मनपर्ने बिरालो Hartfield पकवान। नुस्खा Lasagna पाक

अमेरिकी कार्टून बिरालो Hartfield को नायक Lasagna को संसारको सबैभन्दा ठूलो प्रशंसक थियो। तर संसारभरि धेरै मानिसहरू पनि इटाली को पहिचान हो जो Lasagna को नुस्खा, थाह छ। ग्रीक Lasagna बाट अनुवादित तातो प्लेट छ।

को XIV शताब्दीमा सम्बन्धित आरोहण को पहिलो उल्लेख, र घर चाउचाउ को पातलो पानाहरू, जो जोश र स्यान्डविच पनीर र विभिन्न मसला बाट यो तयार पारे। खाद्य Emilia-Romagna क्षेत्रमा घर हो। इटाली भर यसैले Lasagna प्रसार र त्यसपछि Lasagne नुस्खा धेरै चाँडै संसारभरि चिनिन थाले।

त्यतिबेलादेखि Lasagna लागि नुस्खा धेरै परिवर्तन भएको छ र आज यो पकवान पकाउन विभिन्न तरिकामा धेरै ज्ञात छ। कीमा बनाएको मासु, sausages, समुद्री भोजन, तरकारी, फलफूल र जामुन एक भर्नको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। Lasagna यो, घर मा यो पकाउन प्रयास गर्न प्रतिरोध गर्न असम्भव छ भनेर स्वादिष्ट छ।

अब हामी तपाईंलाई देखाउने छौँ कसरी Lasagna तयार कीमा बनाएको मासु संग। Lasagna खाना पकाउने को मुश्किल भाग - यो धेरै मानिसहरू तयार बनाएको किन्न रुचि, परीक्षण निर्माता छ। कुनै पनि व्यापार जस्तै, Lasagna लागि आटा को तयारी मा यसको आफ्नै रहस्य छ। मात्र durum गहुँ देखि प्रयोग सानना पीठो - पहिलो गोप्य पीठो गुणस्तर छ। आटा तयार गर्नको लागि, तपाईँले नाली बनाउन र चिसो पानी 100 एमएल, 3, अन्डा, तेल को 50 एमएल खन्याउन र नुन एक चिम्टी फेंक, sifted पीठो को 600 ग्राम लिनु आवश्यक छ। दोस्रो गोप्य आटा pliable नभएसम्म लामो लागि आवश्यक सबै सामाग्री पर्याप्त मुछ्नु छ। तर तपाईं मिक्सर छ भने - यो कुनै पनि समस्या छैन भनेर।

एक बल मा समाप्त आटा रोल, तौलिया संग कवर र आधा एक घण्टा बाँकी गरौं। आटा तीन भागमा विभाजित र बाहिर रोल प्रत्येक 1.5-2 मिमी मोटी, आटा को रोलिंग पिन गर्न टाँसिएको छैन बनाउन पीठो यसलाई छिडकाव गर्नुपर्छ। रोल्ड आटा आफ्नो आवरण कपडा लगभग 10 सेमी चौडा स्ट्रिप्स मा कटौती भएको थियो, र एक घण्टा सुक्खामा अनुमति, र त्यसपछि नुनीन पानी मा आधा सम्म उसिनेर र खाना पकाउन गर्न थाल्छन्।

हामी तपाईंलाई एउटा प्रस्ताव लागि नुस्खा मासु संग Lasagna। Bolognese र béchamel - तपाईं मासु संग Lasagna पकाउन अघि, तपाईं दुई सस तयार गर्न आवश्यक छ। चटनी Bolognese तयार 50 एमएल तेल मा कीमा बनाएको मासु 400 ग्राम र भुट्नु लिनु आवश्यक छ। यस समयमा, सूक्ष्मता लसुन को 8 लौंग र दुई प्याज कटा, र पनि भराई थप्न। लिन हरियो खुर्सानी, केवल तीन कोसा, टुकडे करो र एउटै पैन गर्न थप गर्नुहोस्। तीन पाँच टमाटर Mince गर्न, पैन र simmer मा खन्याउन। सबै सामाग्री राम्रो protushatsya थप्ने सूक्ष्मता कटा साग र सुक्खा सेतो रक्सी को 120 milliliters हुँदा अन्त, मा।

सेतो सस béchamel तयार गर्न, तपाईं मक्खन को पैन 100 ग्राम मा ढल्छ र पीठो 70 ग्राम तलना गर्न आवश्यक छ। पीठो गाढा गर्नुपर्छ, तर बाल्न छैन। अब तपाईं बिस्तारै खन्याउन दूध 600 एमएल आवश्यक जबसम्म चिल्लो हलचल। कम गर्मी मा Simmer निरन्तर जगाएर, पन्ध्र मिनेट आवश्यक। अन्त्यमा तपाईं स्वाद नुन र मरिच थप्न आवश्यक छ।
पकवान तयार तपाईं, एक विशेष फारम लिन तेल यसलाई तेल र यसलाई एक सानो बिट खन्याउन आवश्यक सेतो सस को को भराई माथि र Lasagne को कभर पाना राखे। त्यसपछि फेरि सेतो सस खन्याउन र एउटै क्रममा जारी। परंपरागत, पातहरु छ बनाउन। पछिल्लो तह हुनुपर्छ Lasagna को पानामा। grated Parmesan पनीर को 200 ग्राम खन्याउन र सुनको पाप्रो सम्म 30 मिनेट Bake गर्न शीर्ष आवश्यकता। यो धेरै स्वादिष्ट बाहिर जान्छ।

तपाईं भराई को सट्टामा त्यो बाहेक नै तरिकामा गरेको तरकारी संग lasagna एक तरकारी भराई पकाउन गर्न आवश्यक छ। भरने लिन 300 ग्राम टमाटर, मीठो खुर्सानी, zucchini, बैगुन 200 ग्राम, 150 ग्राम अजवाइन र प्याज को बालाको, पनीर, वनस्पति तेल वा जैतुनको तेल, लसुन, नुन र मरिच को ल्वाड़ को 200 ग्राम तयार।

तरकारी टुक्रा कटौती। तारेको प्याज, को तरकारी र स्ट्यु 10 मिनेट को लागि, थप त्यसपछि मसला थप्न र अर्को 5 मिनेट स्ट्यु। तरकारी संग lasagna तीन पानाहरू बनेको छ। शीर्ष छर्कियो पनीर मा, grated। 30-40 मिनेट 180 डिग्री मा Bake। तरकारी संग Lasagna तयार हुँदा, अंश यसलाई कटौती र सेवा गर्छन्।