Lagman मा उज्बेकिस्तान एक पोषणशील राष्ट्रीय व्यंजन हो

घर बनाएको नूडल्सको साथ लैजानमान अक्सिज (चजुमा) एक सुगन्धित र आकस्मिक डिश हो। उनीहरूले ठूलो कम्पनी भर्ना गर्न सक्छन्। हातबाट खींचेर नूडल्स बनाउन श्रमिक र जटिल प्रक्रिया हो। यो सम्पूर्ण लम्बाइ सँग निश्चित घनत्व र समानता मोटाई प्राप्त गर्नु पर्छ। तर यो मात्र एकमात्र उपन्यास छैन जुन तपाईलाई सम्झन आवश्यक छ जब तपाईं उजुरीमा ल्याग्यान तयार गर्दै हुनुहुन्छ। यद्यपि, यो डिश तयार गर्नमा कठिनाइहरू पूर्णतया बन्द हुनेछन् जब तपाईं यो प्रयास गर्नुहुन्छ।

हामी उजुरी लैजान्छौं

यस सूपमा नूडल्स यसको स्वाद र स्थिरताको कारण मात्र महत्त्वपूर्ण भूमिका निभाउँछ। चतुर्थ तयार पारिएको चटनी तयार गर्न को लागी प्रयोग गरिन्छ, जो उजुरी लम्बन देखि भरिएको छ । फोटोको साथ नुस्खाले यो सोपको रचनामा कसरी समानुपातिक सबै घटक संयुक्त हुन्छ भनेर देखाउँछ। चिसो (नूडल्स) को लागि आटा तयार गर्न सुरू गरौं। आधा किलो किलोग्रामको नमक संग मिश्रण गर्नुहोस्, हल्का हिलो अण्डा र आधा गिलासको न्यानो पानी डाल्नुहोस्। धीरे धीरे सर्कुलर गति मा हलचल। पहिला आटाको स्थिरता अत्यन्तै चिपचिपा हुनेछ, यो तपाईंको औंलाहरूमा रहनेछ। यो मतलब छैन कि तुरुन्तै आटा भर्न आवश्यक छ। यदि यो भयो भने, आटा अत्यधिक कठोरता प्राप्त गर्न सक्छ र अशिष्ट हुन सक्छ। घिमिरे जारी राख्न आवश्यक छ, र केहि समयपछि यो धेरै अधिक लचीला हुनेछ। आटाबाट अत्यधिक चिपचिपापन हटाइने छ भने, यसलाई तालिकामा पठाउनु, आटा वा स्टार्चसँग छिटो छ, र अधिक तीव्र रूपमा घुमाउन आवश्यक छ। समय समयमा तपाईलाई यसको अक्षको वरिपरि स्क्रल स्क्रोल गर्न र यसलाई घुमाउन आवश्यक छ। त्यसपछि फ्लैट फ्लैट गर्नुहोस् र लिफाफा गर्नुहोस्, यसलाई बलमा राख्नुहोस् र यसलाई आफ्नो मुट्ठीमा मिश्रण गर्नुहोस्। र त्यसपछि सबै यी हेरफेरहरू दोहोर्याउनुहोस्। परीक्षणको लागि धेरै अनुगमन पछि, यो एक सफा कपडामा लिपि, लामो समयको फ्रिजमा लिन सकिन्छ। यो चिसो भएपछि, यसलाई हटाउनुहोस् र ठूलो कटोरामा सोडा र नुनको समाधान तयार पार्नुहोस्। अँध्यारोमा यो कन्टेनर घुमाईयो, बिस्तारै समाधानमा रमाइलो लाग्यो। हामीले यो अत्यन्त सावधानीपूर्वक गर्नुपर्छ। यी हेरफेरहरूको लागि धन्यवाद, आटा रश्रो र धेरै लोच हुनेछ। त्यसपछि फेरि एक पटक फेरि यसलाई सुचारु बनाउनुहोस् र बन्डलमा यो सुरू गर्नुहोस्। आखिरी भागहरूमा विभाजित गर्नुहोस्, प्रत्येकमध्ये सब्जी तेलको साथ तेल लगाइन्छ। र फेरि खिच्नुहोस्। चियामा तयारी पूरा भएपछि, तपाईंलाई उबलिएको नमकीन पानीमा फोडा गर्न आवश्यक छ। चाँडै नै नूडल्स आउँदछ, यो तुरून्तै पकडिएको छ, ठंडे पानी संग धोइदिन्छ र सब्जीको तेल संग छिटो छ। कुखुरा उबलाएको पानीमा संरक्षित हुनुपर्छ।

Lagman उजुरी मा छ। उपप्रवाह र सभा

यसले आधा किलो किन्नर एक सानो हड्डी, धेरै बल्ब, गाजर, पाँच पकाएको टमाटर, लहसुन आठ आठ, गोभीको सानो टुक्राको साथ लिन्छ। ठूलो टुक्रामा माटो काट्नुहोस्, तलना। एक फ्राइङ प्यानमा अलग्गै, सब्जियों लाई बचाउनुहोस्। तिनीहरूलाई सुकेको मासुसँग जोड्नुहोस्, लसुन थप गर्नुहोस् र थोपाको लागि चटनीलाई उकालो पार्नुहोस्। मासु तयार भएपछि, तपाईंलाई धीरज, अंश चाहिन्छ, नूडल्सबाट भाइरस खानुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र दुरुपयोग गर्न अनुमति दिन्छ। गहिरो प्लेटहरूमा पकवानको सेवा गर्नुहोस्, त्यहाँ पहिलो चोज्मा राख्नुहोस्, र त्यसपछि यो भाइरस र गोभी संग भरेर। Lagman उजुरी तयार छ।