कफी: प्रजाति र किसिमहरु। मनपर्ने व्यञ्जनहरु

प्राकृतिक कफी - एक पेय, जो बिना संसारको जनसंख्याको बहुमत जीवन प्रतिनिधित्व छैन। यो चमत्कार उत्पादन, सबै देशहरूमा र सबै महादेशमा मा खपत चिया विपरीत। dignitaries र व्यापार वार्ता प्राप्त आफ्नो ध्यान छल्न छैन, बिहान अप मज्जा यो पेय पेय। अब सम्म, अनुसन्धानकर्ताहरूले उत्पादन को खतराबाट वा लाभ बारेमा निश्चित निष्कर्षमा छैन आएका छन्। यो पेय मानवता को अस्तित्व को केहि सय वर्ष यसको तयारी र पेश्की लागि व्यञ्जनहरु प्रशस्त संचित छ लागि, र विशेष भान्सा उपकरण आविष्कार थिए, यसको आफ्नै तयार। कफी सिमी, वा तत्काल: जो राम्रो छ? र "sublimated" को एक विवरण संग पेय कस्तो? जवाफ गर्न प्रयास गरौं।

कफी: invigorating चमत्कार

आफूलाई सुगन्धित, तातो, invigorating पेय को एक बिहान कचौरा घनघोर, यो मा खर्च छ धेरै प्रयास कसरी सोच्न छैन, त्यसैले उहाँले हाम्रो तालिका आए। कफी को उत्पादन मा धेरै चरणमा मार्फत जान्छ, र यो मानवता द्वारा खोल थियो कसरी, एक पुरा लिजेन्ड छ।

अनाज, जो ठूलो हरियो पात संग एउटा सानो रूख मा बढ्छ पेय को निर्माण, को लागि हो जो। सुरुमा कफी रूख फक्रिएको, सुन्दर सेतो फूल, चमेली समान delighting। फल पछि लुकेका र पोषित बीउ छ जो रसदार मज्जा भित्र देखिन्छन्। फल गुणस्तर हाम्रो तालिका मा पेय अन्तिम स्वाद मा निर्भर गर्दछ देखि: उच्च यो छ, यो बनाइएका कफी tastier हुनेछ। एक रूख पछि तपाईं ध्यानपूर्वक छ वर्ष पछि हेर्न आवश्यक र त्यसपछि मात्र यो उपयुक्त अन्न दिनेछु।

पौराणिक कथा अनुसार, मानवता भेडा, पात र एक निश्चित रूखको मार भोजन कि गोठालो याद गर्न invigorating पेय धन्यवाद प्राप्त पनि सक्रिय भएको छ। उहाँले लागि decoction बनाउन प्रयास र शरीर बल ठीक कसरी उल्लेख गरे। चाँडै सबैतिर फैलाउन रूखको चमत्कारी गुण बारेमा अफवाह।

कफी: फाइदा र बेफाइदा

हामी मानव शरीर मा कैफीन को नकारात्मक प्रभाव बारे सुन्न प्रयोग। तथापि, पिउन र सकारात्मक गुणहरू धेरै छ, र यो कडा निश्चित अवस्थामा पिउन सिफारिस गरिएको छ।

पहिले, बलियो कफी - ठूलो stimulant। यो हरेक बिहान यसलाई पिउन गर्नेहरूलाई उठ्नु, भन्न सुरक्षित छ। साथै, यो सम्पत्ति स्मृति को क्रम मा परिणामस्वरूप, मस्तिष्क को काम सक्रिय मद्दत गर्छ। छैन केही लागि जहाँ पहिलो स्थानमा एक बौद्धिक गतिविधि छ महत्त्वपूर्ण सभाहरूमा र कम्पनीहरु यो पेय पेय छ।

दोस्रो, कफी - एंटीओक्सिडेंट को ठूलो स्रोत। एक दिन एक कप पिउने - यो यी पोषक, उमेर गर्न शरीर अनुमति जो छैन को दैनिक आवश्यकता को चौथो भाग हो।

तेश्रो, पेय को क्रमबद्घ प्रयोग (कुनै 3 भन्दा बढी कप एक दिन) जस्तै गम्भीर रोग को जोखिम कम:

• रक्सी कारण जिगर को Cirrhosis।
• ओन्कोलजी पेट र मूत्राशय।
• अल्जाइमरको र पार्किंसंस गरेको।
• Cholelithiasis।

कफी depressive अमेरिका सामना गर्न, मद्दत गर्छ रचनात्मक सोच क्रियाशीलता सुधार मृगौला, मुटु।

यो पेय हानि हुनेछ

यसको सबै लाभ यो पेय त अहानिकारक छैन। हरेक अब र त्यसपछि जो आफ्नो शरीर मा एक हानिकारक प्रभाव देखाउन अध्ययन को परिणाम प्रकाशित। यस कारण, जैविक कफी तपाईं निम्न अमेरिका को एक छ भने contraindicated छ:

• मृगौला रोग।
• उच्च रक्तचाप।
• हृदय र रक्त नली को रोगहरु।
• मोतिबिन्दु।
• यो कफी को बच्चाहरु दिन सिफारिस गरिएको छैन।

यो वैज्ञानिकहरू कफी गर्भवती र सुत्केरी महिला को प्रयोगको बारेमा आफ्नो राय परिवर्तन गरेको भने। यो गर्भपात प्रकुपित र adversely नवजात शिशुहरु मा भयातुर सिस्टम असर लाग्यो थियो किनभने पहिले उहाँले पूर्ण प्रतिबन्ध थियो। अब राज्य मा महिला एक पेय पिउन अनुमति, तर धेरै मध्यम मात्रा मा छन्।

साथै, कफी शरीर देखि क्याल्सियम को leaching योगदान कि सजग हुन, त्यसैले osteoporosis डराउँछन् गर्नेहरूलाई, दूध पिउन थपियो गर्नुपर्छ।

किसिमका

ग्रेड अन्न यसको अद्वितीय स्वाद निर्धारण, तर पनि कैफीन र अन्य पदार्थ को प्रतिशत उपयोगी गुणहरू। यसलाई काठ को प्रकार ल्याए बाली मा निर्भर गर्दछ। तीन भन्दा साधारण कफी को प्रकार: अरेबिक किसिम, Robusta, Liberica।

अरेबिक छैन बलियो यसलाई मा कैफीन एउटा सानो रकम, तर धनी को सुगन्ध, alluring छ। आवश्यक तेल को उच्च सामग्री सबै धन्यवाद। अरेबिक रूखहरू थप सनकी छन्, तर अनाज मात्र उच्चतम गुणस्तर बढ्न।

Robusta पूर्ण बिभिन्न: विभिन्न सुखद तीता र बल। यसलाई मा कैफीन अरेबिक भन्दा धेरै। कक्षा को फल दिन्छ जो रूख, धेरै unpretentious, यो बढ्न सजिलो छ। यो कि धेरै सस्ता वास्तवमा Robusta कफी अरेबिक गर्न जान्छ। अर्कोतर्फ, र फल अनियमित, विभिन्न गुणहरू छन् पकाना। यो कफी उदाहरणका लागि, संयोजन गर्न कहिलेकाहीं अन्य प्रजातिहरू संग मिश्रित घुलनशील प्रजाति को तैयारी, को लागि प्रयोग गर्न रुचि, अरेबिक र Robusta सुखद tartness को सुगन्ध। पनि राम्रो एस्प्रेसो फोम प्रदान गर्न वर्ग को विशेष गुणहरू।

अर्को किसिम - Liberica। उहाँले कम पैदावार र capriciousness को अघिल्लो अर्डर छोटो पर्छ। यो किनभने कम गुणस्तर सिमी को ठूलो माग छैन। नियम, Liberica कैफीन निकाल्न, साथै विभिन्न मिश्रण प्रयोग गरिएको।

दक्षिण अमेरिकी प्रजातिहरू

अब दक्षिण अमेरिकी, मध्य अमेरिकी र अफ्रिकी पेय को विविधता र विश्लेषण: यो पेय को Palatability कफी उत्पादन जो देश मा फरक हुनेछ।

दक्षिण अमेरिकी महादेशमा को सबै भन्दा ठूलो उत्पादन देशहरूमा - ब्राजिल, कोलम्बिया, भेनेजुएला र पेरु।

ब्राजिलियन कफी (प्रजाति गुणस्तर को क्रम मा सूचीबद्ध) को सबै भन्दा राम्रो प्रजातिहरू - Bourbon, Maragogype, Minas र Paransky। पहिलो सबैभन्दा उच्च गुणस्तरीय मानिन्छ र स्वादिष्ट छ, यो एक विशिष्ट तीतो स्वाद छ। Maragogype समीक्षा अस्पष्ट: केही अरूलाई mediocre विचार पहिचान यो धेरै स्वादिष्ट छ। Minas कारण आयोडिन soils मा उब्जाउ गरिन्छ भन्ने तथ्यलाई गर्न दबाइ को एक उच्चारण स्वाद छ। Paransky ग्रेड सस्ता छ, तर गुणस्तर माथि वर्णन ती अतुलनीय छ।

कोलम्बियाई कफी प्रजातिहरू Medellín, आर्मेनिया र Manisal अक्सर शब्द "आमा" संयुक्त। पेय एक सुखद अमिलो स्वाद, सामान्य तीतो र धेरै खुशबूदार छ। Huila Excelso र कोलम्बिया Excelso: यो कोलम्बियाई ग्रेड दुई बारेमा भन्नुपर्छ। तिनीहरूले मात्र होइन आफ्नो देशमा तर पनि संसारमा सबै भन्दा राम्रो रूपमा मान्यता छन्। बलियो, दाखमद्य रंग को प्रकाश टिप्पणीहरू संग - पहिलो फल र कमजोर स्थिरता को एक सुखद स्वाद र दोस्रो छ।

भेनेजुएला र पेरू कफी Maracaibo प्रजाति को दुनिया मा सबै भन्दा राम्रो रूपमा मान्यता, मेरिडा, काराकास, Chanchamayo, Norte र Cuzo स्वाद र पूर्ण-bodied, अलिकति tart स्वाद संयोजन। पछिल्लो तीन प्रजातिहरू पेरु मा हुर्केका छन्, वातावरण मैत्री रूपमा अवस्थित छन्।

कफी मध्य अमेरिका

जमाइका, मेक्सिको, एल साल्भाडोर, ग्वाटेमाला र हैटी - मध्य अमेरिका, सबै भन्दा ठूलो उत्पादन देशहरूमा।

मेक्सिकन कफी प्रजातिहरू जो सँगै Tres Oros भनिन्छ, ओक्साका मा हुर्केका। तिनीहरूले शांत रूपमा बलियो बन्न एक अद्वितीय क्षमता द्वारा एकताबद्ध छन्। frying को विधि आधारमा, स्वाद प्यालेट रंग गर्न वेनिला देखि भिन्न सिरप मेपल र अखरोट।

ग्वाटेमेले कफी सिमी - ठूलो स्वाद, मध्यम अम्लता र एक सुखद, neterpky स्वाद। अन्न गुणस्तर समुद्र स्तर माथि upland वृक्षारोपण निर्भर छ। सबैभन्दा उपभोक्ताहरु द्वारा प्रेम - Coban र एन्टिगुवा। संसारभरि यसको प्रशंसक छ, जो अर्को किसिम, - ग्वाटेमाला लागोस SHB। यो धुवाँ, एकदम अमिलो र astringent एक स्वाद छ।

जमाइका जमाइका नीला पहाड को विशेष ग्रेड उब्जाउ गरिन्छ। पागल को प्रकाश टिप्पणीहरू साथ साँच्चै उत्कृष्ट स्वाद ग्रेड शीर्षक निर्धारण :. "सेम राजा" Jamaican कफी बजार गाह्रो छ पत्ता किनभने यसको खरिद जापान 70%। अक्सर counterfeits छन्।

एल साल्भाडोर Chalatenango - हामी साल्भाडोरेली प्रजातिहरू कुरा भने, कोका एक स्वाद र प्रकाश पुष्प गंध संग विविधता जोड दिइएको छ। Cooled पेय बादाम को Saturated स्वाद हुन्छ।

अफ्रिकी कफी

अफ्रीका मा, देशहरूको धेरै कफी निर्यात। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण आपूर्तिकर्ता विचार गर्नुहोस्।

1. अङ्गोला। बढ्न प्रजातिहरू अरेबिक र Robusta, उत्तरार्द्ध एकदम राम्रो गुणस्तरको छ। को XV शताब्दीमा देखि, यो उत्पादन गरिन्छ कफी रूखहरू: यो उत्कृष्ट प्राकृतिक अवस्था र अन्नको उत्पादन मा देशको अनुभव कारण हो।
2. जाम्बिया। सबै भन्दा लोकप्रिय किसिम - जाम्बिया एए Lupili। यो एक सुखद मसालेदार स्वाद छ त्यहाँ मन्डारिन बोक्रा को टिप्पणीहरू छन्। अचम्मको कर्मेल aftertaste।
3. जिम्बाब्वे। मात्र देश भ्रमण गर्न सक्नुहुन्छ जिम्बाब्वे एए Salimba विभिन्न प्रयास गर्नुहोस्। यो कफी सामान्य अम्लीय र धेरै flavorful छ। दुर्भाग्यवश, त्यहाँ देशबाट अन्न को यातायात समस्या हो, त्यसैले बजार तपाईं शायद साँच्चै स्वादिष्ट पेय पाउन सक्नुहुन्छ।
4. रवान्डा। यो देशबाट कफी एक उच्चारण चकलेट स्वाद छ। सात पोखरी विशेष गरी विभिन्न मूल्यांकन गर्छन्। सामान्य बलियो, त्यो वेनिला को aftertaste छोड्छ।
5. तान्जानिया। यो पेय खूबानी, ब्रान्डी र बादाम को स्वाद को संयोजन कदर हुनेछ। को यो चमेली को एक स्वाद छ, cooled। तान्जानिया एए र तान्जानिया Peaberry - तान्जानिया देखि अरेबिक कफी को सबै भन्दा लोकप्रिय किसिमहरु।
6. इथोपिया। कहवा Sidamo - ग्रेड विश्वव्यापी पेय connoisseurs बुझे। यो एउटा सिद्ध यो हुर्किसकेका थियो शताब्दीयौंदेखि, अरेबिक देशहरूको स्वाद छ। तपाईं पनि Longberry Harar, इथोपिया Irgochif हाइलाइट गर्नुपर्छ।
7. केन्या। संसारमा सबै भन्दा राम्रो कफी को एक उत्पादन जो देश,। Ruiruiru वा केन्या एए Ruiruiru जस्ता प्रजातिहरू, अद्वितीय छन् तिनीहरूले मात्र लिलामी मा खरिद गर्न सकिन्छ। aromas को bouquet तपाईं अन्त दालचिनी, ल्वाड़ र सुर्ती को स्वाद स्वाद मीठो देखि, कचौरा को तल सार्न अप रूपमा कि, हदसम्म प्रकट गरिएको छ।

कफी सिमी, भूमि र स्थिर-सुकेको

के तपाईं साँच्चै एक, स्वादिष्ट सुगन्धित र उपयोगी पेय पकाउन गर्न चाहनुहुन्छ भने, यो कफी सिमी प्रयोग गर्न सबै भन्दा राम्रो छ। कफी - को पाठ्यक्रम, यो आवश्यक अन्न पीसने किनभने, र त्यसपछि बालुवा टूर्कू कफी मा कुक वा ग्याँस उपकरण प्रयोग, धेरै लामो हुनेछ। हालै, melyat र आवश्यक पेय तयार विशेष मिसिन छन्।

तत्काल पेय छरितो तयार: संग पानी उम्लिरहेको पर्याप्त छ यो भर्नुहोस्। यो, उदाहरणका लागि, कफी "Nescafé"। दानेदार, पाउडर र स्थिर-सुकेको: त्यहाँ धेरै प्रकार छन्।

पछिल्लो ज्यादा देखि ज्यादा उपयोगी गुण राख्छ। "स्थिर-सुकाउने" को सिद्धान्त Sublimation। पूर्व-पोलेको अन्न, मिलिंग, उसिनेर, स्थिर, चोट र निर्वात सुकेको। यो प्रक्रिया एकदम ऊर्जा खपत, त्यसैले स्थिर-सुकेको कफी छ - सबैभन्दा घुलनशील को सबै प्रकार बीच महंगा, तर यो पनि थप ताजा जमीन अन्न जस्तै स्वाद।

अवलोकन निर्माताहरु

हामीलाई सबैभन्दा लोकप्रिय रूसी बजार मा बेचिन्छ जो, invigorating पेय को ब्रान्डहरु जाँचौं। एक लोकप्रिय को - कफी "Nescafé"। यो दानेदार साथै स्थिर-सुकेको संस्करणको रूपमा प्रस्तुत। निर्माता स्वाद र बल को एक किसिम प्रदान गर्दछ। त्यहाँ कैफीन बिना पनि उदाहरणहरू छन्। उपभोक्ताहरु "Nescafé" को कुरा एकदम राम्रो, यो यसको खण्ड मा सबै भन्दा राम्रो को एक विचार गर्नुहोस्।

घुलनशील स्थिर सुकेको कफी अर्को प्रकार - "Jacobs मोनार्क।" उपभोक्ताहरूको प्रतिक्रिया, हामी यो "Nescafé" अनुमान गर्न राम्रो छ भन्ने निष्कर्षमा पुग्न सक्छौं। स्वाद नरम र प्राकृतिक थप नजिक छ।

रूसी उत्पादन अर्को ब्रान्ड - कफी "काला कार्ड"। अन्न, ताजा जमीन र घुलनशील (स्थिर-सुकेको): यो विभिन्न पक्षबाट आउँछ। , स्वाद को एक किसिम प्रदान गर्दछ पनि खातामा विकल्प को तयारी लिन्छ: कफी मिसिन मा एक टर्क वा एक कप। ग्राहक समीक्षा अनुसार, कफी "काला कार्ड" सेम राम्रो sublimated। उल्लेख, यो भान्सा उपकरण लागि आदर्श छ।

अभिनव हालै - कफी मिसिन दानाको प्रकार। एक यस्तो विकल्प - Lavazza कफी। उपभोक्ताहरु अद्वितीय स्वाद उल्लेख, अरोमा। मात्र drawback - उच्च मूल्य, किनभने यो पेय को एक दानाको एक कप बाहिर जान्छ। उपभोक्ताहरु पनि तत्काल कफी Lavazza मूल्यांकन गर्छौं।

पकाउने विकल्पहरू: टर्क र कफी मिसिन

यस पेय फरक हुन सक्छ तयार: एक कफी मिसिन वा कफी मिसिन मा, बालुवा वा टूर्कू मा ग्याँस मा कफी - सबैलाई सबै भन्दा राम्रो तरिका आफूलाई लागि छनोट। निस्सन्देह, उत्तरार्द्ध सबैभन्दा पूर्ण-bodied र खुशबूदार पेय प्रदान गर्नेछ।

बालुवा मा कफी - हामीलाई पकाउने सबैभन्दा असामान्य तरिका विचार गरौं। यो नुस्खा काठ अभाव थियो जसको लागि मरुभूमिमा को Bedouin, आए। , यसरी तयार पिउन विशेष गरी स्वाद, तर सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा हो - यो फोम, लोचदार र धेरै appetizing। यस नुस्खा सरल छ: एक टर्क जमीन मकै, शुद्ध भिजेको (ट्याप गर्नुहोस् छैन) पानी संग तातो बालुवा मा राखे। रूपमा चाँडै "टोपी" उदाउनु सुरु हुनेछ को रूप मा, टर्क हटाउन पर्छ, यस कार्यका धेरै पटक दोहोर्याइएको छ। को तालु मा, तपाईं दालचिनी, लौंग वा अन्य मनपर्ने प्राच्य मसला थप्न सक्नुहुन्छ। नियमित चीनी मह, कर्मेल वा छडी प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ।

लोकप्रिय व्यञ्जनहरु

हामीलाई फिड र व्यञ्जनहरु को सबै भन्दा लोकप्रिय प्रकार हेरौं:

1 Americano र एस्प्रेसो। पछिल्लो - धेरै कफी पेय को आधार। यो कफी मिसिन मा पकाएको, एक विशेष एकाग्रचित्त कफी छ: pomelennye अन्न पानी बलियो दबाब पारित गरिएको छ मार्फत 95 डिग्री छ। अमेरिकी - एस्प्रेसो नै, केवल कमजोर, तातो पानी 120 एमएल संग पतला।

2. Cappuccino। तयारी एस्प्रेसो आधारित: यो दूध, एक ठोस फोम मा मार थप्छ।

3. लाट्टे (पहिलो syllable मा उच्चारण)। वस्तुतः अघिल्लो पेय, केवल यहाँ अब दूध एकाग्रता जस्तै।

4 लाट्टे macchiato। धेरै प्रभावकारी नुस्खा र एस्प्रेसो आपूर्ति को विधि तातो दूध मा बग्छ। दूध, froth र कफी: यो स्वाद को चौडाई, "बैंडिंग" को एक प्रकारको बाहिर जान्छ। एक पराल संग एक गिलास मा सेवा गरे।

5 विनीज। एस्प्रेसो, फिटेको ढाकिएको र grated चकलेट संग छिडकना।

6 affogato। जो मा एस्प्रेसो हालिएको आइसक्रिम।

7 को वाहेक संग कफी रक्सी: Coretta (रक्सी), आइरिस कफी (आइरिस व्हिस्की), कफी Brühl (ब्रान्डी)।