खमीर आटा लागि आटा: नुस्खा

पाकेका सामान को सबै भन्दा प्रकार को तयारी मा स्पन्जले विधि प्रयोग गर्न गरे। यो समतल आटा केक हावा रोल वा रसीला porous रोटी परिवर्तन गर्दै उहाँलाई धन्यवाद छ। पाक परिणाम राम्रो आटा पकाएको कसरी सीधा भर पर्छन्। यो के प्रतिनिधित्व गर्छ?

आटा के हो?

आटा पीठो, खमीर र तरल हुन्छन् जो एक कुटपिट छ। केही अवस्थामा, चीनी पनि थपिएको छ। आटा को नियुक्ति - खमीर भएको किण्वन प्रक्रिया सुरु। यो बिना, आटा वृद्धि छैन। फलस्वरूप - समाप्त उत्पादन रसीला हुनेछ।

Opara खमीर आटा को तयारी को लागि प्रयोग, तर यसको मिश्रण गर्न पूर्व अलग र तुरुन्तै बनेको छ। यो प्रक्रिया खातामा लिइरहेको छैन यो पाक मा राम्रो परिणाम हासिल गर्न कठिन हुनेछ, यसको आफ्नै विशेषताहरु छन्।

लागि आटा leavened आटा बाक्लो र बगिरहेको: दुई प्रकारका छ। तिनीहरूले तयारी को विधि मा फरक। बाक्लो आटा पीठो को कुल रकम को 70% सम्म comprises। यो embodiment उत्तरार्द्ध को अम्लता वृद्धि, को स्पन्जले र आटा किण्वन उत्पादन बढी मा संग्रह को तयारी पनि समावेश छ। यो उत्पादन को स्वाद र स्वाद सुधार, तिनीहरूले ताजा अब रहन र कठोर छैन।

तरल आटा आधा पीठो समावेश छ। कारण उच्च आर्द्रता गर्न किण्वन प्रक्रिया intensively यसलाई मा आउँदैन। यस्तो अवस्थामा, खमीर कक्षहरू सक्रिय छन्, आटा बढ्तै अमिलो छैन। तथापि, बेकरी उत्पादन, यसलाई मा तयार, उच्च गुणवत्ता को छैन। तिनीहरूले एक कम उच्चारण स्वाद र बासी छिटो छ।

Opara - यो कुनै पनि खमीर आटा खाना पकाउने सुरु गर्न कहाँ छ। किन यो यसको लागि सबै सामाग्री उपयुक्त गुणस्तर को हुन् भनेर महत्त्वपूर्ण छ भन्ने छ।

खमीर आटा

अनिवार्य घटक स्पन्जले - यो खमीर। तिनीहरूलाई बिना किण्वन को प्रक्रिया सुरु हुँदैन। तयार आटा प्रयोग गर्न सकिन्छ खमीर सुकेको छ वा थिचिएको, त्यसपछि त्यहाँ जीवित छन्। म्याद सकिने मिति गलत छ भने, त्यसपछि आटा उत्तिकै राम्रो दुवै अवस्थामा लागि अनुकूल छ।

विशेष नुस्खा मा खमीर खमीर आटा लागि आटा तयार छ जो देखि निर्दिष्ट गर्दछ। तर सामाग्री को संरचना सजिलै अवस्थित उत्पादनहरू लागि परिवर्तन गर्न सकिन्छ। उदाहरणका लागि, संकुचित खमीर आवश्यक भएमा ड्राई प्रतिस्थापन। अनुपात therebetween 3: 1। यो प्रत्यक्ष खमीर को 3 ग्राम 1 ग्राम सक्रिय ड्राई अनुरूप भन्ने हो। सबैभन्दा निर्माताहरु आफ्नो प्याकेजहरू मा अनुपात संकेत गर्छ।

Oparny विधि आटा तयारी

बेकरी उमालेर बनाउनु क्लासिक नुस्खा अनुसार तयार छ। यो गर्न, पीठो, पानी दुई-तिहाई को कुल रकम र सबै खमीर को करिब आधा लिन। खमीर आटा आटा भन्दा बढी दुर्लभ लागि आटा को स्थिरता। यसको तापमान 28-32 डिग्री छ। आटा को किण्वन को अवधि तीन चार र आधा घण्टा छ। कि पछि, आटा गर्न अगाडि बढ्नुहोस्।

समाप्त उमालेर बनाउनु मा नुस्खा लागि प्रदान अर्थात् पानी र पीठो, साथै बोसो र चीनी बाँकी सामाग्री, थप्नुहोस्। आटा को प्रारम्भिक तापमान 28-30 डिग्री छ। यो एक दुई घन्टा देखि दायराहरू किण्वन को अवधि।

परीक्षण तयारी oparnym विधि समय-खपत छ। तर यो एक दुई चरण किण्वन प्रक्रिया, परीक्षण गुणस्तर बढ्छ रोटी विशेष गरी स्वादिष्ट र सुगन्धित बाहिर आउने परिणाम छ।

खमीर आटा लागि आटा को तयारी: सामाग्री

एक तरल घटक पानी, दूध र पनि दही रूपमा प्रयोग गरिएको हुन सक्छ, जस्तै सामाग्री आटा कस्तो आधारमा, तयार छ। प्रत्येक नुस्खा एक विशेष मामला मा आवश्यक घटक को जो निर्दिष्ट गर्दछ।

रोटी (र परीक्षण) को लागि खमीर आटा लागि आटा यी सामाग्री देखि बनेको छ:

• पानी - 500 एमएल;
• चीनी - 1 साढे चम्मच;
• नुन - साढे चम्मच;
• थिचिएको खमीर (ताजा) - 10 G;
• वनस्पति तेल - 30 एमएल;
• पीठो - 5 कप (240 एमएल)।

यस नुस्खा सबै घटक तपाईं अग्रिम तालिका मा राख्नुपर्छ, र केवल त्यसपछि पकाउने प्रक्रिया सीधा अगाडि बढ्नुहोस्।

रोटी लागि स्पन्जले र आटा लागि चरण नुस्खा द्वारा चरण

1. सबै को पहिलो तपाईं रक्सी खींचना तयार गर्न आवश्यक छ। तपाईं उच्च पर्खालहरु संग एक कचौरा सजिला मात्रा आवश्यक हुनेछ। यो नुन, चिनी, crumbled खमीर भर्न गर्नुपर्छ। सामाग्री सम्म चिल्लो एक चम्चा राम्रो दल्नु।
2. वजन खमीर न्यानो पानी जसको तापमान 35 डिग्री भन्दा कुनै उच्च हुनुपर्छ थप गर्नका लागि। हलचल र पीठो को कुल रकम आधा खन्याउन।
3. खमीर आटा लागि आटा स्थिरता पर्याप्त बाक्लो, गैर-वर्दी प्राप्त गर्नुपर्छ। टांसिनु फिलिम संग कचौरा कवर र न्यानो ठाउँमा छुट्याइएको।
4. 1.5 घण्टा पछि आटा परिपक्व हुनुपर्छ। त्यो ठूलो को सतह मा सानो बुलबुले र प्वालहरू देखाउन तयार छ भन्ने तथ्यलाई। एक चम्चा संग उमालेर बनाउनु हलचल। अब बाँकी पीठो र वनस्पति तेल थप्न। घने, मुलायम र लोचदार आटा मुछ्नु। तिनलाई प्राप्त गर्न थप समय दिन, त्यसपछि तपाईं स्वादिष्ट घर बनाएको रोटी ओभन गर्न सक्नुहुन्छ।

यो नुस्खा अनुसार, आटा दुबला गर्दछ। यो पाक रोटी लागि, तर पनि meatless patties लागि मात्र होइन उपयुक्त छ।

खमीर केक लागि आटा

मीठो हावा रोल को लागि अलग अलि तयार आटा। यसलाई पानी 1 कप (250 एमएल), 70 ग्राम संकुचित खमीर, चमचा चीनी र sifted पीठो (5 कप) को आधा कुल रकम आवश्यक हुनेछ। सबै सामाग्री सँगै संयोजन, पन्नी संग कवर र किण्वन लागि न्यानो ठाउँमा कचौरा छुट्याइएको। यो तरल तातो थिएन महत्त्वपूर्ण छ।

आटा उपयुक्त हुँदा, अन्य सामाग्री परीक्षण को लागि तयार छन्। दूध आधा लीटर मा margarine 180 ग्राम ढल्छ गर्न आवश्यक थियो। गरम करना छैन र विशेष गरी फोडा गर्न ल्याउन छैन। कप चिनी 1.5 (सम्भव भएसम्म, स्वाद), नुन र भानलिन को चम्मच पोख्नुहोस्। राम्ररी मिश्रण। सबै चिनी को दूध र margarine मिश्रण मा भंग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। छुट्टाछुट्टै तीन अन्डा whisk। एक उमालेर बनाउनु सबै सामाग्री सँगै संयोजन। अर्को 5 कप आटा थप्न र एक नरम आटा मुछ्नु। मिश्रण threefold वृद्धि नगरेसम्म एक बल यसलाई गठन र बारेमा एक घण्टा र एक आधा लागि न्यानो ठाउँमा यसलाई पठाउन।

, त्यसै गरी खमीर लागि आटा तयार Pies लागि आटा। भरने दिलकश हो भने, नुस्खा मा चीनी को मात्रा कम गर्नुपर्छ।

Oparnoe पिज्जा आटा

पिज्जा आटा पानी वा दूध मा तयार भइरहेको। पहिलो मामला मा, परीक्षण अझ सूक्ष्म छ, दोस्रो नरम हुनेछ।

पहिले खमीर आटा लागि आटा तयार। यस नुस्खा तपाईं पहिलो दूध (पानी) को 50 एमएल संग सुकेको खमीर को एक चम्मच मिश्रण गर्न आवश्यक, पीठो र साढे चम्मच चीनी को 2 चमचा थप्ने सुझाव। कवर र आधा एक घण्टा न्यानो ठाउँमा पठाउनुहोस्।

आटा तयार छ, यो पिठो को 200 ग्राम थपियो गर्नुपर्छ। दूध 120 एमएल, वनस्पति तेल को 30 एमएल भर्न र आटा सानना सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। यसको बारेमा 15 मिनेट लाग्नेछ। यो समयमा, आटा लामो समयसम्म हातमा गर्न sticks र लोचदार हुन्छन्। 30 सेन्टिमिटर को 2 पिज्जा व्यास लागि पर्याप्त सामाग्री को निर्दिष्ट मात्रा।