खाना पकाउने pilaf: चरण पुस्तिका द्वारा चरण

खाना पकाउने pilaf - एक विशेष अनुष्ठान। पहिलो नजर मा यो त्यहाँ बारेमा केही विशेष छ जस्तो देखिन्छ। तर यी विशेषज्ञहरु जो बिना यो राम्रो बाहिर हुनेछ विभिन्न रहस्य, हो उज़्बेक pilaf। केन्द्रीय एशियाली यस पकवान कसरी खाना पकाउनु सिक्न चाहनेहरूको ती, निम्नलिखित नुस्खा प्रस्ताव।

Pilaf व्यञ्जनहरु फोटो संग पाक

पूर्व मा, पाठो धेरै लोकप्रिय छ। तसर्थ, सही pilaf बनाउन लागि सबै भन्दा राम्रो मासु को यो क्रमबद्ध चयन गर्न छ।

सामाग्री:

• कुल करङहरु वजन 1.5 किलो संग मज्जा र पाठो मासु;
• वनस्पति तेल (तपाईं फेला यदि यो राम्रो छ kurdjuchnyj बोसो) - 350 ग्राम;
• गाजर (पाकेको) 1 किलो;
• मध्यम प्याज - 3-4 टुक्रा;
• लसुन - केही मध्यम आकारको टाउको (2-3);
• खुर्सानी - 2-3 टुक्रा;
• जीरा, नुन (अन्य मसला चाहेको र स्वाद रूपमा);
• चित्रा 1 किलो (तपाईं फेला यदि छैन भने, त्यसपछि सामान्य srednezerny ले, यसको प्रयोग, "देव-Zera" को एक विशेष प्रकारको छ)।

pilaf घर खाना पकाउने: चरण पुस्तिका द्वारा चरण

1st चरण

पल्प पाठो घन (1.5 x 1.5 सेमी) मा कटौती। मासु prisolit संग हड्डी र एक सानो marinated राखे। सानो बोसो संग, एक जवान पाठो चयन गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।

2nd चरण

pilaf गाजर छैन आंका पर्दैन। यो महत्त्वपूर्ण घटक को छ। ठीक यो कटौती गर्न निश्चित हुनुहोस्। एक grater र तकलीफ प्रयोग नगर्नुहोस्। केवल एक चक्कु। पातलो पराल मा तरकारी काट्नु। यो pilaf पाकेको (छैन प्रारम्भिक) जरा लागि सबै भन्दा राम्रो अनुकूल छ।

तेस्रो चरण

आंकडा reassemble, धुन। पानी सफा र पारदर्शी हुन जारी छ। न्यानो पानी मा चामल भिजेको पछि। को cauldron गर्मी। आगो अधिकतम स्तर सेट गर्नुहोस्। सानो घन मा बेकन कटौती र कन्टेनर मा तल गरौं। यसलाई तपाईंले तेल गर्म आवश्यक छ। Greaves हटाउन (तिनीहरूले वोदका संग एक खाजा लागि पूर्ण छन्, त्यसैले तिनीहरूलाई छुटकारा प्राप्त गर्न हतार छैन)। तपाईं बोसो फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, यो सजिलै राम्रो तेल, बारी मा, एक हल्का नीलो-खैरो तुवाँलो सम्म गर्मी हुनुपर्छ जो, बदलिएको गर्न सकिन्छ।

चरण 4

रोस्ट मासु हड्डी संग pilaf सुरु खाना पकाउने। यसलाई चाँडै र उच्च गर्मी मा गर्नुपर्छ। करङहरु धेरै पटक गर्नुहोस्। तिनीहरूले सुनको रंग प्राप्त भएपछि - बाहिर निकाल्न र बन्द प्लेट राखे। तेल फेरि गर्मी र sauté सुनको खैरो सम्म यो मा प्याज कटा। र त्यसपछि मात्र बरस रही शरीरलाई अगाडि बढ्नुहोस्।

चरण 5

सुनको सम्म मासु तलना। हलचल। कि पछि, गाजर खन्याउन। बाहिर चिल्लो र केही मिनेट लागि छोड्नुहोस्। त्यसपछि हलचल र अन्त गर्ने बारे 15 मिनेट को लागि खाना पकाउन, मध्यम गर्न गर्मी तल बारी। जीरा को भाग पोख्नुहोस्। गाजर नरम र सुगन्ध pilaf भयो - तातो पानी खन्याउन। यसको राशि 1.5 सेमी सबै सामाग्री कवर गर्नुपर्छ।

चरण 6

pilaf खाना पकाउने जारी। अब (यसलाई शीर्ष भूसी देखि पूर्व-साफ हुनुपर्छ) लसुन को पालो छ। आफ्नो तीतो र खोर्सानी मरिच (वैकल्पिक) सारा कुरा राखे। पकाउने पछि, तिनीहरू केवल फेंक वा समाप्त पकवान zaservirovat गर्न सक्नुहुन्छ।

चरण 7

केतली तला हड्डी मा फर्कन। उम्लिरहेको नभएसम्म प्रतिक्षा गर्नुहोस् र गर्मी कम। 40 मिनेट लागि खुला ढक्कन संग कुक। पछि अधिकतम आगो, नुन बनाउन। को शोरबा एक सानो नूनिलो हुनुपर्छ।

चरण 8

अब भात को पालो छ। पानी सकिन र cauldron यसलाई खन्याउन। बाहिर चिल्लो र पानी उम्लिरहेको एक लीटर खन्याउन। तरल फोडा गर्न सुरु भएपछि, सम्म यो आधा द्वारा evaporated छ प्रतीक्षा र गर्मी कम। त्यसपछि एक सानो चामल, गर्मी बढाउन र चामल तयार छ अनुमति दिन्छ।

9th चरण

pilaf खाना पकाउने लगभग पूरा भएको छ। ढक्कन cauldron बन्द, चावल napar गरौं, त्यसपछि जीरा को remnants खन्याउन, जो पछि चामल loosen 10 मिनेट, फेरि ढक्कन कवर, मरिच र लसुन हटाउन। को risotto हलचल र यो एउटा सेवा प्लेट स्लाइड ठाँउ। खानपान!