Parmesan: प्रति 100 ग्राम को गरमी सामाग्री

Parmesan पनीर पहिलो, पर्मा को प्रान्तमा तयार थियो यसैले यसको नाम। Mantua, मोडेना, Reggio Emilia, बोलोग्ना: आज पनीर यस प्रकारको त्यहाँ मात्र उत्पादन हुन्छ, तर पनि इटाली अन्य प्रान्तहरू मा।

ऐतिहासिक पृष्ठभूमि

यो दुग्ध उत्पादन लामो समय को लागि उत्पादन गर्न थाले। यो चीज विविधता यसलाई सकेसम्म लामो यसको स्वाद र आफ्नो जीवन पनि कायम रहन्छ कि इरादा संग शुरू गरिएको छ। यसलाई आफ्नो नुस्खा संग परीक्षण गर्न धेरै समय लाग्यो, तर यो पाकशाला कृति यो मूल्य थियो!

यसको नाम तपाईं के चाहनुहुन्छ, तर - parmesan पनीर विश्वव्यापी ख्याति प्राप्त भएकोले र यसको संरचना, तैयार, अवस्था निर्माण, विनिर्माण अवधि परिवर्तन, सबै देशहरूमा देखा पर्नुभयो। अन्य पनीरों यस किसिम भिन्नता - यसको दीर्घकालीन भण्डारण छ। क्यालोरी Parmesan पनीर 100 G - 392 किलो कैलोरी।

आठ शताब्दीयौंदेखि, इटालियन पनीर निर्माता सख्त नियम अनुसार parmesan पनीर बनाउने उत्पादन, र तिनीहरूले उलङ्घन कहिल्यै छन्। यी कारणहरूले गर्दा, पनीर एक अद्वितीय स्वाद र उपस्थिति छ। पनीर चमत्कार सारा गाई गरेको दूध, विशेष गाई खुवाउनुभयो विशेषता स्वाद imparting लागि जडीबुटीबाट 2 milkings affords।

रूप र वर्णन parmesan

Parmigiano Reggiano (Parmigiano-reggiano), पनीर रूपमा रूस मा ज्ञात दानेदार scaly उपस्थिति संग दृढ संरचना छ। यो एक मिठाई fruity स्वाद र धनी पहेंलो रंग द्वारा विशेषता छ। यस आधारमा गाई दूध बोसो गरमी सामाग्री Parmesan पनीर दायरामा 384-392 किलो कैलोरी मा फरक हुन सक्छ।

कारण यसको संरचना गर्न, पनीर बाहिरबाट ड्राई भंगुर र हार्ड थोडा गोलाकार किनाराको संग, देखिन्छ। सामान्य चीज बस असम्भव छ रूपमा कटौती। तसर्थ, विशेष गरी यस्तो काटन चक्कु लागि सहज काठ ह्यान्डल र धारिलो बिन्दु छ। Parmesan पनीर चिप्स सानो टुक्रा को एक ठूलो टुक्रा को मद्दतले।

उपयोगी गुणहरू

Parmigiano म्याक्रो-र micronutrients, साथै धेरै भिटामिन को एक प्रशस्त शामिल। यो पोटासियम, म्याग्नेसियम, क्याल्सियम, फस्फोरस, सोडियम, तामा, फलाम, मैंगनीज, सेलेनियम, जस्ता छन्। खनिज भिटामिन समावेश: भिटामिन ए, K, ए, बी 1, बी 2, ई, पीपी (वा बी 3), B5, B6, फोलिक एसिड, choline, बी 12।

औसत पनीर ताप Parmesan साथै यो एक उच्च पोषण मूल्य छ र प्राकृतिक प्रोटिन र आवश्यक एमिनो एसिड मा धनी छ। izovaleryanovoy र butirilovoy: यसको शारीरिक र रासायनिक संरचना को अर्को सुविधा दुई महत्त्वपूर्ण एसिड को उपस्थिति छ। पहिलो एसिड एक बेहोशि औषधि रूपमा शरीर मा काम गर्छ, यो soothes। दोस्रो फैटी एसिड को विघटन बढावा र पेट मा क्यान्सर कक्षहरूको वृद्धि रोक्छ।

यो सबै यो विविधता मानव आहार गर्न अधिकतम लाभ ल्याउँछ भन्ने तथ्यलाई पुष्टि गर्छ।

कमीकमजोरी बीच Parmesan मा अन्तस्करणले, रक्त नली, हृदय प्रभावित धेरै लवण (monosodium ग्लूटामेट), माइग्रेन को घटना असर जो (टाउको दुखाइ गर्न propensity लागि), समावेश गर्ने उल्लेख गर्न सकिन्छ। साथै रक्त नली को रोगहरु र सुनिंनु गर्न क्षेत्रमा खतरा मान्छे, खपत पनीर को मात्रा कम गर्नुपर्छ। स्वस्थ मान्छे यस उत्पादन को खपत को दर पालन गर्न पर्याप्त छ।

प्रजाति

यो इटालियन पनीर विविधता durum बुझाउँछ। कुल वजन को यो बोसो सामग्री - 40%। Parmesan पनीर (40%) ताप को को प्रजाति फरक हुन सक्छ। त्यसैले, त्यहाँ पनीर तीन प्रकारका छन्:

• ताजा (फ्रेस्को, 12-18 महिना);
• पुरानो (Vecchio, 18-24 महिना);
• धेरै पुरानो (Stravecchio, 24-36 महिना)।

पनीर अन्तिम प्रकार अन्य प्रकार विपरीत, एक लामो समय को लागि परिपक्व।

parmigiano कसरी प्रयोग गर्ने

यो चीज धेरै तरिकामा खाना पकाउने मा प्रयोग गरिन्छ। तर वास्तविक aesthetes रातो वा सेतो रक्सी संग संयोजन मा यो सौन्दर्य को स्वाद रुचि। यो सामान्यतया एक विशेष चक्कु प्रयोग सानो टुक्रा मा खपत भएको छ। पनीर को रक्सी नाजुक फल स्वाद पिउन धन्यवाद पूर्ण जबर्जस्ती disclosed, र आफ्नो उत्कृष्ट ताजा अङ्गुर, अखरोट र मह एक पूरक रूपमा छ। यो सेवा युरोपेली स्तर को रेस्टुरेन्ट मा एक क्लासिक हुन मानिन्छ।

साँचो Gourmets मात्र साँच्चै स्वाद गुणस्तर पाक कृति मूल्याङ्कन गर्न सक्नुहुन्छ - पनीर Parmesan - दाखमद्य र यसको सम्बन्धित उत्पादनहरु संयोजनमा।

पनीर को ऊर्जा मूल्य

392 किलो कैलोरी (औसत) - प्रति 100 ग्राम parmesan क्यालोरी मा। 25,83 जी, कार्बोहाइड्रेट - - 3.22 ग्राम प्रोटिनको मात्रा 35.75 G बोसो छ।

हामी यो तनाव भएको srednekaloriynym पर्छ कि खातामा लिन भने, यो धेरै राम्रो शरीर गरेको पाचन प्रणाली द्वारा अवशोषित हुन्छ। खुशी कस्तो यो चीज अन्य प्रजातिहरू देखि बाहिर खडा, यो Parmesan मा लगभग कुनै कोलेस्ट्रल समावेश भन्ने तथ्यलाई छ। र यो अक्सर प्रयोग गरिन्छ आहार कार्यक्रम मेनुमा।

त्यहाँ, यो goyus (वा Rokiskio) भनिन्छ Parmesan अर्को प्रकार छ। यो एक कम क्यालोरी उत्पादन हो। यो रूपमा क्लासिक पनीर रूपमा लोकप्रिय छैन, तर एक स्वस्थ जीवन शैली पालन गर्ने मान्छे, आफ्नो व्यञ्जन मा यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्। र यो तथ्यलाई कारण छ कि goyus क्यालोरी पनीर (पनीर) - 354 किलो कैलोरी (100 ग्राम) को।

इटालियन भोजन संग पनीर को संयोजन

धेरै इटालियन Housewives एक कुरकुरा parmesan पनीर अन्तर्गत तपाईंको व्यञ्जन Bake प्यार। तिनीहरूले माछा, मासु, चिकन र पनीर सस को सबै प्रकार मा यो थपियो paneer। यसको प्रयोग यो बिना कुनै पनि भोजन कल्पना गर्न कठिन छ, इटालियन खाना मा त विस्तार हो। , Grated फारम प्रयोग पास्ता, सलाद, risotto, तातो माछा र मासु साथै व्यञ्जन पिज्जा छिडकाव पनीर। केही प्रजाति मा, पिज्जा पनीर यो कल्पनासमेत नगरेको पकाउने छ बिना मुख्य घटक छ।

parmesan पनीर संग क्यालोरी खाना खाने मा, को पाठ्यक्रम, बढ्छ। तर उहाँलाई बिना के गर्न? यो उत्पादन संग सेवा गर्दै छन् पनि केही मिठाईहरू छन्। उदाहरणका लागि, फल र पनीर बिस्कुट लागि। तातो चकलेट संग लेपित parmesan को सानो टुक्रा - तपाईं यो मिठाई पाउनेछन्।

Parmesan कृत्रिम सामाग्री समावेश छन्। पनीर एक nutty धनी स्वाद छ। यो सबै गर्न धन्यवाद, उहाँले इटालियनहरू यति रुचाउनु सँगै तिनीहरूलाई र संसारको बाँकी संग, पनीर ठीकै इटाली प्रतीकको रूपमा मानिन्छ गर्न सकिन्छ भनेर हो, र। एक क्यालोरी हार्ड पनीर पनीर (40%) सबै adherents अपवाद बिना स्वस्थ आहार को प्रयोग गर्न अनुमति दिन्छ।

कसरी चयन गर्न

वास्तविक चीज किन्न, तपाईं प्याकेजिङ्ग ध्यान जाँच्न पर्छ। Parmigiano-Reggiano DOP र अक्षरहरू यी अक्षरहरू पनीर परिपक्वता सबै चरणमा मा नियन्त्रण थियो भनी संकेत: यो दुग्ध उत्पादन मा लेखिएको हुनुपर्छ। यी लेबल भने तपाईं अगाडि फेला हुनेछ - एक नक्कली उत्पादन। तपाईं पनि 384-392 क्यालोरी को मानक दायरामा क्यालोरी parmesan पनीर बारेमा जानकारी हेर्न हुनेछ।

घर मा पनीर भण्डारण

फ्रिज मा Parmigiano धेरै महिना (अप छ महिना गर्न) र फ्रीजर खण्ड अब को लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ।

महत्त्वपूर्ण भण्डारण गर्दा पनीर को प्याकेज विचार गर्न। यो पक्कै पनि एक प्लास्टिक वा पलीथीन हुनेछ रूपमा, मूल प्याकेजिङ्ग हटाइएको हुनुपर्छ। तर यो सामाग्री पनीर इन्जाइमहरु मा नकारात्मक प्रभाव छ। त्यसैले, तपाईं चर्मपत्र वा मोम कागज लिन र पनीर मा र्याप गर्न सक्नुहुन्छ। यो माथि र अर्को पन्नी र्याप गर्न आवश्यक छ। यस्तो बहु-पत्र प्याकेजिङ्ग जहाँ तापमान छ डिग्री सेल्सियस भन्दा कुनै उच्च छ एक ठाउँ मा उत्पादन आफ्नो जीवन राख्नेछ। त्यसैले तपाईं स्मृति देखि डेटिङ बारे ग्रस्त छैन, प्याकेज म्याद समाप्त हुने मिति वा खरिद मिति प्रविष्ट गर्नुहोस्।

पनीर को खुला फारममा फ्रिज मा एक हप्ता सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।