Pilau Bukhara: फोटो संग नुस्खा

Bukhara pilaf - उज़्बेक भोजन को एक परम्परागत पकवान। यो मासु वा शाकाहारी हुन सक्छ। अक्सर यो पनि चिल्लो लागेको छैन मटन र लामो अन्न चामल आधारमा बनेको छ। तर कहिलेकाहीं सदस्य खुबानी, छाँट्दछ, किसमिस, कद्दू र छोला सुकेको थप्नुहोस्। आजको लेखमा तपाईंले यी व्यञ्जन एक धेरै नै सरल र रोचक व्यञ्जनहरु पाउनुहुनेछ।

meatless विकल्प

सुकेको फल, तलका-वर्णन प्रविधिले पकाएको संग Bukhara pilaf मा, त्यहाँ मासु एक ग्राम छ। त्यसैले, यो ती लागि वास्तविक Boon हुनेछ जो, एउटा कारण वा शाकाहारी आहार अर्को पालन को लागि। यो एक रोचक मीठो-अमिलो स्वाद र सुखद सुगन्ध द्वारा विशेषता छ। यसलाई बनाउनको लागि, तपाईंलाई आवश्यक:

• लामो समय देखि अनाज चावल को जोडी चश्मा।
• pilaf लागि 2/3 चम्मच मसला (जीरा, बेसार, barberry र मिश्रण खुर्सानी)।
• ठूलो गाजर।
• सुकेको डिल को चमचा।
• प्याज बल्ब।
• किसमिस 3 spoonfuls।
• लसुन को टाउको।
• 6-7 सुकेको खुबानी सामान।
• नुन, र कुनै पनि वनस्पति तेल।

अनुरोध मा, शाकाहारी pilaf Bukharan यहूदीहरूले केही छाँट्दछ थप्न सक्नुहुन्छ। कारण उत्पादन पकाएको भोजन को उपस्थितिको तपाईंलाई एउटा विशेष स्वाद र सुगन्ध प्राप्त हुनेछ।

प्रक्रिया को विवरण

तरकारी, खुली छन् धोए र चोट। स्ट्रिप्स - प्याज चौथाई-छल्ले, गाजर, कट। यो छ रूपमा लसुन बाँकी छ। यसलाई हटाइएको मात्र कुरा, यो शीर्ष पातलो बोक्रा निकालन छ।

जो पहिले नै गदगद वनस्पति तेल को एक बिट छ tolstodonny cauldron, मा, प्याज र गाजर राख्नु र तिनीहरूलाई तलना। को तरकारी हल्कासित browned भएपछि, तिनीहरूलाई सुकेको जडीबुटी र मसाले पठाउन। माथि किसमिस, कटा सुकेको खुबानी, छाँट्दछ र पूर्व-धोए चामल मा प्रसार। को छडी लसुन को एक पुरा टाउको को बीचमा र यो सबै फिल्टर पानी खन्याउन।

भविष्यमा pilaf केही नुन थप्न र प्लेट पठाइयो। पकाएको भात सम्म यो कुक। सामान्यतया, यो पचास तीस बीच र मिनेट लाग्छ। फोटो जो तपाईं आजको लेखमा देख्न सक्नुहुन्छ साथ तयार Bukhara pilaf नुस्खा, छ पकाउने क्षेत्र एक मोटी तौलिया ढाकिएको र आधा एक घण्टा को लागि छोड्ने छ हटाइयो। यो समय पछि, यो प्लेट मा बाहिर राखे र खाने को लागि सेवा गरे।

पाठो संग विकल्प

यो एक सरल र हार्दिक पकवान परिवार खाने को लागि, तर एक celebratory खाने को लागि मात्र होइन आदर्श छ। सजिलै कुनै पनि नव आगन्तुक मास्टर कि सरल प्रविधि लागि तयारी गर्दै। यो नुस्खा Bukhara pilaf घटक को एक निश्चित सेट presupposes। तसर्थ, फेला आफ्नो औँलामा सही क्षण त्यो संग सावधान:

• मटन एक किलो।
• गाजर को 900 ग्राम।
• चामल को एक किलो।
• किसमिस र प्याज को 150 ग्राम।
• cottonseed तेल को 300 एमएल।
• नुन र मसला।

खाना पकाउने pilaf Bukhara आदर्श भगवा, बेसार र खुर्सानी लागि प्रयोग मसला रूपमा। चामल सन्दर्भमा, यो sweetish स्वाद प्राप्त गर्न अनुमति लामो-अन्न, नरम प्रजातिहरू, किन्न मनमोहक छ।

कार्यहरू अनुक्रम

चिसो पानी र साथ चामल घण्टा एक जोडी को लागि छोड्नुहोस्। त्यसपछि उहाँले राम्ररी धेरै पटक नरम सम्म तरल र जोश परिवर्तन धोए। त्यसपछि उहाँले एक colander मा फेंकता र अतिरिक्त चिस्यान सकिन सम्म प्रतीक्षा गर्नुहोस्।

छुट्टै पैन राख्नु कटा पाठो मा र प्लेट पठाउनुहोस्। छिट्टै पकाउने अन्त अघि एक सानो नुन को शोरबा हुन सक्छ। त्यसपछि मटन टुक्रा बाक्लो-पर्खालले घेरिएको चिसो केतली मा बदलाव र कटा प्याज को एक पत्र संग लेपित। कटा गाजर को शीर्ष मा राखिएको र यो सबै मासु शोरबा खन्याउन। तरल फोडे पछि, एक चौथाई घन्टा को लागि न्यूनतम र भविष्य Bukharian pilaf बुझाने गर्न बेट्स आगो। को cauldron मा पन्ध्र मिनेट चामल, मसला खन्याउन र तातो तेल खन्याउन। यो सबै एक काठ splinter धेरै ठाउँमा घायल छ, एक ढक्कन संग कवर र प्लेट मा छोड्नुहोस्। पाँच मिनेट पछि, बन्द बर्नर बारी र छोड्न pilaf राम्रो stewed हुन। पकवान सेवा अघि मिश्रण तयार हुन सक्छ। तर प्राय यो एक प्लेट तहहरू मा फैलाउन - तल आंकडा, र शीर्ष - गाजर र मासु को टुक्रा।

मटर संग विकल्प

यो नुस्खा अघिल्लो व्यक्तिहरूलाई देखि एक सानो फरक छ। त्यसैले, तपाईं अघि किसमिस र छोला संग Bukhara pilaf पकाउन बनाउन तपाईं आफ्नो घर मा सबै आवश्यक उत्पादनहरु छ पक्का। यस मामला मा, तपाईंलाई आवश्यक:

• मासु 500-800 ग्राम।
• अलसी तेल को 600-700 milliliters।
• मटन बोसो पुच्छर को 200 ग्राम।
• जोडी प्याज बल्ब।
• गाजर को एक किलो।
• लसुन को टाउको को जोडी।
• चामल को 1.5 किलो।
• चम्मच जीरा।
• राउन्ड मटर को 100-200 ग्राम।
• नुन को 4 चमचा।
• पहेंलो किसमिस 100 ग्राम।

पकाउने अल्गोरिदम

प्रक्रिया को शुरुवात अघि केही घण्टा चिसो पानी मा मटर भिजेको र कोठा तापमान मा यो छोड्न। यो सानो चाल तपाईं एकदम उत्पादन को पकाउने समय कम गर्न अनुमति दिन्छ।

नेभाराको नुन को दुई चमचा जडान, तातो पानी भरिएको र आधा एक घण्टा खडा बाँकी छ। जौ भिगो बेला, तपाईं pilaf को तयारी को लागि आवश्यक को घटक बाँकी गर्न सक्नुहुन्छ।

धोए मासु तिनीहरूले गर्मी उपचार समयमा juiciness कायम छ, ठूलो टुक्रा मा कटौती। त्यसपछि प्रकाश सुनको खैरो सम्म बोसो पुच्छर संग तलना। एक बिट browned थुमा एक पटक, यो प्याज कटा फैलियो। सबै मिश्रण राम्रो, एक ढक्कन र गर्मी न्यूनतम मा tantalized संग कवर। शाब्दिक पछि पाँच मिनेट नै सूक्ष्मता shredded गाजर पठाउन र खाना पकाउने जारी। करिब आधा एक तरकारी थपियो लसुन, धमाकेदार किशमिश, जीरा र राम्रो धोए मटर पहिले चिसो पानी मा भिगो संग मासु घण्टा पछि। यो मलिन सबै, दस मिनेट को लागि कवर।

त्यसपछि, एउटै cauldron मा धोए चामल, पनि एक सानो जीरा र नुन को केही चमचा पठाउनुहोस्। भविष्यमा pilaf पानी उम्लिरहेको खन्याउन र पूर्णतया सबै सामाग्री पकाएको सम्म simmer।

विकल्प multivarka

यसलाई गैर-पारंपरिक प्लेट को प्रयोग, र आधुनिक भान्सा उपकरण implies किनभने यो नुस्खा रोचक छ। तपाईं pilau Bukhara खाना पकाउने सुरु गर्नु अघि, सधैं आफ्नो औँलामा समावेश मा तपाईं पक्का:

• दुबला मासु वा पाठो एक किलो।
• लामो समय देखि अनाज चावल को 500 ग्राम।
• वनस्पति तेल को जोडी चमचा।
• ठूलो गाजर।
• लसुन को टाउको।
• प्याज बल्ब।
• पानी को 800 milliliters।
• pilaf लागि जोडी चमचा मसला।
• नुन र सुकेको डिल।

पहिले नै एक सानो वनस्पति तेल खन्याइन् छ जो यन्त्र, को कचौरा मा, प्याज, गाजर स्ट्रिप्स र मासु को टुक्रा आधा-छल्ले फैलियो। यो सबै दस मिनेट को लागि "Frying" मा तयार छ। त्यसपछि multivarku पूर्व-धोए चामल, मसला र सारा लसुन लौंग पठाउनुहोस्। यो सबै पानी भरिएको छ, एक ढक्कन संग कवर र "Pilaf" मोड मा छोड्नुहोस्। कार्यक्रम एकाइ को पूरा भएपछि आधा एक घण्टा खुला छैन, र संकेत वर्तमान pilaf पछि मात्र पछि तीस मिनेट बिस्तारै भड्काए, को प्लेट मा बाहिर राखे र खाने गर्न गर्दछ। खानपान!