महान सेतो ढुसी

सेतो च्याउ (boletus) - सबैभन्दा मूल्यवान र महान मानिन्छ खाद्य मशरूम। उहाँले परिपक्व रूखहरू अन्तर्गत मश को आवरण मा, 45 पुरानो वर्ष, बढ्न रुचि। सेतो ढुसी सङ्कलन लागि अधिकतम समय धेरै तातो छैन (को लागि 18 ° C हावा तापमान), भिजेको गर्मी (जुलाई-अगस्ट) वा सेप्टेम्बर को पहिलो दस दिन मानिन्छ। सबै भन्दा राम्रो वृद्धि भिजेको मौसम, न्यानो रात अवलोकन छ। उहाँले एक छाडा, बलौटे माटो प्रेम र वन राम्ररी-रोशनी र ventilated क्षेत्रमा बढ्छ। सेतो ढुसी सबै महादेशमा मा लगभग बाहिर बढ्न।

रूस मा यो काकेशस, सुदूर पूर्व उत्तरी क्षेत्रहरूमा देखि र Karelia मा देख्न सकिन्छ। सेतो ढुसी अलग र समूहहरू बढ्न सक्छ। यो "महान" पर्छ र कारण ठूलो आकार र गर्न Fungi को मुख्य मानिन्छ को सेतो रंग को मज्जा।

मशरूम धेरै उपयोगी ट्रेस तत्व, भिटामिन र प्रोटिन समावेश गर्दछ। Boletus edulis, मासु शोरबा भन्दा बलियो, पाचन रस को जुदाई बढावा। हालै क्यान्सर लड्न सेतो ढुसी को क्षमता साबित भयो। यो polysaccharides र सल्फर, antitumor गतिविधि भइरहेको पाइन्छ।

विधिहरू तयारी सेतो ढुसी को धेरै। आफ्नो तला, उसिनेर, कैन्ड, सुकेको, र कच्चा खाएको। सुकेको च्याउ यसको रंग परिवर्तन र, अद्वितीय रमाइलो र appetizing गन्ध छ छैन।

Boletus edulis: व्यञ्जनहरु

यसको प्राकृतिक फारममा संरक्षण मुख्यतया बहुमूल्य मशरूम, यो आदर्श यस उद्देश्यका लागि यति सफेद प्रयोग गरिन्छ। एउटा सानो टोपी संग जवान मशरूम चयन। तिनीहरूले बकवास को साफ धोए, यसको मूल मा स्टेम भाग कटौती छन्। ठूलो नमूनों ठूलो chunks मा कटौती छन्। तयार मशरूम podsolonnoy साइट्रिक एसिड को स्वाद (प्रति एक चक्कु एसिड को टिप मा राखिएको पानी लीटर) संग पानी मा उसिनेर। कसरी सेतो ढुसी खाना पकाउनु? Boiling मशरूम तल बसोबास हुनेछ पछि रोकियो। पकाएको मशरूम ग्लास तरल एक colander मा फैलियो। मशरूम सफा जार मा राखिएको र खन्याउन नुनीन तयार निम्नानुसार थिए: प्रति नुन को पानी राखिएको 30g र अलिकति साइट्रिक एसिड को लीटर। ceps लागि तिनीहरूले पकाएको थिए जसमा शोरबा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। जब शोरबा घनघोर तातो (बारेमा 70 ° C) हुनुपर्छ। बैंक टोपीको घेरा नुनीन पोखे, बाँझ Lids ढाकिएको र पानी पैन मा sterilized। 70 मिनेट, लीटर लागि - - 90 मिनेट समय द्वारा भाटा मा पानी बंध्यकरण आधा लीटर डिब्बे लागि जारी गरिएको छ। त्यसपछि बैंकहरू रोल, उल्टो र cooled।

च्याउ spawn
ताजा सेतो मशरूम धोए फोहर फाल्न को साफ क्रमबद्ध छन्। को तामचीनी पट (प्रति उत्पादन च्याउ को किलोग्राम आधारित), पानी एक गिलास मा हालिएको छ नुन बिना dessertspoonful स्लाइडहरू थपिएको थियो, एक चम्मच को टिप, नुनीन मा साइट्रिक एसिड उम्लिरहेको समायोजित। यो तरल मा मशरूम थप्न र कोमल सम्म कम गर्मी मा तिनीहरूलाई tantalized। खाना पकाउने बेलामा मशरूम ध्यान परिणामस्वरूप फोम हटाउने हलचल। को मशरूम तल बसोबास हुनेछ भएपछि, तिनीहरूले प्लेट हटाइएको र एक colander मा फैलाउन छन्। Cooled मशरूम सूक्ष्मता कटौती वा मासु Grinder मा पुस्तक, तिनीहरूले वनस्पति तेल को 100 ग्राम थपियो, स्वाद सिरका, नुन र मरिच को 100 G मा पतला तोरी को एक चमचा। बाँझ Lids ढाकिएको र पानी पैन मा sterilized अण्डा सफा जार मा बाहिर राखिएको छन्। लीटर लागि 45 मिनेट - - 55 मिनेट आधा लीटर डिब्बे लागि उबलते पानी प्रक्रिया समय। कि पछि बैंकहरुमा रोल, उल्टो र शांत दिनुभयो।

तारेको मशरूम
ताजा छानिएको सेतो मशरूम साफ, धोए र मध्यम आकारको टुक्रा मा कटौती। गरम पैन मा मक्खन थप्न को मशरूम फैलाउन र पकाएको सम्म तिनीहरूलाई तलना। पकाउने अन्त्यमा, तपाईं अलग खट्टा क्रीम र तला प्याज थप्न सक्नुहुन्छ। तारेको मशरूम छुट्टै पकवान वा खाना रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ।