Chakhokhbili चिकन जोरजियन

Georgia लामो ठूलो खाना आतिथ्य, प्रार्य गठन आतिथ्य, टोष्ट, सुन्दर ड्राई रक्सी, लामो चाडहरूमा गीतहरू र, पाठ्यक्रम पर्याय भएको छ। जोरजियन व्यञ्जन को काकेशस मा पुरानो मानिन्छ, र संसारभरि छन्। देश को धेरै पृथक स्थिति वर्ष को सायद हजारौं शताब्दीयौंदेखि खाना तयारी को राष्ट्रिय विशेषताहरु को संरक्षण गर्न योगदान र। धेरै व्यञ्जन जोरजियन भोजन को पूर्व सोभियत संघ यसको लोकप्रियता उल्लेख छैन, विश्वव्यापी ख्याति प्राप्त गरियो। यस विपरीत विशेषता पन्जेन्ट लागि जोरजियन व्यञ्जन र aromas र स्वाद को एक विस्तृत श्रृंखला संग विभिन्न तरकारी, मसला र सुकेको जडीबुटी प्रयोग गरेर मसालेदार।

सबै भन्दा प्रसिद्ध व्यञ्जन छ chakhokhbili चिकन जोरजियन। सुरुमा, यो एक Pheasant देखि तयार छ - यस्तो निष्कर्ष व्यञ्जन नाम बाट आएको सकिन्छ: शब्द को आधार जो Pheasant रूपमा मा रूसी अनुवाद गर्न सकिन्छ प्राचीन मूल छ। pheasants पटक लामो गएका छन्, र अब यसलाई एक पकवान, सबै भन्दा अक्सर चिकन तयार छ, तर चिकन अलग्गै त्यहाँ chakhokhbili पाठो छ।

तर सबै आदेश। गर्न chakhokhbili तयार चिकन जोरजियन, हामी आवश्यक: एक ठूलो कुखुरा, एक किलोग्राम र एक वा दुई आधा, राम्रो, को पाठ्यक्रम, यो बजार मा ले। वजन र स्वाद बढाउन पसलहरूमा कुखुरा लगभग सधैं विशेष नुनखरा देखावटी छन्। यी सबै अप्रिय additives राम्ररी पकवान को स्वाद बिगार्छ गर्न सक्नुहुन्छ।

जारी, वनस्पति तेल, चार ठूलो प्याज, टमाटर को पेस्ट, केही ताजा टमाटर, मरिच - 2 टुक्रा, खुर्सानी मरिच - मन गर्ने गर्छन् धेरै मसालेदार खाना 1 टुक्रा, खुर्सानी छैन लसुन एक टाउको राख्न सक्छ।

मसला को सूची, साथै अन्य कुनै पनि जोरजियन व्यञ्जन लागि रूपमा - महत्वपूर्ण छ। हामी adjika, धनिया (जमीन) suneli utsho-ताजा cilantro र साग को एक गुच्छा जडीबुटी को एक मिश्रण आवश्यक हुनेछ,।

मेरो चिकन राम्ररी र पोल्ट्री को परम्परागत योजना राखन, सानो टुक्रा मा कटौती। एक cauldron वा बाक्लो पैन राम्रो कुक। एक हत्येदार बरतन मा तेल को दुई चमचा, राख्न कटा चिकन, एक सानो नुन र एक धेरै सानो आगो धारण पोख्नुहोस्। कुनै आवश्यकता पानी थप्न। केतली ढक्कन कवर र 20 मिनेट को लागि simmer।

यस समयमा, हामी निश्चित overcook छैन बनाएर, प्याज काट्न र पैन मा तलना। राम्रो dozharte छैन। 20 मिनेट पछि एक पैन मा प्याज पोख्नुहोस्। अब, एक मिनेट लागि उच्च गर्मी मा टमाटर पेस्ट तलना टमाटर कटौती र, जारी तलना गर्न पेस्ट तिनीहरूलाई मिश्रण। केही व्यञ्जनहरु टमाटर पेस्ट टमाटर कायममुकायम। तिनीहरूले खुली, चार टुक्रा मा कटौती र मासु राख्न थिए।

तयार zazharku एक हत्येदार बरतन मा पठाउनुहोस्। धेरै घंटी मरिच कटौती, र त्यहाँ। यो सानो छ भने पैन मा तरल पदार्थ स्तर जाँच, तपाईं एक सानो पानी थप्न सक्नुहुन्छ। बस चिकन जोरजियन मा पूर्ण chakhokhbili चिकन खन्याउन छैन - छैन पहिलो पकवान छ। कसरी पानी बाहिर क्रमबद्ध गर्न - एक spoonful adzhika र आधा cilantro र साग थप्नुहोस्। यो खुर्सानी राख्न समय। हामी होसियार हुनुपर्छ, र तीव्रता तपाईं अधिक स्वाद के को गणना। सानो खुराक मा मरिच थप्नुहोस्।

अब सबै सामाग्री थपिएका छन्, तपाईं ढक्कन बन्द र अर्को चालीस मिनेट simmer chakhokhbili चिकन जोरजियन गर्न सक्नुहुन्छ। को हड्डी बाट मासु सजिलै बन्द प्राप्त ताकि चिकन पकाएको गर्नुपर्छ।

ग्याँस बन्द र सबै मसला र जडीबुटी बाँकी सुत्न जाने। हामी 10 मिनेट लागि पकवान दिन र भात वा आलु कि decoctions अलग संग chakhokhbili चिकन को प्लेट मा फैलियो।

मसला र सामाग्री, चिकन को लागि कि रूपमा वस्तुतः नै को नै सेटमा गरेको मासु अन्य प्रकार देखि Chakhokhbili। तथापि, अन्य कुराहरु, मा chakhokhbili आलु राखे। यो मासु, पकाने प्रक्रिया बीचमा गर्न सामान्यतया नजिक stewing को प्रक्रिया मा थपिएको छ। आलु राम्ररी पकाएको र crumble एउटा काँटा संग prick गर्नुपर्छ।