Kvass लागि खमिर - मनपर्ने रूसी पेय

ठीक पकाएको घर उमालेर बनाउनु शीतल पेय मात्र होइन स्वादिष्ट र स्वस्थ छ, तर पनि मानव शरीर मा एक निको प्रभाव छ। यो एक सामान्य, स्याउ, rosehip हुन सक्छ। kvass खमिर गर्न - मुख्य कुरा जग हो।

यो रूसी पेय गाह्रो पुरानो नुस्खा अनुसार, घर मा बनाउन छ। यसरी kvass को राई मुख्य अन्न बाली हुँदा धेरै शताब्दीयौंदेखि पहिले रूस मा तयार पारे।

र हाम्रो समय मा, तपाईं kvass खमिर लागि खाना पकाउन अघि, एउटा वास्तविक राई लिन (कालो) रोटी। सानो टुक्रा र नाली यसलाई काटे। छिटो सेवा, यो ओवन मा गर्न सकिन्छ पटाखे राई, राम्रो उमालेर बनाउनु पटाखे अलिकति पोलेको हो भने प्राप्त। पटाखे पानी 2 लिटर 100 ग्राम: समाप्त पटाखे को दरमा पानी उम्लिरहेको संग भर्नुहोस्। मिश्रण गरौं थियो गर्मी पाँच सात घण्टा खडा। त्यसपछि चीनी र खमीर थप्न। प्रति लीटर - चीनी को 50 ग्राम र खमीर को 2 ग्राम। को wort कोठा तापमान मा infused थियो। यो आम मा खमीर आवश्यक राख्नु गर्दैन उल्लेख गर्नुपर्छ। बस किण्वन प्रक्रिया अब पछिल्लो हुनेछ बिना। दुई दिन kvass किण्व | | खमीर गर्न तयार छ। तरल भाग मर्ज - यो पेय नै छ।

तपाईं यसलाई एक hodgepodge पकाउन गर्न चाहनुहुन्छ भने, त्यसपछि छोड्न रूपमा अम्लीय छ। चिनी यसलाई स्वाद थप गर्न सकिन्छ। फ्रिज मा - एक सुन्दर ठाउँमा बनाउँने स्टोर, (पर्छ) बाक्लो आराम। परिणामस्वरूप ठूलो हामी पानी थपेर धेरै पटक प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

रोटी crumbs मा राई sourdough देखि Kvass - यो पेय को मात्र संस्करण छैन। यो धेरै स्वादिष्ट स्याउ छ। kvass यस्तो 10 लिटर प्राप्त गर्न, हामी स्याउ (एक किलोग्राम), चीनी को 700 ग्राम, आवश्यक ड्राई खमीर (25 ग्राम), किसमिस (150 ग्राम)।
कटा फल (कोर बिना), किसमिस, र चिनी तातो पानी उसिनेर पोख्नुहोस् मिश्रण cooled थियो खमीर थपिएको छ। हामी wort 10-12 घण्टा किण्व | | खमीर गर्न आरक्षित। कि पछि, हामी kvass बोतल मा खन्याइन् र एक सुन्दर ठाउँमा छाप, स्टोर, यो फिल्टर गर्नुहोस्। पाँच सात दिन पछि, परिणामस्वरूप चम्केको पेय - स्याउ उमालेर बनाउनु - तपाईं पिउन सक्नुहुन्छ।

शरद ऋतु मा तपाईं ताजा गुलाब नितम्ब देखि यो पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। निम्नानुसार गरेको यी उपयोगी जामुन को kvass लागि किण्व | | खमीर: एक किलोग्राम नितम्ब बीउ देखि साफ, milled चीनी (100 ग्राम) र एक लीटर मनतातो पानी भर्न। त्यसपछि खमीर 20 ग्राम र राई रोटी 50 ग्राम थप्नुहोस्। यसलाई केही दिनको लागि न्यानो ठाउँमा राख्नु पर्छ। को किण्वन प्रक्रिया सुरु गर्दा न्यानो पानी 5 लिटर थप्न र अर्को दुई वा तीन दिनको लागि जिद्दी। त्यसपछि तरल तनावपूर्ण र बोतल मा बोतल र चिसो हटाउन छ।

यो एक peculiar स्वाद छ kvass rhubarb। यो rhubarb को बालाको चीनी को कप, खमीर को पन्ध्र ग्राम (एक पाउन्ड बारेमा) बाट Inoculated। कट rhubarb बालाको नरम सम्म पानी तीन लिटर मा उसिनेर छन्। त्यसपछि, यो compote फिल्टर छ। ठंडा शोरबा खमीर र चीनी थप्नुहोस्। मिश्रण त्यसपछि चिसो हटाउन, गर्मी मा एक दिन को लागि बाँकी छ। केही दिन पछि उत्पादन तयार छ।

खमीर बिना सक्नुहुन्छ उमालेर बनाउनु पकाउन तरकारी र अनाज को। sourdough को तयारी को लागि प्रक्रिया यो ताजा पेय अघिल्लो embodiments भन्दा बढी जटिल छ। तर परिणाम यो लायक छ।

त्यसैले, हामी अनाज आवश्यक - गहुँ र दलिया "हर्कुलेसक्लस्टर" (आधा कप), turnips र गाजर (एक टुक्रा), किसमिस एक चमचा, नुन को आधा चम्मच, currants को सुकेको पात, पानी तीन लिटर एक चमचा।

कुक कोदो नुनीन पानी एक लीटर मा धोए, र त्यसपछि दलिया थप्दा। थप भरना तरल (एक लीटर) र त्यसपछि एक फोडा गर्न ल्याउन। एक घण्टा बन्द र छोड्न, बाहिर जान्छ। पहिले, यो एक मासु Grinder मार्फत पारित भएको थियो, हामी यसलाई एक ब्लेंडर मा गर्न सक्नुहुन्छ। गाजर, turnips र किसमिस पनि पीसने र सँगै currant पात संग परिणामस्वरूप मज्जा थप्नुहोस्। सबै बाँकी न्यानो पानी भर्न। यो एक न्यानो ठाउँमा निरन्तर रात गर्न हुनुपर्छ छ। त्यसपछि हामी सील र एक पेय को "परिपक्वता" को लागि एक सुन्दर गाढा ठाउँमा छोडेर, यो, कन्टेनर मा दिइँदैन तरल फिल्टर गर्नुहोस्। केही दिन पछि उहाँले तयार थियो।

तनावपूर्ण मैदान, तरकारी र अनाज को खमिर kvass लागि, एक पटक भन्दा बढी प्रयोग गर्न सकिन्छ।