कफी समतल सेतो: इतिहास र "अष्ट्रेलियन" नुस्खा को सुविधाहरू

कफी - संसारमा सबैभन्दा लोकप्रिय पेय पदार्थ को एक। सायद, उसलाई प्रशंसकको संख्या द्वारा मात्र चिया मेल खाने छ। अरेबिक र Robusta को अनाज संग इतिहास डेटिंग मानिसहरू एक हजार वर्ष भन्दा बढी छ, र यो यस्तो लामो समय को लागि, विभिन्न सयौं आविष्कार थिए प्राकृतिक छ कफी बनाउने तरिका।

आज, क्लासिक र सबै भन्दा प्रसिद्ध व्यञ्जनहरु एस्प्रेसो, cappuccino र Latte समावेश गर्नुहोस्। तथापि, दूध शायद "समतल सेतो" भनिन्छ एक किसिम संग परिचित संग कफी पिउने को प्रशंसक। कि परम्परागत गर्न ठीक यस्तै छ, तर यसको आफ्नै मौलिक नुस्खा मा। समतल सफेद कफी, पनि "Aussie" को रूपमा जानिन्छ, स्वाद एस्प्रेसो र cappuccino बीच मिडवे छ।

यस पेय को इतिहास

यो नुस्खा आविष्कार XX सताब्दी को 80-एँ मा, अपेक्षाकृत हालै थियो। लेखकत्व समतल सेतो कफी अक्सर न्यूजील्याण्ड डेरेक Townsend देखि barista एट्रिबिउट गरिएको छ। जसले कारण foamed दूध एस्प्रेसो तीता वाहेक गर्न पूर्ण गायब गर्दैन संस्करण संग आए उहाँले थियो, तर यो धेरै नरम हुन्छ। यस मामला मा, पेय अझै बलियो क्लासिक cappuccino तुलनामा प्राप्त।

अष्ट्रेलियाली नुस्खा दूध र एस्प्रेसो को आदर्श अनुपात एक लामो र सावधान चयन को परिणाम हो। तुरुन्तै संसारभरि कफी प्रेमीहरूको स्वाद आए किन समतल सेतो र चाँडै लेखक को मातृभूमि मा लोकप्रियता प्राप्त, र त्यसपछि सायद यो छ। आज पेय धेरै संस्थाहरू को मेनुमा यो नुस्खा गरे।

नाम लागि, यो ज्यादातर तयारीको प्रविधिले बताए छ। दूध, एक लोचदार फोम मा मार, समतल सतह गठन, त्यसैले नुस्खा र यसलाई "समतल सेतो", अर्थात्। ई "फ्लेट सेतो" रूपमा चिनिन थाले।

संरचना

यस पेय स्वाद विशेषताहरु लागि ठूलो महत्व समतल सेतो (कफी) बाट तयार छ अन्नको गुणस्तर छ। मिश्रण को संरचना आदर्श धेरै अरेबिक प्रजातिहरू समावेश गर्नुपर्छ। जबकि Robusta सिमी थप उच्चारण तीता र sourness छन् यो यस प्रकारको धनी सुगन्ध र थोरै स्वाद जोडती छ। Desirably, मिश्रण बरस रही र ठीक पीस को एक औसत डिग्री थियो।

कफी पसल अक्सर नुस्खा, एस्प्रेसो वा दूध सामग्री वा मात्रा वृद्धि संग परीक्षण। तर त्यहाँ पनि सामाग्री को सबै भन्दा लोकप्रिय अनुपात हो। समतल सेतो - कफी, अक्सर र frothed दूध 120 एमएल (60 एमएल को एक मानक आवाजमा डबल एस्प्रेसो) एक भाग doppio आधारमा तयार छ जो।

फ्लैट सेतो Latte र cappuccino देखि मतभेद

यो समतल सेतो सबै cappuccino र Latte गर्न चिरपरिचित बाट धेरै फरक छ कि जस्तो लाग्न सक्छ। यसबाहेक, उत्तरार्द्ध अक्सर "अष्ट्रेलियन" कफी को कूटवेश अन्तर्गत संस्थानहरुमा सेवा गरे। यी पेय मुख्य रूप कारण नुस्खा मा दूध फोम उपस्थितिको, साँच्चै त्यस्तै हो, तर Latte सानो गढ छ। यसबाहेक, आफ्नो उपस्थिति र फिड विधि फरक हुन्छ।

समतल सेतो - कफी, परंपरागत एक मोटी-पर्खालले घेरिएको बरतन कप मा पकाएको छ जो। यो सामान्यतया "आइरिस" एक गिलास ग्लास सेवा छ जो एक Latte, यसलाई भ्रममा हामीलाई अनुमति दिन्छ। एउटै cappuccino सतह मा अक्सर एक हल्का खैरो रंग छ, जबकि पनि सपाट सेतो एक हिउँ-सेतो फोम उपस्थिति द्वारा, विशेषता छ। frothed दूध को राशि - त्यहाँ अर्को विशेषता सुविधा छ। कफी समतल सेतो Latte भन्दा धेरै पतली मा फोम पत्र, यसको उचाइ एक सेन्टिमिटरले भन्दा कुनै बढि छ।

पकाउने विशेषताहरु

अनुभवी baristas सही समतल सेतो (कफी) को रहस्य साझेदारी गर्न उत्सुक हुन्छन्। यसको तयारी को नुस्खा पर्याप्त सरल छ। घर - सामाग्री को एक उत्कृष्ट गुणस्तर प्रयोग, आफ्नो अनुपात र प्रक्रिया केही subtleties सही उत्सव।

सबै ध्यान पहिलो दूध froth को गुण भुक्तान गर्नुपर्छ। यसलाई पर्याप्त, बाक्लो सूक्ष्मता porous, लोचदार, चिल्लो र चमकदार सतह हुनुपर्छ। एक स्थिरता एक फोम प्राप्त गर्न 65-70 ° C को एक तापमान मा दूध whisking सिफारिस, तर यो जोश छैन। यो पूर्ण प्रकट किनभने पेय को palatability गर्न, एक धेरै महत्वपूर्ण अवस्था हो, यो सेवा गर्दा पनि तातो हुँदैन।

परिणामस्वरूप कफी गुणस्तर ठूलो व्यावसायिक barista कौशल द्वारा विशेषता छ। यो एक पूर्ण बाक्लो र मखमली फोम प्राप्त गर्न अनुभव धेरै लिन्छ, र सेवा अघि दक्ष लाट्टे कला संग सजाउनु।

नुस्खा

यस पेय को एक पूर्ण सन्तुलित स्वाद आनन्द कुनै पनि राम्रो कफी पसलमा हुन सक्छ। तर, घर मा विशेष उपकरण को उपस्थिति मा यस नुस्खा एकदम सम्भव आफ्नै सिक्न छ। फ्लैट सेतो तयार गर्न आवश्यक छ:

• अरेबिक सूक्ष्मता जमीन धेरै विविधता एक मिश्रण;
• purified पानी;
• एक औसत बोसो सामग्री संग दूध।

यस पेय को आधार गर्न सकिन्छ विशेष मिसिन मा, तर शासन "एस्प्रेसो" संग कफी मिसिन मा मात्र छैन। समतल सेतो आवश्यकता 2 चमचा मिश्रण को एक अंशमा। तयार doppio पछि, यो बाक्लो पर्खालहरु संग एक बरतन कप मा हालिएको हुनुपर्छ।

त्यसपछि, 120 एमएल दूध बारे 70 ° सी मा, आवश्यक गरम यो त मात्रा को कि आधा गठन भएको थियो बाक्लो फोम हल्लाउ गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि, दूध राम्ररी doppio जोडिएको हुनुपर्छ। समतल सेतो कफी तयार छ।

अनुभवी baristas अक्सर यो नुस्खा प्रयास गर्न आफ्नो ग्राहकहरु सल्लाह। उहाँले अरूलाई नाजुक दूध फोम संग संयुक्त ताजा भुना अरेबिक को धनी सुगन्ध मूल्याङ्कन गर्न भन्दा राम्रो छ किनभने सबै। समतल सेतो पक्कै यो एस्प्रेसो को उच्चारण तीता मात्र अलिकति छायांकित मलाईदार स्वाद, किनभने यो पेय को मुख्य विशेषता हो, एक एकदम बलियो कफी रुचि गर्नेहरूलाई अपील।