Croissant कसरी। नुस्खा घरमा croissants

फ्रान्सेली आफ्नो व्यञ्जन र केही पाक परम्परा धेरै दुनिया खुसी बनाएको छ। तिनीहरूलाई को एक तथाकथित कन्टिनेन्टल नास्ता गर्न सकिँदैन। र होटल तिनीहरूलाई तथापि, बिहान न्यानो धेरै दिन छैन अप krussanchik मा खान, घर मा तपाईं हुँदा पनि भेटी छ भने हाम्रो पर्यटक धेरै, wince गरौं। समय, मान्छे नयाँ toppings आविष्कार र आफ्नो लागि अरूलाई प्रयोग गरिरहेका, यो पकवान स्तरवृद्धि गर्न थाले परीक्षण को दृश्य। अब तपाईं एक croissants लागि (पाठ्यक्रम, घर मा) नुस्खा पाउन सक्नुहुन्छ फ्रान्सेली सपना देख्यो छैन सक्ने।

एक पफ पाक्नु croissants रूपमा

दूध ग्लास को आटा लिएको पाउन्ड मा, वनस्पति तेल, सुख्खा खमीर 5 G को आधा कप (10 - ताजा यदि), 1 अन्डा र चिनी र नुन र घिउ 2 चम्मच - 80 G brusochek (यसलाई पगाल्न आवश्यक छ)। दूध 40 डिग्री गर्न गरम छ, यो खमीर र चीनी भंग र पाँच मिनेट छोड्नुहोस्। तरल त्यसपछि, sifted मा हालिएको छ (एक हुनुपर्छ!) भोजन पनि वनस्पति तेल, नुन र बिस्तारै विभाजित प्रोटिन शुरू। एक स्वादिष्ट croissant तैयार, आटा राम्रो न्यानो मा एक घण्टा र एक आधा, एक सफा तौलिया वा कपडा ढाकिएको लागि kneaded र बाँकी छ। यसलाई दुई पटक यस समयमा धेरै हुनेछ। तालिका, यो 8 लगभग बराबर भागमा कटौती गरिएको छ मा आटा floured प्रत्येक एक बल मा लुढका फेरि ढाकिएको र एक घण्टा को एक चौथाई "फिट"। आटा गांठ को एक साथ lubricated, रोल्ड पग्लियो घिउ, शीर्ष एक केक ढाकिएको - यो उत्तेजित गर्दछ थाक तेल को एक पत्र द्वारा विभाजित "प्यानकेकहरू"। पहिले बनाउन कसरी croissant कुनै थप 5 मिमी भन्दा, छैन 3 भन्दा कम - प्राप्त पदचिह्न बाहिर बाक्लो छैन एक रोलिंग पिन संग रोल्ड छ, तर पनि सपाट केक। त्यसैले पकाना लगभग एउटै आकार मा हुनेछ - तपाईं यसलाई सकेसम्म दाँया (राउन्ड) धेरै आकार बनाउन प्रयास गर्नुपर्छ। आटा खूबसूरती एक विस्तृत मार्जिन द्वारा मुड जो 16 बराबर खण्डहरू, मा कटौती छ बाहिर रोल। प्रश्न भर्ने - आफ्नो विवेकमा; तपाईं बिना गर्न सक्नुहुन्छ।

अर्को बाटो मा फ्रान्सेली व्यञ्जनहरु लागि खमीर Puff केक

सिद्धान्त, एक croissant कसरी बनाउने सबै विधिहरू, को Puff केक, सधैं खमीर मा उपस्थित छन् जो कम छन्। अर्को कुरा यस्तो विधि धेरै हुन सक्छ भन्ने छ! जो तपाईंलाई रुचि, थाहा छैन, त्यसैले हामी अर्को विकल्प प्रस्ताव। यो रूपमा 200 ग्राम, 3 र पीठो को आधा कप र चिनी र नुन को चम्मच धेरै समय - उहाँलाई लागि, खमीर 10 ग्राम लिन (ड्राई र लेखक ताजा सिफारिस गर्दैन), अन्डा, घिउ। साथै, अन्डा को 2 yolks हटाउन हुनेछ। यसबाहेक, सिद्धान्त मा, सामान्य सुरु: न्यानो दूध ग्लास, खमीर यसलाई मा, प्रतीक्षा भंग - अघिल्लो विधि समान। पाठ र अलिकति कुटपिट अन्डा yolks आटा थपिएका छन्, दूध, नुन र खमीर vzbuhshie बाँकी त्यहाँ हालिएको छ। Vymeshennoe आटा पार मा एक चीरा माथि देखि एक बल मा गठन गरिएको छ र चिसो (कम्तिमा 12 घण्टा) मा राखिएको sheltered। बल पातलो केक बाहिर लुढका पछि। यो नुस्खा घरमा croissants अघिल्लो एक फरक छ: - सेन्टिमिटरले रोलिंग पिन मा एक मोटाइ पलीथीन मा र्याप खाना रोल्ड छ यसलाई घिउ पिघल आवश्यक छैन। त्यसपछि फिल्म देखि झिकिएको एक "पातलो" तेल, बाहिर आन्तरिक रोल्ड छ जो प्रकार खाम आटा, मा राखिएको छ। र खाम, बाहिर हटाइएको फ्रिज मा एक आधा घण्टा तीन पटक रोल्ड छ रोल्ड र फेरि। त्यसैले हामी दुई पटक गर्नुपर्छ। तेस्रो समय sandwiched आटा रोल्ड छ, कट, आवश्यक फारम मा लुढका र न्यानो मा घण्टा मा राखिएको छ। को "लिफ्ट" प्रत्येक downed kruassanchik गंदा आधा एक घण्टा 200 डिग्री मा अन्डा र पाक्नु पछि। तिनीहरूले यो नुस्खा croissants, Puff केक, धेरै हावा पेस्ट्री उपज कि यद्यपि, कुनै संदेह छैन, समय र श्रम धेरै चाहिन्छ भन्छन्।

मुछेको croissants

(जवान छोराछोरीलाई वा असुविधाजनक काम कार्यक्रम संग सम्बन्धित उदाहरणका लागि) सानो समय गर्नेहरूलाई लागि, खरिद आधारमा एक croissant बनाउन एक राम्रो तरिका छैन। छनौट गर्नुहोस् वा खमीर वा Puff केक, र राम्रो - दुवै विशेषताहरु जोडती एउटा विकल्प फेला पार्न, यो पूर्ण सुपरमार्केट मा उपलब्ध छ। आटा को एक पाउन्ड टाउको पर्याप्त हुनेछ। म खाना पन्नी किन्न हुनेछ। फ्रिज बाहिर आटा, आधा अघि एक चौथाई घण्टा पकड - समय चिसो को डिग्री मा निर्भर गर्दछ। तर कुनै पनि मामला मा, माइक्रोवेव मा Thaw छैन! को अर्ध-समाप्त उत्पादन नरम छ, यो खोलियो र रोल्ड छ। ताकि पिन गर्न फँस छैन, यो पिठो संग आटा छिडकना छैन र हल्कासित तरकारी (कुनै पनि) तेल उपकरण नै साथ चिल्लो राम्रो छ। त्यसपछि - योजना अन्तर्गत: - दोब्र्याइएको - croissants बनाउने - ट्यूटोरियल मा कटौती हामी ओवन तिनीहरूलाई राख्नु। नोट: तयार बाट परीक्षण तल्लो तापमान (छैन उच्च भन्दा 180) र कम स्थायी (20-25 मिनेट) मा उनलाई आवश्यक छ Bake गर्न।

माथिल्लो स्नेहन नियमहरूको संशोधन,

एक croissant कसरी गर्न हामी पहिले नै साथ व्यवहार गर्नुभयो छन्। तर सबै कुरा को नियम अनुसार कडाई गरेको छ भने पनि उत्पादन (धेरै appetizing गन्ध हुनत) फिक्का केही प्रकारको प्राप्त गर्न सक्छन्। र किन? स्वेच्छाले ओवन मा आटा किनभने गुलाबी छैन। बन्स मा एक स्वादिष्ट शरमाना प्राप्त गर्न क्लासिक तरिका - माथि कुटपिट अन्डा तिनीहरूलाई माझ्छु। तर नोट: यो फिल्म यो पाक सतह खींचती रूपमा; croissant मा, बीच, धेरै कोमल आटा, त्यसैले कि पाप्रो बाहिर छैन पनि सौंदर्य हुनेछ। सुधारिएको संस्करण: आफ्नो उपहार मार yolks चिकनाना। तिनीहरूले सतह मा कुरूप झुर्रियाँ बिना, croissant बस browned सक्षम हुनेछ। तर, घर croissants सजाने साँच्चै फ्रान्सेली तरिका हो। यस नुस्खा सरल छ: चीनी को एक ठूलो चम्चा संग मार दूध फोम को सानो राशि। यो लामबद्ध lubricated र पेस्ट्री छ।

nuances याद गर्नुहोस्। तपाईं आफ्नो "बन्स" वा अण्डाको पहेंलो भाग कवर भने, यो पाक को अन्त अघि दस मिनेट यसलाई गर्न आवश्यक छ। तपाईं चीनी संग दूध रुचि भने - ओवन मा पैन सेट अघि तिनीहरूलाई चिकनाना।

नियम "भराई"

निस्सन्देह, croissants, Puff केक नुस्खा (र कुनै पनि अन्य) तपाईं पक्कै पनि स्वादिष्ट उत्पादन प्रदान गर्नेछ। तर तपाईं, "घरेलू सामग्री" फ्रान्सेली पेस्ट्री को एक किसिम पनि व्यवहार गर्न सक्नुहुन्छ। तर परिणाम खुसी थियो, यो आवश्यक केही नियमहरू पालन गर्न छ।

त्यसैले, कसरी fillings संग croissants बनाउने? ओवन ठाउँ मा पकाना अघि सबै प्रारम्भिक कदम पकाउने को पारंपरिक विधि गर्न समान छन्। तथापि, जब "ब्यागेल्स" पहिले नै अर्धचन्द्राकार आफ्नो राउन्ड नितम्ब चीरा संग जोडेको छ र बाङ्गो। र चक्कु हाम्रो उत्पादन को विपरीत पक्ष मा एक प्वाल बनाउन हुँदैन। को चीरा भराई सम्मिलित छ; यसको घटक अपेक्षाकृत तरल (उदाहरण, जाम लागि) हो भने, खाली बिस्तारै चिमोटे राम्रो छ। र रिसाव चिल्लो flank विरुद्ध सुरक्षा को मामला मा राम्रो हुनेछ।

अर्को subtlety: यो एक कम तापमान र एक सानो अब मा सुखा गर्न हुनेछ त "भिजेको" भर्नको थप कच्चा आटा, Bagels बनाउँछ।

घरेलु पनिर संग भरी

सजिलो (र सबै भन्दा आहार) को एक curd बन्न सक्छ। घरेलु पनिर को उनको प्याक लागि (राम्रो, एक fatter लिन अन्यथा यो पकाना जब प्रवाह हुनेछ), चीनी को 3 चमचा लिनुपर्छ (तपाईं उनलाई मन भने) वेनिला वा दालचिनी थप्न; किसमिस, सुकेको खुबानी वा छाँट्दछ को राम्रो साथै हुनेछ। यी घटक सबै संयोजन, हामी पकाना अघि croissant सामाग्री आवश्यक छ जो एक मिश्रण, प्राप्त। धेरै मानिसहरू एक मिठाई curd पनीर लिन रुचि; तर अनुभव तिनीहरूले ओवन लगभग तरल, र अक्सर आटा मा अवशोषित छन् भनेर सुझाव। त्यसैले भद्दा पनीर लागि मतदान: उसले धेरै प्राकृतिक र "स्वस्थ" छ, तर तपाईं sweeter केहि चाहनुहुन्छ भने, त्यसैले तपाईं अधिक चीनी थप्न सक्नुहुन्छ।

बादाम पेस्ट्री

एक देखि croissants खमीर आटा तपाईं बादाम क्रीम तिनीहरूलाई संयोजन भने, विशेष स्वादिष्ट हुनेछ। fatter - - तेल, मैदा र कच्चा अन्डा को नै रकम उहाँलाई लागि, यो चीनी को लगभग पूरा (3/4) कप, घिउ एक चमचा लिन आधा बादाम एक कप किन्न आवश्यक छ। सुरु गर्न पागल सूक्ष्मता घिउ र अन्डा मा तला आटा साथ सँगै एक ब्लेंडर मार्फत कटा, र त्यसपछि पारित। एक बाक्लो आटा सामान croissants गर्न सजिलो हुन्छ।

चकलेट कल्पना

अधिकांश मानिसहरू भन्ने लाग्छ चकलेट क्रिम यसलाई मा अतिरिक्त सामाग्री को धेरै सहित विशेष तयार गर्नुपर्छ। साधारण misconception! यहाँ कसरी बनाउने हो : चकलेट संग croissants सानो टुक्रा मा टाइल मनपर्ने ब्रान्ड विश्रामहरू र "खोल" सम्मिलित। खैर, स्वाद तपाईं सुन्तला को मिठास संग लोकप्रिय संयोजन भने, धेरै piquant हुनेछ। यो गर्न, स्लाइस उपयुक्त छैनन्, तिनीहरू पनि रसदार छन्, र आफ्नो ब्याजेल छाडा छ र raspolztis गर्न सक्नुहुन्छ। सिट्रस संग बोक्रा "सानो सेतो" को ट्रेस बिना हटाइएको; तपाईं ध्यान दिएर एक grater यसलाई हटाउन सक्नुहुन्छ। Zest चकलेट croissants थपियो, र ओवन मा राखिएको छ। त्यहाँ समान पग्लियो चकलेट - र तपाईंले ईश्वरीय व्यवहार प्राप्त।

स्ट्रबेरी croissants

बेरी fillings कुनै पनि पाक मा आकर्षक छन्। निस्सन्देह, तपाईं बस जाम, जाम वा मुरब्बा, तर प्राकृतिक बेरी रूपमा यो स्वाद, तपाईं निश्चित यसलाई प्राप्त छैन लाग्न सक्छ। यस्तो स्ट्रबेरी रूपमा - त्यसैले गर्मी को बीचमा यो बगैचा ताजा उपहार लिन राम्रो छ। तिनीहरू थपियो चीनी बिना फल हो किनभने (जाम जस्तै) पर्याप्त मिठाई, यो चकलेट र सेतो तिनीहरूलाई संयोजन राम्रो छ। एउटै एक मिठाई साथै संग आधा स्ट्रबेरी लिएको छ, जामुन आधा कटौती गर्दै (यदि पनि ठूलो सकेसम्म र सानो रूपमा धेरै छैन)। चकलेट वा पानी स्नान संग गरम र croissant मा हालिएको (छ जो धेरै सुविधाजनक) वा grater मा मालिश र कट मा खन्याउन।

दिलकश fillings

कसले कदर ब्यागेल्स मीठो हुनुपर्छ भनी भने? सबैले, मिठाई प्रेम केही चिनी बिना केहि नास्ता लागि रुचाउँछु। वैकल्पिक रूपमा - वनस्पति तेल - सामान croissants आरुगुला गर्न तीन-कटा मुला, curd र चिया दुई चमचा को जोडी जोडिएको (यो पर्याप्त मुट्ठी छ)। नुन मरिच र पाक्नु।

मशरूम संग एक राम्रो विकल्प। diced, सँगै तला - मशरूम स्लाइस, प्याज काट्न। पकाएको मासु - चिकन, पोर्क, मासु - छ कि - Narubai तरकारी घटक र मेयोनेज संग मिश्रित। तपाईं एक भर्नको पाक croissants सम्म लगानी गर्न सक्छन् तपाईं - तयार मा।

कसरी tastier भर्नु बिना croissants बनाउन

मिठाई वा छैन - प्रश्न तपाईं croissants के रुचि छ। पहिलो मामला मा, तिनीहरूले तपाईंलाई परिचित छन् कि व्यञ्जनहरु को कुनै पनि मा पग्लियो चकलेट वा fudge संग शीर्ष पानी हाले गर्न सकिन्छ। अखरोट को सरल मामला मा, तर तपाईं काट्नु र विभिन्न प्रकारका मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ - खराब पनि सूक्ष्मता चोट पागल जो एक विकल्प छ। नट छिडकना सुन्दर संयुक्त Topping - स्ट्रबेरी, चेरी, क्रीम या जो। तपाईं Icing माथि croissants सजाउनु र खुशामदभरा फल संग छिडकना गर्न सक्नुहुन्छ।

जीरा बीउ, तिल को बीउ, बीउ को एक किसिम - तर दिलकश परिमार्जन लागि आफ्नो प्राथमिकता भने, त्यसपछि त्यहाँ अक्सर पाक रोटी लागि प्रयोग गरिन्छ मात्र additives छन्। वैकल्पिक रूपमा, तपाईं केही मोहक थपिएको आटा मा सिधै प्रविष्ट गर्न सक्नुहुन्छ। केही धेरै नै जमीन कद्दू बीउ सिफारिस: तिनीहरूले भन्छन्, एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त। क्लासिक किसमिस, पनि, परंपरागत राम्रो, आटा शुरू।

तर, यदि तपाईं सही कुक croissants प्राप्त, तिनीहरूले स्वादिष्ट र अतिरिक्त सजावट बिना छन्।