कसरी cauldron मा आलु संग पाठो तयार

कजान - पकाउने लागि एक आदर्श बर्तन छ। यसलाई उसिनेर गर्न सकिन्छ, स्ट्यु वा कुनै पनि उत्पादन Bake। यो अत्यन्तै लोकप्रिय धातु पट अझै पनि केन्द्रीय र मध्य एशिया देशहरूमा उठाउँछ। यो एक खुला आगो माथि खाना पकाउने लागि प्रयोग गरिन्छ। पारंपरिक बर्तन केतली विपरीत एक गोलाकार गोलाकार तल, पूर्ण भनेर ज्वाला को अन्य भाषामा सबै पक्ष बाट उसलाई न्यानो गर्न अनुमति दिन्छ केन्द्र जोडतोडले छ जो छ। फलस्वरूप, खाद्य बयलर को धेरै छिटो र मोटा पर्खालहरु यो overcooking रोकन पकाएको छ।

पूर्व मा, cauldron लगभग हरेक परिवार छ। अक्सर यो मासु व्यञ्जन तयार छ जो बिना यो स्थानीय भोजन कल्पना गर्न गाह्रो छ। एक उत्कृष्ट विकल्प आलु संग एक परिवार खाने पाठो हुन मानिन्छ। को cauldron मा धेरै छिटो र सजिलो खाना पकाउनु। त्यहाँ उत्पादन को संयोजन संग व्यञ्जन विभिन्न विकल्पहरू सयौं छन्। उदाहरणका लागि, हामी मात्र लोकप्रिय व्यक्तिहरूलाई विचार गर्न सक्छौं।

उज़्बेक मनसाय

एक cauldron मा आलु संग कुनै पनि उज़्बेक पाठो लागि - यो एकदम परिचित खाना छ। हरेक राम्रो पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री यो पकवान पकाउन सक्षम हुनुपर्छ। उहाँलाई लागि, नियम, निम्न उत्पादनहरु आवश्यक: ताजा मासु को 1 किलो, आलु को 1-1.5 किलोग्राम, बेकन, वनस्पति तेल र मसला (खोर्सानी, जीरा, मरिच, धनिया, तुलसी, thyme (तपाईं भेडा वा बेकन थुमा लाग्न सक्छ) र जायफल एकदम बिट)।

एक cauldron मा आलु संग पाठो तयार धेरै सरल छ:

1. पहिलो, बयलर को तल मा बोसो राखे पातलो प्लेट मा कटौती हुनुपर्छ।
2. माथि देखि यो पूर्ण आलु ढाक्न आवश्यक छ। राम्रो खुली tubers सारा प्रयोग वा आधा कटौती गर्न। तिनीहरूले-पकाएको हो भनेर ठूलो टुक्रा, एक चक्कु संग घायल गर्न सकिन्छ।
3. उत्पादनहरु वनस्पति तेल संग एक सानो नुन र भिजेको हुन र चोट मसला संग छिडकना गर्नुपर्छ।
4. एउटै मिश्रण अंगीठी मासु टुक्रा र आलु को शीर्ष मा डाल।
5. कजान आवरण र अधिकतम आगो राखे। बोसो पर्याप्त पग्लियो भएपछि, ज्वाला अलिकति abated गर्न सकिन्छ।
6. 2 घण्टा पछि, तपाईं आलु प्राप्त गर्न सक्छन् र एक प्लेट मा व्यवस्था, र मासु उच्च गर्मी अलि भुट्नु राम्रो छ।

सेवा गर्नु अघि, सिफारिस साग संग पकवान छिडकना र पकाना बाँया पछि रस र बोसो को remnants खन्याउन निश्चित हुन।

एक पिकनिक लागि पकवान

प्रकृति सधैं विदेशी र धेरै स्वादिष्ट केहि खुले हावा मा खाना पकाउन चाहन्छौं। एक cauldron मा आलु संग एक मामला यस्तो लागि उत्कृष्ट विकल्प पाठो हुनेछ। आवश्यक न्यूनतम संग उत्पादनहरु को एक सेट: मटन, आलु, प्याज, वनस्पति तेल र, पाठ्यक्रम, नुन।

तपाईं यो अवस्थामा निम्न गर्न सक्छन्:

1. धुन, बोक्रा र मनपरी काट्नु सबै उत्पादनहरु छ पहिलो कुरा।
2. कजान आगो मा राखे, यसलाई मा तेल गर्म, र यो पारदर्शी नभएसम्म त्यसपछि प्याज।
3. मासु यसलाई browned पाप्रो सबै पक्षलाई समेटिएको छ भन्ने सुनिश्चित गर्न, निरन्तर जगाएर थप्ने। यो रसदार रहन उहाँलाई मद्दत गर्नेछ।
4. , पानी संग भर्न यो लगभग उत्पादनहरु ढाकिएको भनेर, र जोश यसलाई ल्याउन।
5. लगभग सबै तरल evaporated छ सम्म, केतली ढक्कन बन्द बिना आलु फेंक र simmer। यस समयमा, तपाईं नुन र कुनै पनि मसला थप्न सक्नुहुन्छ।

यो पकवान ताजा तरकारी संग एक आदर्श मिश्रण छ।

व्यापार को चाल

कुनै पनि काममा subtleties छन्। त्यसैले, यो अधिकार प्राप्त गर्ने, यो आवश्यक मटन कसरी खाना पकाउनु अग्रिम थाहा छ। यो कुरा मा, धेरै रोचक र महत्त्वपूर्ण अंक हो। पहिले, तपाईंले सही मासु कसरी चयन थाहा हुनुपर्छ। आदर्श, यो ताजा हुनुपर्छ, तर तपाईं स्थिर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। थुमा रंग को उमेर मा निर्भर गाढा बुरगुण्डी रंग गर्न फिक्का रातो देखि दायरा। जब आफ्नो औंला शरीरका मा थिचिएको त्यो तुरुन्तै यसको मूल स्थिति फर्कन पर्छ। अन्यथा, मासु बासी मानिन्छ र यसलाई लिन छैन राम्रो छ।

दोश्रो, हामी गन्ध ध्यान गर्नु पर्छ। तपाईं थाह छ, खास छ, उहाँले पाठो। तर तपाईं चाहनुहुन्छ भने तपाईं हटाउन सक्नुहुन्छ, वा कम से कम कम सजिलै देखिने बनाउन। यो मासु लागि, तपाईंले:

• तातो पानी संग धोए;
• एक दूध 1 घण्टा पूर्व-भिजेको;
• सिरका, adjika, दही, सोया सस र दारिम वा टमाटर रस प्रयोग खटाई मा हालन;
• खुशबूदार मसलाहरु को एक ठूलो नम्बर प्रयोग गर्नुहोस्।

यो सबै गर्ने मटन को गंध ती अत्यन्तै अप्रिय छ लागि मात्र आवश्यक छ।

तेस्रो, तपाईं विभिन्न व्यञ्जन खाना पकाउने लागि लास को के भाग सर्वश्रेष्ठ प्रयोग गरिन्छ थाहा हुनुपर्छ। तपाईं मटन कसरी पकाउन निर्णय गर्नु अघि यो जान्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ। उदाहरणका लागि, घाँटी वा करङहरु राम्रो स्ट्यु वा सूप, तिनीहरूलाई खाना पकाउने यी क्षेत्रमा धेरै फैटी छन् र एक बिट कठोर रूपमा। को बच्चाहरु पिंडली र बच्चाहरु पिंडली को राम्रो जेली हुनेछ। को flank वा brisket असल pilaf, रोल वा स्ट्यु बनाउन। एक tenderloin र छम लगभग कुनै पनि पकवान को लागि उपयुक्त हो।

क्षेत्र अवस्थामा

पूर्वीय Mistress बाहिर खाना पकाउन राम्रो हो। तिनीहरूले चुलो, ओवन वा माइक्रोवेव गर्न आवश्यक छैन। यसलाई त्यहाँ आगो र सबै आवश्यक उत्पादनहरु थियो पर्याप्त छ। यो एक स्पष्ट पुष्टि जो कहिले काँही पनि मानिसहरू तयार छन्, शिकार वा माछा मार्ने जा आगो, एक cauldron मा पाठो हुनेछ। उदाहरणको लागि, प्रसिद्ध Shurpa। यो richness सूप आवश्यकता को तयारी को लागि उज़्बेक निर्धारण अन्तर्गत: दुबला पाठो को 1 किलो - 6 आलु, प्याज, गाजर, टमाटर र मीठो मरिच, नुन, 4 बे पात, पानी को 5 लिटर, 3 बीउ अलैंची 5 टुक्रा, वनस्पति तेल को 100 ग्राम र मसला।

मासु थप नरम र सुगन्धित थियो, यो एक दिन एक cauldron तेल मा पूर्व-तला लागि आवश्यक छ। कि पछि, सबै कुरा धेरै सरल छ:

1. सुरुमा, खाद्य पदार्थ तयार गर्न सबै उपलब्ध छैन। यो गर्न, टमाटर, गाजर र खुर्सानी एक पुरा राख्न ठूलो टुक्रा, प्याज र आलु मा कटौती गर्न सकिन्छ, र मासु बस अंश मा विभाजन।
2. तीन घण्टा मध्यम गर्मी मा आवश्यक पहिलो चरण पानी बे संग मटन तला कुक।
3. कि पछि, हामी प्याज र गाजर संग आलु थप्नु पर्छ। पकाउने अन्तमा यी उत्पादनहरूको उपलब्धता लागि अनुगमन गर्नुपर्छ। यो 15 मिनेट भन्दा कुनै थप हुनेछ।
4. को cauldron मा अन्तिम चरणमा मा तपाईं खुर्सानी र टमाटर फेंक गर्न आवश्यक छ। छोटो Boiling पछि नमूना र नुन हटाउन वा आवश्यक भएमा उपलब्ध मसला प्रविष्ट गर्न आवश्यक छ।

को सूप खाना पकाउने पछि बिट सुन्दर हुनुपर्छ। यो समयमा उहाँले राम्रो तरिकाले सबै स्वाद अवशोषित समय हुनेछ।

सही संयोजन

धेरै स्वादिष्ट पाठो आलु र तरकारी संग एक cauldron मा उत्तेजित गर्दछ। एक हडताली उदाहरण छ आर्मेनियाली राष्ट्रिय पकवान khashlama भनिन्छ। यसलाई तयार गर्न, तपाईंलाई आवश्यक मटन को आधा किलोग्राम - प्याज, आलु, खुर्सानी र टमाटर को एक किलोग्राम, साथै नुन, लसुन को 4 लौंग, तुलसी र cilantro, खुर्सानी को 1 बन्डल र प्रकाश बियर एक गिलास।

यो पकवान को प्रविधि धेरै सरल छ:

1. प्रारम्भिक चरण मा, सबै सामाग्री तपाईं तयार गर्न आवश्यक छ। यसो गर्न, तिनीहरूले साफ गर्नुपर्छ र एक निश्चित तरिका टुकडे करो मा: मरिच - पातलो स्ट्रिप्स, टमाटर - ठूलो घन र प्याज - छल्ले चौथाई। मासु घटक राम्रो छ रूपमा करङहरु लिन र अंधाधुंध तिनीहरूलाई विभाजन।
2. तयार खाद्य पदार्थ को cauldron तहहरूमा जोडेको: 1/3 टमाटर - मरिच - प्याज - मासु - साढे लसुन संग साग। कि पछि, अनुक्रम को तरकारी माथि निश्चित थिए भनेर पटक-पटक हुनुपर्छ।
3. यस्तो "डिजाइन" आलु को पत्र समाप्त हुन्छ।
4. बियर पोख्नुहोस्, आगो मा केतली राख्नु र प्रतीक्षा यो फोडे सम्म।
5. कि पछि, ज्वाला साढे तीन घण्टा कम हुनुपर्छ, र बयलर आवरण र छोड्न यसलाई।

तपाईं तालिका ल्याउन अघि, पकवान निश्चित राम्रो मिश्रण गर्नुपर्छ।