हिराङ "मतीस": निर्माता, समीक्षाहरू

जसले पनि एक पटक डच हिरोइन "मटास" कोसिस गर्ने काम गर्यो, यो निविदा स्वाद कहिल्यै बिर्सनेछैन। एक चमकदार, चालीस, सानो आकारको माछा सुगन्धित मासु, जवान, नरम हड्डिहरु संग कल्पना गर्नुहोस्। फैटी, अशुद्ध हिरोइन "मटास" समुद्री र नुनको गन्ध। ह्यान्डन्डमा कसरी "मटास" खाईन्छ, तपाइँ थोडा पछि पछि सिक्नुहुनेछ, तर अहिले हामी बाहिर जान्छौँ कि यो नाम किन भयो।

केटी-हिरोइन "मतीस"

सबैभन्दा राम्रो डच हेरिंग भनिन्छ "मटास", वा "हिरोइन केटी"। हरिण कुमारीसँग समुद्रबाट पकडनु अघि कोइरा सफा गर्न समय थिएन। मईको अन्तमा हिरोइन "मटास" पकडाउनुहोस्। होल्यान्डमा हरिङ सीजनको खोल धेरै छिटो छ। दौडहरू माछा पकडने भाँडाहरू बीच व्यवस्थित गरिन्छ। विजेता एक छ जसले जवान हिरोइनको किनारा पहिला किनारमा ल्याउनेछ। युवा बालबालिका "मटास" अविश्वसनीय मुनाफा ल्याउँछन्। पहिलो बैरल प्रायः 50-60 हजार को लागि बेचेको छ। तर भविष्यमा, ताजा कुमारी माछा कुनै पनि कोनेमा सिजनमा प्रयास गर्न सकिन्छ। एम्स्टर्डम र अन्य डच शहरहरूमा यो सीधै ट्रे बाट बिक्रिन्छ, र यो एक पैसा खर्च गर्दछ। प्याज, कटाब जडीबुटीहरू, हल्का नमकीन कर्करहरू, जैतून का तेलको साथ हानिकारक व्यापारीहरू फैलाउनुहोस्। "केटी-हिरोइन" एक अविश्वसनीय नाजुक स्वाद छ र आधा कपाल जस्तै आइसक्रिममा मुछिएको छ।

"मतीस"

डाइरेक्टरीमा हिराङ ("मिटास") एक पुरानो नुस्खाको कारण एक विशेष स्वाद छ, जुन पाँच सय वर्ष भन्दा पुरानो छ। निस्सन्देह, अहिले हिरोइन आधुनिक प्रविधिको प्रयोग गरेर पकाइएको छ, तर आधारभूत प्रविधिहरू यस दिनको लागि संरक्षित छन्। सबैले "मटास" कोसिस गरेपछि सबैले खुशीको साथ बोल्छन् र स्वादको लागि सम्झना गरिन्छ।

जब मितीहरूले प्रजननको सिजन सुरु गरेन भने मई देखि जुलाई सम्म सख्त "Matias" पकड्नुहोस्। यस समयमा, क्याभियर र दूध अझैसम्म विकसित भएको छैन, र स्वस्थ वसाको सामग्री 15% पुग्छ।

दुलही कमजोर बनाइएको छ, त्यसैले हाउजिङ एकदम नमकीन छ, स्वाद धेरै नरम र निविदा हो। आधुनिक उत्पादनमा यो जमे भएका हिरिङबाट "मटास" उत्पादन गर्न अनुमति दिइएको छ, तर प्रदान गरिएको छ कि यसलाई 20 -20 डिग्री भण्डारण गरियो।

नमलिने प्रक्रिया भन्दा पहिले, माछा विशेष तरिकामा तयार छन्: तिनीहरू एस्फैगस र ग्लुल्सहरू पूर्ण रूपमा हटाउँछन्, यो गलामा काटिएको हुन्छ। त्यसोभए तीव्रता निराश हुन्छ। अग्लो प्यान्रेराहरू र जिगरहरू बाँकी छन्, तिनीहरू ठिक एंजाइमहरू नमकीन पार्ने प्रक्रियामा छन्, जसले त्यही स्वादिष्ट सुगन्ध "माटास" दिन्छ। ओक बैरल मा माछा साल्ट। हड्डियों देखि अलग गर्न पछि अलग। हिराङ "मतीस" बाहिर निस्कन्छ र भित्र भित्र निविदा गुलाबी हुन्छ।

"सांता ब्रेमर"

हाम्रो देशमा, प्रतिक्रियाको आधारमा, सान्टा-बिमोरसँग उपभोक्ताहरू धेरै लोकप्रिय छन्। तिनीहरू जो डच डाइरेक्टरी "मटास" को नजिकै उत्पादन गर्छन्। निर्माताहरूले उच्च गुणस्तर उत्पादनहरू, जब धेरै माछा प्रसंस्करण संयन्त्रहरू तुलना गर्दछन्। यो समुद्री खाना प्रेमिकाहरूको मूल्याङ्कनद्वारा पुष्टि गरिएको छ।

"सान्ता ब्रेमर" एक बेलारूसी-जर्मन इन्टरप्राइज हो जसले "मटास" सहित थुप्रै ब्रान्डहरू उत्पादन गर्छ।

उद्यम ईस्ट सन् 1 9 86 मा दर्ता भएको थियो र शुरुमा मुख्यतया गणतन्त्रको क्षेत्रमा आयात / माछा निर्यात। अलेक्जेंडर Moshensky, सांता Impex ब्रेस्ट को सामान्य निदेशक, एक जर्मन सप्लायर, Abellman को आफ्नो भ्रमण मा एक कुरा मा ध्यान दिए कि जर्मनहरु को ग्लास कंटेनरहरुमा धेरै वर्ष को लागि उत्पादन को हेरविचार फिललेटहरु र प्याकेजिङ्ग गर्दै छन्। युरोपमा यो उत्पादन धेरै लोकप्रिय छ।

चाँडै यसलाई बेलारुसमा हिरोइन निर्माण सुरु गर्ने निर्णय भयो। अब त्यहाँ त्यस्ता क्षेत्रहरू छन्: हिरोइन, सामोन, समुद्री खाना, कावीर, सर्मी।

पहिचानयोग्य उत्पादन लोगो पश्चिम युरोपेली सूटमा एक केटीको तस्वीर हो जसको हातमा माछा पकडिरहेको छ। हिरिंग प्रेमीहरूको समीक्षा अनुसार, कम्पनीको लोगो हरेक ठाउँमा चिनिन्छ र उत्पादनको गुणस्तरको ग्यारेन्टी हो।

हिरिंग "मटास" ("सांता ब्रेमर")

यदि पश्चिमी युरोप प्राथमिकता मा मुख्य रूप देखि पतला हेरिंग को लागी गरिन्छ, त्यस पछि रूस र बेलारुस मा उनि एक ड्रम नमकीन र मसालेदार माछा को रुचि गर्छन। एक पटक यो फारममा, यो आइसल्याण्डबाट आपूर्ति गरिएको थियो, यहाँ सम्म कि यूएसएसआर को जंगल को लागि बदले।

स्ट्रीममा हरिङ उत्पादन गर्नदेखि इन्टरनेटको निर्देशकले यी परिस्थितिहरूलाई खातामा राख्यो। 1 99 8 मा ब्रेस्टमा एक सहायकले संरक्षित उत्पादन सुरु गर्यो। कच्चा माल को आपूर्तिकर्ता Abellman थियो, उनि पनि उत्पादन प्रौद्योगिकिहरु लाई उधार लिया। फरक थियो कि हाउजिङलाई खारेज गर्ने योजना थिएन, तर नुनको लागि। सब्जीको तेल अन्नको सट्टा प्रयोग गरिएको थियो। मसाला सम्बन्धहरूसँग काम गरिसकेपछि, "मथियस" उत्पादन लाइन टेक्नोलोजीहरूद्वारा आविष्कार गरिएको थियो: मसालेसँग फलाम, लसुनको साथ फिलेट, जैतूनको तेल र अरूमा।

प्रीमियम उत्पादन हटाइने निर्णय भयो, त्यो महंगे ग्लास कन्टेनरमा प्याकेज गर्न बेइजिङलाई मानिन्छ। उत्पादनले polyethylene र प्लास्टिकमा उत्पादन गर्न थाल्दछ: रिटेलको मूल्य निकै कम हुन्छ। यसको अतिरिक्त, नमकीन हिरोइन पिक्री भन्दा धेरै सस्ता छ।

मटास लाइनको सुरूवातले ठूलो लगानीको आवश्यकता पर्दैन। यस उत्पादनको आबादी - हिरोइनको फाइल "मतीस" - धेरै लोकप्रिय भएको छ। एकपटक मुख्य कठिनाई उपभोक्तालाई समझाएर थियो कि समाप्त फिललेट स्वाद र सस्ता ब्यारल को सम्पूर्ण हेरेर भन्दा सस्ता छ।

अब सान्टा ब्रेमर कार्यालयहरू सबै ठाउँमा खुल्ला छन्: कीवमा, मस्को, चिसिना। कम्पनीका उत्पादनहरू एकदम ठूलो सफलता हो - यो ग्राहक प्रतिक्रिया र उच्च बिक्री द्वारा पुष्टि गरिएको छ।

हिराङ छुट्टी

"Matias" को इतिहासमा फर्कनुहोस्। यदि अमेरिका टर्कीको लागि प्रसिद्ध छ भने, स्विट्जरल्याण्ड - पनीरमा चेक गणराज्य - बियरमा, त्यसपछि होल्यान्डमा हरिहरको महिमा। मध्य युगमा, NieuweHaring को सम्पूर्ण भित्ताहरू यहाँ ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूलाहरू छन्। त्यस्ता अवकाश अहिले पनि देख्न सकिन्छ, स्वेभेनसिङ्गको मत्स्य पालन गाउँमा द हेगको बाहिरी भागमा। 2006 मा, पहिलो हिरोइन "मटास" को बैरल यहाँ 75 हजार यूरो लागे। उत्सवमा, मुख्य डिश डच हरिङ हो: "मटास" र प्याजको फ्याट फटलेटको साथ एक खमीर रोल। यस दिनमा हेरेर अविश्वसनीय मात्रामा खाएको छ। तर यहाँ खानाको गतिका लागि प्रतिस्पर्धाहरू यहाँ स्वीकृत छैनन्।

त्यहाँ स्थानीय व्यक्ति र उनीहरूको राष्ट्रिय नायक हो। बीयरफिटिको माछा माछा मार्ने 13 औं शताब्दीको अन्त्यमा बेकेले भनिन्। अब यो एउटा सानो शहर होईनल्याण्डको फ्ल्यान्डर्स। कथाको रूपमा, यो केटा पहिलो जहाज जहाज मा जवान माछा नमक गर्न अनुमानित थियो। उहाँले हिरोइनबाट गल्तीहरू हटाउनुभयो र सबै आश्रितहरूलाई तीव्रताबाट मुक्त गर्न हटाउनुभयो। कसैले दावी गर्यो कि यो विधि धेरै पहिले नै थाहा थियो, तर यो धेरै महत्त्वपूर्ण छैन। मुख्य कुरा यो छ कि धेरै शताब्दीका लागि मछुआराहरू फसल काटिएका छन्। हिरिंग सबै सम्पदाका बासिन्दाहरूको लागि सबैभन्दा किफायती नैतिकता छ, रानी देखि गरीब मछुआरे सम्म।

कसरी माछा खाईयो

महोत्सवमा कसरी हेरेर खानेकुरा - एक विशेष कथा। यो ज्ञात छैन कि जसले "Mathias" आविष्कार गर्ने पहिलो थियो। सायद पहिलो मछुआरेहरू, जो सीधै सिधै समुद्रमा हुन्थ्यो, ओक बैरलबाट नमकीन हरिलाई निकालिदिनुभयो, ठक्कर काटेर यसलाई सिधा पठाउनुभयो। यो खाडी एक बो constrictor रात्रिभोज जस्तो देखिन्छ, जब उसले बिना चबाङ बिना खरगोश निगलन्छ। हर्लिंग नमकीन, फलामहरूमा काटिएको, स्थानीयहरू द्वारा खाएको यस प्रकार: माछा माछाले पूरै लाग्छ, र व्यक्ति, आफ्नो टाउको फिर्ता फ्याँकियो, बस घाँटीमा गल्ती गर्छ। पक्षबाट यो देखिन्छ कि चाइवाई प्रक्रिया व्यावहारिक रूपमा अनुपस्थित छ। त्यहि डचका सपनाकारहरू! यस हप्तामा उपस्थित व्यक्तिहरू हिरोइन खाने खानेकुराको अचम्म अचम्म लाग्दछन्, र यदि तपाईं छुट्टीको बारेमा समीक्षाहरू विश्वास गर्नुहुन्छ भने, शायद नै कसैलाई फेरि यो गर्न सक्दछ।

डिश

यसबाहेक, हरिंग लगभग हरेक गार्निश बिना यो दिन खाएको छ। कुनै पनि क्याफेमा र ट्रेको साथ पनि ट्रे मा तपाइँ "प्याटी" प्याज र सिजनको साथ रोलमा स्न्याकको रूपमा प्रस्तावित गरिनेछ। केहि उबले आलु, कटा अण्डा, मीठो प्याज, र माथिको सज्जन पनीर "माटीस" लाई सुँगुर दिन्छ। यो रूसी भोजको नजिक धेरै छ। रुसी पर्यटकहरूले हिरोइनको छुट्टीको बारेमा प्रसन्नताबारे बताउँछन्, किनकि हामी सबै यस माछाको स्वाद जान्दछौं।

उत्तम एक आधुनिक आधुनिक व्यञ्जन को रूप मा मानिन्छ - हिरोइन "Matias" एवोकोडो, उबला भयो अण्डा, कटा प्याज, पकाने वाला टमाटरहरु को बिरुवा मा सेवा गरिन्छ। यो सब खट्टा क्रीम, डिल, सिरका संग छिद्रित संग अनुभवी छ।