किण्वित प्रक्रियाको गति बढाउन घरमा वाइन खमीर

अभ्यास देखाएपछि, किण्वन प्रक्रिया ढिलो हुन्छ भने शराब धेरै स्वाद हुन्छ, एक समान स्थिर तापमान (15-20 सेन्टिमिटर) बनाए राखिएको छ, र कोठामा प्रायः प्रायः हटाइन्छ।

साधारण परिस्थितिमा, किण्वन औसतमा 15 दिनसम्म पुग्छ। यसबाहेक, यो प्रक्रिया केहि हप्तामा कम हुन्छ, र शराबले बिस्तारै, चुपचाप भरिन्छ। यो अर्को 15 दिनको लागि जारी छ। समग्रमा, राम्रो दागको उत्पादन लगभग 2 महिना सम्म फैलिएको छ। तर ... यदि धेरै ढिलो हुन्छ सबै कुरा हुन्छ भने, यो प्रक्रियालाई सुदृढ बनाउन वांछनीय छ। यो कसरी गर्ने? कुनै पनि सभ्य दाखरस, वा "जंगली" थप्नाले आफैलाई पकाएको छ। यो वास्तवमा हाम्रो लेख समर्पित छ के हो।

घर मा रक्सी खमीर

येस माइक्रोस्कोपी कोशिका हुन् जुन चीनी सफलतापूर्वक शराबमा परिवर्तित हुन्छ। र तिनीहरूलाई पकाउनु भनेको आफैलाई सरल छ। यदि कोहीलाई थाहा छैन भने, हामी खुसीसाथ रक्सीको छाला कसरी बनाउने विधिहरू साझा गर्नेछौं। राम्रो अंगूर लिन आवश्यक छ, यसलाई बोतलमा भर्नुहोस्, 60 ग्राम ग्याँस थप गर्नुहोस् र सबैलाई उबलिएको पानीको साथ लिनुहोस्, तर शीर्ष माथि नगर्नुहोस्। त्यसपछि समाईपन ढोका बन्द हुन्छ (वा कागको ढोका खोल्नु पर्छ) र न्यानो ठाउँमा पकाउनको लागि छुट्याउनुहोस्। 3-4 दिनपछि खमीर तयार छ, ती किण्वन प्रक्रियामा छिटो पक्का गर्न सकिन्छ।

शराब खमीर, घरमा बनाइयो, लेवन तयार गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो निम्नानुसार गरिन्छ। फल र बेरी मेग्रामा, इन्नमेल वा ग्लासवेयरमा राखिएको, चीनी (प्रति 100 ग्राम चीनीको प्रति किग्रा प्रति किलोग्राम) जोड्नुहोस् र पूर्णतया भंग नभएसम्म राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्। क्षमतामा धेरै तहहरूमा भुजको साथ राखिएको हुनुपर्छ यो कीराहरूमा जोगिनबाट बच्न। यदि यस्तो जंगली खमीरमा म्याश एक दिन वा तीनको तापमानमा न्यानो ठाउँमा सामना गर्न, यो धेरै राम्रो तरिकाले किण्वन हुनेछ। त्यसोभए यो सावधानीपूर्वक कुकुर हुनैपर्छ र वरको परिणामस्वरूप तरल थप गर्नु पर्छ। किण्वन प्रक्रिया पुनः सुरु हुनेछ।

घरमा पकाएको दाखिला खमीर धेरै राम्रोसँग चिनियाँ किण्वनसँग निस्कन्छ। तिनीहरूलेसँग 1 9 डिग्री सम्मको शराबमा रक्सीको संचयको सामना गर्ने क्षमता छ। प्रक्रियामा, खमीरले गहिरो पदार्थ बनाउँछ जुन विशिष्ट गहिरो छ। यो सर्वोच्च ईथरहरू हुन्, जसले वाइनलाई उत्कृष्ट र सुखद सुगन्ध दिन्छन्।

यसको असामान्य गुलदस्ता, अविस्मरणीय सुगन्ध र अनावश्यक स्वाद शराब हुन्छ, उत्कृष्ट खडेरीहरूको गहन संग्रहको कारण खडा हुन्छ। त्यसोभए, जब पिउन बनाउनु, विजेताहरूले शराब खमीरको उपभोग गर्छन्, घरमै प्राप्त गर्छन्। अन्य (बियर, रोटी) शराब खराब गर्न सक्षम छन्।

यदि कुनै कारणले गर्दा तपाई तयार-तयार खमीर खरिद गर्न व्यवस्थित गर्नुहुन्न वा यसलाई आफैं गर्नुहोस्, निराश नगर्नुहोस्। आखिर, इष्टतम अवस्थाहरू सिर्जना गरेर, यो जीवित जीवहरू चोक्रा, जौ, आटामा गुणा गर्न सजिलो छ।

अब, धेरैले कसरी शराब खमीर तयार गर्न सिकेका छन्, र यो प्रक्रिया सरल छ भनेर पक्का गर्न सक्षम थिए। र यदि तपाईं धैर्य र आवश्यक अवयवहरू छन् भने, उत्पादन धेरै समय लाग्ने हुनेछ।