घर मा सुशी लागि चामल। फोटो रिसेपी

भनिन्छ सुशी छिटो खाना हिम्मत छैन। मोड रोल पछि - मालिक देखि लगनशील भई सिक्न जो एक कला छ। हो, र एक जटिल र लामो समारोह परिवर्तन जापानी देखि सुशी खाने। सामाग्री देखा तापनि रोल र साशिमि लागि सामान्य, सरल उत्पादनहरु (चामल, माछा, समुद्री भोजन, सोया सस) मा यी व्यञ्जन पकाउन एकदम गाह्रो छ। तर यो पनि घर मा, सम्भव छ। हामी कसरी रोल बारी बारेमा यस लेखमा कुरा छैन। घर मा सुशी लागि कसरी चामल बनाउन छलफल हुनेछ - हामी उत्पादन को बस एक चरण केन्द्रित छ। यो जग पाठ्यक्रम छ। चित्रकला को लागि एक प्राइमर, कलाकार रंग लागू गर्न छ जो - यदि हामी दृश्य कला, चामल संग रोल तुलना गर्नुहोस्। हो, को पाठ्यक्रम, सुशी को स्वाद माछा वा समुद्री निर्धारण। तर तिनीहरूलाई मा चामल किंडरगार्टन देखि एक porridge जस्तै हुनेछ भने, यो पकवान बनाउन सबै कला केही कम हुनेछ।

जापानी सिरका र एलिभेटर: आफैलाई रोल तयार

व्यावसायिक clotting उत्पादनहरु लागि MAKIS कम से कम, बांस चटाई - sushimi लागि विशेष अनुकूलता आवश्यक छ। आवश्यक र विदेशी उत्पादनहरु। उदाहरणका लागि, nori - सुकेको र संकुचित खाद्य शैवाल को पानाहरू। वा वसाबी - सहिजन को एक विशेष पेस्ट। गैरी - marinated अदुवा को पातलो तहहरू - पनि कठिन घरमा खाना पकाउनु। तर जापानी सिरका, तपाईं आफ्नो सिर्जना गर्न सक्नुहुन्छ। नुन को - यो गर्न, तपाईं नियमित तालिका (वा स्याउ), चीनी को acidulant दुई ठूलो चम्मच र एक चम्मच एक कप को तेस्रो मा भंग गर्न आवश्यक छ। हामी आवश्यक जापानी सिरका धेरै छैन। चामल को दुई कप मात्र दुई चम्मच। तर यो स्वाद को आधार निर्धारण गर्छ। र अब घर मा सुशी लागि चामल पकाउन लाग्न। यस मामला मा व्यञ्जनहरु, हामी पहल देखाउन छैन र जापानी परम्परा गर्न कडाई पालन गर्न सल्लाह। आखिर, यो शताब्दीयौंदेखि बाहिर काम गरे।

जो आंकडा सुशी लागि उपयुक्त छ

अनाज सन्दर्भमा, यो विशेष आवश्यक छ। सानो र राउन्ड अनाज कि लस धेरै समावेश गर्दछ। विशेष "सुशी भात" विशेष विभाग प्रमुख सुपरमार्केट मा बिक्री गरिन्छ। घरमा, व्यञ्जनहरु को क्रास्नोडार वा क्राइमन पशुको चाक लिन प्रस्ताव राखे। उपस्थिति मा, यो जापानी जस्तो। राम्रो को लागि, रोल लागि कुलीन बासमती pilaf। सुशी, यो बाहिर लुढका crumble हुनेछ। धमाकेदार, खैरो unpolished र जंगली प्रजातिहरू सबै प्रकारका छैन उपयुक्त हो: पनि बुद्धिमानीसाथ कल्पना देखाउन र कहाँ यो आवश्यक छैन आवश्यक छैन। जापानी भोजन मास्टर पनि बैग मा चामल अस्वीकार गर्नुभयो। उपयुक्त मात्र राउन्ड croup, पलिश र भङ्ग। त्यहाँ चिसो खन्याउन कुनै यस्तो, लामो अन्न चामल छ भने, प्राथमिकताको घण्टा एक जोडी को लागि पानी फिल्टर। त्यसपछि कुल्ला र स्ट्यु राखे।

प्रतिस्थापन उत्पादनहरु को रहस्य: जापानी मा क्रास्नोडार चामल बारी कसरी

Krupa, को भर मात्र होइन साना र राउन्ड, तर पनि, जापान को क्षेत्रहरू मा ripened लस को ठूलो मात्रा समावेश गर्दछ। यो उनको रोल धन्यवाद राम्रो आफ्नो आकार राख्न छ। कसरी यो प्रयोग गर्न क्रास्नोडार चामल घरमा सुशी लागि? व्यञ्जनहरु हामीलाई croup असल कुल्ला प्रस्ताव। दुई कप राम्रो छनौट वा colander पोख्नुहोस् र अनाज संग रूपमा लामो रूपमा चलिरहेको अन्तर्गत पकड पानी सफा र स्पष्ट सकिन छैन। यसरी हामी अतिरिक्त उन्मुक्ति चामल पाउडर। कुनै पनि मामला मा सुशी लागि Porridge छाडा हुनु हुँदैन। तर पनि viscous र पानी जस्तो आधार पनि छैन उपयुक्त छ। तसर्थ, अनाज को पकाउने मा अनाज पानी को अनुपात रोल को सफल सिर्जनाको लागि दोस्रो धेरै महत्वपूर्ण अवस्था छ।

कसरी घर मा सुशी लागि चामल पकाउन गर्न

नुस्खा हामीलाई पशुको चाक चिसो पानी भर्न निम्तो दिनुहुन्छ। तर pilaf वा porridge लागि हामी दुई एक को अनुपात राख्न भने यो एक फरक दृष्टिकोण आवश्यक रोल। चामल र पानी बराबर हुन। अनाज को दुई कप तरल को नै रकम जानु पर्छ। "कसरी पकाएको छ porridge - तपाईं सोध्न - तपाईं गर्छन् बाल्न छैन?" गुप्त घरमा सुशी लागि चामल पकाउन के तरिका छ। pilaf, casseroles, हजुरआमा, छोराछोरीको अनाज र रोल लागि नुस्खा धेरै भिन्न छन्। चामल - विश्वव्यापी croup। यसलाई रोटी, रोटी, र हलुआ, र एक viscous मिश्रण जस्तै गर्न सकिन्छ र ठोस। त्यसैले, चिसो पानी मा धोए चामल भर्न र यो स्टोभ मा राखे। पट एक मोटी तल र तामचीनी संग लिन राम्रो छ। आदर्श समाधान pilaf लागि एउटा सानो cauldron हुनेछ। पैन सामग्रीहरू फोडे पछि, उच्च गर्मी मा एक मिनेट को लागि एक ढक्कन र जोश संग कवर। कुनै र कुनै कम, 60 सेकेन्ड - अस्थायी प्रतिबन्ध द्वारा गम्भीर लग्नु गर्नुपर्छ। आगो त कम गर्नुपर्छ। हामी ढक्कन हटाउन र बारेमा पन्ध्र बीस मिनेट को लागि porridge पकाउन छैन। हामी देख्न एकपटक कि, पूर्ण वाफ बन्नु भएको हत्येदार बरतन अन्तर्गत आगो बन्द। हामी ढक्कन अन्तर्गत अर्को दस मिनेट को लागि खडा गर्न दिनुहोस्। त्यसैले हामी सुशी लागि सबै भन्दा राम्रो टाँसिएको चामल प्राप्त गर्नुहोस्।

multivarka मा घर मा नुस्खा

धेरै शंका: र मिसिन रोल लागि grits बनाउन सक्छ कि? आखिर, जापानी शेफ यो अतुलनीय व्यञ्जन को तयारी को हरेक चरण मा आफ्नो हृदय राखे। कुनै पनि शङ्का छोड्न। Multivarka यस्तो कार्य सामना गर्न मात्र होइन, तर यो एउटा सिद्ध सुशी भात सिर्जना गर्छ। multivarka मा घर मा खाना पकाउने आफ्नो समय को धेरै लिन। र परिणाम अझै पनि तपाईं एक हत्येदार बरतन मा grits पकाएको यदि भन्दा राम्रो हुनेछ। आखिर, तपाईं आदर्श आंकडा बनाउन कील पुग्न हुनेछ, बाफ दिनु छैन कन्टेनर बाहिर मतलब जो कवर, खोल्न आवश्यक छैन। तपाईंले ख्याल गर्नुपर्छ मात्र कुरा राम्रो पशुको चाक धुनु छ। दुई मकै 2.5 उपाय तरल कप - पानी अलि बढी खन्याउन आवश्यक छ। Multivarki कचौरा मात्रा दुई-तिहाई भन्दा कुनै थप भरिएको हुनुपर्छ। को "अनाज" मोड वा "चामल" सेट गर्नुहोस्। अर्को डिजाइन मा, मिसिन, दस मिनेट लागि घडी सेट प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, कार्यक्रम "Bake" र जब समय चल्छ, त्यसपछि "Quenching" बीस मिनेट चलाउनुहोस्।

प्रामाणिक सस

पनि एक राम्ररी पकाएको जौ porridge सरल रहने यदि यो चटनी थप्न छैन। sushimi लागि प्रामाणिक जापानी लाउने यसको सदस्यता mirin पकाउने रक्सी (वा वोदका खातिर) मा समावेश एक विशेष चामल सिरका, समुद्र नुन, र चिनी। विशेष आकर्षण रोल शैवाल kombu लागि आधार दिन्छ। यसलाई warms जब यो चटनी मा राखे, र त्यसपछि बाहिर निकाल्न। न्यानो - र नेभाराको संयुक्त गर्दा लगभग एउटै तापमान हुनुपर्छ Refill। के तपाईं विश्वास गर्थे, तर वास्तविक मालिकको grits प्रशंसक cooled, त्यसैले त्यो Rolla मा सुन्दर shone। तर एजेन्डा मा हामी घर मा सुशी लागि चामल छ। व्यञ्जनहरु, फोटो र सुझावहरू विदेशी सामाग्री बिना र रूपमा प्रामाणिक गर्न सकेसम्म नजिक उत्पादन प्राप्त गर्न हामीलाई कसरी सिकाउँछन्। त्यसैले, अनाज को 250 ग्राम को दरमा चटनी तयार।

चामल सिरका के हो

यो जापानी भनिन्छ यद्यपि, चिनियाँ यसलाई आविष्कार। केही रिपोर्ट अनुसार, यो थप दुई हजार वर्ष पहिले भयो। को सिरका कसरी खाना पकाउनु? माछा सानो टुक्रा मा कटौती गरिएको छ। त्यसपछि यो नुनीन र भात संग मिश्रित। माछा विनियोजन जुन इन्जाइमहरु, को पशुको चाक मा हुन्थे, र लैक्टिक एसिड बाहिर उभिए। त्यो, एक हात, क्यान्ड माछा, वृद्धि तखता अप एक वर्ष, र अन्य मा जीवन मा, उनको एक अमिलो स्वाद दिनुभयो। चौथो शताब्दी चामल सिरका जापान मा ज्ञात भयो। यो धेरै महंगा थियो, र यसको प्रयोग मात्र थाहा छ। सिरका मात्र साधारण मान्छे गर्न सोह्रौं शताब्दीमा देखि उपलब्ध छ। हामी यी सबै विवरण किन दिनुहुन्छ? त्यो देखाउन अन्य युरोपेली संग तुलना, सस चामल को mildest स्वाद छ। साथै, उहाँले - एक उत्कृष्ट जीवाणुरोधी एजेन्ट। र तपाईं जापान अक्सर तालिका कच्चा माछा गर्न सेवा छ कि खातामा लिन भने आफूलाई विभिन्न संक्रमण बाट जोगाउन - यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ। र सबै भन्दा महत्वपूर्ण कुरा, सस लागि चामल refines सुशी। नुस्खा (घर मा यसलाई पालना गर्न - एक समस्या छ) तल हामी प्रस्तुत जो, को सिरका अस्तित्व implies। संसारमा लोकप्रिय रोल बढ्दै छ, यो प्राप्त यति गाह्रो छैन। यो वसाबी र जस्तै स्टोर बिक्रि गरिएको nori शैवाल।

सिरका संग सस

ठीक छ, हामी सुशी लागि हाम्रो चामल Refill हुनेछ। घरमा नुस्खा व्यावसायिक जापानी रेस्टुरेन्ट प्रयोग गरिएको देखि सानो फरक छ। मुख्य कुरा - चामल सिरका "mizkan" छ। आफ्नो आवश्यकता 180 milliliters। यो सिरका चीनी को 120 ग्राम र समुद्र नुन को एक spoonful भंग गर्नुपर्छ। यो पनि kombu शैवाल एउटा सानो टुक्रा को प्रारम्भिक चरण धारण गर्नुपर्छ। दस मिनेट पछि, यो दूर हालियो गर्न सकिन्छ। सबै सामाग्री न्यानो अप छन्, तर एक फोडा गर्न ल्याउन छैन। त्यसपछि, cooled कस व्यञ्जन बन्द र तिनीहरूलाई फ्रिज राख्नुहोस्, एक गिलास मा हालिएको। त्यो, चटनी भविष्यको लागि फसल काट्न सकिन्छ छ। तर तपाईं चामल एउटा सानो भाग पहिले नै पकाएको प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ भने, अनाज तापमान गर्न चटनी शांत। mirin वा खातिर एउटा सानो रकम घनघोर। यदि छैन हात जापानी रक्सी मा - भयानक छैन, तयारी को यो कदम छोड्न। एक विस्तृत कचौरा मा प्रसार चामल। सस पोख्नुहोस्। काठ स्पाटुला बिस्तारै चामल भन्दा बारी, तर यो (porridge प्राप्त गर्न) रोक्दैन। कोठा तापमान गर्न सुन्दर गरौं। सबै मुड रोल हुन सक्छ।

वैकल्पिक चामल सिरका

acidifiers सबै युरोपेली प्रकार अझ उच्चारण स्वाद छ, त्यसैले तिनीहरू साना मात्रा मा थप गर्न आवश्यक छ। त्यहाँ सुशी लागि उनको चामल भर्न, इन्धन भर्ने तयार धेरै तरिकाहरू छन्। नुस्खा (मा घर) स्याउ साइडर सिरका संग - तिनीहरूलाई एक। चीनी को एक चम्मच र iodized नुन को एक चिम्टी संग चमचा acidifier मिश्रण। तातो पानी को यो समाधान चम्चा आधा मा छप। को क्रिस्टल को पूर्ण लोप सम्म हलचल। यो सस चावल भर्नुहोस्।