खाना र पिउने, व्यञ्जनहरू
बतख फलालेट: दादी देखि नुस्खा
पाक कला विशेषज्ञहरूले बतख मासुको कदर गर्छन्? किनभने यसमा एक विशिष्ट स्वाद छ। बतख स्वादिष्ट छ, भले पनि यो आगोमा बस्यो। र यदि तपाईं यसलाई सही एसिटिफ्ट उठाउनुहुन्छ भने, बतख को पट्टा मात्र सुगन्धित छैन, तर धेरै निविदा हुनेछ, र त्यसबाट अतिरिक्त चर्को डुबाइनेछ।
एक पल्ट गाउँमा हामीले बतखको पातलो पकायो। रिसाव पुरानो दादीको नोटबुकमा फेला पर्यो। खाना खाँदा तिनले कोइला स्टोभ प्रयोग गरे। हामीले आधुनिक टेक्नोलोजी र आनन्दित अतिथिहरूका लागि नुस्खा अनुकूलित भित्ताको अनुहारको साथमा अनुकूलन गर्यौं, जसको स्वाद तिनीहरूले जल्द बिर्सनेछन्।
यसैले, बतख को पट्टा। मेरी दादी देखि नुस्खा।
पहिलो, बतख पंखहरू र "उस्ट्योुकोभ" लाई सफा गरिएको छ (जसलाई तिनीहरूले एकजना भनिन्छ)। कोला कुल्ला धेरै तातो छ, त्यसपछि ठुलो पानी संग। पखेटाहरू पट्टि, पखेटाहरू काट्नुहोस्। बतखको पट्टाको लागि, नुस्खाले स्तन बाट मात्र मासु लिन सुझाव दिन्छ, तर हामीले हड्डीबाट सबै चीजहरू काट्न सकेनौ। यो धेरै स्वादिष्ट भयो। टुक्राहरु मक्खन र सब्जी को मिश्रण संग smeared, नमकीन, मिर्च, खुर्सानी को लागि पठाइयो। आवधिक रूपमा बदलिएको छ कि बतख को पट्टा समान तरिकाले फ्राइड गरिएको थियो। ग्रिल काम गरिरहेको बेला, हामी दादीको नुस्खाको लागि चटको पकायो।
धेरै ठूलो, धेरै "बुराई" जरा घोडामादश मिश्रित। हामीले नुहाउनको लागि, नुहाउनको लागी प्रयास गरौं, तर केवल आँसुहरुमा फस्नु पर्छ। स्याउ खुबै, स्लाइसहरूमा काटियो, मक्खन संग ब्रेस्ड। समाप्त सेब, पनि एक ब्लेंडर द्वारा पारित भएको थियो। एक अलग डिश मिश्रित घोडामा राखी, सिरका को एक ड्रप, एक चौंरी को शहद, एक नींबू का रस, खट्टा क्रीम, एक सानो मिर्च, नमक। यसले एकदम धनी चटनी निकालेको छ: हामीले घरको उत्पादन हाम्रो आफ्नै खेतीबाट ल्यायौ।
जब फिलेट फ्रि भएको थियो, यसलाई एक राम्रो स्ट्रासँग काट्नुहोस्, एक भागिएको प्लेटमा राखिएको। परिणामकारी चटप खाऊ, सेब, अंगूर, चिसोका टुक्राहरू संग सजाइयो। यस्तो सुन्दर, गम्भीर, सुगन्धित डिश को कोशिश गर्न को लागी थिएन।
यो उत्कृष्ट कृतिलाई स्वाद दिएर, हामीले गम्भीरतापूर्वक खोजेको एकदम राम्रो चासो लिने तयारीको लागि थप र अधिक पढ्नका लागि खोज्नु भएको छ । सबैलाई थाहा थियो (स्वादिष्ट!) बतख सेब या गोभी संग हामी अब अब आकर्षित नहीं। मलाई अझ बढी मूल चाहियो। पहिलो हामी बतख मा कर्तव्य र शहद संग रोकियो: हाम्रो परिवारले मीठो सामानलाई माया गर्छ।
एक बतख को फाइल, जो पुरातन कुकबुक मा पाइन्छ, को मूल रूप देखि देखिन्छ। हामी अगाडि बढ्यौं।
फाइलहरू फ्याँक गर्न तयार राख्नुहोस्, यसलाई ढक्कनमा राख्नुहोस्, त्यसैले यसले कम हुँदैन। सस बनाइयो। प्याज डक वोसोमा फ्राइड भएको थियो, अदरक थपिएको थियो (हामीले पाउडर लिनुभयो, यो अधिक सुविधाजनक छ), रातो कवरेज, प्रिय, सिग्नल बाट puree। मैले कुनै पनि अनुपातहरू दिइनँ: तिनीहरू केवल उनीहरूको आफ्नै स्वादमा निर्देशित थिए। तिनीहरूले नमकीन, मिर्च, मिश्रित, यसलाई फोडा पार्ने।
पनीको प्रत्येक टुक्रा सटमा डिप गरिएको थियो, एक कटोरामा पकाउन लागे। बाहिरी चटनी फाइलहरूमा भरिएको थियो, ओवनमा पठायो। जबकि ओवन मा बतख को पछाडि उनको पूर्ण तैयारी पुग्यो, तिनीहरूले यस डिश को सेवा कसरि सर्वोत्तम गर्ने निर्णय गरे। सबैभन्दा उपयुक्त पक्षको भाँडा चावल थियो: यसको एक तटस्थ स्वाद छ।
यस्तो पाईलो सफलता पछि, हामी अन्य व्यञ्जनहरूमा डुब्यौं। सबै भन्दा धेरै मलाई नुस्खा मनपर्यो, जसमा यो क्विजन, क्रेनबेरी र मिति संग बतख पकाउने सिफारिश गरिएको थियो। एक पूरी बतख गाजर पहिले देखि नै उपयोगी थियो। हामीले यसलाई खुलिएको मितिहरू, क्विन्ज, बहुमूल्य ढंगले ग्रीडले भरिएको महसुस र सोया ससको मिश्रणमा भरिएको छ। यस फाराममा धेरै घण्टाको लागि बायाँ छ, त्यसैले फलको आलोमा मासुको मासु। त्यसपछि भित्तामा काँधमा लिपटे, ओवनमा पठाइयो। ज्ञानयोग्य व्यक्तिले हामीलाई बताए कि बतखको हरेक किलले खाना पकाउने एक घण्टाको खाँचो पर्छ। त्यसकारण, हाम्रो तीन किलोग्राम गाजरले तीन घण्टौ भन्दा बढी घटेको छ। र हामी चट्याउने तयारी गरिरह्यौं। फ्राइकिङ प्यानमा, एउटै बतख वसा प्रयोग गरी, थोपा प्याज तान्नुभयो, त्यहाँ क्रेनबेरी राख्नुभयो, हनीले, सबै नीबूको रस खान्थे, फोडा गर्न अनुमति दिए। बिस्तारै सामूहिक रूपमा मोटाई गर्न थालेपछि आगोबाट हटाइयो।
एक तयार बनाइएको बतख एक डिशमा राखिएको थियो, क्रेनबेरी, क्विन्स, लेमन, मितिहरू संग सजाइयो। टेबलमा पहिले नै दायाँ काट्नुहोस्, क्रेनबेरी चटनीको उदारता टुक्रा उचालेर।
यो डिशमा केवल एक खरिद छ: भोजनको समयमा यो समयमा रोक्न गाह्रो छ।
Similar articles
Trending Now