त्यहाँ रोटी मा स्टार्च छ भने म कसरी थाहा छ? भान्सा मा व्यञ्जनहरु र अनुभव पाक

कहिलेकाँही तिमी किन आश्चर्य छ सफेद रोटी राम्रो खुवाउनुभयो चोकर वा कालो? अर्थात् स्टार्च - यो क्यालोरी पाकेका उत्पादनहरु उत्पादनहरु मा केहि पदार्थ को उपस्थिति मा निर्भर गर्दछ, बाहिर जान्छ। यो सेतो "squeaky" स्पर्श पाउडर जसबाट saturating शरीर ग्लूकोज मा र्याल र गैस्ट्रिक रस को cleavage द्वारा परिवर्तित, जादुई गुण छ। त्यसैले, त्यहाँ स्टार्च सेतो रोटी, चोकर र राई भने? यो लेखमा पाक र पीठो मिलिंग को संरचना मा पाउडर सामग्रीको निर्भरता मा। विभिन्न कच्चा माल को breads लागि व्यञ्जनहरु पनि दिइन्छ।

जो खाद्य पदार्थ स्टार्च समावेश?

एक शङ्का, प्रश्न त्यहाँ रोटी, आलु मा स्टार्च छ कि छैन भनेर खडा गर्दा मनमा आउने पहिलो कुरा, र यो हलुआ बिना। तर यो स्वाद नभएको पाउडर, धेरै अन्य उत्पादनहरु मा निहित छ। क्यालोरी सिमी, मटर, मकै स्टार्च धन्यवाद चाँडै भोक पूरा गर्न मद्दत गर्न। यो सम्पत्ति व्यावहारिक तथ्य र ज्ञान द्वारा पुष्टि हुन्छ। यो फरक वजन प्रायजसो पीठो साँचो प्रशंसक छ? यो एक पटक फेरि उत्पादनहरु मा निहित satiety सामाग्री संकेत गर्छ। कसरी त्यहाँ स्टार्च छ कि छैन भनेर निर्धारण गर्न रोटी, राई, चोकर र सेतो? यो लेखको अन्त्यमा शरीर रोटी संग प्रयोगात्मक अनुभव देखाउँछ। दुबला सेतो पाक र राई लागि विस्तृत नुस्खा मा पहिलो नजर kefir मा रोटी।

ओवन मा नुस्खा दुबला सेतो रोटी

1. एक गिलास तामचीनी पट 1,5 मनतातो पानी खन्याउनु, ताजा को therein 40g भंग संकुचित खमीर (सुक्खा सक्रिय प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ) र 2 पूर्ण घण्टा। चीनी को चम्मच।
2. 1 faceted ग्लास sifted पीठो मा मिश्रण पोख्नुहोस् र गांठ हटाउन हलचल।
3. एक ढक्कन संग पैन कवर। 30 मिनेट लागि न्यानो ठाउँमा स्पन्जले ठाँउ।
4. पीठो को 1,5 किलो, न्यानो उसिनेर पानी 4 कप र 2 तालिका: खमीर को सुनिंनु पछि अन्य सबै घटक प्रविष्ट गर्नुहोस्। नुन को चम्मच। एक नरम आटा यो बर्तन र हात को पर्खालहरु पछि lagged बनाउन र 3-3.5 घण्टा किण्व | | खमीर गर्न छोड सजिलो छ मुछ्नु। अक्सिजन संतृप्ति (लगभग 2-3 गुना) को लागि समय समयमा obminanie ठूलो।
5. प्रमाणिकर लागि पाक पानामा रोटी र स्थान मा आटा कटौती गर्न।
6. मध्यम तापमान गर्न गरम ओवन। यसलाई जो लामो काठ छडी puncturing निर्धारण गरिन्छ, तयार नभएसम्म रोटी सेंकना।

रोटी को नुस्खा राई पीठो बनाइएका

1. तालिका 500g wholemeal पीठो, 1 चम्मच मा मिश्रण। पाक सोडा र 1 चम्मच को चम्चा। सोडा चम्चा।
2. एक सोली को रूप मा एक recess को एक मिश्रण बनाउन र खन्याउन दही को 400 G। चाँडै आटा छैन उसलाई "clog" प्रयास, प्रकाश मुछ्नु। 15-20 मिनेट लागि तालिका मा छोड्नुहोस्। प्रमाणिकर लागि।
3. तिल र कद्दू बीउ, तालिका 1 मा लिएको एक मिश्रण मा obmoknite पकाना मा राख्दै गर्दा अंश मा आटा र तिनीहरूलाई प्रत्येक विभाजन। चम्चा।
4. 40 मिनेट को लागि एक preheated 180 ° C ओवन मा Bake।
5. राई रोटी लामो समय को लागि आफ्नो वस्तु गुण कायम गर्न सक्दैन। यो एक लामो समय को लागि राख्न छैन उचित छ। तसर्थ, पाक पछि दोस्रो वा तेस्रो दिन, तपाईं रोटी स्वादिष्ट ज्य़ादा टोस्ट स्लाइस बनाउन सक्छ। ताजा रोटी को चिसो तुरुन्तै ठंडा पछि - अर्को सेव विकल्प। ताजा तयार देखि एक माइक्रोवेव ओवन मा ताप पछि यस्तो उत्पादन विशिष्ट हुन सक्दैन।

रोटी मा निहित स्टार्च, पछि बताए कि कसरी निर्धारण गर्न सिक्न।

विशेषताहरु कालो र चोकर रोटी

पाक को दुई प्रकार को बीच मुख्य मतभेद - पीठो को गुणात्मक संरचना मा। सेतो रोटी लागि शीर्ष ग्रेड कच्चे माल, सबैभन्दा अशुद्धियों परिष्कृत प्रयोग गरेर। यो गहुँको पीठो को स्टार्च को आधा भन्दा बढी छ। चोकर र राई रोटी लागि कच्चा माल फरक गुण छ। प्रयोग भोजन आहार फाइबर र स्टार्च nizkim- (प्रति 100 ग्राम छैन 40-45 भन्दा बढी G) मा उच्च।

भान्सा मा रसायन। प्रयोग गर्ने स्टार्च निर्धारण

स्टार्च को उपस्थिति संकेत जो ग्लूकोज को मिठो स्वाद, तपाईं टेस्टिङ रोटी खर्च पछि महसुस गर्न सक्नुहुन्छ। यो गर्न, टुकडा को एक सानो टुक्रा लिन र एक तंग सानो बल यसलाई crumple। त्यसपछि मुख मा बल राख्न र बिस्तारै चपाउनु गर्न थाल्छन्। र्याल को प्रभाव अन्तर्गत क्षरण स्टार्च हुनेछ। तपाईं स्पष्ट मिठाई स्वाद लाग्छ। थप गर्न चाहनुहुन्छ? त्यसपछि, सेतो रोटी वा कालो मा स्टार्च निर्धारण गर्न, आकर्षित सरल रासायनिक प्रयोग आयोडिन प्रयोग गरेर। को प्रयोग दुई तरिकामा गर्न सकिन्छ:

1. रोटी को एक ठूलो टुक्रा ठाँउ, र त्यसपछि म्याग्निफाइङ्ग ग्लास यो स्थान अन्तर्गत हेर्न। साइट नीलो blotches हुनेछ।
2. टुकडा पानी एक गिलास मा राख्नु र भंग सम्म हलचल। त्यसपछि तरल मा आयोडिन संग बबल बाहिर केही समय लागू हुन्छ। समाधान एक bluish रंग हुनेछ। आफ्नो तीव्रता उहाँले सुखा एक पीठो को रोटी को मात्रा र निर्भर हुनेछ।

यी प्रयोग त्यहाँ रोटी मा स्टार्च छ कि छैन भनेर प्रश्न जवाफ भान्सा पछि, यो मात्र सकारात्मक हुन सक्छ। यो उत्पादन अवस्थित छैन एकै समयमा स्वास्थ्यकर र उपयोगी भन्दा कि थप हो।