कान sterlet: नुस्खा र सुझावहरू

Sterlet - व्यावसायिक माछा को सानो, sturgeon परिवार। यसको विशिष्टताको यो अलवण reservoirs पाइन्छ भन्ने तथ्यलाई मा निहित। सबैभन्दा लोकप्रिय माछा सायद, मात्र रातो कावीयार संग तुलना गर्न सकिन्छ। Sterlet सूप र अन्य व्यञ्जन यो माछा देखि एक क्लासिक रूसी भोजन हो। माछा को सूक्ष्म र नाजुक स्वाद, आफ्नो पाक सद्गुण को एक किसिम फराकिलोकालागि अनुप्रयोग पाइएन।

निर्धारण सन्दर्भ

तयारी sterlet एकदम वैविध्यपूर्ण हुन सक्छ। उदाहरणका लागि, यो अद्भुत बाहिर जान्छ धमाकेदार माछा। यसो गर्न, तपाईं (को नाले बिना) टाउको देखि पहिले शोरबा जोश गर्नुपर्छ, पुच्छर र हड्डी। त्यसपछि माछा (पाउन्ड) टुक्रा, एक पैन मा धोए र जोडेको, बदलता वा champignon मशरूम (200-300 G) गर्न कटा। नुन र मरिच, मसला, सेतो तालिका रक्सी को 5-6 चमचा, शोरबा, कभर एक गिलास थप्न र 20 मिनेट को लागि कम गर्मी मा खाना पकाउन। अर्को, यो शोरबा, भोकमरी छ फिल्टर जबसम्म यो आधा तल उसिनेर सम्म उसिनेर। त्यसपछि पीठो र चमचा घिउ नै, 4 मिनेट उसिनेर थप्नुहोस्। तयार सस बन्द गर्मी, यो घिउ, चलाउनु, नुन को को 2 चमचा थप्न आवश्यक छ, नाली। तपाईं एक सानो कागति को रस थप्न सक्नुहुन्छ। एक प्लेट मा माछा स्लाइस बाहिर सेवा गर्दा सस गर्न, शीर्ष मशरूम। यहाँ sterlet स्वादिष्ट देखि तयार एक उदाहरण हो।

माछा को पहिलो पाठ्यक्रम

पहिलो sterlet को पकवान जस्तै राम्रो प्राप्त छन्। तिनीहरूले सुगन्धित पोसिलो, पौष्टिक छन्। कुनै पनि छ upscale रूसी रेस्टुरेन्ट निश्चित सेवा कान sterlet मा, जो को नुस्खा संस्था को गर्व हुन मानिन्छ। र कसरी यो खाना पकाउनु? पहिलो, माछा मात्र राम्रो ताजा माछा सूप लागि आवश्यक छ। कहिलेकाहीं पनि बाँचिरहेका छौं। दोश्रो, को sterlet, केही लिन नुस्खा को कान सहित कुनै पनि वास्तविक कान, माछा को केवल एक प्रकार तयार। तेस्रो, जब प्रत्येक लागि खाना पकाउन तरल को लीटर वोदका को एक चमचा पोखे। र अन्तमा, Ushytsya सुरुदेखि "मीठो" थियो शरीरका साथ आवश्यक पानी को तयारी को जरा राख्नु र केही पात संग साग, अजवाइन, मटर allspice, Laurel twig को stems। तपाईं एक पुरा प्याज राख्नु र गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं आलु थप्न चाहनुहुन्छ भने, त्यसपछि एउटा सानो रकम राखेँ र शोरबा लगभग तयार छ मात्र।

तर को निरन्तर कान sterlets नुस्खा , कुरा छैन एक उच्च गर्मी मा र एकदम छोटो समयको लागि, केवल 20 मिनेट जोश को सुरु देखि जोश गर्नुपर्छ। र थप एक subtlety। माछा कान मा राखिएको हुन्छ, तराजू छाला रहने। पैन बिस्तारै बारेमा आधा एक घण्टा गर्मी खडा छ,। यो समयमा, तराजू कान मा खारेज गर्दै छन्, र फिल्टर जब बाँकी husks खारेज गरियो। यी यो अद्भुत पकवान मा निहित सुविधाहरू छन् - sterlet को सूप। अब हामी विचार गर्नेछौं विकल्प मध्ये एक को नुस्खा।

शैम्पेन मा Sterlet सूप

चिकन शोरबा प्रयोग तयार पकवान। चिसो पानी मा राख्नु पर्छ किनभने हुन gutted चिकन, साग, parsnip र अजवाइन, मीठो मरिच। फोडे गरौं र कम गर्मी 40-45 मिनेट भन्दा जोश; फोम आवश्यक हटाइयो। 5-10 मिनेट को अन्त सम्म रहलपहल खाना पकाउने गर्दा, नुन र खाडी पात राखे। कि पछि, गर्मी हटाउन र आफूलाई ढक्कन अन्तर्गत 15 मिनेट को लागि कन्फिगर गरौं। मासु अझै हटाइएको छैन। त्यसपछि कावीयार गोफन हल्का गर्न चिकन र शोरबा आवश्यकता पुल बाहिर। र नाली गर्न नबिर्स। मासु sterlets पकाउन अंश मा कटौती गर्न (, माछा सफा धुन), र पूर्व-जोश छ जो शोरबा, मा राखे। साथै, अलि बढी साग, अजवाइन र सौंफ राखे। लगभग पूर्णतया पकाएको जब माछा fillets निस्कनु पर्छ। कि पछि, म 10-15 मिनेट थप लागि कम गर्मी मा फोडा। त्यसपछि शैम्पेन को आधा बोतल, 70 डिग्री गर्न गरम खन्याउन र गर्मी देखि हटाउन। को जलसेक गरौं। मा जो सूक्ष्मता कटा सौंफ र कागति कटा saucers संग सेवा गर्छन्।

आफ्नो स्वास्थ्य गर्न खान!