्ता गर्नुहोस्, यसलाई लिनुहोस्, ठिक पार्नुहोस्, यसलाई खोलबाट रिहाउनुहोस्। तपाईं चिन्ताहरू मध्यस्थ रूपमा काट्न सक्नुहुन्छ, तर हामी तपाईलाई सानो आकारका टुक्राहरू बनाउन सल्लाह दिन्छौं ताकि तिनीहरू अन्य सामग्रीको पृष्ठभूमिमा सक्रिय रूपमा खडा गर्दैन।

एक अलग कटोरामा, सुकेको प्याज र काटेको चिन्ताहरू मिलाउनुहोस्। नमक मिश्रण र काली मिर्चको स्वाद।

अर्को कटोरा मा, ठूलो ग्रेटर मा ग्रेटेड पनीर र उबले चावल को मिश्रण गर्नुहोस।

हामी टमाटर चटनी तयार गर्छौं। तपाईं यो खरीद गर्न सक्नुहुन्छ, तर यो समय खर्च गर्न र एक घर बनाएको सॉस बनाउनु राम्रो छ कि सस्तो र सस्तो मूल्यमा स्वाद हुनेछ।

हामी डिश बनाउँछौँ। प्लेट मा चावल र पनीर को एक सानो पर्वत राख्छ। पहाडको बीचमा हामीले प्याजको साथ चिन्ता राख्छौं र माथिल्लो टमाटर च्याटमा राख्छौं। यसले अचम्मको रङ्ग संयोजनलाई बाहिर पार्छ। यदि तपाइँ एक डिशमा उज्ज्वल सागहरू थप्नुहुन्छ भने, यो रङमा रमाइलो हुन र अझ बढि स्याउन्ट हुनेछ।

Bon appetit!