Teriyaki चिकन - युरोपेली उत्पादनहरु संग पाक

जापानी भोजन अब फेसनमा। एक पटक स्वाद को बढ्दो सूर्य को व्यञ्जन, यो तिनीहरूलाई रमणीय, यस्तो विदेशी स्वाद बिर्सन गाह्रो छ। हामी सिर्फ दोहोरिन र आफ्नो भान्सा केही प्राच्य कृति पुन: सिर्जना गर्न चाहन्छु। छैन अचार, यो रूसी अर्थव्यवस्था कुनै पनि छैन यो - मात्र यहाँ मसालेदार अदुवा। यो हाम्रो समतल र खातिर, रक्सी, mirin, wok पैन र अन्य उपकरणहरू र घटक मा फेला पार्न कठिन पनि छ। का तिनीहरूलाई विस्थापन गर्न प्रयास गरौं: teriyaki सस, घर मामिलामा ज्ञान संग पकाएको मा चिकन, को सुशी पट्टी भन्दा झन् खराब हुनेछ।

यो पकवान को गोप्य विशेष marinade मा निहित। ठूलो शहर वसोवास यसलाई तयार बनाएको विशेषता पसलहरुमा (स्वाद संरक्षण गर्न, यो भण्डारण एक गिलास कन्टेनर हुनुपर्छ) किन्न मौका छ। तपाईँको आफ्नै पकाउन प्रयास गरौं teriyaki सस। यसको संरचना सरल छैन: उत्पादन घर चामल वोदका खातिर, रक्सी, mirin, सोया सस, मा प्रयोग गरिन्छ चामल सिरका, र एक wok मा चिकन तला - विशेष पैन पातलो र बाक्लो तल किनाराको संग। खैर, सोया लाउने कुनै पनि स्टोर छ। के अन्य सामाग्री द्वारा प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ हेरौं।

जापानी हालतमा मा "Teriyaki" "चम्कने चीनी।" फलस्वरूप, शुल्क बाहिर मीठो बारी गर्नुपर्छ, तर त्यो चिकन teriyaki - खस्ता caramelized पाप्रो। आदर्श, सोया सस मा marinade लागि खातिर, mirin, मसालेदार अदुवा र चीनी को एक spoonful राखे। हामी यी उत्पादनहरु REGIA (एक चम्मच) प्रतिस्थापन जमीन अदुवा मह एक चमचा (स्वाद)। यी सामाग्री, सोया लाउने को आधा कप मा हलचल एक सानो balsamic सिरका र वनस्पति तेल थप्न।

अब यो मासु को पालो थियो। यो सानो टुक्रा वा स्ट्रिप्स मा कटौती यदि चिकन teriyaki थप प्रामाणिक हुनेछ। सारा रात - त्यो पनि राम्रो हामीलाई कम्तिमा एक घण्टा फ्रिज मा marinade तयार, र languish पर्छ। हामी एक slotted चम्चा बाहिर लिन र पैन मा बर्ड राख्नु राम्रो तरिकाले-गरम तेल मा (तपाईं एक wok र पारंपरिक डाली-फलाम प्रयोग गर्न सक्दैन)। सुनको खैरो सम्म भुट्नु। बाँकी तरल भर्न र एक कम गर्मी मा आड बारेमा 5-10 मिनेट simmer। समाप्त चिकन तिल को बीउ संग छर्कियो। पकवान उसिनेर चामल, चिनियाँ चाउचाउ वा धमाकेदार तरकारी संग ताजा सलाद को पात मा हुन सक्छ सेवा गर्छन्। टोक्यो हलुआ मा सबै भन्दा राम्रो घरहरू संग सेवा छ Miso सूप।

चिकन teriyaki एक मोटी सस मा राम्रो देखिन्छ। तपाईं चिकन को बाहिर उहाँलाई झिकेर पछि marinade यो गर्न, पीठो को एक जोडी चमचा थप्न र राम्रो तरिकाले हलचल। तपाईं दृढ, छाला संग मासु भुना धीरे हड्डी बाट यो शुद्ध, वा बस चिकन स्तन किन्न निर्णय गर्नुभएको छ भने। चिकन मासु बाक्लो टुक्रा हल्कासित बन्द पिटे गर्नुपर्छ, र मासु बाट लगभग छाला गहिरो कटौती गर्न। त्यसैले हामी चटनी भुमरीमा मा भित्र पस्नु हुनेछ सुनिश्चित गर्नेछ, र पकवान सुगन्धित र राम्रो-गरेका बाहिर बारी हुनेछ।

भिन्न यस हलुआ पकाउन सक्नुहुन्छ: पहिलो, दुवै पक्षले सुनको खैरो सम्म बोसो मा मासु तलना। यहाँ तपाईंले हेर्नको लागि बर्ड चिस्यान राख्ने भनेर गर्दैन र रसदार रहन आवश्यक छ। त्यसपछि, चिकन हटाउन बोसो र रातो-तातो कराइ चटनी खन्याउन सकिन। उछिट्टिएको र hissing धेरै हुनेछ, तर पछि, जब वोदका र तरल evaporates केही, प्रक्रिया थप शान्तिपूर्ण हुनेछ। यो कहिले काँही खोल्दै र मसालेदार चिकन teriyaki गर्न तरल basting थियो चटनी मा बर्ड राख्नु र खाना पकाउन आवश्यक छ।