जाडो - सुवेदी नाश्ता को लागि मसालेदार गोभी

टेबलमा पकाएको गोभी सधैं स्वादिष्ट र आकस्मिक हुन्छ। यो डिशलाई राष्ट्रिय भनिन्छ र न केवल रूसमा। खाना पकाउने थुप्रै तरिकाहरू छन्, जुन धेरै नै पहिले नै भनिएको छ। तर म गोभी को पकाया जान्छ को लागि पनीर को लागि पकाएको कसरि को बारे मा भन्न चाहते हो। यहाँ तपाईं सेतो गोभी वा पेकिङ गोभी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यसले एक तीव्र, मध्यम रसदार नाकलाई निस्कन्छ।

गोभी संग घोडा

हामी सेतो गोभी लिन्छौँ र यसलाई ठूलो स्लाइसमा काट्छौं। त्यसपछि हामी यसलाई एक कन्टेनरमा फैलियो र लसुनलाई कटा लसुनको साथमा परिणत गर्यो। कडा कुर्चीको पोड पक्कै पक्कै छ, र पछाडि अशुद्ध टुक्रा। गोभी को तहहरु को बीच पनि राखिएको छ। यदि चाहियो भने, तपाईं बिट्रोट प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। उनले स्न्याक असामान्य रङ दिनेछन्। घोडापाडा एक मासु चक्कु को माध्यम ले पारित भएको छ र अवयवहरु को बाकी मा जोड दिए। अब हामी एक अचार तयार गर्न आवश्यक छ। 4 लीटर पानीको लागि हामीले 200 ग्राम नमक र शर्करा राख्यौं। सबै उबल र थोडा ठुलो। हामी गोभी संग गोभी भरें। माथिको दबाब राख्नु आवश्यक छ। हामी दुई दिन एक कोठामा राख्छौँ, र त्यसपछि हामी ठण्डमा लाग्यौं। 8 किलोग्राम गोभीको लागि तपाईंलाई 100 ग्राम लसुन चाहिन्छ, ताजा अजवालीको 100 ग्राम, घोडाघरमा 100 ग्राम र मरिचको पोड चाहिन्छ। जाडोको लागि मसालेदार गोभीले मध्यम कचौरामा घुमाउँछ।

पेकिंग गोभी

यो कोरियन व्यञ्जन को लागि एक नुस्खा हो। यस्तो गोभी कुनै पनि सिजनमा लगभग पकाउन सकिन्छ, तर कटनीको लागि उत्तम समय शरद ऋतुमा छ। यसले 3 किलोग्राम पेकिङ गोभी, तीनवटा लसुन, 250 ग्राम नुन र रातो तातो काली मिर्च लिनेछ। सबैभन्दा पहिले, हामी सही गोभी चयन गर्छौं। यो परिपक्वताको औसत डिग्री हुनुपर्छ, किनारमा हरियो पातहरू संग सेतो। हामी दुई टाउकोमा औसत हेड विभाजित गर्दछौं, र ठूला चार भागमा। जाडोको लागि यो मसालेदार गोभीले अन्य भाँडाको तयारीमा प्रयोग गरिन्छ। अब, प्रत्येक पातलाई नमकको साथमा समात्नु पर्छ। पातहरू खोलिएको छ, हामी गोभीले पानीमा कम गर्छ, र त्यसपछि हिलाउनुहोस्। हामी टाउकोको एक कन्टेनरमा नुनसँग टाउको बाहिर राख्यौं। हामी धेरै बलियो थियौ। तिनीहरूले कोठामा एक दिनको लागि कटनी गर्नेछन्। त्यसोभए, हामी गोभी धोएर नमकबाट थियौ।

मरिच र लसुनको पेस्ट तयार गर्नुहोस्। यसको लागि, तिनीहरू एक मासु चिनारीमा स्क्रोल गरिएको छ। हामी यी दुई अवयवहरूलाई बराबर अनुपातमा लिन्छौं। यो जाडोको लागि मसालेदार गोभी हो, त्यसैले भर्खर कचरा हुनुपर्छ। अब प्रत्येक पाना यो मिश्रण संग मलबे, यो अत्यन्त सावधानीपूर्वक वितरण गर्दछ। गोभीको पछाडिको कन्टेनरमा दिनको लागि कोठामा राख्नुहोस् र कोठामा छोड्नुहोस्। त्यसपछि हामी यसलाई जारमा फैलियो। जाडोको लागि मसालेदार गोभी एक चिसो ठाउँमा हटाइयो।

मसालेदार गोभी

त्यसै गरी, तपाईं सेतो गोभी तयार गर्न सक्नुहुन्छ । यो गर्न, हामी यसलाई लिन्छौं र यसलाई ठूलो भागमा विभाजित गर्दछौं। हामी पानीको प्रति 500 ग्राम नमकको बिरुवामा ब्रेक बढाउँछौं। यसमा गोभी सागर 12 घण्टाको लागि। त्यसपछि हामी यसलाई बाहिर निकाल्छ र हल्का निचोड गर्छौं। भान्साको लागि कन्टेनर लिनुहोस् र यसलाई गोभीको तहमा राख्नुहोस्। अघिल्लो नुस्खाको रूपमा लसुन र काली मिर्चको मिश्रण बनाउनुहोस्। गोभी को प्रत्येक तह यो जन द्वारा स्थानांतरित गरिएको छ। हामी माथिबाट दमन राख्छौं र यसलाई तीन दिनसम्म छोड्छौं। त्यस पछि, गोभीले जाडोको लागि तयार हुनेछ। खाना पकाउने लागि व्यञ्जनहरू मात्र साना मतभेद छन्।