स्वादिष्ट रोटीको लागि नुस्खा। ओवन र रोटी निर्मातामा स्वादिष्ट रोटी कसरी पकाउने?

हाल, घर मा खाना पकाउन बढि लोकप्रिय छ । र यो बचतको बारेमा पनि होइन, तर केवल हरेक गृहिणीले कुनै हानिकारक निकासको बिना प्राकृतिक, स्वादिष्ट, न्यानो रोटी प्राप्त गर्न चाहन्छ। केवल आफ्नो हात द्वारा तयार उत्पादन मा तपाईं पुरा तरिकाले निश्चित हुन सक्छ।

रोटी निर्माता मा पाक कला

एक नौसिखको कुक रोटी निर्माता मा स्वादिष्ट रोटी पकाउन सक्षम छ, किनकी एक व्यक्ति बाट बेकिंग गर्न बिल्कुल कुनै विशेष कौशल आवश्यक छैन। होस्टको मुख्य कार्य सही अनुपातमा अवयवहरू लोड गर्न हो।

तपाईं एक रोटी निर्माता मा खाना पकाने को लागि एक स्वादिष्ट रोटी को लागि साधारण नुस्खा को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ। भान्सामा न्यानो पानीको एक गिलास खसेको छ, त्यहाँ आधा चम्मच खमीर (सुक्खा) र चिनियाँ केही चम्मचहरू, वनस्पतिको तेलको 3-4 चम्मच पनि थपिन्छ। परिणामी मिश्रण को 10 मिनेट को लागि एक गर्म स्थान मा राख्नु पर्छ। अर्को, स्पिभ स्टोभको क्षमतामा खन्याउन सकिन्छ, नमकको चम्मच र 450 ग्राम सिफटेको आटा थप्न सकिन्छ। यो समाप्ति मा लगभग सबै काम। यो मोड मात्र छान्नुहोस् मोड: "आधारभूत" वा "सेतो रोटी"। रोटी निर्मातामा स्वादिष्ट रोटी लगभग 2 घण्टा र 30 मिनेटमा तयार हुनेछ।

एक रोटी निर्मातामा रोकेको रोटी

त्यहाँ स्वादिष्ट रोटीको लागि अर्को नुस्खा हो, जुन बेकरीमा पकाउन सकिन्छ। पकाएको रोटीको लागि तपाईले 250 ग्राम गेहूं र 350 ग्राम रियाको आटा, सब्जीको तेल र दुई चम्मचको शहद, श्वेत खमीरको एक चम्मचको चम्मच, एक जीवाणु चम्मच, 330 मिलीटर पानीको मिश्रण चाहिन्छ।

यसको अतिरिक्त, यो नुस्खाको लागि तयारी गर्न, यो 80 मिलिटर पानीमा चार चम्मच मार्टी (राई) चालकको लायक छ। सबै पहिल्यै उल्लेख गरिएको अवयवहरू कटोरामा राख्छन् र उपयुक्त मोड छनौट गर्नुहोस्। यस अवस्थामा, सबैभन्दा उपयुक्त कार्यक्रम "राई रोटी" हो।

रोटी निर्माता मा खाना पकाने को नग्नता

अब पसलहरूमा तपाइँ पनि तयार तयार मिश्रणहरू पाउन सक्नुहुन्छ, जसले रोटी निर्माताहरूको मालिकहरूको लागि खाना पकाउने प्रक्रियालाई अझ सरल बनाउन डिजाइन गरिएको छ। यदि तपाईं आफ्नो आफ्नै सामग्री निर्माण गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। उदाहरणको लागि, तरकारीको तेलको सट्टा, बेकमा क्रीम प्रयोग गरी बेक थप नाजुक बनाउन। र पानी कोफिर वा दूधको साथ बदल्न सकिन्छ। आटामा पनि तपाईंले पनीर, अण्डा, चोक्रा, सूखे फल, बीउ, नट, मसाले, मसलाहरू थप्न सक्नुहुन्छ।

पानीमा रोटीको लागि नुस्खा

पानीमा रोटी तयार गर्न सजिलो छ, र धेरै बेजोड गृहिणीहरूको लागि पनि उपयुक्त छ। यो नुस्खाले लेभेन वा ओपेरा प्रयोग गर्दैन, जसले धेरै प्रक्रियालाई सरल बनाउँछ। ढाँचा धेरै सरल छ कि यो सामग्रीको सही अनुपातको लागि मापन मापको प्रयोगको आवश्यकता पर्दैन।

आवश्यक उत्पादनहरू:

1. तीन चश्मे को आटा।
2. सब्जी को तेल को आठ चम्मचहरु।
3. चिनीको चम्मच
4. सूखे खमीरको चम्मच
5. एक चम्मच नमक (चिया)।
6. एक गिलास पानी।

तैयारीले यस तथ्यलाई सुरु गर्छ कि हामी खमीर कम गर्छौं र चिनी, नमक र त्यसपछि र सब्जीको तेल थप्दछौँ। त्यसपछि बिस्तारै तपाईं आटामा राख्नुहुन्छ र आटा घुमाउन सक्नुहुन्छ। यो लोचदार र समस्य हुनु पर्छ।

आधा घण्टाको लागि आटाले मात्रामा महत्त्वपूर्ण मात्रामा वृद्धि गर्नु पर्छ। यो दुई समान टुक्राहरूमा विभाजित हुनुपर्छ। भविष्यमा, हामी दुई वटा रोटी तयार गर्नेछौं। सिद्धान्तमा, तपाईं एक ठूलो रोटी बेक गर्न सक्नुहुन्छ, यो तपाईं माथि छ। प्रत्येक टुक्रा रोलिङ पिनसँग लुकाइएको हुनुपर्छ वा सजिलै बोर्ड द्वारा फैलिएको हुनुपर्छ। नतिजाको रूपमा, परीक्षण परिणाम आयत हुनुपर्छ। त्यसपछि यसलाई रोलमा घुमाउनुहोस् र एक पकाउने ट्रेमा पकाउने ट्रेमा राख्नुहोस्। एक चोटी सही छ भने, हामी तिनीहरूलाई एक चाकू संग काट। अब तपाईं ओवनमा स्वादिष्ट रोटी पकाउन सक्नुहुन्छ । यसको तल हामी पानीको बर्तन राख्छौं, र प्यानको माथि माथि आटा राख्दछौं। पेस्ट्री को भाप को साथ खाना पकाने को लागि आवश्यक छ, जो साउसेन मा पानी बाट आउनेछ। सम्पूर्ण प्रक्रियाले लगभग 25 मिनेटको तापमानमा दुई सय बीस डिग्री लिनेछ। हल्का रोटी काट्न वांछनीय छैन, यो लामो समय सम्म पर्खाइको लायक छ।

रोटीमा लसुन

कसरी खरानीमा स्वादिष्ट रोटी पकाउने ? मानिसको भान्सामा बेकिंग एक साँच्चै रहस्यमय कार्य हो, जसमा केहि पवित्र लुकेको छ। कुकिलो रोटी तैयारीको अघिल्लो गोप्य प्रत्येक परिवारमा संरक्षित गरियो र तदनुसार युवाहरु लाई पुरानो पीढीबाट बित्यो। खमीर बिना एक स्वादिष्ट रोटी तयारी गर्दै, तर प्राकृतिक धानको आधारमा, व्यंजनहरू धेरै छन्। तिनीहरू स्ट्रा, जौ, गेहूं, हप्स, राइ काँटाबाट बनाइएका थिए। रिमोट बहर गाँउहरूमा, अझै पनि वास्तविक व्यञ्जनहरू पाउन सक्छन् बिना तयार तयार बनाइएको खमीर।

रोटी, खरानीको आधारमा तयार गरिएको, भिटामिन, जैविक एसिड, फाइबर, एंजाइमहरू, पेक्टिनसँग हाम्रो शरीरलाई समृद्ध बनाउँछ। प्रयोगले प्रदर्शनलाई गैर-खमीर उत्पादनको फाइदा देखाउँदछ। यो रोटी भण्डारण गर्न धेरै लामो छ, जबकि यसले ब्ललो गर्दैन, तर केवल चकित हुन्छ। तर पसल रोटी हरेक दिन ढालिएको छ। यसले बाहिर जान्छ कि लेवनमा पाकहरू सबैले ब्लसमस गर्न सक्दैन, किनकि एसिडले सबै हानिकारक ब्याक्टेरियालाई नष्ट गर्दछ र मूल्यवान ब्याक्टेरिया छोड्छ।

खरानीको तयारी कसरी गर्ने

तल सोचेको स्वादिष्ट रोटी को लागि नुस्खा लेवन मा आधारित छ। तर डराउनु हुँदैन। यो खाना पकाउन गाह्रो छैन। सबैभन्दा पहिला, तपाईंले निर्णय गर्ने कुन प्रकारको खमीरको प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ। त्यहाँ धेरै धेरै छन्: गेहूं, राई, हप, माल्ट, किशमिश, चावल, आलु।

धेरै व्यक्तिले सोधे कि रौतहट खपतको लागि सबैभन्दा उपयुक्त हो, किनकि यसले सबै उपयोगी पदार्थहरू सुरक्षित गर्छ, जुन गेहूंमा पूर्ण रूपमा अनुपस्थित हुन्छ। यो कारणले गर्दा गहुँको आटाको खमीरले रोगजनक फ्लोरा, खट्टा हुन्छ, र त्यसकारण अयोग्य हुन्छ। तर राई लाउन्स एकदम लामो समयको लागि सही परिस्थितिमा भण्डारण गर्न सकिन्छ।

यसलाई बनाउनको निम्ति, तपाईंलाई एक सय ग्राम राईको आटा चाहिन्छ, जुन मोटा क्रीम प्राप्त हुन्छ जब सम्म पानी संग मिल्दछ। स्टार्टर गीला तौलिया वा कपडामा राख्नु पर्छ र न्यानो ठाउँमा राख्नु पर्छ।

अर्को दिन यो बुलबुले देखा पर्दछ, यदि तिनीहरू पर्याप्त छैनन् भने, यो राम्रो छ। त्यसोभएको खरानी तेश्रो हुन सक्छ। यो गर्न, एक सौ ग्राम आटा जोड्नुहोस् र पानी थप गर्नुहोस्, फेरि इच्छित स्थिरता प्राप्त गर्नु पर्छ। धान फेरि फेरि न्यानो ठाउँमा पठाइएको छ।

तेस्रो दिनमा मिश्रण आकारमा बढ्नुपर्छ, र यसको संरचना फोम्मी हुनुपर्छ। एक पटक फेरि, एक सौ ग्राम आटा र पानी जोड्नुहोस् र यसलाई न्यानो ठाउँमा पठाउनुहोस्। एक दिन पछि, खमीर पाकका लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। कुल मिलाएर, यसको खाना पकाउने चार दिन बाँकी छ। फलस्वरूप फलफूल दुई भागमा बाँडिएको हुनुपर्छ। एक भाग एक जार मा राख्नु पर्छ, खुट्टा संग एक ढक्कन संग कवर वा कपडे संग कवर (लेवल साँस लेने चाहिए) र फ्रिज मा राख्नुहोस। र दोस्रो भाग रोटी बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।

मिती तयारी गर्दै

घरको रोटी गमको आधारमा पकाएको छ। यसले यो खरानीमा खमीरको लागि शक्ति प्राप्त गर्न सम्भव बनाउँछ। यो बुझ्न सकिन्छ कि यो एक गिलास दबाई खमीर को चालीस ग्राम बारेमा छ । खरानी एक ठूलो कटोरीमा खसेको छ र तातोपानीको 350-500 मिलिमिटर थपिएको छ, यो सबै घिमिरे हुन्छ र त्यसपछि त्यसपछि सिफित आटा फलाम गरिन्छ। आटा तरल हुनुपर्दछ, तर एकै समयमा मोटो खट्टा क्रीमको स्थिरता छ। तयार गरिएको स्पंज एक तौलियासँग आवरण गरिएको छ र रातको लागि न्यानो ठाउँमा राखिएको छ।

आटाको तयारी

बिहानबाट तपाईं आटा घुँडाउन सक्नुहुन्छ। रातभर, ओपारा राम्रो हुनेछ। स्वादिष्ट राई रोटी पाउनको लागि, तपाईले आधा गिलासको न्यानो पानी लिनु भएको छ र यसमा टाँस्नु नुनको चम्मच र शहदको चप्पल। समाधान स्पंजमा थपिएको छ र राम्ररी मिलाइयो। अर्को, तपाईंको विवेकमा, तपाईं मसाले र भित्ताहरू थप्न सक्नुहुनेछ: 0.5 कपको चोक्रा, चम्मचको चम्मच, चम्मचको चकलेट, धनिया (चक्कुको टिपमा), सूरजमुखी तेलको केही चप्पल (असफित)। साथै आटा माटो, बीउ, किशमिश, खालका बगहरू, स्याउको बीज, स्वास्नी, कद्दकि राखिएको - सबै कि तपाईं स्वाद मनपर्छ। सबै अवयव मिश्रित हुन्छ र राईको आटा (जरूरी सिफित) व्यंजनमा राखिएको छ ताकि चम्मच खडा हुन्छ र घट्दैन। आटा पर्याप्त मोटो हुनुपर्छ। त्यसपछि हामी आटाको साथ तालिका छुट्छौं, बर्तनका सामग्रीहरू राख्नुहोस्। तपाईं आटा घुट्न अगाडी बढ्न सक्नुहुन्छ। तपाईं यसलाई घुट्न सक्नुहुन्न। यो माथि देखि माथि राख्नु आवश्यक छ र यसलाई लिफाफेमा राख्नुहोस्। स्फिंकिंग प्रक्रिया आवश्यक छ कि आटा तपाईंको हातमा रहँदैन। तर एकै समयमा तपाईं अँध्यारो संग धेरै टाढा जान सक्नुहुन्न, अन्यथा रोटी घना बाहिर आउन सक्छ र बेक गर्दैन।

आदर्श माथिबाट खाएको आटा हो, तर चिपचिपा भित्र भित्र। यो उल्लेखनीय छ कि यो राई आटा हो जसले सधैँ चिपचिन्छ, त्यसैले बाहिर बेंचमार्क हुनु पर्छ। अर्को, हामी आटा एक कटोरा मा बनाउँछ र यसलाई एक कच्चा लोहे संग कास्ट आयरन पैन या पैन मा डाल दिए, र यसलाई एक गर्म ठाँउ मा डाल दिए। भविष्यको रोटी को सतह पानी संग छिटो र तिल संग छिडकाउन सकिन्छ। आटा 1-3 घण्टाको लागि उपयुक्त हुनेछ।

बेकिंग उत्पादनहरू

अर्को, तपाईं 220-230 डिग्रीमा ओवनमा स्वादिष्ट रोटी पकाउन सक्नुहुन्छ। स्टोवको तलमा, तपाईंले सधै पानीको बर्तन राख्नु पर्छ। रोटी भाप संग पकाएको छ। ओवनको ढोकाको पहिलो बीस मिनेट खोल्न सक्दैन। कुल मिलाएर, पाक प्रक्रियाले ढोकाको आकारमा निर्भर गर्दछ, चालीस देखि साठ मिनेटसम्म लिन्छ। तयार बनाइएको रोटी तौलियामा लिपिनु पर्छ र दिनको लागि झूट गर्न अनुमति दिनु पर्छ। सही पकाउने एक क्रस्टमा ट्याप गर्दा एक अचम्मको ध्वनि उत्पन्न गर्दछ, र क्रम्ब सम्पीडनको समयमा संकुचित हुन्छ।

ओवनमा स्वादिष्ट रोटीको लागि नुस्खा

राम्रो रोटी पनि ओवनमा पकाउन सकिन्छ। यस लेखमा हामीले व्यञ्जनहरू सरल स्वादिष्ट रोटीको परिणामस्वरूप गरेका छौं। वास्तवमा, त्यहाँ धेरै धेरै छन्। कुनै होस्टिसले के रुचि पाउँछ? अन्तमा, हामी ओवनमा भान्साको सेतो रोटीको अर्को सरल संस्करण ल्याउन चाहन्छौं।

यसो गर्न हामीले आधा किलो किलोग्राम आटा, दस ग्राम खमीर, चम्मच चम्मच 300, पानीको 300 मिलिमिटर पानी, एक र आधा चम्मचको नुन र वनस्पति तेलको चम्मच चाहिन्छ।

सूखी खमीर आटासँग मिल्दछ, ताकि तिनीहरू समान रूपमा वितरित हुन्छन्। अर्को, एक गहिरो कंटेनरमा, तीस डिग्री सम्म गरम पानी राख्नुहोस् र चिनियाँ, नुन जोड्नुहोस् र त्यसपछि आटाले खमीरसँग राख्नुहोस्। हामी आटा घुमाईयो र यस प्रक्रियाको अन्तमा सब्जीको तेलमा डुब्छौं। सामूहिक रूपमा एक पक्षमा समान हुनुपर्छ, र अर्को - कठोर छैन। समाप्त आटा एक तौलिया संग कवर गरिनु पर्छ र यो गर्न को लागी गरौं। केहि समय पछि, अतिरिक्त ओक्सीजनलाई रिलीज गर्न तपाईंले यसलाई फेरि घुमाउनु पर्छ। हामी टेस्टको आकार परीक्षण गर्नेछौं। बेकिंग ट्रेलाई चिकन हुनुपर्छ, र रोटीको शीर्षमा क्रस काट्नको लागि रोटीमा। बेकिंग गर्नु अघि, उत्पादन बढि बढ्नु (लगभग बीस मिनेट) बढ्नु पर्छ। त्यस पछि, हामी यसलाई एक राम्रो ओवनमा पठाउछौँ। ब्रेक को माथि पानी को बिरुवा को रोकन को लागि लेपित हुनु पर्छ। 200 डिग्रीमा पाक प्रक्रिया लगभग आधा घण्टासम्म हुन्छ। स्वादिष्ट रोटी को लागि यस्तो एक नुस्खा, तर एक नै समय मा निष्पादन मा सरल, नौसिखिया पकडों को द्वारा कला को मूल मास्टर गर्न को लागी मनपराउनेछ। र भविष्यमा तपाईं थप जटिल विकल्पहरूमा सार्न सक्नुहुन्छ।

यसको सट्टा पछि

अविश्वसनीय संख्याको आधुनिक व्यञ्जनहरू यसले आफैंको लागि उत्तम रोटी नुस्खा चयन गर्न सम्भव बनाउँछ। केही गृहिणीहरूले द्रुत विकल्पहरू मन पराउँछन्, र अरूलाई अझ परिष्कृत र परिष्कृत मनपर्छ। जे होस् तपाईंको छनौट, हामी आशा गर्छौं कि हाम्रो द्वारा प्रदान गरिएको व्यञ्जनहरु तपाईंको लागि उपयोगी हुनेछ।